葡萄栽培管理技术规程

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1、葡萄栽培管理技术规程（一）园地选择园地要选择在地势开阔、避风 *的平原或缓坡地，要相对集中连片；以年均 10C的 活动积温高于3300 C的地区为适宜区，高于 3500 C的地区为最佳区，其它为不适宜区； 要求地下水位在 2 米以下， 年降雨稀少为宜； 土层厚度 30 厘米以上， 以沙壤土为佳， 壤土、 面沙土为宜，盐碱、粘重土为不宜；以弱酸至弱碱性 ph8.0 的土壤为宜，并要求含盐量 0.3% 。平地建园，小区面积 100 120 亩为宜，行长 100 150 米为一作业段，为承 包管理方便，可进一步划分为若干管理小区， 根据种植面积， 合理设置葡萄收购分选场；小 区内道路设计应有利于交通

2、又不浪费土地为原则，主路宽 6 米，与园外公路相连接，支路 为小区间路，宽 23 米，以方便园内机械作业为宜。排灌系统的规划要与筑路结合，依据园地的实际情况设置灌水系统及排水沟。主灌渠要与水源连接，排水渠（沟）要与总渠连接，各自要有高程差，做到排渠通畅。（二）、葡萄品种：1 、红提：红提属晚熟品种。又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种。美国加利福尼亚大学奥尔姆以（皇帝 XL1280 ） X54548杂交育成。1987年引入我国，已成为 栽培面积较大的主栽品种之一。 红提葡萄幼嫩新梢上部有紫红色条纹， 中下部为绿色； 一年 生枝浅褐色。梢尖 3 片幼叶为红色，叶背有稀疏绒毛；成龄叶五

3、裂，上裂刻深，下裂刻浅， 叶正背两面均无绒毛，叶片较薄，叶缘锯齿较纯，叶柄红色（或淡红色）。果穗大，长圆锥 形，平均穗重 650g ，最大穗重 2500g 。果粒圆形或卵圆形，平均粒重 11 12g ，最大可 达 23g ，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，能削成薄 片，味甜可口，风味纯正，可溶性固形物16.5% ，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果实可远途运输和 长期贮藏，可贮藏到翌年 3 月份。幼树生长旺盛，结果后趋于中庸，幼树易贪青生长，枝 条成熟较迟， 枝条成熟后， 节间短， 芽眼突出， 饱满，

4、 结果枝率为 70% 左右， 结果系数 1.3 ， 有二次结果习性。在 * 地区，该品种 4 月底萌芽， 6 月上中旬开花， 9 月底至 10 月初果实 成熟，果实生育期 100 天，从萌芽到果实完全成熟 135 天，成熟期稍早于龙眼葡萄。苗木 定植后第 2 年可结果，第 3 年株产可达 510kg,4 年生树亩产 1000 1500kg ， 5年生 树稳定在 2000kg 左右。红提葡萄适宜栽培的环境条件：生育期 140 天以上，有效积温 3700 C以上（半干旱或干旱地区为 30003500 C以上，无霜期180天，最低不少于160 天）；年降雨量 600mm 以下，日照时数 2500h

5、以上；园土以沙壤土、壤土为宜；园内应 建有良好的排灌系统，以保证葡萄的正常生长及结果。2 、佛雷：佛雷属早熟品种。 1999 年由美国加州引进。果穗长圆锥形，平均穗重 650g ，果粒椭 圆形，平均粒重 4g 左右。果皮鲜红色，果肉硬脆，味甜，不裂果、不脱粒，较耐贮运丰产 性能好，抗病力较强， 8 月中下旬成熟，是一个品质极优的早熟红色无核葡萄新品种。春季 梢紫红色，幼叶绿色，绒毛较梢。成叶较大，心脏形， 5 裂，裂刻极深，叶柄洼开张。两性 花。植株生长势较强，结果枝率达 42% 左右，定植二年开始结果，三年平均株产 6.8kg 。 物候期在 4 月下旬 5 月上旬左右，开花期 6 月上旬，果

6、实成熟期则在 8 月中下旬。 丰产性 中等，无落粒，不裂果。 该品种抗病性及适应性均强，在我国华北、西北及东北均可栽培， 是当前早熟优良鲜食无核品种之一。选取嫁接苗的标准：接穗部分粗度 0.4 厘米，成活饱满芽 2 个以上；砧木主根 4 条以 上，根长 20 厘米以上，须根发达，根系未受冻、未失水干枯、未霉变；嫁接口充分愈合。（四）栽植前准备1 土地深翻和平整：土地深翻25-30 厘米。同一小区内全面整平。2 、挖栽植沟：按葡萄栽植行向挖沟；沟间距准确，沟行要直；沟宽80-100 厘米，沟深 80 厘米；上层熟土和下层生土分开堆放。3、施基肥和回填土： 肥料种类和数量：腐熟羊粪，鸡粪、猪粪等，

7、每亩 6 方；生物有机葡萄专用肥，每亩 50 公斤。方法：先将腐熟羊粪、鸡粪、猪粪等施入葡萄沟底部，回填表层熟土至栽植沟一半处， 然后施入生物有机葡萄专用肥，最后回填生土至沟深 20 厘米处。（五）、定植1 、在定植沟挖宽、深各 40cm 的栽植坑，坑底用松土做成圆锥形土堆，将苗根舒展于 土堆四周，并在覆土时略微上提，使根尖朝下，踏实栽牢。栽好的苗木茎部略低于沟底，同 时在沟底铺 90cm 的地膜。2、灌水覆膜。开沟施肥后，在定植前的57天，对定植沟灌水沉实，然后修整定植沟，用 1.45m 的地膜整沟覆盖，边缘及沟底用土压实以备定植。3 、葡萄苗的定植时间。苗木定植时间为 4 月 3 日 4

8、月 10 日。定植过早苗木达不到 壮苗标准，且气温、地温低，苗木生长缓慢；过晚则生长时间短，影响苗木生长量。4、葡萄苗的定植方式：在定植前要先对苗木的根系进行修剪，并在清水中浸泡12 24 小时。按既定株行距控定植于定植沟一侧半坡以下（北坡），苗木放入后先埋土， 轻轻上提再压实，定植深度以根茎同栽植面平齐为准。定植后需浇透水，以利成活，为便于 操作，也可以先进行苗木定植，后铺膜覆盖。（六）、上架首先按主蔓上架方向与地面呈 35 角，用木钩或铁钩固定， 然后再以 45 角将主蔓均匀 的绑在架面上，使主蔓基部形成 “鹅脖 ”弯状，以免防寒时上下架断裂。一般在新梢 30cm 左右时，应及时引绑，以防

9、风折，引绑时要除去龙须，以节省养分和防止互相缠绕。葡萄枝 蔓的引绑，可用麻绳、塑料绳等材料，通常将绳在铁丝上绕二圈后交叉呈“8”字形引绑。（七）、架式架式采用小棚架，东西行向栽植，沟心距 4m ，株距 0.6m 。 葡萄栽培上所用架式可分为 篱架和棚架。 棚架为北方中度、 重度葡萄埋土区及南方多湿地区广泛应用。 近年国际上流行 的“T型架仅适于不埋土防寒区，所以一三一团葡萄种植区宜采用棚架。棚架分为大棚架和 小棚架，大棚架适于范围广，但不利于埋土，所以采用小棚架。（八）、立柱及架材的安装葡萄园架式采用小棚架。小棚架东西行，立柱距 5m ，埋入地下 50cm 。在种植沟内及种植沟西侧 2m 各设

10、 1 列 水泥桩，沟内支柱高 230220cm （行端柱230cm，中间柱220cm ）。距沟北侧2m 处 按同密度立一排支柱，支柱高 270260cm （行端柱270cm，中间柱260cm ）。然后在 相同位置的左右两个支柱上搭一斜梁，在斜梁上拉 5 根铁丝。立柱东西南北必须对齐。小棚架沟内行端柱 12 X14 X230cm，中间柱8 X10 X220cm。行端柱略微向外倾 15 中间柱垂直。为固定行端柱，设有地锚，地锚地下埋深 1.2m ，距行端柱 2m ，其规格是 20 X 20 X40cm 的水泥墩，锚筋是 $ 6.5的铁筋，长3.3m。平行与沟内支柱的行端柱为 12X14X270cm

11、 ，中间柱 8X10X260cm 。行端柱略微向外倾 15，中间柱垂直。为固定 行端柱，设有地锚，地锚地下埋深 1.2m ，距行端柱 2m ，其规格是 20X 20X 40cm 的水 泥墩，锚筋是 $ 6.5 的铁筋，长 3.8m. 两列支柱纵向和横向分别以 8 号铁丝连接，斜梁上 剩余 3 道铁丝为 12 号。二、定植当年的管理 苗木定植的当年，树体主要以营养生长为主，因此，促进苗木快速生长，建立和培养 良好合理的树体结构是此阶段管理的主要目标。1 、树体管理主蔓的选留：苗木定植后，当苗木开始生长，苗高达到 20cm 时，要根据定植密度选 留主蔓。当苗高达 20cm 时，掐去苗木顶端，促进副

12、梢萌发生长，然后从基部选留2个新梢作为主蔓培养，其余副梢全部抹除。 引缚上架：当选留的主蔓开始生长且不能直立时， 要及时用绳子引缚上架，注意主蔓在架面上均匀颁布并防止引缚时造成损伤。副梢处理：在苗木生长过程中，作为主蔓培养的新梢上萌发的副梢，在距地面30cm 以内的全部抹除，30cm 以上的留 1 2 叶反复摘心。 主蔓摘心：对生长势较好的苗木，当新梢到 80cm 时 摘心，待顶端副梢长出后每次留 34 叶摘心，长势弱的苗木，在 8 月上旬停水后，对所有 新梢及时摘心，控制枝条生长，促进枝条老化成熟。2 、土肥管理土肥水管理注意前促后控，前促是指 7 月下旬前肥水供给充足，促进苗木生长，后控

13、是8 月份起控肥控水，加快苗木的枝条老化成熟。施肥：苗木定植后新叶开始生长时开始 第一次追肥，亩追肥尿素 10kg 左右，以促进苗木生长， 20 天后进行第二次追肥，亩施尿 素15kg、过磷酸钙15kg , 2030天后再进行第三次追肥，亩施过磷酸钙或二铵20kg 。施肥方法：在距苗木 1520cm 处打孔施入，深度 15cm 左右，施肥后立即灌水。葡萄种植年灌水量采用传统灌溉时 480 立方米 / 亩。3 、土壤管理定植当年， 定植沟前期覆膜， 8 月份停水后及时去膜松土， 促进根系生长和枝条成熟。 行间由于树体较小，阳光充足，可间作矮杆作物，间作时要给葡萄留足空间，植株方圆1m内不得间作任

14、何作物， 间作作物要求矮杆且生长前期需水多、 后期需水少， 并与葡萄没有共 同的病虫害。4 、病虫害防治 葡萄幼树生长季若发生，用波尔多液或锰锌类农药防治即可控制，发生螨类虫害用克蟥特等进行防治。项目区内主要发生的病虫害有霜霉病、白粉病、日灼病，而虫害很少发生。主要病害 及其防治：（ 1 ）、霜霉病防治措施： 发病初期及时喷药。 40% 乙磷铝 300 倍加多菌灵， 或 25% 瑞毒霉 800 1000 倍加代森锌 600 倍混合喷药，都有较好的防止效果，并可兼防其他病害。（2）、白粉病防治措施：（ 1 ）清洁葡萄园。秋末彻底清除病叶、枝蔓、病果，集中烧毁或深埋， 以减少菌源。 （ 2 ）发芽

15、前喷波美 23 度石硫合剂或 45% 晶体石硫合剂 4050 倍液杀死 越冬病菌。（ 3）发病初期，喷 40% 新星乳剂 8000 倍液（法国杜邦公司）或 250 倍碳酸 钠溶液 + 适量洗衣粉或 1 ： 1 ： 200 倍式波尔多液。葡萄开花至幼果期可喷 70% 甲基硫菌 灵超微可湿性粉剂 1000 倍液或 60% 防霉宝可湿性粉剂 1000 倍液、 40% 多硫悬浮剂 600 倍液、 28% 多井悬浮剂（复方多菌灵） 600 倍液、 20% 三锉酮硫（粉锈宁硫磺）悬浮剂 2000 倍液，可取得良好的防治效果。（ 3 ）、日灼病 日灼病为生理病害，发生时，应注意多留副梢，用枝叶遮盖果穗或套袋

16、。5、冬剪定植当年冬季修剪仅保留选择好的主蔓，其余副梢、不成熟枝条全部去除，主蔓剪留 长度要根据葡萄枝条长势确定。冬剪时成熟枝条高 1m 以上，剪口粗度达到 1cm 时，可在 11.2m处剪截；若成熟枝条不足1m，根据枝条成熟情况剪留，剪口粗度不得低于 0.6cm , 否则必须重剪。6 、埋土防寒 冬季修剪后应及时清园，翻犁行间，去除田间杂草及作物秸秆，浇冬灌水，等夜间气 温降低到0 C时开始埋土。埋土厚度 30cm 以上。埋土时土壤不宜过干或过湿，以防止抽 条或芽眼霉烂。 同时为防止老鼠危害葡萄植株， 在埋土前后在葡萄沟和条田四周撒鼠药一次， 以确保葡萄安全过冬。三、二年生葡萄栽培管理（一）

17、、架材检修1 、开春能进地时，检修上一年架设好的架材，扶正和更换倒状、折断的架柱，拉紧 松弛的铁丝、冷拔丝，保持架面平整、稳固。2 、拉设前后架柱间钢筋（ 5 6mm 或两股 4mm 的冷拔丝）和架面第 2 、3、4 道 冷拔丝。3 、完成时间：葡萄出土前。（ 二）、葡萄出土4月中下旬，在气温达到 12 C时，分两次去除覆土，第一次除去部分覆土，使枝条 似露非露，第二次在芽吐绒球时进行，除去剩余覆土，枝条全部露出。（三）、生长季枝梢管理 老蔓上架：在出土完成后立即进行，并在发芽之前完成，蔓的绑缚要求为均匀固定在 铁丝上，蔓的绑缚用马蹄扣或八字形扣，留出 2cm 给供蔓继续加粗。 除萌定梢：此项

18、工作 分二次进行，第一次在 5 月上旬，第二次在 5 月下旬，重点确定要留下的枝条。距离地面 60cm 以内不留枝条， 60cm 以上发出的芽培养两个结果枝，其余的芽全部抹除。结果树标准：对去年冬剪粗度 1cm 以上、长度 80cm 以上的主蔓长出的花序可以保留 1 2 穗果， 其余必须摘除。枝梢绑缚：从新梢生长至 30cm 、不易被碰断的时候开始绑缚新梢， 新梢的 绑缚同样要求均匀分布、固定位置、留出加粗空间。摘心：在5月底 6 月初葡萄开花前 12天进行第一次摘心。 结果枝留 12 片叶左右摘心， 主蔓延长枝根据新梢长势，在 1.62.5m 处摘心。副梢处理：（ 1 ）主蔓延长枝与营养枝基

19、本相同：顶端 1 2 个副梢留 5 片叶左右反复摘心，其 余副梢留 3 片叶摘心，二、三次副梢留一叶反复摘心。（ 2 ）结果枝顶端 12 个副梢留 5片叶左右反复摘心，果穗以下不留副梢，果穗以 上的副梢留 3 叶摘心，二、三次副梢留一叶反复摘心。（ 四）、水肥管理（1）灌溉全年滴水10次左右，一次滴水 5060方。详细内容见下表灌溉时间表生长期需水量（方 / 亩）预计灌溉日期萌芽水354 月底以前花前水505 月底以前幼果膨大506 月中旬幼果膨大507 月上旬幼果膨大507 月底 8 月初成熟期258 月下旬越冬前5010 月下旬（ 2 ）施肥要求：结合灌水，在萌芽水前亩施尿素 5kg 加奇

20、丽施 1kg ， 6 月中下旬亩施二铵 10kg 、 硫酸钾6kg , 9月底亩施三料15kg、农家肥3怦，没有农家肥可用生物有机肥 100kg或 油渣 100kg 替代。结合喷药，除铜制剂外，另加叶面肥，花前喷速乐硼，花后喷奇丽施，套袋前果穗喷 钙，采收前 20 天叶片喷钙。（五）、冬季修剪一般在 10 月中下旬进行，采用独龙干，主蔓延长枝长放修剪，要求枝条充分成熟， 剪口下有 2 个饱满芽，粗度 0.8cm 以上，一般长度 1.5m 以上，其余侧枝剪除。（六）、越冬防寒埋土在平均气温下降到5 C左右开始（11月上旬）。压蔓前在根部堆好枕头土，缓压枝蔓于沟底， 覆土范围： 以主蔓为中心 60

21、cm 半径， 覆土厚度大于 30cm 。埋土结束后， 投放鼠药。四、果实采收（一）、采摘前准备1 、采收工具准备：采收果剪、线或布制帽子、手套（白色）、周转筐、短途运输车辆。2 、检测工具准备： 手持式折光测糖仪、 托盘天平 （100g ） 、游标卡尺（1/50 分度） ， 台秤（ 100g ）。3 、工作棚（台）搭建：在果园交通便利、遮阴、通风处搭建工作棚和高度在0.8 1m 的工作台，所有的操作在工作台上进行，同时要保持工作环节的清洁。4 、果穗整理：对于采摘前一周去掉套袋的葡萄，采摘前在树体上完成果穗修整， 将不符合标准的果粒疏掉，不符合要求的果粒包括：青果（有色品种）、小果、病果、裂

22、果、畸形果。（二）、采收期的确定 1、采收的标准：采收的标准应是葡萄浆果充分成熟，即有色品种充分表现出固有 品种色泽，黄白色品种的浆果变成略透明状态，同时果肉变软富有弹性。可溶性固形物达 到葡萄等级标准规定（用手持式折光测糖仪测定）。品种充分成熟而不过熟。生产中应根 据上述标准进行适时采收。2 、采收时间：在晴天无风或早晨露水干后进行，忌在雨天、雨后或炎热日照下采 收。（三）、采收方法 采收工一手持采果剪，一手紧握果穗梗，于贴近果枝处果穗梗剪下，轻放在周转筐 中，随采随运，快速运送到工作棚下，及时进行整修果穗和分级包装。整个采收过程中要 求突出 “快、准、轻、稳 ”四个字， “快 ”就是采收、分选、装箱、包装等环节要迅速，保持 葡萄的新鲜度； “准 ”就是下剪位要准； “轻”就是轻拿轻放，尽量不擦去果粉，不碰伤果皮， 不碰掉果粒，保持果穗完整无损； “稳 ”就是采收是果穗要拿稳，运输、贮藏时果箱摞稳。