临床营养学题目集合(精)

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1、单选一A11. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A. 前者是人体所必需的，而后者不是B. 前者可以在人体合成，而后者不能可以D. 前者不是人体所必需的，而后者是E. 以上都不是C. 前者不能在人体合成，而后者2. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：A 4kcal/g D 4kcal/g、 9kcal/g 、 4kcal/g、 9kcal/g 、 4kcal/gB 4kcal/g E 4kcal/g、 9kcal/g 、 4kcal/g、 4kcal/g 、 9kcal/gC 9kcal/g、 4kcal/g、 4kcal/g3. 有关维生素，正确

2、的是A 维生素A 、 C、 D、 E 为脂溶性维生素B 水溶性维生素不需每日供给C 大量摄入水溶性维生素不会引起中毒D 缺乏水溶性维生素时，症状不明显E 大量摄人维生素E 、 A 不会引起中毒4. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏A. 铁B 蛋白质C叶酸D泛酸E 维生素B25. 平衡膳食是指A. 供给机体足够的热能B. 供给机体足够的营养素C供给机体全部所需的营养素D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白6. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好A.1 个月B.2 个月 3 个月C.4 个月 6 个月D.7 个月 8 个月E

3、.12 个月后7. 提倡婴儿母乳喂养的原因是A. 人乳中的蛋白质容易消化B 人乳中的脂肪球小吸收好C 人乳中含丰富的免疫活性物质D. 人乳中的钙吸收率高E 以上都对8. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是A. 限制食盐，适当补钾B. 限制热量C. 限制钙的摄人D限酒E. 限制精制糖的摄人9. 吞咽困难病人适用10. 对肠外营养描述不正确的是A. 直接由静脉输入各种营养素B 可通过周围静脉和中心静脉输入C 营养素安全，不引起并发症D常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人E糖类是静脉营养中主要的热能来源11. 肾炎病人每日食盐不应超过A 1gB 2gC 3gD 4gE 5g12. 儿童生长发育迟缓、食欲

4、减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是A. 蛋白质和热能B 钙C. 维生素DD 锌E 维生素B113. 下列属于微量元素的是A钙B.铁C.钠D.氯E.钾14. 下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病。A. 维生素 AB.维生素 BC. 维生素 CD.尼克酸 E.叶酸115. 根据其分子结构可将葡萄糖分为（）A、单糖B、 双糖C、 三糖D、 戊糖16 多糖主要有什么组成（）A、 淀粉B、 果糖C、 糖元D、 葡萄糖17 蛋白质含氮量大都是多少（）A、 5%B、 15%C、 6%D、 16%18 低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（）A、 30gB、 35gC 、 40gD 、 45g19. 必需氨基酸

5、含有多少种（）A、5 种B、8 种C、10 种D、12 种20. 某女子身高 1.62 米，其标准体重为（）A、 62kgB、 59kgC、 54kgD 、 57kg21. 10 克蛋白质可产生的热量为（）A、 40kcalB、 30kcalC、 50kcalD 、 60kcal22、 100 克碳水化物可产生的热量为（）A、 300kcalB、 400kcalC 、 500kcalD 、 600kcal23、 10 克脂肪可产生的热量为（）A、 70kcalB、 80kcalC 、 90kcalD 、 100kcal24.某女子身高1.62 米，其标准体重为（）A、 62kgB、 59kgC

6、、 54kgD、 57kg25、某男身高1.74 米，体重为75 公斤，其体重指数是（）A、 24.7B、 23.6C 、 25.5D 、26.226.碳水化合物提供了（）以上的能量。A、 40%B、 50%C、60%D、 70%27.以下哪种属于维生素B1 缺乏症（）A、脚气病B、 夜盲症C、 坏血病D 、 口腔 -生殖综合征28.与巨幼红细胞贫血有关的营养素是（）A、叶酸B、 铁C、 锌D、 维生素 A29.尼克酸缺乏症也称为（）A、佝偻病B、 夜盲症C、 坏血病D、 癞皮病30.富含铁的食物是（）A、动物肝脏B、 牛奶C、 水果D、 油脂31.地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（）A

7、、 铬B、 碘C、 铁D 、 硒32 下哪项属于脂溶性维生素（）A、 维生素 DB、 维生素 B1C、 维生素 B12 D、 维生素 C33. 可能是由于缺乏（）A、维生素 AB 、维生素 DC、维生素 B1D、维生素 B234.促进钙吸收的维生素是（）A、维生素 AB、维生素B1C 、维生素 CD、维生素 D某男身高 1.74米，体重为 75公斤，其体重指数是多少（）？A、 24.7B、 23.6C、 25.5D、 26.235 喉部手术及消化道出血患者宜用（）A、清流质B、冷流质C、厚流质D 、以上都可以36 需用高蛋白膳食的是（）A、冠心病B、糖尿病C 、肥胖症D、孕妇37 先兆子痫的患

8、者禁用（）A、咸肉B、皮蛋C 、酱菜D、以上三者都禁用38 葡萄糖耐量试验将克葡萄糖加入200 毫升的开水中给受试者口服（）A、 60B、 65C、70D、7540 .痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（）A、高能量膳食B、低蛋白膳食C、低胆固醇膳食D、少渣膳食41 胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（）A、低脂膳食B、高能量膳食C 、低能量膳食D、高蛋白膳食42 .评价食物蛋白质的质量高低，主要看A. 蛋白质的含量和消化率B蛋白质的消化率和生物学价值C 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥43. 以下为人体非必需氨基酸的是A 色氨

9、酸 B 苏氨酸C蛋氨酸D 精氨酸E赖氨酸44. 目前确定的最基本必需脂肪酸是A 亚油酸、花生四烯酸、 - 亚麻酸 B 亚油酸、 - 亚麻酸 C 亚油酸、花生四烯酸D - 亚麻酸、花生四烯酸E亚油酸45. 三大产热营养素不包括:A. 糖类B.脂肪C.蛋白质D.矿物质E.甘油三脂46. 6. 夜盲症是哪种维生素缺乏 :A.Vit AB.Vit BC.Vit DD.Vit EE.Vit K47. 脚气病是因体内缺乏A.Vit B1B.Vit B2C.Vit B5D.Vit B6E.Vit B1248. 血压患者膳食应注意供给A.高脂高盐B.低脂低盐C.高脂低盐D.低脂高盐E.以上均不宜49.肾功能衰

10、竭患者治疗膳食要点:A.低蛋白B.高蛋白C.低脂D.高脂E.以上均不宜50.肝胆疾病引起恶心时应给予饮食:A. 高脂B.低脂C.高蛋白D.高热能E.高碳水化合物51. 大面积烧伤患者采用膳食A. 高热能高蛋白B. 低热能低蛋白C. 高热能低蛋白D. 低热能高蛋白E. 以上均不宜52. 中度体力劳动者每日每千克体重消耗的能量为A.30-35kcalB.35-40kcalC.40-45kcalD.45-50kcalE.50-60kcal55.某成年女子，其体质指数为22.5 ，可以判断她属于A.重度消瘦A. 重度消瘦B. 轻度消瘦C. 消瘦D. 正常E. 超重56. 人体营养状况评价不包括A.膳食

11、调查B.临床生化检测C. 个人经济状况调查D.人体测量E. 临床检查57. 下列食物中属于成碱性食品的是A. 粮食 B. 奶类C. 瘦肉 D. 蛋类 E. 动物内脏58.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（）克A. 20-30 B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-10059.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（） mgA. 300 B. 400 C. 150 D. 250 E. 5060.正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为（） ml 。A. 500 B. 1000 C. 1200 D. 250061.被世界卫生组织列为营养调查中必测项

12、目的三项指标是（）。A.坐高、身高、头围B.体重、身高、头围C. 胸围、头围、体重D.体重、身高、皮褶厚度E. 身高、腰围、体重62. 急性胰腺炎患者应 ()A 少量多餐B 低盐饮食C 高维生素膳食63.低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为()D 急性期禁食E忌辛辣食物A 300mg以内B 50mg以内C 1000mg以内D 600mg以内E 800mg以内64. 食物中钙最好的来源是 ( )A. 虾皮B.奶类及其制品C. 豆类D.海带65.患者发生口角炎、唇炎、脂溢性皮炎、阴囊皮炎时，从营养学角度考虑主要补充下列哪种营养素()A 维生素 B1B维生素B2C维生素B6D维生素 B1266. 无盐

13、膳食是烹调时不加盐或日用盐量在（）克或酱油（）毫升以下。A 2-3， 10-15B 4-6， 20-30 C 7-9， 35-45 D 1， 567.人体所需的维生素D 的最主要来源途径是（）。A食物 B户外活动C保健品D 药品单选二A21. 某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏A. 铁B 叶酸C 维生素CD. 维生素B1E 维生素B22. 儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是A. 热能不足B. 蛋白质营养不良C脂肪摄人不足D 锌缺乏E 铁缺乏3. 某成

14、年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充维生素CB 维生素AC 维生素ED. 维生素 B2E 维生素B14. 某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有A. 类风湿病B 多发性神经炎C 干性脚气病D.湿性脚气病E 神经官能症单选三 A3一女， 56岁，身高 160cm ，体重 68kg ，高血压病史16 年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁 ”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。1.营养治疗原则是A. 低盐、低蛋白，控制体重B 低脂、低盐，控制体重C 低脂

15、、限糖类，减轻体重D. 低盐、低胆固醇，控制体重E低脂、适量糖类，减轻体重2.治疗膳食应注意A. 低脂、低胆固醇B 低脂C低胆固醇D 低脂、低盐E 低盐、低胆固醇3.以下哪组食物不能选用A. 标准粉，豆腐，胡萝卜B 精制粉，蛋黄，椰子油C青菜，玉米，猪瘦肉D.燕麦，紫菜，莴笋E茭白，标准粉，核桃仁4.食盐的摄人应控制在A 4g/dB 10g/dC 8g/dD 6g/dE 12g/d单选四 B一 A. 腹泻B. 毕脱氏斑C. 脂溢性皮炎D. 脚气病E. 佝偻病1.维生素 A 缺乏可引起2.硫胺素缺乏可引起3.核黄素缺乏可引起4.烟酸缺乏可引起二 A. 脂肪B. 蛋白质C. 维生素D. 无机盐E.

16、 碳水化合物1,人体唯一的氮来源2.既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是3.每克产热量最高的是4.我国居民膳食中主要热能来源是三 A. 低脂、低胆固醇、适量糖类膳食C. 低脂、低胆固醇、限水膳B. 低脂、适量糖类膳食D.低脂、低盐、高蛋白膳食E. 低盐、低脂膳食1.冠心病2.高血压病3.高甘油三脂血症4. 冠心病心绞痛四A. 叶酸缺乏B. 维生素 A 缺乏C. 维生素 K 缺乏D. 维生素 B6缺乏E. 维生素 D 缺乏F. 维生素B1 缺乏G. 维生素 B2 缺乏H. 维生素B12 、叶酸缺乏I. 维生素 C 缺乏J.维生素 D 缺乏1,可引起新生儿出血性疾病2.可引起抽搐3.可

17、引起新生儿角膜软化4.可引起神经缺陷、心血管异常、骨骼变形或尿道异常5.可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症6.可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症7.可引起孕妇巨幼细胞性贫血8.可引起孕妇脚气病9. 可引起孕妇齿龈浮肿，出血五 A. 普通膳食B. 软食C. 半流质D. 流质饮食E.静脉营养1. 顺产后的妇女4.肠梗阻病人2. 咀嚼不便的幼儿5. 体温稍高、身体较弱的病人3. 腹部手术后的病人多选X1. 流质膳食适用于A. 极度衰弱而无力咀嚼食物的患者B 高烧的病人C. 喉部手术的患者D颈部手术的患者E 外科大手术后的患者2. 低蛋白膳食适用于A. 急性肾炎的患者B. 尿毒症的患者C. 心脏病的患者D

18、 肝功能衰竭者的病人E中毒烧伤的患者3. 胃肠外营养支持适用于A. 食管胃肠道先天畸形B 长期腹泻C. 大面积烧伤D. 急性重症胰腺炎E 急性肝肾功能衰竭4. 胃肠内营养支持适用于A. 昏迷的病人B 吞咽困难的病人C. 严重烧伤的患者D 因手术而无法经口腔正常进食的病人E 长期腹泻的病人5. 经管营养常见的并发症有.饲管堵塞B 腹泻C. 吸人性肺炎D. 食道粘膜损伤E 高渗性脱水6. 静脉营养适用于A. 胃肠道瘘B 溃疡性结肠炎病人7. 某男性， 48 岁，身高175cm，体重1.7mmol/L ），血胆固醇4.1mmol/LC大面积烧伤病人D. 急性重症胰腺炎E 急性肝功能衰竭80kg ，血

19、压13 /22kPa ，血甘油三酯为3.2mmol/L （参考值0.56 mmol/L（参考值2.33 mmol/L 5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意A 限钠盐B严格控制胆固醇C严格限制胆固醇和控制总热能摄入D中等限制胆固醇E严格限制热能，控制肥胖名词解释必需氨基酸必需脂肪酸肠内营养肠外营养蛋白质互补作用平衡膳食膳食结构抗生酮作用基础代谢简答题简述合理膳食的原则?简述母乳喂养的优点?简述老年人的膳食保健措施有哪些?试述冠心病的膳食防治原则?试述高血压病的营养防治原则?糖尿病患者如何进行营养治疗肥胖症的营养防治原则有哪些?婴儿添加辅食的原则有哪些?胃肠内营养支持

20、的适应证、并发症有哪些?碳水化合物的生理功能痛风的营养治疗原则？理想体重的计算公式？体重指数等于什么？蛋白质的营养学意义何为膳食纤维？有哪些生理功能？试述维生素A 营养状况评价与缺乏症。简述肠外营养的适应症及禁忌症甲亢的营养治疗？消化性溃疡的相关营养素及营养治疗？简述妊娠期合理的膳食原则中国居民膳食指南内容包括哪些？必需氨基酸的概念及种类？简述脂类的生理功能。肾功能衰竭病人的营养治疗原则？急性胃炎的营养治疗原则。填空题维生素种类很多，化学结构和功能也不同，营养学按其溶解性分为和两大类糖尿病因体内 _ 旺盛，蛋白质消耗量大，要合理补充。碳水化物每克产热_。蛋白质每克产热 _ 。脂肪每克产热 _

21、。组成人体蛋白质的氨基酸有_ 种，其中有 _ 种体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需氨基酸。中年以上的肥胖者，每日负能_ 为宜，使每周减肥_ 千克。蛋白质能量营养不良症，根据营养不良的程度及缺少营养素不同，又分为_ 、 _ 及 _ 。碳水化合物的生理功能、。氮平衡有哪三种情况：、。脂溶性维生素包括、。水溶性维生素包括、。根据我国居民的饮食习惯，碳水化合物占总能量的，脂肪占，蛋白质占。评价食物营养价值应从、等方面衡量。医院基本膳食按其质地及烹饪加工原则分为、。治疗膳食包括、。适宜肠内营养的消化道疾病、。肠外营养的输入途径主要是和。高血压病的营养治疗、。痛风是长期、引起组织损伤的一组疾病。骨质

22、疏松在临床上分、骨质疏松症。慢性肾功能衰竭是由多种原因引起的引起。紊乱临床综合症。烧伤的营养代谢、。急性重症胰腺炎的营养治疗需要注意、营养平、衡的膳食应由。组成,我国将食物分为,五类 ,每日膳食中均应包括这五类食品。低盐膳食每日用食盐_g，无盐是指_、低钠是指_。卧床病人每日每千克体重需热能为人体需要的营养素主要分为七大类_ _。、 _、 _、 _、 _、 _、 _。一日三餐能量比较合理的分配是：早餐、午餐和晚餐各占_ 、_ 、_ 。- 严格限制是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。和的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。糖尿病人膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质提供的能量应占总能量的_ 、 _ 、 _ 。对于肝功能损害较轻的肝硬化患者总的来说应供给的膳食，即、和适量的膳食维生素A、D、B1、B2 、C、PP缺乏分别主要引起营养缺乏病有_、_、_、_、_、_。