潮汕牛肉火锅连锁公司企业文化

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1、企业文化企业简介：广东*餐饮有限公司是*集团旗下的一家餐饮连锁机构。主要经营具有潮汕特色的牛肉火锅。*在保持传统风味的前提下加以改良和创新，形成独具一格特色口味。*开业至今，取得了良好的社会效益和经济效益。*餐饮有限公司目前正处在模式优化和品牌培育阶段，我们期待着您的加入，携手力创未来国内最具价值的餐饮连锁企业，打造出中国最具价值影响力的连锁餐饮集团公司。企业文化理念：品牌口号：简约时尚，美味健康。经营宗旨：文化是根源，诚信是基础。管理理念：系统化，流程化，标准化，人性化。创业精神：创新，学习，理解，尊重，整合。企业价值观：聚双财富 物质财富，精神财富。创双效益 经济效益，社会效益。企业人才观

2、：人才是企业最大的资本，企业是人才创业的平台。员工守则一、总则1、遵守和维护国家法律、法令、法规，承认并遵守牛当家各项规章制度；2、关心牛当家，热爱本职工作，讲究职业道德，维护牛当家的声誉；3、发挥主观能力，自尊、自爱、自强。办事认真负责，讲究工作质量和效率，爱护店内一切公共财物；4、尊重领导和同事，团结互助，艰苦奋斗，乐于奉献；5、努力学习业务知识和技能，不断提高个人业务素质和服务质量。二、服从领导 员工应切实执行直属上司指派的任务，不得故意拖延，拒绝配合工作，如有疑难问题或不满意见，必须遵从“先服从，后投诉”的原则。当遇到特殊情况如发生意外事故，而直属上司不在场需马上解决的，方可越级向上一

3、层主管请示和反映问题。三、工作职守1、准时上班，工作时间内不得擅离职守，班后没事不得在营业场所逗留；2、工作时间不准打私人电话、会客，不准陪带亲友到工作场所参观游览；3、工作时间不准唱歌、哼小调，不准用粗言秽语讽刺客人和同事或对人不礼貌、不尊重；4、除指定人员外，其它员工不得使用客用设施；5、各级管理人员不得利用职权给亲友特殊照顾；6、春节前一个月不办理一切离职手续，若要离职者，则不退还半个月押金。四、工作态度1、对顾客要微笑待人，要谈吐文雅，要殷勤服务；2、提供高效率的服务，关注工作技术的细节，急宾客所急排扰解难，以赢得宾客满意及牛当家的声誉；3、无论是前厅员工还是后厨员工，都应尽职尽责，秉

4、承“顾客为先”的理念，一切务求客人达到满意的效果，使客人有一种宾至如归的服务印象；4、所有员工相互配合，真诚协作，不得相互折台，应同心协力解决疑难问题和维护牛当家的声誉；5、忠诚老实，有事必报，有错必改，在公司范围内，若有拾遗，应立即上交部门主管，不得提供假情况，不得造谣，不得拉帮结派，不得挑拨离间，诬陷他人。五、仪容仪表、礼貌礼节1、上班时按公司规定穿着工作服，佩戴工作牌，衣着干净、整洁、挺拔，要注意不掉扣，不卷裤、不挽袖、不光脚，无污渍、无破损；2、仪容要整洁，女员工是长发的应按公司规定盘起，不留怪发型，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰（定、结婚戒指除外），一线员工化淡妆，男员工不得留胡子

5、，头发常修剪，发脚以不盖耳部衣领为宜；3、姿态要端正，举止大方，动作要适度，谈吐要文雅，对客人要有礼貌，正确使用敬语、问候语、称呼唔；4、严格遵守服务业务知识中有关问候礼节、称呼礼节、茶礼礼节、谈话礼节、动作礼节等日常礼节的规范掌握，对不同的客人应要不同的礼貌、礼节；5、班前、班中不饮酒、不吸烟、不吃零食；6、注意清洁卫生，不随地吐痰、不乱扔废弃物，在工作中应时刻保持地面的清洁；7、正确处理对待客人的提问及要求，对不同性格类型的采取合适的方法和技巧对待，禁止与客人顶撞；8、重视客人投诉，每位员工遇此情况时应专心听取客人所反映之事件，能及时处理则处理，不能处理应上报当班管理人员处理，并勿忘多谢客

6、人和对事件致歉；六、保卫和保密1、员工在工作场所或不同部门区域内，发现安全隐患的时候要及时处理。不能处理的应立即报告领导及有关部门协同处理，如知情不报，致使事态发展扩大，知情人和当事人一并追究责任；2、员工要为宾客保守秘密（如行踪、住宿、地点）等，保守上级交待和牛当家内部需要保守的保密，维护宾客和牛当家的安全；3、未经批准，员工不得向外界传播提供有关牛当家的资料，一切有关文件、资料及未经公开的信息，不得透露给无关人员，如需查询，可向相关行政人员申请，经批准后方可去人事部查询。员工素质达标准则一、员工工作时应备条件1、可信赖：能正确的为顾客服务，完成上司的工作任务；2、有亲切感：每一位牛当家的员

7、工应主动对顾客、同事和管理人员持交好、耐心、热情、礼貌的态度，做事认真周到；3、高效率：为每一位来牛当家的宾客提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客所急，为宾客排扰解难，藉以赢得宾客的满意及牛当家的声誉；4、应变能力：每一位员工应熟练地掌握工作技能和服务技巧，对牛当家的菜式以及出品广泛的了解，能及时妥善处理力所能及的各种问题；5、合作态度：每位员工必须适应各项规定和劳动纪律，积极、主动、自觉地和相关人员配合好，让各部门的工作运转正常。二、员工工作时的基本要求1、控制自己：年轻人易将自己的喜怒哀乐表现出来，在工作时，无论是面对客人还是同事，都要学会控制自己的情绪，用一颗宽容理解的心去对待

8、每个人以及每件事；2、微笑服务：每位员工在日常工作时，遇到顾客或自己上司、同事都要点头问候，脸上保持亲切自然的微笑，让每一个人都能感受到牛当家这个大家庭的团结与温暖；3、提供优质服务：每位员工必须尽快了解顾客需要哪方面的服务，对顾客提出的各种要求都必须在正确理解的基础上予以解决，不要让客人久等；4、礼貌用语：每位员工不仅要熟记日常礼貌用语，做到敬语随口“请”字当头，“谢”不离口，还要将其带到工作中去，在服务中，礼貌用语，微笑服务是最最重要的，这样会使客人有宾至如归的感觉，以至成为牛当家的回头客。常用的礼貌用语有：请、请问、请稍候、您好、欢迎光临、谢谢、对不起、再见、欢迎下次光临。三、员工工作时

9、仪容仪表1、每位员工上班时必须按规定穿公司制服，要求干净、清洁笔挺，佩带工作牌；2、上班时间不得穿拖鞋，根据各岗位需要穿公司规定的鞋上班；3、头发要保持整洁，不能零乱，用公司规定的发饰盘发，不染怪异发色，不理怪异发型，女员工要求化淡妆，男员工不留大鬓角，发不过耳，前不过额，后不过领，帽子保持洁挺，佩戴端正；4、员工上班时，行走不得把手插入裤、衣的兜里、或和其他同事相互攀抱；5、员工站岗时，要注意姿势，两手轻握，站成后立式，肩平，挺胸而立，不叉腰、倚墙或工作台、桌、椅等，要注意端正，姿势美观大方；6、勤剪指甲，上班时不染有色指甲油；7、不在客人面前做一些不雅的动作，如：掏鼻孔、挖耳朵、挖眼屎、搔

10、痒、打哈欠、打喷嚏等；四、员工服务制1、掌握推销技巧，向客人积极推销；2、服从当班管理人员的安排，领会指派的工作意图，认真完成工作任务；3、明确当班（管理）岗位责任制，随时听候客人吩咐；4、熟悉牛当家的服务项目、品种、价格，按规格填好菜单，酒水单和其它项目；5、客人离开后，应尽快收拾好台面，摆好台椅，并留意客人是否存遗留物品，若有，应立即交部门主管；6、非当班员工不得在场，内逗留及干扰其它当班员工工作。五、员工服务准则1、热爱自己的本职工作，为自己的工作和公司自豪；2、保持自然亲切的微笑；3、礼貌周到，对任何一个来牛当家的顾客应以同样的看待，做到待客如待己；4、对顾客说的话要认真，耐心地聆听；

11、5、主动招呼客人，称呼客人尊姓；6、力求高素质、高标准，树立牛当家良好的店誉及形象；7、态度乐观，使客人感到轻松愉快；8、时刻谨守“尽善尽美”的宗旨；9、为顾客提供优质服务坚持“顾客至上”的原则；10、牛当家的成功依赖全体员工的团结和努力，集体就是力量。六、顾客关系作为牛当家的员工，时常要与顾客直接接触，每一分钟，无论你在任何角落，你的一举一动，都会被客人留意到，你的谦恭有礼，你的乐意助人，都会给来牛当家的每一位客人留下深刻印象，我们共同的目的是要每一个顾客对牛当家都有一个非常好的印象。七、场地清洁清洁卫生工作的好坏，直接影响牛当家的形象和气氛，直接影响员工们的精神面貌和服务水平，为顾客提供清洁、舒适、优雅的用餐环境是牛当家每位员工的职责，因此。每位员工每天都有责任搞好自己负责区域的卫生工作，养成讲卫生的习惯，不得随地吐痰，丢纸屑等杂物，所有员工，包括管理阶层，如在场内发现有纸屑、杂物等，应随手捡起，以保持牛当家清洁优美的环境。第 7 页 共 7 页