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1、食堂食品安全自查自纠报告幼儿园食堂食品卫生安全，事关广大师幼的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。我园对照泰兴市学校和托幼机构食堂食品安全量化分级管理工作实施方案，对我园的食堂食品安全进行认真的自查自纠工作，现将整改情况作如下报告：一、领导重视，部署及时我园有泰兴市卫生局下发的食品卫生许可证，并经过了卫生局的年审复核。去年，被泰兴市食品药品监督管理局评为“食堂量化C级单位”。本学期，我园一共有二百六十多名幼儿，其中有近二百四十名幼儿在园用午餐，所以，餐具、饮用水及食品的安全一点都不能马虎。为防止病从口入，防止食物中毒等安全事故的发生，我园建立有较为完善的食品安全管理制度，如：食堂卫生管理制度、炊
2、事员岗位责任制、食品原料购进索证索票制度、食品留样制度等。我园成立了由园长亲自担任组长，保健老师和食品安全管理员任副组长、会计和教师代表任组员的幼儿园食品卫生工作管理组，由园长和保健老师在日常工作中依照制度，狠抓落实，实行幼儿园食品安全工作目标责任制管理。年初，我园根据去年十一月市食药局检查我园工作后下发的监督意见书进行了整改，如：与外界相通的门装上了弹簧便于自动关闭、有了清洁工作的存放场所和餐具保洁柜等。四月份，我园接到市食药局的领导要来我园检查和指导工作的通知后，园领导立即组织食品卫生工作管理组成员拟定了自查自纠计划，落实了责任人，并及时在安全例会上要求全园教职工特别是食堂工作人员和负责采
3、购菜品的人员在思想上重视，在行动上务实，认真规范操作，坚决不出现食品安全事故。二、对照要求，认真自查（一）、在原料质量及粗加工方面做到：1、我园由教师轮流负责采购菜品。购买菜品时能按规定进行索证索票，所购米、面、油、调料等均来自证照齐全的大型超市。2、每天由保健老师和教师代表验收所购菜品，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3、有专门盛放原料的容器和场地，原料清洗做到荤、素分开。（二）、在食品贮藏方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到干燥、通风通气。 （三）、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水方便合理，地面无积水。2、
4、墙体、灶台粘贴有白色瓷砖，天花板光滑整洁，灶台无污垢。3、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 （四）、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。 （五）、食堂人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。3、积极组织炊事员参加食品安全的法律法规及食堂卫生知识培训，学后用到工作实践中来，强化食品安全责任意识，坚决杜绝食品安全事故的发生。（六）、在环境卫生方面做到：1、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。2、设有加盖垃圾桶，并能及时清除垃圾。三、今后工作的努力方向我园食堂建立于1997年，由于空间和布局的限制，至今无法在规定地点实行预净间，我园将不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。泰兴济川街道迎幸幼儿园二一三年五月
食堂食品安全自查自纠报告
