水吧经营方案

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1、水吧经营方案我在商场二楼、三楼各开了一家水吧，二楼做的是加盟代理，主营缤纷果汁、奶茶、酸酸乳、昔果冰四大类，特色鲜明，产品新鲜，很受欢迎。四楼的水吧主要卖现酿酸奶，奶茶，烤肠等，价位比我二楼的水吧要便宜，但是不如我的二楼品牌经营的好。三楼没有做代理，而是自己装修后自己进各品牌的瓶装饮料如娃哈哈、康师傅、统一的产品和本地的“中街冰激凌”价格是三元一支，过几天还要上一个雀巢的咖啡机，主营热饮。商场三楼主要是女装和饰品，开业后，三楼的销售情况不是很理想，特请各位高人，帮忙出谋划策，为我三楼水吧的经营出一个方案，经营的品种要有特点，吸引人，同时不能和二楼、四楼的冲突，同时所经营的品种要方便日常经营管理

2、，最好能标准化。最好能提供相关的货源，方便我联系。商场的要求是不能卖带味道的食品，影响其他商户。附件是我水吧的装修效果图，和现在不完全一样，主要是没有上面的灯箱和柜台的凹槽。 附件(1个) 1.其他品牌的加盟代理部考虑。只征集有特点有新意的水吧经营方案，今后三楼水吧瓶装饮料还要继续保留。 (2010-11-20) 根据您的相关说明，特为此提出了以下几点意见，希望对您有所帮助，祝您生意蒸蒸日上！水吧经营方案 经营品种:因贵水吧所在位置考虑，不太完全适合经营有特色的，而应当将传统的大家都经常知道的饮品与有特色的饮品二者同时经营 经营理念:纵观国外,香港,内地人们会显然地发现这将会呈现的是三个不同层

3、次的服务水平.水吧的性质就是一种服务业,所以必须要把服务的理念经营出来，那就是以人为本的理念。水吧是处在商场的三楼，三楼主要是卖女装和饰品的。这就决定了水吧所针对的人群多数是女性，还有就是陪同女性一起的男性朋友。 水吧装修：仔细看了水吧的那张图片，空间还是比较大的，可以设置情侣专区及大众专区。首先两个专区必须都能够做到给人们一种舒适休闲的环境。情侣专区：营造一种浪漫温馨的气氛。而且每个情侣专区都应隔开，在每个情侣专区留有一个爱情宣言本，让他们在上面写下自己的爱情宣言或者对水吧的一些意见都可以。现代人比较讲究个体价值的实现，所以每个情侣专区一定要隔开。比如年轻人去约会，谈恋爱，总是会选择公园没有

4、人的地方去说说话。这样装修也是一种以人为本的经营理念的表现。大众专区：如果水吧的空间够大，可以将大众专区分为单身专区及时尚专区。当别人走进水吧坐在椅子上面时会有一种身轻如云的感觉。在这类专区也应当配备留言本，让顾客写下自己的个人格言及对水吧的一些意见。备注：如果水吧装修成情侣专区，单身专区及时尚专区时，应当考虑将时尚专区放在水吧最显眼的位置。情侣专区及单身专区设在两旁。为什么呢？假定我走过该水吧时，第一眼看见的就是情侣专区，而我是一个单身，我可能就不进去了。这是一种心里的潜在意识在发挥效用。商家需要的是去激发顾客的购买需求及好奇心。装修的气氛其实就是一种诱导顾客进入水吧的气氛。如果您身边有许多

5、网吧，仔细观察就会发现这些网吧为了吸引网民，就会经常装修。而且一家比一家装修的好。而大多数网民都会去装修好的网吧上网。人员招聘：虽然是一个小型水吧，但在员工的录用上面必须慎重。水吧营业员的工资水平不是很高，所以能够真正将服务意识执行到日常工作中去的员工很难找到.华夏水吧可行性研究报告目录一、总论3(一)项目背景3(二)开发必要性3(三)项目规模和经营范围3二、市场环境分析3(一)消费者分析3(二)外部分析4(三)内部分析4(四)发展方向5三、原材料及公用设施5(一)原材料5四、水吧的选址7(一)水吧周边的道路状况分析8(二)水吧的消费潜力分析8五、工艺技术与设备的选择8(一)项目的构成范围8(

6、二)水吧的初步布置图9(三)运输方式比较9六、环境保护和劳动安全10(一)水吧及水吧周围环境卫生10(二)休闲水吧的安全管理11七企业组织、劳动定员和人员培训12(一)管理体制及机构设置的论述12(二)不同时期各种级别的人员配置13(三)人员培训规划13(四)人员培训的内容主要13八、项目实施进度的建议14(一)水吧实施进度计划14(二)实施方案14九、投资估算与资金筹措14(一)华夏水吧的配套设备投资14(二)营运资金的估算15十、建设项目财务评价15(一)月营业额估算15(二)成本、获利、风险分析16(三)启动资金准备17(四)四年投资总效益预测(不考虑资金时间价值)17十一、结论与建议1

7、7(一)从市场调查和预测角度17(二)从建设条件和技术方案角度18(三)从经济效益角度18一、总论(一)项目背景随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，近些年来，休闲饮品越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的休闲饮品让人眼花缭乱，各式饮品店在学校里遍地开花。华夏水吧立足于做休闲饮品这一行业，产品以时尚创意的休闲饮品为主体，结合特色多元化的冰品甜品，以年轻时尚人群为主要消费群体，使华夏水吧成为领先于竞争对手的优秀饮品店。(二)开发必要性店面设置在高校内，高校人员比较集中，随着生活水平的提高，特别是对年轻的大学生而言，这样的流行，让品尝休闲饮品成为了一种时尚，

8、带来了更多潜在客户。也为大学生提供了一个休闲娱乐聚会的场所。(三)项目规模和经营范围华夏水吧面积约为96平方米，总投资近18万元. 水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶点为主营。二、市场环境分析(一)消费者分析据统计显示，学院拥有师生共约10000多人，每年休闲饮品的消费量为150000杯，而随着同学们对休闲饮品的依赖不断增强，其需求量也不断增加，从这一现象中可以看出，学院的休闲饮品消费市场前景非常广阔。同时学校潜在的休闲饮品消费者约为450550人，形成巨大的消费潜在市场。目前学院的饮品店屈指可数，休闲饮品现在已经走向大众化，满足了更多消费者的需求。奶茶店顾客对象为年轻人，而大学生正是消费

9、的主要的对象，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖奶茶最适合他们不过。另外，老师们也是本奶茶店的顾客对象。在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。(二)外部分析A.周边环境：店周围500米内已有“避风塘”和“畅饮港”两家提供饮品的店面。味道产品各有差异，但差异程度明显

10、不大。同类产品价格在1至2元波动。B.竞争者分析：目前观察情况，校内有三家休闲饮品店，一家是“畅饮港”，位于学校一食堂内，主要为就餐的学生提供服务，另一家“避风塘”在一食堂对面和“畅饮港”存在着竞争，还有“青清水吧”在图书馆内。虽然面临的竞争者很多,但我们分析了它们的优势和劣势:“畅饮港”的优势是位于食堂内, 主要为就餐的学生提供服务,在食堂吃饭的学生想要喝饮料,多数会采取就近原则,在“畅饮港”购买饮品;劣势是位于食堂一楼,营业时间有限,除了饭点方便购买,别的时间(包括周末和节假日)食堂一楼会关闭。“避风塘”的优势是营业时间相对于“畅饮港”长些;劣势是其店面很小,不能提供顾客休息坐下喝饮品的桌

11、椅等。“青清水吧”的优势是位于图书馆,可以吸引除了学生以外更多的外在消费者,而且相对“畅饮港”和“避风塘”环境舒适,更利于喝饮品和休闲休息;劣势是位于教学区,相比位于生活区的“畅饮港”和“避风塘”可能消费者会少些。而我们位于生活区的华夏水吧为学生外出娱乐必经之地,离一食堂又很近,而且营业时间充裕,再加上优雅舒适的内部环境,预计今后消费人群应该很乐观。(三)内部分析A.店内环境:水吧优美舒适的环境，给同学们惬意安静的氛围，在这样的环境，不但使同学们对本店的饮品卫生质量信心倍增，而且也能促进他们的消费欲望，购买量增加。在柜台上，摆放着各种口味各种颜色的奶茶玻璃樽，一来让小店增加了艺术性，二来方便同

12、学们选择所要购买的饮品种类。由于奶茶店只有一个门，店员们需要经常同时打开两扇门，连门前的透明遮挡帘也拉开，使室内通风透气，保持气流通畅，空气质量指数优良，让每一位进来购买的同学都感到店内环境的优美。每一个来购买奶茶的同学都对店里的环境非常满意。B.饮品技术方面:女生主要以奶茶为主，其它为辅。有的喜欢奶味重，有的喜欢茶味重，有的喜欢所点口味浓的（比如点的是芒果奶茶，就喜欢芒果味浓的），有的喜欢吃珍珠，甜味，酸味需求不一。男生多半是为了聊天，陪同朋友，对口味没女生要求严。而学校周围饮品店主要采用大众口味，对个人喜好没有那么重，除非顾客单独提出。个人建议在这方面入手，可以抓住一部分对口味有喜好的客户

13、。(四)发展方向我们的华夏水吧力求打造一个全新的饮品概念，希望消费者喝得更营养，更健康。我们倡导以“新鲜，天然，健康，品质”为理念，将更多人性化，个性化，人文化融入到产品，服务，研发等方面，迅速带动甜品饮料行业的发展。三、原材料及公用设施(一)原材料原料：白糖、生姜、水果、牛奶、咖啡、布丁、雪绒、果味粉、花茶、果汁、调制乳、果露、椰果、茶浆等以及吸管、塑胶雪可杯、咖啡纸杯、一次性手套、花纸等。原材料来源广泛，可供应性强，且不易储存，所以每次的采购批量不会很大，采购间隔期短。每次采购原材料量比较少，在物流、交通运输等公用设施方面的要求很低。下面是我们水吧第一批原材料采购表：原材料名称分类单价数量

14、总价糖白糖4.800029.6000软糖2.0001326.000果糖17.000468.000果味粉蓝莓特级多点果味粉15.000230.000草莓特级多点果味粉15.000230.000香芋特级多点果味粉15.000230.000柠檬特级多点果味粉15.000230.000木瓜特级多点果味粉15.000230.000香草特级多点果味粉15.000230.000椰香特级多点果味粉15.000230.000咖啡特级多点果味粉15.000230.000香蕉特级多点果味粉15.000230.000芒果特级多点果味粉15.000230.000香橙特级多点果味粉15.000230.000荔枝特级多点果

15、味粉15.000230.000青苹果特级多点果味粉15.000230.000巧克力特级多点果味粉16.000230.000水蜜桃特级多点果味粉15.000230.000黄哈密瓜特级多点果味粉15.000230.000冰淇淋特级多点果味粉15.000230.000雪绒草莓雪绒19.000119.000青苹果雪绒19.000119.000香草雪绒19.000119.000香芋雪绒19.000119.000果汁柠檬A类果汁17.000234.000葡萄A类果汁17.000234.000香橙A类果汁17.000234.000草莓A类果汁17.000234.000西瓜A类果汁17.000234.000青

16、苹果A类果汁17.000234.000水蜜桃A类果汁17.000234.000黄哈密瓜A类果汁17.000234.000小麦草A类果汁24.000248.000茶立顿办公组合(红+绿)30.000260.000立顿纤扬茶13.000226.000立顿欣情茶13.000226.000立顿丽颜茶13.000226.000玛勃洛克草莓红茶14.500229.000玛勃洛克柠檬红茶14.500229.000玛勃洛克水果味红茶14.500229.000一千零一夜14.500229.000杭白菊25.000250.0001公斤柚子茶24.000248.0001公斤桂圆红枣茶24.000248.000咖啡北

17、纬卡布基若咖啡15.000460.000烘培咖啡粉30.000260.000北纬香草咖啡15.000230.000北纬拿铁咖啡15.000230.000赛品原味咖啡8.000216.000果酱草莓A类果酱22.000122.000水蜜桃A类果酱22.000122.000哈密瓜A类果酱22.000122.000柳橙A类果酱22.000122.000果露焦糖果露36.000136.000高域枫糖果露36.000136.000高域太妃果露36.000136.000玫瑰果露36.000136.000瓶装饮品统一红茶2.00072144.000统一绿茶2.00072144.000鲜橙多1.3707298

18、.640农夫山泉1.0007272.000康师傅矿泉水0.6007243.200蒙牛纯牛奶2.25048108.000蒙牛酸酸乳1.3407296.480七喜2.25072162.000和其正2.80072201.600百事可乐2.25072162.00可口可乐1.72072123.840其他通用一杯袋3.00026.000500彩色粗吸管40.000140.000500中粗彩色吸管23.000123.000700中粗彩色吸管31.000131.000美食美容碗0.0901009.000瓶盖0.0351003.500短刨冰勺子2.00024.0008盎司咖啡杯子及盖子0.25010025.00

19、0600时尚泡吧130.0001130.000450时尚泡吧213.0001213.000时尚泡吧膜50.000150.000艺术吸管3.00026.000合计3733.860四、水吧的选址本项目经过小组的严谨调查，决定将水吧开在靠近十字路口的澡堂的旁边。（见图）将两间门面合并起来，占地面积约96平米左右。 一号楼 二号楼 三号楼 四号楼 澡堂 一食堂 华夏水吧(一)水吧周边的道路状况分析我们的水吧选址在两条校道的交汇点，是生活区与教学区的中间点，平时人流量很大。水吧对面有许多小店铺，如饰品店、水果店、移动营业厅等，而且靠近一食堂，吸引更多的人流量。所以选址位置是十分有利的。(二)水吧的消费潜

20、力分析拥有一定数量的顾客，是我们选址的一个重要因素。有一个良好的选址必然有一定数量的顾客，这要求我们选址的地方有足够的消费人群。要把水吧建立在消费需求量大，人口密度大的地方，同时还需要有持续的购买力。目前，我们调查得到，经过我们水吧的人流量占全学院学生量的60%以上。有40%以上的同学都有在水吧消费的习惯。而且，我们水吧饮品的价格也在学生能够接受的范围内，不会有太大的经济压力。五、工艺技术与设备的选择(一)项目的构成范围水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶点为主营，技术来源主要为加盟厂家提供，水吧派遣专门人员定期前往公司进行培训，掌握公司新的生产工艺技术。在设备的尽量选择加盟公司的设备以便保

21、证设备功能满足生产所需以及售后服务的可靠性。水吧所需的设备包括展示冰柜，冷藏冰柜，分体落地式空调，挂式空调，消毒柜（关于餐具及器皿消毒），封口机，咖啡机，开水器，纯净术过滤器，电磁炉，奶昔机(用于制作奶昔和五谷类产品)，沙冰机（用于制作沙冰），收银机，所有的设备都是国产。(二)水吧的初步布置图水吧的土建工程量主要集中在店内布局设置上，隔间、操作台、卫生间等得建设初步估量需要花费3万。(三)运输方式比较在交通运输方面主要原材料由商家提供免费得送货上门，部分材料就近在商场购买，考虑到成本问题不购置车辆采用公共交通设施。六、环境保护和劳动安全(一)水吧及水吧周围环境卫生1.饮品工具及加工设备清洗、消

22、毒制度每日或每次加工工作结束后均应进行饮品工具设备的清洗、消毒工作且须按规定程序进行，不得随意简化，更改。清洗、消毒工作实行岗位责任制，责任明确到人，工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。消毒后的休闲水吧用具必须贮存在专用保洁柜内。已消毒和未消毒的休闲水吧用具应分开存放，并有明显标记。2.加工间卫生制度加工间内实施岗位责任制，分片指定专人负责卫生工作。工作人员须遵守从业人员个人卫生制度。取得健康合格证和培训考核合格后方可上岗，并每天上岗前必须换好工作衣帽。粗加工负责人须对所用原料进行验收，并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常饮品及原料。发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映。垃圾桶使

23、用后必须及时加盖，并及时清倒，清理和清洁桶外壁赃污。地面污水等物及时清扫，不得留有积水。3.食品与饮品原料库房管理制度库房必须干燥、清洁、有通风、防蝇、防鼠、防潮设施。库房管理员不得接受无商标、腐败、变质原料。原料、辅料必须分库存放，离地离墙。4.饮品与食品添加剂使用与卫生管理制度使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。购入饮品添加剂时，应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。存放食品添加剂，必须做到专柜、专架、定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。禁止使用掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的的食品添加剂。5.配餐管理制度配餐人员上岗要穿戴好工作衣帽，双手清洗、消毒。配餐间要

24、定期进行空气消毒。配餐的工作台面要保持清洁，设有防蝇、防尘设施，并保持清洁。每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒并保洁。6.休闲水吧卫生管理制度水吧店堂保持整洁。在餐具摆台后有顾客就餐时，不得清扫地面。饮具摆台超过当次饮用时间尚未使用的应当收回，并保洁。销售即时饮品时，应当使用专用工具，货款分开，防止污染。当发现或被顾客告知所提供的食品变质时，水吧服务人员应当立即撤换，并同时告知有关备餐人员。(二)休闲水吧的安全管理所谓休闲水吧安全，是指避免任何有害于休闲水吧、顾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免

25、事故的发生。无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。1.安全管理的目的加强对员工的安全知识培训，克服主观麻痹思想，强化安全意识。未经培训员工不得上岗操作。建立健全各项安全制度，使各项安全措施制度化、程序化。特别是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。保持工作区域的环境卫生，保证设备处于最佳运行状态。对各种工作区设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序的规范化、科学化。2.常见事故的预防意外伤害在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。在使用具有危险性的设备之前，必须先弄明确设备装置是否到位。在清洗设备时，要先切断电源再清

26、洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。工作区内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。跌伤和砸伤由于工作区内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为：工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。所有通道和工作区域内应没有障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当开着。不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子

27、来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。扭伤扭伤也是工作区较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。电击伤主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下：使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，不得强行继续使用。工作区员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，尽量不要去触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。消防安全造成休闲水吧火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火

28、、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，休闲水吧各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行，消防器材要在固定位置存放。七企业组织、劳动定员和人员培训(一)管理体制及机构设置的论述人事部:协调团队内各成员的工作，调整人事安排销售部:分析经营状况，策划营销方案和宣传方案财务部:管理资金，记载资金流动情况生产部:负责产品的维护以及研发，提供技术培训采购部:分析店内物品销售情况，定期进行有效采购(二)不同时期各种级别的人员配置在水吧建设装修期间需要专业的装修团队进行，需要团队人数大约为10人，包括专业设计人士2名；在筹建策划期间需要加盟厂家的技

29、术指导，水吧派遣生产团队的员工进行培训，水吧派遣人士为5人，厂家提供专业技术人员2人参与培训；在正式营业期间需要人事、销售、财务、采购、生产各部门人员参与，共需要员工10人。(三)人员培训规划对于人员培训主要集中在三个方面：心态、规范流程标准和操作技能。人员培训的形式主要有课堂讲授、参观、发放手册、操作示范、现场实习等。人员培训可分为岗前培训和在岗培训:岗前培训：新入职员工在正式参加工作前集中学习上岗之前有关服务知识和服务技能。在岗培训：在服务工作过程中继续学习新的服务知识，服务技能和技巧，给自身不断充电的过程。(四)人员培训的内容主要介绍经营宗旨、规模和发展前景，激励员工积极工作，为水吧的繁

30、荣作贡献； 介绍水吧的规章制度和岗位职责，使员工们在工作中自觉地遵守公司的规章，一切工作按水吧制定出来的规则、标准、程序、制度办理。包括：工资、奖金、津贴、晋升与调动等人事规定；福利方案、工作描述、职务说明、劳动条件、作业规范、绩效标准、工作考评机制、劳动秩序等工作要求。 介绍水吧内部的组织结构、权力系统，各部门之间的服务协调网络及流程，有关部门的处理反馈机制。使新员工明确在企业中进行信息沟通、提交建议的渠道、使新员工们了解和熟悉各个部门的职能，以便在今后工作中能准确地与各个有关部门进行联系，并随时能够就工作中的问题提出建议或申诉； 业务培训，使新员工熟悉并掌握完成各自本职工作所需的主要技能和

31、相关信息，从而迅速胜任工作； 介绍水吧的经营范围、主要产品、市场定位、目标顾客、竞争环境等等，增强新员工的市场意识； 介绍水吧的安全措施，让员工了解安全工作包括哪些内容，如何做好安全工作，如何发现和处理安全工作中发生的一般问题，提高他们的安全意识； 水吧的文化、价值观和目标的传达。让新员工知道企业反对什么、鼓励什么、追求什么；介绍员工行为和举止的规范。如关于职业道德、环境秩序、作息制度、开支规定、接洽和服务用语、仪表仪容、精神面貌、谈吐、着装等的要求。八、项目实施进度的建议(一)水吧实施进度计划高校水吧计划在一个月内完成所有准备,装修风格以简约大方为主,并在机器设备安装后立即培训员工,确保可在

32、一个月后可正常营业。设计店内装修风格及水吧格局大概只需2或3天,完善线路及装修大概5到10天,与此同时订购设备,到设备到达后应培训员工半个月。估计总耗时1个月左右。正式营业1个月后。(二)实施方案项目进度(天)勘察设计装修施工安装设备员工培训所需时间2-45-102-315-20进度要求38215进度要求38215水吧进度15天正式营业2天10天员工培训安装设备8天装修施工2天购买设备勘察设计九、投资估算与资金筹措(一)华夏水吧的配套设备投资华夏水吧所需的设备包括展示冰柜，冷藏冰柜，消毒柜，封口机，咖啡机，热水器，纯净术过滤器，电磁炉，收银机。都是尽量选择加盟公司的设备以便保证设备功能满足生产

33、所需以及售后服务的可靠性。(二)营运资金的估算营运资金=流动资产流动负债华夏水吧是我们六个人共同出资的合伙企业,由于我们的项目相对来说很小,所以没有负债。所以华夏水吧的营运资金就是流动资产。反应流动资产的科目有“库存现金”、“银行存款”、“原材料”、“库存商品”等科目。1.现金估算项目流动资金中的现金是指货币资金,即企业生产运营活动中停留于货币形态的那部分资金,包括企业库存现金和银行存款。其计算公式如下:现金=(月工资及福利费+月其他费用)/现金周转次数5800元=(1200+4600)/12.库存估算存货是企业为销售或者生产耗用而储备的各种货物,起计算公式如下:存货=外购原材料+外购燃料+在

34、产品+产成品3.资金来源、筹措方式资金来源于我们六个合伙人共同出资,共18万。我们平均一个出资3万。十、建设项目财务评价我们华夏水吧的店面面积为96平方米,因为学校鼓励创业,所以租金相对比较便宜,年租金为2.4万。月每月租金为2千元。项目投资预估有以下几个部分:(1) 展示冰柜、冷藏冰柜、消毒柜、封口机、咖啡机、热水器、纯净术过滤器、电磁炉、收银机、立体空调;(2)吧台、酒水架、桌椅沙发、帘子等;(3)饮品购买费用,约18万元。项目经营第一年内损益预算具体如下:(一)月营业额估算1.日营业额估算校内人数12000人入店购买率0.5%客单价10元=预估营业额600元校外人数1000人入店购买率0

35、.5%客单价30元=预计营业额150元日营业额=600元+150元=750元2.月营业额750元30=22500元(二)成本、获利、风险分析 1.经营费用估算(1)固定费用人员工资:4人 共计1200元 1200元房租: 2000元 2000元折旧费用76300元 48 月1590元/月 1590元水电费 600元 600元总计: 5390元(2)变动费用考虑的比例进货品 4%营业税 2%总计:22500元6%=1350元2.投资收益估算(1)销售毛利=营业收入毛利率(水吧属休闲场所,考虑毛利率为70%)22500元70%=15750元(2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用225

36、00-5390-630=15760元(3)预计每年税前损益=每月税前损益121576012=189120元3.投资风险评估(1)损益平衡点分析损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率) =5390/(70%-6%)=8421.875元(2)经营安全率=1-损益平衡点销售额/预期销售额 =1-8421.875/22500=62.6%(三)启动资金准备启动资金=半年租金+装修、设备、进购饮品费用+流动资金112300元=12000+93300+10000(四)四年投资总效益预测(不考虑资金时间价值)1.每年获利=月税前损益1213万元2.四年累计获利=每年获利413万元452万元3.投资回

37、报率=每年累计获利/累计投资额13万元/47.21万元=27.5%根据以上计算,我们华夏水吧项目的获利是相当客观的。四年累计获利为436804元,投资回报率达27.5%。而该项目在实施的第一年已经达到安全率为62.6%,可以说是处于良好的范畴。所以该项目的投资收益绝对是高的,可见对华夏水吧的投资是可行的。十一、结论与建议(一)从市场调查和预测角度1.消费人群集中 华夏水吧的消费者主要针对在校大学生，华夏学院在校大学生有12000多人，而这类学生普遍倾向于进水吧消费。2.竞争压力小 华夏学院目前已有两个水吧；“畅饮港”位于一食堂一楼，但营业时间与学生就餐时间一致，且品种较少，对华夏水吧构成不了压

38、力。“避风塘”位于一食堂对面，地理位置好，但门店相对较小，且口味很差，吸引不了那些有更高要求的人群。3.人力廉价 可以招聘一些有兼职意向的大学生，大大节约成本。4.地理优势 1华夏水吧选址在澡堂旁边，右临食堂，进餐时间生意必定兴隆。2旁边是十字路口，而且水吧旁边的那条道是学生上课的必经之路，可以吸引更多的消费者。学生上课放学时间生意可以保证。3位于宿舍区中心地带。固定消费者多。由此可见，从市场调查和预测角度分析，关于华夏水吧的可行性研究报告是可行的。(二)从建设条件和技术方案角度1.工艺技术简单易行 水吧以奶茶系列、咖啡系列、果汁系列、茶点为主营，技术来源主要为加盟厂家提供，水吧派遣专门人员定

39、期前往公司进行培训。技术来源有保障。2.设备容易购买 水吧所需的设备包括展示冰柜，冷藏冰柜，分体落地式空调，挂式空调，消毒柜（哟关于餐具及器皿消毒），封口机，咖啡机，开水器，纯净术过滤器，电磁炉，奶昔机(用于制作奶昔和五谷类产品)，沙冰机（用于制作沙冰），收银机，所有的设备都是国产 3.原料采购方便 华夏学院周围交通方便，原料采购方便、直接。4.装修过程便于控制在第八部分我们已经做好了装修进度方案，易于控制。由此可见，从建设条件和技术方案角度，关于华夏水吧的可行性研究报告是可行的。(三)从经济效益角度1.筹资比较容易 我们的资金来源于我们六个合伙人，不需要借款，发行债券股票等复杂程序。2.投资回收期短 经过第九、十部分的财务分析，我们的投资回收期为一年多，时间短，资金回收快。3.内部收益率高 经过财务分析，我们得出的内部收益率是47.4% ，相对较高，超过基准收益率。4.投资少、风险低 我们每个合伙人投资3万，总共18万，投入资金比较少，记过财务预算风险也比较低。由此可见，从经济效益角度，关于华夏水吧的可行性研究报告是可行的。综上所述，关于华夏水吧的可行性研究报告是可行的。附件:现金流量表、利润表、固定资产投资估算表、资金来源与运用表