丰富多彩谈饮食

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1、9 丰富多彩谈饮食丰富多彩谈饮食甏肉干饭甏肉干饭 家乡美食小调查 名称 主要特点 制作材料一品香鹅一品香鹅色泽光亮，口感独特，色泽光亮，口感独特，皮香肥而不腻，肉香醇正皮香肥而不腻，肉香醇正可口，骨香回味无穷。可口，骨香回味无穷。 鹅、葱、姜、盐鹅、葱、姜、盐爆炒红虾爆炒红虾口味辣鲜香，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣味香辣 。龙虾，干红辣椒，龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，植物油，精盐，味精，酱油味精，酱油 老鳖靠河沿老鳖靠河沿清香鲜美，咸淡适中，清香鲜美，咸淡适中，回味悠长回味悠长 鳖、鸡肉、锅饼、鳖、鸡肉、锅饼、各种材料各种材料西安羊肉泡馍西安羊肉泡馍梅州：客

2、家酿豆腐 佛跳墙湘潭:毛家红烧肉天水杂烩 叫化鸡叫化鸡常熟叫化鸡又称：常熟叫化鸡又称：“煨鸡煨鸡” ，产于中国江苏常熟。，产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。属于江浙菜。常熟叫化鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营常熟叫化鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。养丰富，风味独特。典故一典故一相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将

3、鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园山景园”菜馆根据这菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。典故二典故二传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的他可怜，便把自认

4、为美食的“叫花鸡叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花叫花鸡鸡”，就胡吹这鸡叫，就胡吹这鸡叫“富贵鸡富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡叫花鸡”也因为皇上的金口一开，也因为皇上的金口一开，成了成了“富贵鸡富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。相关链接 我国的饮食习惯，讲究菜肴的烹调。由于地域的风

5、土人情的差异，饮食口味和烹调技艺上也有不同的风格，所以逐渐形成了以地域为特点的几大菜系，如黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和珠江流域的粤菜，有几千种菜肴，这些菜肴口味各不相同，有人将这些菜肴口味其形象的概括为“南甜北咸，东酸西辣”。多种多样的中国饮食习惯 中国人的食物有主食和副食之分。主食一中国人的食物有主食和副食之分。主食一般指用粮食做的食品，如馒头、米饭、面般指用粮食做的食品，如馒头、米饭、面条、水饺、点心等。副食一般指用蔬菜、条、水饺、点心等。副食一般指用蔬菜、瓜果、肉、鱼、蛋做的菜肴。瓜果、肉、鱼、蛋做的菜肴。 中国盛行合餐制。中国人吃饭讲究气氛，中国盛行合餐制。中国人吃饭讲究气氛，习惯大家坐一起，通过习惯大家坐一起，通过”敬酒夹菜，推杯敬酒夹菜，推杯换盏换盏”来联络感情，协调人际关系。来联络感情，协调人际关系。 中国人吃饭用的餐具中，最具特色的是筷中国人吃饭用的餐具中，最具特色的是筷子。科学家们发现，使用筷子进食，可以子。科学家们发现，使用筷子进食，可以锻炼手的灵活性，还可以促进大脑发育。锻炼手的灵活性，还可以促进大脑发育。建设节约型社会，我们在饮食上应该注意什么？课后作业课后作业: 做一份关于饮食的手抄报， 杜绝浪费，讨论并制定节约公约，张贴到学校宣传栏。