小学四年级下册科学-3.2食物的营养-教科版-(22张)-(2)ppt课件

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1、蛋白质蛋白质是是构成人体的主要材料，构成人体的主要材料，是是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。和血液的主要成分。瘦肉瘦肉牛奶牛奶鸡蛋鸡蛋黄豆黄豆鱼鱼开心果开心果豆腐豆腐板栗板栗水果水果麦芽糖麦芽糖甘蔗甘蔗米饭米饭我们每天吃的食物中，糖类占我们每天吃的食物中，糖类占80，其，其中主要是中主要是淀粉淀粉。糖类糖类是人体是人体最重要的供最重要的供能物质能物质，人一切活动能量都是由它产生，人一切活动能量都是由它产生的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。土豆、馒头、面包土豆、馒头、面包饮料、淀粉、土豆饮料、淀粉、土豆大米、面条大米

2、、面条脂肪脂肪是是备用的能源物质贮存备用的能源物质贮存。它也分为。它也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。的作用。巧克力巧克力花生花生食用油食用油肥肉肥肉维生素维生素是指是指维持人体生命活动维持人体生命活动不可缺不可缺少的物质、是人体维持正常代谢和机少的物质、是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。能所必须的一类低分子化合物。猪肝猪肝鳕鱼鳕鱼矿物质：矿物质：人体人体自身不能产生自身不能产生任何矿物任何矿物质，尽管它们质，尽管它们对人体功能是对人体功能是必需的必需的。这些功能

3、包括制造。这些功能包括制造骨骼、控制神经核肌肉以及骨骼、控制神经核肌肉以及产生能量。人体需要较大的产生能量。人体需要较大的主要矿物质为：钙、硫、磷、主要矿物质为：钙、硫、磷、钠、氧、镁和钾。钠、氧、镁和钾。水是水是人体细胞主要组成部分人体细胞主要组成部分。成人体内水含量。成人体内水含量60607070；儿童体内水含量；儿童体内水含量8080。水。水参与人参与人体内新陈代谢的全过程体内新陈代谢的全过程, ,输送营养和废物输送营养和废物。水对。水对人体生理功能包括：输送养料、排泄废物、保人体生理功能包括：输送养料、排泄废物、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化等。持血量、控制体温、润滑机能、帮助

4、消化等。饭、馒头、鳕鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、西红柿炒蛋饭、馒头、鳕鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、西红柿炒蛋在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？在一天的食物中我们能获得哪些营养呢？营养成分营养成分一一 天天 的的 食食 物物蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪矿物质矿物质维生素维生素水水鳕鱼、胡萝卜炒肉、西红柿炒蛋鳕鱼、胡萝卜炒肉、西红柿炒蛋饭、馒头饭、馒头鳕鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、西红柿炒蛋鳕鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、西红柿炒蛋鳕鱼、胡萝卜炒肉、西红柿炒蛋鳕鱼、胡萝卜炒肉、西红柿炒蛋鳕鱼、胡萝卜炒肉、西红柿炒蛋鳕鱼、胡萝卜炒肉、西红柿炒蛋饭、馒头、鳕鱼、胡萝卜炒肉、炒花生米、饭、馒头、鳕鱼、胡萝卜炒肉

5、、炒花生米、西红柿炒蛋西红柿炒蛋有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？想一想想一想我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？我们吃饭时应注意什么？注意合理饮食注意合理饮食：（1 1）食物要）食物要多样化多样化，不偏不偏食、不挑食食、不挑食，不然会因为缺，不然会因为缺少某种营养而得病；少某种营养而得病；（2 2）进食要）进食要适量适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。会得肥胖病。我们可以

6、通过我们可以通过实验实验和和查阅资料查阅资料的方法辨别的方法辨别食物中含有的营养成食物中含有的营养成分。分。 脂肪的辨别实验脂肪的辨别实验1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。2.在白纸上挤压、滑动肥肉、花生米、在白纸上挤压、滑动肥肉、花生米、馒头、土豆等。馒头、土豆等。温馨提示：温馨提示：1.注意挤压力度。注意挤压力度。2.认真观察，及时记录。认真观察，及时记录。检测到检测到的现象的现象观察到的现象观察到的现象（是打（是打“”） 检测结果主要营养成检测结果主要营养成分分压、划后压、划后有油渍有油渍滴碘酒变蓝色滴碘酒变蓝色或蓝紫色或蓝紫色脂肪脂肪淀粉淀粉食用油食用

7、油花生花生肥肉肥肉馒头馒头淀粉糊淀粉糊土豆土豆食物营养检测报告单食物营养检测报告单 淀粉的辨别实验淀粉的辨别实验1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。变成蓝色或蓝紫色。2.分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实分别在不同的食物上滴上碘酒，观察实验现象。验现象。温馨提示：温馨提示：1.要垂直滴，并稍离开食物。要垂直滴，并稍离开食物。2.认真观察，及时记录。认真观察，及时记录。3.实验完毕，整理好材料。实验完毕，整理好材料。检测到检测到的现象的现象观察到的现象观察到的现象（是打“” ）检测结果主要营养成分检测结果主要营养成分压、划压、划后有油后有油渍

8、渍滴碘酒变蓝色或滴碘酒变蓝色或蓝紫色蓝紫色脂肪脂肪淀粉淀粉食用油食用油花生花生肥肉肥肉馒头馒头淀粉糊淀粉糊土豆土豆食物营养检测报告单食物营养检测报告单 看标签也能知道一些食物中的营养成分看标签也能知道一些食物中的营养成分查资料也是了解食物营养成分的一种方法查资料也是了解食物营养成分的一种方法下面的说法你认为对不对？认为不下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。对的说明理由。1 1、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？点，没有好吃的就不吃？2 2、有人认为，人吃的越多越健、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？康，对吗？为什么？1.我们的身体需要各种营我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。类丰富的食物中。2.我们应均衡膳食，摄取我们应均衡膳食，摄取各种营养。各种营养。结论：结论：同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根