微生物与发酵工程（考题与答案）

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1、微生物与发酵工程（考题与答案）高考回望一、选择题：每小题只有一个选项最符合题意。1(2003上海)所有细菌都具有特征是（ ）A都是异养生物B仅在有水条件下繁殖C仅在有氧条件下生长D生存温度都超过802(2001广东综合)一般情况下，利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段需要的必要条件分别是( )(A) 玉米粉和有氧 (B) 大豆粉和有氧 (C) 玉米粉和无氧 (D) 大豆粉和无氧3(2001广东综合)研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的(

2、 )A温度 BPH值 C水分 D营养4(2003江苏)酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示：a、b、c、d分别表示不同的生长时期，其中适于作为生产用菌种的时期是（ ）AaBbCcDd5(2004广东)将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为 A. 衰亡期和调整期 B调整期和稳定期 C. 对数期和衰亡期 D稳定期和对数期6(2002上海)噬菌体外壳的合成场所是A 细菌的核糖体 B 噬菌体的核糖体 C 噬菌体基质 D 细菌的核区7(2004上

3、海)细菌繁殖中不可能发生的是A有丝分裂 B.DNA复制 C.细胞壁形成 D.蛋白质合成8(2004江苏)掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中错误的是 A生产上常常用对数期的细菌作为菌种 B在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量 C连续培养延长了培养周期，从而提高产量 D调整期细菌的代谢活跃，体积增长快二、选择题：每小题有不止一个选项符合题意。每小题全选对者得3分，其他情况不给分。9(2004江苏)通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10酚可以

4、抑制细菌和霉菌。利用下述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( ) A大肠杆菌 B霉菌 C放线菌 D固氮细菌10(2003江苏)发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法包括( )A根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素三、非选择题11(2003江苏)艾滋病（AIDS）是目前威胁人类生命的重要疾病之一。能导致艾滋病HIV病毒是RNA病毒。它感染人的T淋巴细胞，导致人的免疫力下降，使

5、患者死于广泛感染。请回答：（1）该病毒进入细胞后，能以 为模板，在 酶的作用下合成 ，并整合于人的基因组中。（2）整合后它按照 原则进行复制，又能以 为模板合成 ，并进而通过 过程合成病毒蛋白。（3）如果将病毒置于细胞外，该病毒不能繁殖，原因是 。12(2003上海)艾滋病病毒（HIV）是一种球形的RNA病毒，HIV侵染T淋巴细胞并繁殖新一代病毒的过程示意图如下。请回答： （1）图中表示病毒正侵染淋巴细胞。进入寄主细胞的是病毒的 。 （2）遗传学上将过程称为 。 （3）和的信息传递过程分别称为 。 （4）HIV有和两种类型，其中型又有7个 亚型。型的基因组中4个主要基因的变异 率最高可达22%

6、，多达100种左右的HIV变异株是目前研制疫苗的主要困难，因此切断传播途径是唯一行之有效的预防措施。HIV众多变异类型是 的结果，这种变异特点与一般生物的不同之处是 ，其原因是 。 （5）2002年12月1日是国际第15个 日。 （6）据最近研究认为，引起“严重急性呼吸系统综合症”（SARS）的病原体可能是 。它和HIV一样，遗传信息是按照 的规律进行的（可以用简图表达）13(1998上海)将10毫升酵母液放在适宜温度下培养,并于不同时间内等量均匀取样4次,分别测定样品中酵母菌的数量和pH,结果如下表。请分析回答:样品酵母菌数量（个/立方毫米）PH12341210820121010004.85

7、.43.75.0(1)表中样品的取样先后次序为 (2)对酵母菌而言,10毫升该培养液的环境负荷量为 个(3)若第5次均匀取样时,样品中的酵母菌数量为760个/立方米,产生这一结果的原因是 14(2004天津理综)（1）人们不会在热泉中发现活着的嗜冷海藻，而经常可以在冷水环境中分离出嗜热微生物。请根据酶的特性分析产生这种现象的原因。（2）淀粉酶可以通过微生物发酵生产。为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株。 写出主要实验步骤。 根据诱发突变率低和诱发突变不定向性的特点预期实验结果。提示：生产菌株在含有淀粉的固体培养基上，随着生长可释放淀粉酶分解培养基中的淀

8、粉，在菌落周围形成透明圈。1.B 2.C 3.D 4.B 5.C 6.A 7.A 8.C 9.BCD 10.ABD11RNA 逆转录酶 DNA （2）碱基互补配对 DNA mRNA 翻译（3）病毒本身缺乏繁殖所需的原料、能量和酶。12（1）RNA （2）逆转录 （3）转录和翻译 （4）基因突变 突变频率高和突变多方向 单链RNA结构不稳定 （5）世界艾滋病 （6）SARS冠状病毒 13.2413、1.21*107 、营养物质缺乏、PH值下降、有害代谢产物增多14（1）嗜冷海藻体内的酶遇到高温后，酶的分子结构被破坏而失去活性，海藻很快会死亡；而嗜热微生物体内的酶遇到低温环境，酶的活性降低，但酶分

9、子结构没有被破坏，遇到合适的温度又可以恢复活性。（2） 主要实验步骤：第一步：将培养好的生产菌株分为两组，一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理做对照。第二步：制备含淀粉的固体培养基。第三步：把诱变组的大量菌株接种于多个含淀粉的固体培养基上，同时接种对照组，相同条件下培养。第四步：比较两组菌株菌落周围透明圈的大小，选出透明圈变大的菌株。 预期实验结果：a. 由于诱发突变率低，诱变组中绝大多数菌落周围的透明圈大小与对照组相同。b. 由于诱发突变不定向性，诱变组中极少数菌落周围的透明圈与对照组相比变大或变小。专题训练一、 单项选择题：1下列生物中不属于原核生物的是（）A乳酸菌B酵母菌C大肠杆菌D

10、放线菌2. 下列不属于细菌的基本结构的是（ ）。A 鞭毛 B核糖体 C质粒 D 细胞壁3控制细胞的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于（ ）A核区中 B质粒 C线粒体中 D叶绿体中4下列有关菌落的正确叙述是（ ）A每个菌落由大量不同种细菌组成 B菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据C细菌在液体培养基上才能形成菌落 D无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐5. 下列说法正确的是 （ ）A发酵罐中微生物的生长繁殖与代谢产物的形成都与pH有关B单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的C谷氨酸棒状杆菌要在隔绝空气的条件下发酵才能得到谷氨酸（味精的主要成分）D人工诱变、细胞工程、基因工程等都对微生物进行定

11、向改造 6噬菌体侵染细菌的实验中，合成子代噬菌体蛋白质需要的模板和原料分别是（ ）A噬菌体的DNA、噬菌体的氨基酸 B细菌的DNA、细菌体内的氨基酸C噬菌体的DNA、细胞体内的氨基酸 D细菌的DNA、噬菌体内的氨基酸7.某学者提供两瓶提取物，发现两种不同的物质中都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能的是哪种提取物（ ）A细菌和细胞核 B细菌和病毒 C染色体和病毒 D线粒体和叶绿体8微生物的代谢速度与高等动植物相比快的多，下列那一项不是这一生命现象的原因（ ）A个体表面积与体积的比很大 B 与外界环境物质交换迅速C适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 D 微生物体内酶的种类比其他生物多9蓝藻常利用的碳源

12、、氮源依次为（）A二氧化碳、氨基酸B氨基酸、葡萄糖C二氧化碳、硝酸盐D葡萄糖、蛋白胨10分子态的氮可作为固氮微生物的（）A生长因子B无机盐来源 C氮源D能量来源11甲基营养细菌可以利用的碳源上（ ）。A CO B C 甲醇 D 葡萄糖12下列关于生长因子的叙述不正确的是（ ）。A生长因子是指微生物生长不可能缺少的微量有机物。B自身不能合成，必须有外界补充。C一般是酶、核酸的组成部分D主要包括维生素，氨基酸和碱基等13糖类是微生物最常用的碳源，因此在配制培养基时（）A糖类越多越好 B糖类越少越好C异养型微生物尽可能多供应糖D自养型微生物不用供应糖14.当环境温度超过最适生长温度以后，微生物的生长

13、速率会急剧下降，是由于细胞内哪些物质发生了不可逆的破坏（）A蛋白质和核酸B蛋白质和磷脂C核酸和核膜D载体和DNA15以下说法正确的是（ ）。A酶合成的调节和酶活动的调节不能同时存在B诱导酶一旦产生，其活性产生一直保持下去C与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式D次级代谢产物是微生物的生长繁殖所必需的16关于微生物代谢的调节，正确的一项是（ ）。A环境中存在某种物质时，微生物才能合成分解此物质的酶，该酶一定是组成酶B某种代谢产物在细胞内的积累，将直接导致形成此物质的酶活性下降C只有改变微生物的遗传特性，才能实现对微生物代谢的人工控制D一般情况下，增大细胞膜的通透性，可解除代谢

14、产物对酶活性的抑制17工业上利用谷氨酸棒壮杆菌大量积累谷氨酸，应采用（ ）。A加入葡萄糖的投放量 B加大菌种的密度C改变菌种细胞膜通透性 D改变培养基碳源很氮源的比例18测定3类细菌对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是（ ）。 A B C D 19生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因以后，重新置于大肠杆菌细胞内，然后用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵工程中属于( )A 菌种选育 B 扩大培养 C 接种 D 诱变育种20分离提

15、纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同分离提纯的方法不同，若产品是代谢产物常采用的提取方法是( ) 蒸馏 萃取 过滤 离子交换 沉淀 A B C D 二、多项选择题21掌握微生物群体的生长规律，目的是更好地研究和利用它们。下列有关描述中正确的是 A、生产上常常用对数期的细菌作为菌种 B、在稳定期中适当补充营养物质有利于提高产量 C、连续培养延长了培养周期，从而提高产量D、调整期细菌的代谢活跃，体积增长快22关于病毒增殖的叙述中，不正确的是（ ）A病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质 B病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行C病毒繁殖时以核衣壳为单位 D在普通的培养基上能培养病毒23下列关于初级代谢产

16、物和次级代谢产物的比较，其中正确的是 （ ）A初级代谢产物只是在微生物生长初期产生，次级代谢产物在微生物生长到一定阶段才产生B不同的种类微生物的细胞中初级代谢产物基本相同、次级代谢产物不相同C初级代谢产物始终产生，次级代谢产物在微生物生长到一定阶段才产生D初级代谢产物是微生物生长和繁殖所需的、次级代谢产物对自身无明显的生理作用24实验室用于分离出与大肠杆菌混杂的酵母菌，培养基的要求是A添加琼脂 B不加氮源 C添加青霉素 DpH值调节到708025右图是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸 葡萄糖的途径。下列对这一图解的叙述中，正 确的是 中间产物A、当谷氨酸过量时，谷氨酸脱氢酶的活性会下降 -酮戊二酸 抑

17、制B、当谷氨酸过量时，谷氨酸脱氢酶 谷氨酸脱氢酶的合成会受阻 NH4+C、这种调节是快速、精细的 谷氨酸D、如能把谷氨酸及时排出细胞，细胞内的谷氨酸合成量会增加 二 非选择题26.只含蛋白质的朊病毒：1982年美国神经学、病毒学和化学教授斯坦利普鲁辛纳提出，导致人传染性痴呆症瘙痒病、疯牛病的病因是传染性蛋白质颗粒。普鲁辛纳的工作一方面使人们首次意识到除了细菌、病菌、霉菌、寄生虫外，变异的蛋白质亦可传播疾病；另一方面，也为现代医学了解和掌握与传染性老年痴呆症有关的其他闹疾病的生物学机制奠定了基础。（1）请根据上述材料中疯牛病病原体的特点在课本中心法则内容的基础上设计出更为完善的中心法则示意（2）

18、上述材料证明了 。A.蛋白质是生命活动的体现者 B.蛋白质是基因的载体C.蛋白质是生命的最基本单位 D.在没有核酸时，蛋白质起着遗传物质的作用E在寄主细胞内，朊病毒可以复制增殖27人工种植蘑菇是一项具有很高实用价值的农业技术，合一些具体的生产环节和一些相关问题分析回答：（1） 蘑菇培养基（菌床）中要加入大量的机质。原因是_。（2） 菌床在接种前要进行灭菌处理，否则很容易长出的霉菌。霉菌与蘑菇的关系一般为_.（3） 种蘑菇使用菌种一般是亲代蘑菇产生的一些褐色粉末每粒粉末实际上是一个_。这种生殖方式在生物界属于_生殖。（4） 在自然生态系统中蘑菇属于_者。（5） 野生的毒蘑菇往往具有鲜艳的色彩，这

19、种体色在生态学上可称为警戒色,它是长期_的结果（6） 蘑菇的细胞与细菌差别很大，主要是_.28右面是利用大肠杆菌生产人的生长激素的发酵工程流程简图，请回答：（1）菌种选育时需进行怎样的处理 。获取人的生长素基因，通常采用的方法是 。（2）选择好的大肠杆菌经过扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是 ，原因是 。（3）配制好的培养基必需经过灭菌，其目的是 ，常用的方法是 。（4）该发酵过程中的产物属于 代谢产物，一般在 期大量合成。29下图是黄色短杆菌合成赖氨酸途径示意图解，请回答：（1）图中黄色短杆菌利用_合成赖氨酸、苏氨酸和_.（2）当_和_都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶的

20、活性，该过程属于_调节。（3）赖氨酸是人和动物的_氨基酸，利用黄色短杆菌大量生产赖氨酸就必须抑制_形成。（4）科学家对黄色短杆菌进行_处理，选育出不能合成_的菌种，提高了赖氨酸的产量。该过程属于_（5）黄色短杆菌合成的赖氨酸是_代谢产物，它合成后的存在部位是_.30突变型面包酶常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现用两个氨基酸依赖行红色面包酶突变株a和b，进行如下实验：（1）实验一：将上述两个突变株分别接种于下面6种培养基上，培养基的成分如下表所示。则突变株a和b需要表内A-J中的_，根据化学成分进行推断，1号培养基可能属于_培养基。 （2）实验二：突变株a和b必需的氨基酸（假定为x

21、），在野生型体内，按下列途径合成x（反应1、2、3分别由不同的酶所催化）。用瓜氨酸代替氨基酸x时，突变株a能生长，但用鸟氨酸代替就不能生长。无论用瓜氨酸还是用鸟氨酸代替氨基酸x，突变株b都不能生长。问：突变株a不能生长的原因是_过程受阻，突变株b则是_过程受阻，反应的根本原因是_。在野生型菌种株过程中，当氨基酸x合成过量时，就会导致合成中断没，这种代谢调节方式属于_的调节。（3）实验三：氨基酸Y是人体需要量较多的氨基酸y，面包霉在代谢过程中产生更多的氨基酸Y，根据途径，应该对面包霉中控制_合成的基因诱变；诱变之前，遗传信息的表达途径是_这种根据人们的需要有计划改变微生物代谢的过程叫_。31下图

22、为酵母菌细胞的模式图和生长曲线。请回答：1234细胞核时间Ig（细胞数）ABCDE（1）从细胞核的结构看，下列选项中，与该酵母菌同属一类的生物是（ ）A乳酸菌 B放线菌 C变形虫 D噬菌体（2）下列与酵母菌发酵有关的叙述中错误的是（ ）A发酵过程中，营养物质可自由通过4结构B1的形成与细胞核的存在有密切关系C发酵时，处于稳定期的细胞，细胞核的代谢最活跃D生产酒精时，葡萄糖进入3的方式是主动运输（3）要收获酵母菌的代谢产物，应选择生长曲线的 期。为了获得更多的代谢产物，要延长该时期，工业上采用的方法是 。（4）细胞出现多种形态，甚至畸形的是曲线中的 期。（5）如果在有氧和无氧的情况下，酵母菌细胞

23、中 （结构）数量会发生明显差异。32下表给出某种培养基的配方。请回答：牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂H2O0.5g1g0.5g2g200ml（1）蛋白胨能提供的营养要素有 、 、 等，琼脂的作用是 。(2)在各种成分溶化后分装前，必须进行的重要步骤是 。(3)此培养基能培养的细菌的同化作用的类型是 。（4）此培养基一般不适用于工业生产，工业生产常用 培养基。(5)若要分离出金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入 。(6)若霉菌中混杂有细菌，可在培养基中加入 将霉菌分离出来。33在微生物中有一些营养缺陷型，它们在一些营养物质的合成能力上出现缺陷。因此必须在基本培养基中添加相应的有机营养成分才能正常培养这些菌

24、株。现有一种产氨短杆菌，体内合成腺嘌呤（或腺苷酸）的途径如下（A、B、C、D为相应的酶）：葡萄糖5磷酸核糖磷酸核糖焦磷酸磷酸核糖胺肌苷酸琥珀酸腺苷酸腺苷酸A B C D 现用紫外线照射产氨短杆菌后发现，有一些菌体必须在添加腺嘌呤后才能生长。请问：（1）这种营养缺陷型菌株的产生是因为体内发生了 。（2）腺嘌呤对这种营养缺陷型的产氨短杆菌来说是 。（3）如果想用这种细菌生产肌苷酸，则应使细菌体内的 酶不能合成。（4）在利用这种缺陷型的菌种生产肌苷酸的过程中发现均体内积累肌苷酸过多后会使A酶活性下降，这种调节被称为 调节。解决的办法有 。（5）如果用牛肉膏或蛋白胨培养基来培养这种营养缺陷型细菌，能不

25、能形成菌落？ 。（6）试提出一种办法来鉴别这种营养缺陷型细菌。34某课题小组的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素。”他们在培养细菌的过程中发现了某种细菌（记作X）的周围其他细菌的生长繁殖受到抑制。他们把X细菌接种到专门的培养基上培养，一段时间后除去X细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能生长和繁殖。据以上材料回答下列问题：（1）从生态学的角度分析，X细菌与其周围细菌之间的关系称。（2）X细菌周围的其他细菌不能生长和繁殖的原因最可能是。（3）为验证（2）中的原因进行了如下实验。请参照上述题目中给出的有关材料，补充相关的实验步骤及结果：第一步：取两个培养皿，按相同营养成分配

26、制成甲、乙两个培养基。第二步：。第三步：。第四步：在相同条件下，让甲、乙两个培养基上的细菌生长繁殖。实验结果：。参考答案1B 2、A 3、B 4、B 5、A 6、C 7、C 8、D 9、C 10、C11、C 12、B 13、D 14、A 15、C 16、D 17、C 18、A 19、A 20、B21、ABD 22、ACD 23、BCD 24、AC 25、ACD26（1）（2）A D E27（1）蘑菇是异养型生物，（2）竞争 （3）孢子、孢子（4）分解（5）自然选择（6）有核膜和多种细胞器28（1）将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素基因后，重新置入大肠杆菌细胞内；人工合成基因（2）群体生长的

27、对数期；处于对数期的细菌代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定（3）防止杂菌污染；高压蒸汽灭菌；（4）次级；稳定29（1）天冬氨酸 甲硫氨酸（2）苏氨酸 赖氨酸 酶活性（3）必需 苏氨酸（4）诱变 高丝氨酸脱氢酶 微生物代谢的人工控制（5）初级 细胞内30（1）C 对照 合成（2）反应2 反应3 基因发生突变 不能合成相应的酶 酶活性 （3）酶3 DNARNA蛋白质 微生物代谢的人工控制。31（1）C （2）C （3）CD 稳定 连续培养（不断添加新的培养基，放出旧的培养基） （4）DE 衰亡 （5）2线粒体32(1)碳源 氮源 生长因子 凝固(（2）调节pH(3)异养型（4）液体(5)高浓度的NaCl溶液(6)青霉素33（1）基因突变 （2）生长因子 （3）C （4）反馈 通过诱变育种改变细胞膜的通透性 （5）能 （6）配制不含腺嘌呤的合成培养基，将这种菌种混合在培养基中，用浸有腺嘌呤溶液的滤纸片放在培养基的表面。培养一段时间后，如果发现滤纸片周围用菌落形成，而其他地方没有，则可以说明这是营养缺陷型菌株34（1）竞争（2）X细菌代谢过程中产生了能抑制其他细菌生长和繁殖的物质（3）在甲培养基上接种X细菌，培养一段时间后将X细菌除去；乙培养基上不接种X细菌作为对照在这两个培养基上分别培养接种相同的其他细菌甲培养基上的其他细菌不能生长繁殖，乙培养基上的其他细菌能正常生长繁殖9