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1、制度2021年酒店服务员岗位职责单位名称：XXXX部门：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年酒店服务员岗位职责酒店服务员岗位职责1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营
2、业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 篇2：酒店服务员管理制度酒店服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅
3、离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。篇3：餐厅服务员岗位工作说明书餐厅服务员岗位工作说明书部门：餐饮.职位：餐厅服务.行政级别：员工级主要职责1、熟悉餐厅的服务程序。2、熟悉菜谱及价钱，易便向客人推销菜式，提高销售额。3、做好餐前的各项准备工作，及时为客人提供良好的服务。4、按照主任、领班人员指示，负责家具及摆设。5
4、、负责餐厅所有餐具，布草的更换与补充。6、注意对客人所点的菜品进行跟催，尽量帮助客人解决就餐过程中遇到的各类问题，若自己不能解决的要及时上报上级解决。7、要尽量避免餐具破损，轻拿轻放，自己在工作中要尽职尽则。8、负责好餐后的各项收市工作，清洁好卫生，做好交接工作。9、上班时要保持良好的心态，控制自己的情绪。要热情、耐心有礼貌的为客人提供服务。10、服从分配到不同岗位及轮换的工作。11、完成上级交派的其他任务。任职条件1、责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养;2、身体健康，仪表端庄大方，性情温和，情绪稳定;3、有一年餐厅工作经验，熟悉餐厅服务程序。能力要求1、餐厅工作一年以上，具务熟练的服务技
5、巧;2、良好的判断能力与服从能力;3、灵活，眼明手快，机智灵活。培训要求1、接受过酒店的入职培训;2、曾经接受过餐厅的服务及菜式的培训。各级关系直接上级：部门领班直接下级：无.次7:00-15:30;15:00-23:30;23:00-7:00;7:30-11:30、18:00-22:0.10:30-14:30、17:30-21:30;10:30-14:30、18:30-22:308:30-14:00、17:30-20:30;11:00-19:30;11:00-14:30/18:00-22:3.职位任免在编制范围内，由部门经理根据个人表现，工作需要等对本职位进行任免申请，报请人事部批后实施优质文档4
2021年酒店服务员岗位职责
