农家乐项目策划经典

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1、天绿果业农民专业合作社策划书一、项目概况1、 背景介绍最近几年农家乐如雨后春笋搬遍地开花，2009年是农家乐发展最为关键的一年，国家旅游局把“中国乡村游”定为旅游主题，今年国家旅游局又把宣传主题定为“2009中国和谐城农家乐乡游”。据不完全统计，近年来，发展乡村游已使全国2000万人脱贫。吃农家饭、干农家活、住农家院，农家乐成为乡村旅游的重要增长点。由于受到经济危机的影响，全国小型农家乐的生意出现了很大的反弹，比较去年的生意，可以说是雪上加霜，今年以来受到经营风暴刺激，很多的地方已经关门了，大型农家乐好像没有多大的影响，可是随着市场范围的缩小，竞争越来越激烈，要想在众多竞争者中脱颖而出，经营者

2、就要在传统的经营模式中注入新的元素，比如把现在流行网上虚拟的qq农场、牧场现实化，让人们更真实的感受到种菜的乐趣。2、 开发目的 文化是旅游的灵魂，通过对Qq农场、牧场这一新文化热点的挖掘，满足人们迫切希望回归大自然愿望，正确的引导人们在健康的环境中体验农家生活。真正的把文化特色融入到农家乐旅游中去，,将零星分散的热点文化和景点串联起来,形成旅游项目群,形成供游客可参与的旅游产品,留住游客，从而增加市场份额，赢得更多的顾客同时，科学合理适度地开发利用资源,使当地的社会经济生态环境健康协调发展。3、 可能成功的因素“农家乐”旅游作为一项新的旅游项目,已成为世界潮流农家乐发展起来后，带来的不仅仅是

3、消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。我们的优势在于：首先，我们最大的特色在于将虚拟的QQ农场和牧场移接到现实中，人们可以真实的感受摘菜的乐趣；其次，休闲活动的丰富多彩，包括篝火晚会、拔河、会议、餐饮、住宿、打球、垂钓、棋牌、烧烤、KTV、影视等；最后，我们休闲娱乐环境优雅舒适，饮食卫生安全，消费合理，价格实惠，多种经营渠道相结合，好的服务才能赢得更多的回头客。二、可行性分析1、返璞归真农庄新项目的市场分析1.1农

4、家乐的市场潜力农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。 图1.消费者去农家乐的次数 调查结果显示，很少去农家乐和没去过农家乐的人数占到调查者的83%，由此推断，农家乐还存在着巨大的市场，需要增加新项目，运用新的模式来吸引消费者。1.2、农家乐的消费群体市场 图2.不同收入群体对农家乐的态度 调查显示，收入在1000-3000之间的群体

5、有将近60%的人对农家乐有兴趣，30%的人很有兴趣，收入在3000-5000之间的群体有40%的人对农家乐有兴趣，超过50%的人对于农家乐很有兴趣，收入在5000-8000之间的群体也有40%的人对农家乐有兴趣，40%的人很感兴趣，随着收入的提高，对农家乐的态度逐渐转低。分析得出，农家乐的消费模式符合低中层次收入人群的消费习惯，高收入群体更喜欢高雅奢侈的消费方式，由于目前我国以低收入群体为主，由此推断，农家乐存在巨大的市场。1.3新项目的市场 QQ开心农场游戏自推出以来就受到了众多网友的青睐，纷纷加入其中。该游戏以极快的速度“席卷”全国，网民们在玩游戏的同时身心也得到了放松。但QQ农场游戏毕竟

6、属于虚拟世界，网民们只能通过点击鼠标参与其中，从中感受到快乐，于是我们想着将游戏搬进现实生活。对于它是否具有现实化的可能性，我们做了如下调查： 图3.玩开心农场的消费者比例 图4.消费者对于开心农场现实运作的态度 调查显示，随着网络的日益盛行，一种以农家生活为背景的网络游戏受到大家的热捧，调查者中经常玩的人高达52%，偶尔玩的人也有34%，由此可以看出，城市人对于以农家生活来释放压力的方式很有好感，这对于我们推广农家乐的新项目来说，新的农家乐模式肯定会受到大家的欢迎。图4调查结果显示消费者对于开心农场现实运作的态度，很直观的可以看出，超过60%的人对此持积极态度，这说明新的农家乐模式有很强的生

7、存能力。1.4新项目的优势 图5.消费者认为的新项目优势根据消费者对新项目的优势调查显示，新模式自主性强，参与性高，以及新模式有助于联络感情这两个成为了消费者认为的最大优势，这两个优势带动农家乐的新型模式，通过现代化的管理和有效的营销方式，新的农家乐模式将会获得成功。2农家乐的消费者分析2.1总体消费态势 农家乐作为休闲农业和乡村旅游的典型代表,正日益受到城市游客的青睐。在当今经济高速发展的时代，便捷休闲的农家乐成为了时下风行的旅游方式和习惯，农家乐融合餐饮、住宿、休闲、体验参与等各种休闲元素，吸引着不同层次的消费者。近年来，随着农家乐经营方式的逐步创新，产业的规模效应逐渐显现，市场需求促使其

8、产业链向下游和上游延伸，农家乐消费呈现出逐步扩大的态势。 2.2消费者分析2.2.1农家乐旅游更受女性的青睐 图6.不同性别对于农家乐的态度 本次调查结果显示，31%的女性很喜欢农家乐的出游方式，相应的男性这一比例只有22%，60%的女性对农家乐有兴趣，男性只有51%对农家乐有兴趣，由此说明，农家乐这种出游方式更受女性青睐，因为农家乐符合女性的出游习惯，简单、便捷却又能体验生活，相对来说男性更喜欢出游到更远和更冒险的地方。2.2.2农家乐旅游受年轻人和老年人的喜爱 图7.不同年龄段对于农家乐的热衷程度 调查显示，在18岁以下的年轻人中有超过67%的人对农家乐有兴趣，在18-25岁志间的年轻人中

9、这一比例达到87%，而在45岁以上的老年人中这一比例高达94%，相对于年轻人和老年人的态度，中年人对农家乐感兴趣的比例刚过60%，分析得出，这是因为年轻人喜欢农家乐的气氛和体验项目，而老年人则热衷于运动量较少的出游方式。2.2.3农家乐更受工作压力大的群体的欢迎 图8.不同职业对于农家乐的态度 调查显示，在所列举的职业中，老师、医护人员、技术人员、公务员等工作压力大的职业群体更喜欢农家乐的出游方式，因为在没有长假的情况下，对于工作压力较大的职业群体来说，便捷而又可以参与体验项目的农家乐就成了其最好的出游方式。 2.2.4负担小的家庭更喜欢农家乐的出游方式 调查显示，未婚的人群中，对农家乐感兴趣

10、的比例有93%，在已婚无小孩的家庭中对农家乐感兴趣的比例也有92%，而相反，已婚有小孩的家庭中就有36%的人不感兴趣。分析得出，未婚人群和已婚无小孩群体家庭负担小，更喜欢农家乐的出游方式。 由此可见，农家乐的主要消费群体集中在女性、年轻人和老年人、受工作压力大的群体及负担小的家庭。我们将以他们作为目标群体3、营销环境分析3.1宏观环境分析3.1.1政治方面 ： 规章制度较为健全，经营发展有章可循。 由商务部出台的农家乐经营服务规范（下称规范）开始实施，规范对旅游景点、环保和安全等方面作了规范要求并划分等级，这对目前存在问题或无证经营的商家设定了行业门槛。农家乐经营服务规范对旅游景点相关设施的环

11、保、消防、卫生、安全等多方面作出了详细的规范和要求，还特别根据经营服务的质量划分了5个等级。此外，规范首次对农家乐旅游按经营模式进行了划分，有田园休闲型、山地观景型、民俗风情型等6种类型。这样的划分，将方便旅客根据自己的喜好选择景点。业界分析，由于农家乐旅游是近几年新兴的细分旅游产品，没有行业准则的情况下，不少商家无证经营，比如一些农家旅馆没有消防许可、卫生情况差等弊端比比皆是，甚至有些地方根本没有好好投资和规划过农家乐旅游，仅仅是联合当地一些村民，请他们让出一些房舍作为旅馆，再简单安排一些城市游客下田地参观就收取旅游费用，现在有了规则出台，相信这类“浑水摸鱼”的商家将受到冲击。另外，长沙市在

12、全国率先出台了长沙市“农家乐”管理办法、长沙市“农家乐”星级划分及评定标准等文件，不但填补了国内农业旅游规范化建设的空白，更重要的是规范了长沙市农家乐的发展，为运作高端品牌提供了很好的平台。2007年又将制定“农家乐”食品卫生规范，进一步为农家乐的健康快速发展提供保障。3.1.2经济方面农家乐解决了农村部分富余劳动力就业、帮助了农民增收脱贫。在新农村建设的进程中，发展乡村旅游起到了巨大的作用：它促进了城市一体化发展，在解决农村部分富余劳动力就业、帮助农民增收脱贫、提高农村文明程度等方面发挥了积极作用。2008年由于受到经济危机的影响，全国小型农家乐的生意出现了很大的反弹，比较去年的生意，可以说

13、是雪上加霜，今年以来受到经营风暴刺激，很多的地方已经关门了，大型农家乐好像没有多大的影响，可是随着市场范围的缩小，竞争越来越激烈，要想在众多竞争者中脱颖而出，经营者就要在传统的经营模式中注入新的元素，比如把现在流行网上虚拟的qq农场、牧场现实化，让人们更真实的感受到种菜的乐趣。3.1.3社会因素“农家乐”旅游以其浓厚的乡土田园文化气息,逐渐发展成为旅游产品类型中一个新的亮点。“农家乐”旅游作为一项新的旅游项目,已成为世界潮流它源于欧洲的西班牙,二十世纪六十年代初,有些西班牙农场把自家房屋改造装修为旅馆,用以留宿过往客人,并为客人提供徒步旅游骑马滑翔登山漂流参加农事活动等项目,从而开创了世界“农

14、家乐”旅游的先河此后,农家乐旅游在美国法国意大利波兰日本马来西亚韩国等国家得到倡导和大发展国内真正意义上的“农家乐”始于20世纪90年代,近年来“农家乐”旅游以其浓厚的乡土田园文化气息,逐渐发展成为旅游产品类型中一个新的亮点,满足了当前我国城市居民返璞归真,回归自然的心理需求,吸引了许多城市游客的眼光一些地方随之也兴起了“农家乐”旅游的热潮在湖南湖北陕西四川上海等省市“农家乐”已形成了产业链,促进了当地经济的发展 随着开心农场自推出以来日益风靡，社会上掀起一股种菜偷菜的狂潮，现实版的农场成为一个潜在的消费热点。3.1.4科技因素以电子商务为支撑的网上订购能够更好的实现农家乐新项目现实版农场的开

15、发。随着科技的发展，现实版的“开心农场”将实施网络远程监控，农场主人可以通过手机进行远程监控，看管自己的庄稼。3.2 微观环境分析3.2.1农家乐旅游发展的特点 农家乐旅游是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、纯朴、宁静的主题，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。一般来说，农家乐旅游具有以下特点: 乡土特征鲜明、平民性显著 、原生态特征突出 、参与体验性强。农家乐旅游有别于其它休闲旅游形式，农家乐旅游所开展的各种类型的旅游项目就是农村日常生活的一部分，游客可以亲自参加农业生产劳动，参与赶牛犁地、播种栽苗、浇水施

16、肥、松土除草等农事作业，体验农耕生活的辛酸劳累，同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动，让游人感受农业丰收的喜悦。3.2.2长沙市农家乐旅游营销现状分析3.2.2.1规章制度较为健全，经营发展有章可循长沙市在全国率先出台了长沙市“农家乐”管理办法、长沙市“农家乐”星级划分及评定标准等文件，不但填补了国内农业旅游规范化建设的空白，更重要的是规范了长沙市农家乐的发展，为运作高端品牌提供了很好的平台。2007年又将制定“农家乐”食品卫生规范，进一步为农家乐的健康快速发展提供保障。3.2.2.2经营者众多，但精品较少，品牌意识淡薄据不完全统计，2006年长沙市的农家乐有1415家，可符合长沙市“农

17、家乐”星级划分及评定标准的星级农家乐只有102家，其中五星级农庄17家、四星级24家，较其他城市而言还需要追求更多精品。农家乐本身就是一个极佳的品牌，作为经营者的农户和企业应该要懂得合理运用“农”字招牌，抓住人们的猎奇心理，将品牌植入人心。这方面企业经营得比农户要好，而长沙很多农家乐是以农户经营为主，碍于品牌意识和品牌知识的匮乏，既没有单独合理的品牌规划脱颖市场，更不可能将整个特色品牌联结到大市场，仅仅让农家乐的经营满足于各家各户的小打小闹，定位不明确，没有个性和品牌核心价值，很难真正形成游、食、住、行、购、娱一体的产业链3.2.2.3定位模糊，经营者对农家乐的发展方向认识不足首先表现在农家乐

18、提供的旅游产品单一，缺乏特色，品位不高。农家乐尤其是一些低档农家乐己经成为“乡间麻将会所”的代名词，提供给游客的服务以饮食住宿为基础，茶水唱歌为附属，而棋牌游戏是主打。过于通俗的娱乐项目不仅忽视了百姓的多元娱乐需求和追求健康雅致型消费方式的潜在需要，也增加了该旅游形式的可替代性。目前，越来越多的农家乐认识到多投资搞项目开发的重要性，却走入了重设施建设，轻乡土文化环境营造的误区。城市化进程加快容易让旅游管理人员和当地居民产生错觉，常常向往都市化的建筑和设施，片面追求规模大和现代化，却忽视了一些原始性、自然性旅游资源的开发，使景区出现了大量“突兀”建筑和破坏性景观，这与游客向往乡村的自然原始风貌与

19、古朴的生活方式的心理形成反差。此外，农家乐提供的景致大多停留在纯粹的观光游览上，缺乏文化内涵高的旅游项目。对生态文化、乡村民俗文化以及农业文化、湖湘地区文化挖掘的深度有限，没有反映出农家乐以“农产、乡色、民情”为卖点的特色，城市游客的知识性、体验性旅游消费需求得不到很好的满足。3.2.2.4经营者文化素质偏低，经营理念落后 目前较多的农家乐都由精明能干、农事经验丰富的中老年人尤其是女性经营，她们料理事务精细勤快，但同时其文化素质偏低，加之小农思想严重，缺乏发展农家乐的全局和长远考虑，目光短浅，在注重自身经济效益的同时却无视社会经济效益，帮助到附近成熟景区游览的旅客逃票，或存在不正当竞争，或者随

20、意宰客，或者打起了恶性价格战，性质恶劣，影响极坏。此外，农家乐工作人员的招募，带有较多亲友帮工性质，这种人事制度损耗了过多的人力物力资源，成效很低。而且因为家庭成员之间年龄与文化差异大，又缺乏必要的培训，所以服务很不规范，这种非标准化的服务阻碍了行业的发展。3.2.2.5卫生状况不容乐观，安全方面存在隐患农家乐经营的主体是农民，由于受教育程度、生活习惯的限制，加之卫生基础条件欠缺，农家乐的卫生状况存在一定问题。一些经营户厨房设备简陋，基本消毒设施缺乏，生食熟食混装，烹饪过程粗简，从业人员也缺乏必要的保证，卫生隐患让人担忧。城郊及乡村的基础设施不完善与农民经营意识的淡薄，使得农家乐缺乏安全保障。

21、很多简装改造家用房的经营户，为招待游客添置过多家用电器，用电负荷增加。消防设施缺乏，存在着极大的火灾隐忧。部分地理位置相对偏僻的农家旅馆，缺乏必要的保障旅客生命财产安全的措施。3.2.2.6宣传促销不力，行业缺乏系统性营销策略由于缺乏足够的市场竞争意识和宣传促销观念，很多地区或者从没对农家乐旅游进行宣传促销，或者促销力度不够，导致这些地方的农家乐旅游除了当地城镇居民外，其它游客对它们都不熟悉或从没听说过。农家乐旅游的营销战略与计划尚停留在初级阶段，没有深度挖掘。即便是对于发展较快、规模较大的星级农家乐，营销手段也较为单一，没有形成整体合一的宣传，并且缺乏科学、统一的策划方案，在包装、宣传上整体

22、形象不突出，宣传促销力度不够，影响力小。由分析可知，长沙农家乐旅游在选址布局、经营管理、服务水平、营销推广等方面还存在一系列问题。特别是在营销推广方面，基本处于缺失的状态，系统的营销模式更是无从谈起。因此，长沙市农家乐的发展急需系统的营销模式与策略的支持。3.2.3发展优势3.2.3.1产品特色优势农家乐作为一种旅游产品，集吃、住、游、娱为一体，具有很强的综合性，并且与地方特色和传统文化相结合，注重参与性，因而产品特色鲜明。旅游学研究表明，游览风景名胜得到的满足是暂时的，而了解旅游地的风土人情、民俗文化和劳动人民的现实生活所得到的满足则是持久的。对国际游客来说，能亲身体验异国的社会经济制度、民

23、族文化和人们的现实生活状况，更能激起他们的浓厚兴趣。空气新鲜的乡野环境，幽静的农家宅院，从地里刚摘回的新鲜蔬菜，老腊肉、农家米酒、土鸡、石磨豆花等特色农家饮食以及对农活的劳作体验，不论是对久居都市的国内游客还是对外国游客，无疑都具有很强的吸引力。这些便是农家乐作为一种旅游产品的特色优势所在。3.2.3.2价格优势农民经营农家乐，一般是因地制宜，自主经营。自家农舍便是旅馆，前后庭园便是停车场，再添置一些床铺、被盖等日常用品便可经营，无需购置更多的硬件设施，投资少，成本较低，因而与景区附近的饭店宾馆相比，价格相对便宜。如常德农家乐的价格一般是每人全天25-30元人民币，三餐一宿的价格则为每天60-

24、80元。再加上一些农家乐已成片成区，可选择性强，受到工薪阶层的游客尤其是以亲友、同事、同学组团的游客的普遍欢迎。这些游客即便是专程来游览景区的，而宁愿选择农家乐住宿，不一定住宾馆饭3.2.3.3区位优势农家乐一般分布在城市郊区、风景名胜区或旅游线路附近，交通便利，游客在较短的时间内能够到达，具有较好的客源市场条件。如常德片区的农家乐,距市中心仅15km，附近的农家乐乘公共汽车10分钟便可到达城区，到达市中心也只需1个多小时。3.2.3.4经营模式优势农家乐一般以农户为单位从事个体经营，“船小调头快”，经营方式灵活，能根据游客市场的变化，随时调整经营模式，改变经营策略；也能根据不同游客的需要，灵

25、活地提供不同的特色服务，为他们自己创造了生存和发展空间，所以能够与软硬件设施先进的宾馆饭店分吃旅游客源市场这块蛋糕。虽然景区附近的一些宾馆饭店也仿效农家乐的经营模式，推出了“宾馆农家乐”，并以低价进行竞争，但由于缺乏农家乐那原汁原味的神韵和特色，仍对游客缺乏吸引力。而农家乐源于生活，高于生活，矫揉造作的成分少，以纯真的地方特色和朴实的乡土文化吸引游客，能够受到更多游客的青睐。实践证明，农家乐旅游项目开发符合优化旅游产品组合与调整旅游产品结构的客观需求，有利于农民脱贫致富奔小康，有利于增加税收，促进地方经济的发展，有利于缓解节假日客流高峰，促进假日旅游的健康发展。3.2.4竞争劣势3.2.4.1

26、指导思想上的偏差一是“农家乐”经营户认识模糊,对发展乡村游的前景未抱乐观态度,只讲当前利益,不讲长远发展经营上不够主动,缺乏技巧和营销意识二是急于求成,破坏性开发现象严重受急于求成思想的影响,农家乐旅游开发的科学性和生态性原则被忽视,主观意志占了上风在农家乐旅游开发中,要坚决反对绝对商品化,要坚持农家乐旅游开发的生态性和有限性,不能一味地强调经济性三是贪大求洋,贪大贪快近年全国上下兴起了一股建“农家乐”项目的热潮,一些乡镇甚至有村村建“农家乐”的态势但不少项目由于环境缺乏打造,尤其是自身缺乏特色,打着开展农家乐的旗帜,建筑装饰城市化,乡土环境氛围不足,片面求大求洋,旅游方式缺乏参与性,让人感觉

27、乡村出游与在城里住行没多大区别,降低了“农家乐”的吸引力影响力,这种情况显然并不科学合理 3.2.4.2规划设计科学合理性原则的缺失一是相当多的农家乐旅游规划存在“城市化”倾向农家乐的优势在“农”字,农村风光,农家饭菜,农事活动,这些才是吸引城里人的法宝而在当前,一些“农家乐”定位不准,建筑装饰城市化,乡土环境氛围不足,吃的是城里买的菜,住的与城里价格一样的标准间,多数时间也只是玩牌聊天,片面求大求洋,旅游项目未能深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵,农家乐活动存在“城市化”倾向 二是未能很好地贯彻因地制宜原则农家乐开发随心所欲,特别是郊区农家乐大多按长官意志办,片面追求规模扩张,忽视农家文化

28、的深度挖掘,造成项目设置的单调性和同质性经营户普遍各自为政,片面追求面的扩张,各类资源和要素未能得到充分整合和利用农家乐经营项目还比较原始单一,品位不高,仅局限于展示农家活农家菜农家景,忽视了对乡土风情民谷传统名胜古迹等文化内涵的挖掘和利用;局限于“凡座茶楼几张桌子喝喝茶吃吃饭打打牌”的经营模式,缺乏对休闲文化观光文化和娱乐文化等旅游产品的深度开发 三是“农家乐”项目设计缺乏地方特色由于无知和商业的利益驱使,农家乐旅游,“乡野土”三味不浓的现象随处可见比如有一些景点为了迎合旅游者的口味,在原有的旅游方式中“瞎编”农家乐;还有的景点所谓的开发者为了降低成本,自己想当然的编造农家乐;也有一些地方打

29、着开展农家乐的旗帜,不考虑资源市场等情况而任意开发建设,导致农家乐缺乏品位泛滥化庸俗化3.2.4.3农家乐旅游项目建设施工混乱无序一是有规不依的现象比比农家乐旅游规划未能得到严格实施,有法不依执法不严以权代法的现象仍然存在;随意更改和违反规划盲目建设的现象屡禁不止;零星建设,禁而不止,农家乐旅游综合开发率低的问题仍在不少地方存在二是忽视地域性的生态要求农家乐旅游资源一经开发,原生态的自然环境就难以复原如果开发失当,事后再来纠正将要付出沉重的代价,然而,各地的农家乐旅游资源蕴藏情况并不十分清楚,景点的卫生状况也不容乐观,经营者破坏环境现象时有发生三是农家乐开发一哄而起遍地开花农家乐休闲旅游迅速发

30、展,带动了新一轮农家乐热,一些农户看到农家乐生意火爆,在没有统一规划市场预测的情况下,仓促上马,盲目开发,存在乱搭建滥开发的现象加上农家乐旅游具有分散性松散性特点,如果缺乏空间布局规划和发展体系规划的引导和指导,势必造成个别区域整个农家乐产业的发展处于盲目跟风一哄而上布局分散低水平重复建设的局面3.2.4.4农家乐保护与管理的缺位一是对农家乐旅游规划实施的管理体制不严由于没有统一的旅游开发规划和开发监管机制,在开发中政府引导乏力,各地各自为阵,导致农家乐开发的盲目性和无序性,致使部分旅游资源开发过度,造成了资源浪费同时开发的许多项目雷同,模拟照搬别人的项目较多还有一些农家乐景区虽然制定了旅游发

31、展规划,但也只停留在规划文本上,不依规划办事二是规划管理体制层面上的混乱农家乐旅游规划一直未能纳入到旅游规划管理职能部门的审批管理之内,而是由农业或林业部门一手操办,形成管理上的两张皮现象,因此,有些管理不规范的地方就会出现农家乐之间农家乐与饭店之间的不正当竞争,这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出三是存在破坏资源和环境现象大部分农家乐的生态环境都比较好,随着农家乐的大力发展,游客大量的涌入,一些农家乐环境卫生条件越来越脏乱差,随意处理生活垃圾,造成环境污染,一些不可再生的资源和环境已经遭到了破坏这与回归自然这一旅游主题相背离加上旅游立法环境管理和监督机制不健全,开发者把农家乐旅游当成

32、一种标签招徕游客,许多农家乐旅游点一开发就变味,理不顺开发与保护的关系这不仅造成农家乐旅游资源的永久性破坏,还对旅游者产生误导 4、出路和对策41规范政府的主体行为,走节约高效可持续发展之路农家乐旅游开发是旅游产业发展的客观需要,但农家乐旅游项目是一项长期性的任务,需要投入大量的人力财力和物力,急于求成将于事无补因此,政府要高度重视,增强紧迫感,抓住机遇,切实加强对发展农家乐旅游的领导,将发展农家乐作为一件大事来抓;要明确发展思路,突出工作重点,将发展农家乐提升到培植区域新的经济增长点的位置来抓,把发展农家乐旅游与促进社会主义新农村建设有机结合起来整合当地现有农家乐资源,有针对性地加强引导,在

33、现有具备一定规模的农家乐中扶持培育龙头,让其发挥标杆示范作用通过组建农家乐专业协会,提高其组织化程度通过市场运作,行业规范,引导当地农家乐有序竞争,良性发展,逐渐形成气候 4.2持旅游资源的永续利用开发农家乐旅游资源,应树立长远观念,正确认识人文旅游资源的价值,确立自然旅游资源和人文旅游资源共同开发的战略,强化人文旅游资源开发,增加旅游文化内涵因为文化是旅游的灵魂,只有真正把文化特色融入农家乐旅游中去,农家乐旅游才能持续发展要通过文化的挖掘整理弘扬和保护,将零星分散的地方文化和景点串联起来,形成旅游项目群,形成供游客可参与的旅游产品,留住游客同时,还要科学合理适度地开发利用资源,使当地的社会经

34、济生态环境健康协调发展 转贴于 中国论文下载中心 http:/www.st4.3.提高农家乐旅游规划设计水平科学规划是农家乐开发健康发展的关键而彰显特色又是提升规划水平和品位的基础农家乐是一个投入较小市场较大收益较快的旅游项目,要避免项目雷同一哄而上盲目竞争无序发展的现象,就必须按照农家乐发展的趋势和旅游发展的大环境进行精心的规划,既要适应大众消费,又要体现不同层次的消费要求,要根据不同地域自然环境及文化特色,因地制宜,有序地发展,避免相互效仿雷同,而培育特色实现错位发展又是其中必须研究和解决的关键问题在实际操作过程中,必须以差异和特色确定主题,以民俗和建筑体现风格,以淳朴和温馨营造氛围以“吃

35、农家饭住农家屋干农家活赏农家景购农家物享农家乐”为主要内容,深度挖掘农家乐的内涵,充分开发农业旅游生活体验绿色饮食乡村度假等多样化功能,突出农村天然朴实绿色清新的环境氛围,强调天趣闲趣野趣,尽力展现乡村旅游的独特魅力,绝不能走“公园化景区化”的道路 4.4.打造农家乐精品,塑造区域整体品牌按照农家乐发展规划的要求,结合当地农家乐景区和旅游线路的特色,确定各自的具体主题,组织开发农家乐产品,将农家乐资源与其他自然和人文旅游资源的开发有机结合,努力形成对旅游者更具吸引力的旅游区和旅游线路开展农家乐既不能为满足少数客户要求而使之“城市化”,也并非越“土”越好,而要花大力气,逐步把现代化的服务和设施与

36、农村古朴民居民风民俗紧密结合起来城乡文化的差异不同地区不同民族文化的差异是农家乐旅游的重要吸引物,其差异越大,吸引力也就越大因此,各地发展农家乐要与民俗旅游健身旅游劳动休闲旅游相结合,推出精特节目,提升旅游品位,扩大农家乐的活动内容,增加农家乐的趣味性和参与性选择具有典型意义的活动,如植树节,土地日环境保护日等吸引旅游者参与其中,加深游客的印象和受教育的效果 4.5加强对农家乐管理体制改革,增强农家乐旅游产业整体效益农户在申请开办农家乐时必须四证(卫生许可证安全许可证旅游从业人员岗前培训证经营许可证)俱全调查显示，在影响消费者选择农家乐最重要的因素中，农家乐是否合法和安是消费者最关心的问题。如

37、下表 “农家乐”协会有规范该项目的管理促进有序竞争和可持续发展确保游客合法权益及村民基本利益合理体现等义务协会应制定章程规范服务行为,坚持五个统一:统一规划统一管理统一授牌统一收费标准统一宣传促销对提出申请的农户坚持以“政治思想好个人素质高居住环境美配套设施全”的标准进行严格的考察和审批,并进行动态跟踪管理,对不符合要求,不达标准的经营户进行摘牌并停止营业可借鉴星级宾馆评定办法对农家乐进行等级划分,从基础条件安全标准卫生标准资源与环境保护综合管理接待设施服务质量要求和选择项目等几个方面对农家乐进行综合评价农户家中的客房在面积上必须达到规定标准,干净整洁明亮通风是最基本的要求三、市场定位1、产品

38、概念：农趣，休闲，健康，自然，环保。2、产品定位：特色突出，优势明显，原滋原味，返璞归真，回归自然，体验生活我们作为调查者走访了长沙周边大大小小的农家乐,休闲山庄,度假村。调查显示，休闲娱乐是人们去农家乐的首要目的，体验农家生活其次，所以农家乐一定要抓住消费者这个心理趋势。由于地理位置不同差异性也就很大,它们的自身规模及配套设施都是制约它发展的必备条件.如果不对自己量身栽制有独特定位,是必会形成一个品位，没有新意会让游玩的客人感到农家就一个样,这样就尚失品位性，在整个旅游市场就没有感召力，所以农家乐的定位非常重要，要有明显的定位。我们最新推出的现实版qq开心农场就是农家乐最大的优势。 四、营销

39、模式1、企业提升自身经营能力1.1增加有形设施的“体验”色彩有形设施主要包括景区的建筑、游乐设施、停车场、饭店、商店以及洗手间等。在传统营销中，一般仅仅考虑到这些设施的功能和效用，而忽略了他们对于营造整体体验情景的作用。诚然，完善、方便的设施是旅游经营过程中必不可少的条件，然而在体验营销中，仅仅拥有完善、方便的设施是远远不够的，还要让这些设施发挥自己独特的“加强体验”的功效。如设施的外观形态要与体验主题保持一致、设施要体现与游客的互动感等。1.2提升无形服务旅游业是典型的服务行业，而旅游产品是一种特殊的产品，不仅包括有形的产品成分，也含有相当大的无形服务成分，并且服务的优劣往往是决定旅游者是否

40、回头的关键因素。旅游业中的服务由其从业人员提供，主要包括企业后台管理人员、维护设施与园内秩序、清洁人员、前台面对游客提供服务的人员、为游客表演的人员以及任何可以与公司品牌相关的人，提升服务质量最终还是要从员工着手。员工应为游客提供充满亲情的、细致入微的人性化服务。因此，应培训员工与游客沟通、提供人性化服务的意识和能力。1.3设计互动体验过程通过上表可以看出，体验性和参与性强的项目是吸引目标客户群体的首要因素，所以在给传统的设施和服务加上体验色彩后，最后的体验要素就是加入互动体验过程，整合所有的体验要素，将旅游产品用体验包装起来，最终为游客呈现出一个完整的体验产品。如果说塑造前面两个因素是为主题

41、服务的话，互动体验过程就是塑造主题，是体验因素中最关键的一环，也是体验营销区别于传统营销的本质所在。如用声音、气味等刺激游客的听觉、嗅觉等多种感官器官，创建主题场景等。2、社会各界积极参与2.1 采用市场运作模式由于农家乐的业主农户自身资金严重缺乏，没有能力进行规模投资与开发，且农户管理水平低下，缺乏现代旅游管理、营销理念和相关知识。因此，在农家乐的开发与管理上应该大力吸引社会资金、技术与人才，可以采用灵活的融资手段，如资金入股、资源入股、技术入股等，采用现代公司制度进行经营管理。2.2打造产业链由于现阶段大部分的农家乐都是农户自身凭着对市场需求的嗅觉自发开发的，普遍存在规模小，服务差，营销不

42、力，特色不明显等问题。且农家乐之间各自为战，发展小而全，不能形成整体优势和规模优势。因此，应该以长沙市经营比较规范、且在消费者心中有一定美誉度的五星级农家乐为核心，对农家乐进行资源整合，使之成为一条完整的产业链。实现“食、宿、行、游、购、娱”一条龙服务。2.3依托现有旅游资源，构筑精品旅游线路长沙是历史文化名城，有着悠久的历史文化。近现代更是名人辈出。有着丰富人文景观资源。因此，农家乐的开发可以依托长沙市已有的旅游资源，根据不同的主题和需求构筑不同的旅游线路，以满足不同游客的需求。如针对本地一般休闲游客，推出纯农家乐休闲线路;而针对外地观光游客，可以结合长沙其余有名景点推出线路。2.4旅行社介

43、入由于目前长沙市的农家乐旅游尚不规范，因此大多数的农家乐没有旅行社的介入和推广，这无疑对农家乐的旅游推广不利。加强同旅行社的联系与合作，将农家乐的旅游放入旅行社的旅游菜单，使其大力推广农家乐旅游项目，这对农家乐的发展有着重要的意义。2.5开通旅游专线，实现公交延伸交通是影响旅游的重要因素，交通状况的好坏直接关系到游客的多少，鉴于长沙市的农家乐大多分布在市郊，且农家乐的主要目标群体也是市内的居民。因此，可以采取开通市内到各农家乐区域的旅游专线。在有条件的地方，可以在原来公交的线路上实行延伸，以方便市民去农家乐旅游。此举将大大增加农家乐的游客数量，极大地促进农家乐旅游的发展。五、企业营销策略1、产

44、品策略：主打开心农场，多种休闲娱乐活动有机结合1.1 核心产品：现实版开心农场QQ开心农场游戏自推出以来就受到了众多网友的青睐，纷纷加入其中。该游戏以极快的速度“席卷”全国，网民们在玩游戏的同时身心也得到了放松。但QQ农场游戏毕竟属于虚拟世界，网民们只能通过点击鼠标参与其中，从中感受到快乐，于是我们想着将游戏搬进现实生活。我们的农家乐最大的特色是有一个现实版的开心农场1.1.1农场的获得市民们在支付了280元的费用后，即可获得一块面积为20平方米土地一年的使用权，可以自己给拥有的土地取名，在每块土地的一角都插有一块告示牌，上面写着农场的名字以及农场主的名字等等，在农场的周围还有用竹条围起来的栅

45、栏，预示着这一块土地只属于一个农场主，比如：“归园田居”、“咱家菜园”、“开心菜园”此外，在这块土地上种什么也是自己说了算，市民们可根据自己的喜好种植各种蔬菜瓜果，种子可以向农家乐购买，由农家乐免费提供纯天然的有机肥。1.1.2农场怎么玩？ 住中式四合院 种蔬菜养兔子这个现实版的“开心农场”，初步计划分为“开心农场”和“开心牧场”，在“开心农场”里，开心农夫们可在服务区自由选择栽种的菜品，既有蔬菜，还有草莓和猕猴桃等水果。然后在专业农艺人员的指导下，挑个好日子，把自己精心挑选的作物种下去。在“开心牧场”里面，农夫们还可以饲养牛、兔子、山羊等动物。农场里的专业人员会教你在什么时候、什么样的天气下

46、浇灌，遇到恶劣天气怎么应对，这可是一门学问。农田里将采用全生态的方式，全部用山泉灌溉，并且开心农夫们住的房屋，全为中式现代四合院。1.1.3 能不能“偷菜”？可远程监控庄稼 约好友一起“偷”和网络版相似的，就是到好友农田里偷菜，几个好朋友邀约一起去租用农田，相互之间“偷”一把，未尝不可。未来还将开通网络版的“开心菜园”，每个顾客都可以在网站上看到自己农田的成长情况，并且了解到农场的新动态，让菜园更接近城里人“自家地”的感觉。虽然在网络上，大家都在担心偷菜的问题，可在现实版的“开心农场”里，开心农夫们担心得更多的则是菜地长虫、小兔子饿肚子的事情。现实版的“开心农场”将实施网络远程监控，农场主人可

47、以通过手机进行远程监控，看管自己的庄稼。如果农场主人太繁忙，也可以委托农场的专业农艺人员代为管理。1.1.4游戏规则现实版的开心农场取材于网络游戏，因此在确定游戏规则时，我们将游戏规则也一同搬了出来，并根据实际情况作了一定调整。市民们除了可以老老实实地耕作获取果实外，还可以从好友处偷取;自己种出来的果实可以自行带走，也可以以市场价卖给农家乐;有专门的工作人员对市民的劳作时间等进行统计，当累计劳作时间达到一定程度后，农家乐将向农场主派发种子或菜苗等，以资鼓励，劳作时间越长，奖励的种子就越“高级”。“虚拟世界和现实生活之间毕竟有很大差异，如果将游戏规则完全照搬可能面临不适用的问题。在现实版开心农场

48、中，如果农场主无暇照管菜园，也不用担心菜遭遇长虫或干旱甚至被偷的情况，因为有专门的工作人员对各场主的农场进行照管。同时，如果发现有人未经允许偷菜，就由工作人员对偷菜者进行罚款，并在专用的QQ群中进行通报。而诸如帮好友除草、杀虫、浇水等其他一些游戏规则，因为不适应现实版农场的需要，也被淘汰。 很多市民是跟亲朋好友一起来这里种地的，种完地还可以在农家乐里休闲一下，品尝品尝农家味道的小菜，十分惬意。在这个过程中，大家互相交流，对于加强彼此间的关系确实有很大的作用。一到周末，这里就会聚集很多人，都是来打理农场的。每当这时，农场内就会十分热闹，挖地、平整、打窝、播种、浇灌一派农忙景象。1.2多种休闲娱乐

49、活动相结合1.2.1 户外休闲：篝火晚会、拔河、打球、垂钓、烧烤工作和学习的压力将许多都市人束缚在一个狭小的空间里，越来月的人渴望有一个释放压力和放松心情的自由环境，由此我们推出的户外休闲活动可以让来到这里的人体验一种全新的生活。篝火晚会：让你逃离都市灯红酒绿的繁华夜景，体验最原滋原味的农家夜晚，多彩的节目让夜晚不再空虚 ；拔河：增强团结的力量 ；垂钓，利用“姜太公钓鱼愿者上钩”、“任凭风浪起，稳坐钓鱼台”等一些为国人所熟知这一典故，适当开发一些钓鱼场地和设施。1.2.2 户内娱乐：会议、餐饮、住宿、KTV、影视、棋牌我们提供的食物都是自制的，自制刁子鱼，自制腊肉，清炖正宗土鸡，都是绝好佳肴。

50、还可以吃上自己亲手种的、摘的蔬菜水果，别有一番滋味。你可以选择亲手下厨，也可以吃现成的，我们提供最原始的农家厨具。农家独特的会议室让你体验另一种开会方式，以全新的心情参加枯燥无味的会议。我们在传统的农家乐基础上融入了新的元素，现实版开心农场和多种娱乐休闲活动有机结合将会开创农家乐不一样的前景在产品组合方面：我们包括自主选择和量身定做两个方面，下面提供几种参考方案：方案一、 8：30或9：00从集结地出发坐车，9：30或10：00左右到达农家乐。10：0011：00自由购买土地或者到自家土地自由采集蔬菜、饲养土鸡，享受农家生活，偷菜乐趣。 11：3014：30 吃中饭或自由休息 下午进行自由休闲

51、活动，打牌、KTV、射箭、打球、钓鱼。方案二、8：30从集结地出发，9：30左右到达农家乐。9：0011：30自由休闲活动， KTV、打牌、钓鱼、打球。11：3014：30 吃中饭和自由休息，或到农户家体验青菜采集。14：30后拔河比赛。17：30进行烧烤活动（中间可穿插各种游戏，如：猪八戒背媳妇）方案三、9：30出发，10：30到达农家乐队伍集结，观赏山村田园风光，亲手采摘农家果蔬。（10：3011：30）11：3014：30 吃中饭（或烧烤），自由休息下午农户家采集蔬菜土鸡、KTV、打牌、钓鱼（可进行钓鱼比赛）7：30晚餐（或烧烤、烤全羊）方案四、9：30出发，10：30到达农家乐10：3

52、017：30任选前三种方案之一19：0021：00自由活动21：0024：00进行篝火晚会，烧烤、烤全羊、烤土鸡（中间可进行拨河比赛，如：猪八戒背媳妇、唱歌），野外的士高狂欢第二天早上8：00用早餐8：00进行自由休闲活动10：30出发回家2、价格策略在定价方面，通过调查发现顾客对价格极其敏感，低价有利于刺激市场迅速增长，调查显示如下表：因此采取渗透定价，渗透定价要求新产品价格相对较低，所以才能有效地吸引大量顾客、提升市场占有率。我们主要产品定价如下所示：产品组合产品定价领地餐饮球拍、钓竿租金烧烤会议室住宿价格范围单位：元/人28020-30520100503、营销渠道3.1信息来源：顾客主要

53、的信息来源是通过亲友介绍、旅行社、报纸或杂志及其他渠道，因此要加强在网络方面的广告宣传，吸引更多的顾客，3.2经营方式：3.2.1 直接经营：顾客自行选择灵活的时间，前来休闲旅游3.2.2 电话预订：确定时间，提前预定，参与人数，活动安排3.2.3 网上预订：进军电子商务，开设网上预定。加盟长沙农家乐网，采取网上预定围拢不同的消费者，让工作学习忙的人群灵活的选择时间，不但可以合理的安排活动，还可以避免人多拥挤的情况。3.2.4 联合经营：与旅行社合作，扩大旅客范围，增加市场份额。4、促销市场导入期，我们将做大量的广告宣传，例如传单、网站发布信息、优惠餐券、在学校社团主办杂志登广告等。农场有专门

54、的工作人员对市民的劳作时间等进行统计，当累计劳作时间达到一定程度后，农家乐将向农场主派发种子或菜苗等，以资鼓励，劳作时间越长，奖励的种子就越“高级”，吸引更多的回头客。但是对“回头客”和口碑传播的迷信，是传统营销理念最典型的表现。对朋友关系的依赖也说明经营户的宣传促销意识还停留在原始的，被动的认识上。采用最多的宣传促销手段发传单（或发名片），也局限在人际的范围和较原始的手段。主动宣传及参加集体促销的意识和要求不强，这很难适应旅游休闲消费的需求，需要专业的培训、指导和政府的引导。在不同的时期实行不同的优惠策略，节假日打折优惠，团体优惠。5、市场发展目标我们希望将来能够将农庄打造成一个“商圈式”的

55、休闲区，既有一两个固定的拳头项目，又有一些形式相对灵活的项目。未来农庄还将继续推出户外拓展基地、沙滩休闲区等新项目，最终把整个农场打造成为一个中产阶级的聚集“城堡”，甚至能够吸引汽车、房地 产等高端广告的进入。附录一 农家乐市场消费状况”调查问卷表女士/先生： 您好！我们是中南林业科技大学的学生，我们正在对农家乐新项目进行调研，希望得到你支持与配合 。 请您针对问卷题目，在您认为合适的方框内打“”，谢谢您的合作！1、您的性别 男 女2、您的年龄 18岁以下 18-25 25-35 35-45 45以上3、您的职业是什么？ 学生 老师 医护人员 个体经意者 技术人员 公务员或事业单位 金融专业

56、退休人员 其他4、您了解农家乐吗？ 完全不了解 了解不多 非常了解 5、您对参加农家乐旅游活动有兴趣吗？ 没有兴趣 有一点兴趣 很有兴趣6、你的家庭情况 未婚 已婚，无小孩子 已婚，有孩子 其它 7、你的家庭月收入情况 1000-3000元 3000-5000元 5000-8000元 8000-10000元 10000-15000元 15000元以上8、您关于农家乐等旅游方面相关信息的主要来源是 (可多选) 旅行社 报纸或杂志 亲友介绍 电视广播 旅游宣传手册 其他9、您去农家乐的目的是 体验农家生活 休闲娱乐 将其当成景点旅游的旅店，餐馆 其他10、如果您去农家乐，您认为合理的人均一次性消费

57、额度为 100元以下 100200元 200500元 500元以上11、影响您选择农家乐的因素有？（在最重要的因素前写1 以此类推 ，选三项） 交通便利与否 住宿餐饮价格 卫生条件与周边环境 提供体验活动是否有特色 农家乐的合法性和安全因素 其他12、你玩qq或开心农场和牧场吗？ 经常玩 偶尔玩 不玩13、您认为在目前的农家乐中开发新的项目（如开心农场的现实运作等)怎样？ 很好玩 一般般 希望尝试 没兴趣 14、新项目吸引你的地方是什么？（可多选） 产业模式新颖 自主性强，参与性高 可以认识很多农产品 有助于感情联络 其他15、您认为农家乐旅游的发展在哪些方面需要提升？ 餐饮 住宿 体验性和参与性强的项目 服务质量 卫生再次感谢你的配合，祝您心情愉快！