员工手册初印

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1、总经理致辞 ：亲爱的同事:热忱欢迎您加入北京九朝会餐饮有限公司!您的加入,为九朝会增添了一份力量,我们深信以您的才能及对餐饮行业的热爱,定能为九朝会未来的发展作出贡献,与公司一同迈向餐饮新天地。我们恳请各位真诚合作，忠于职守，并切实遵守本手册内的各项条款，本着爱岗、敬业、乐业的精神，充分发挥自己的才能，为九朝会的发展出谋献策，共创辉煌！九朝会为您施展才能提供了广阔的舞台，只要您努力，明天是美好的！最后，祝大家在九朝会生活愉快，工作进步！北京九朝会餐饮有限公司总经理启 第一章 总 则u 本员工手册根据北京九朝会餐饮有限公司部分规章制度而制定，它能指导您了解公司的有关工作准则和政策，明确您在公司任

2、职期间可享受的权利、应承担的责任和义务等。熟悉了这些内容后，您将更清楚地认识公司的制度和管理风格，包括我们对您的期望。u 北京九朝会餐饮有限公司的每一位员工都应遵循本手册。u 由于公司的发展与经营环境的不断变化，本手册中规定的政策都有可能随之做相应的修订，不过任何政策的变动我们都将及时通知您。如有不明确的地方，请提出您的疑问。我们希望您作为北京九朝会餐饮有限公司的一员而感到愉快。第二章 公司概况一、公司简介：会所介绍：九朝会会馆：追求中国历史上最美的文化、艺术、生活方式的当代表现。是科宝博洛尼集团九朝会品牌之下一家集粹历代宴饮笙歌的中国文化主题会馆，是京城首家文化设计创意综合体验馆。会馆位于北

3、京东北四环望，西临鸟巢，处于市中心通往由中央美院、草场地艺术区、798艺术区、丽都商圈共同组成的经济文化艺术三角洲门户地段。会馆主要服务项目包括餐饮、会议、茶院、昆曲演出、SPA、评弹、电影、书店、画廊以及文化沙龙。营业面积六千平米，九朝十八景写意历代风雅，从吴侬软语、风花雪月到推杯换盏、环顾恢宏。精工细作的九朝宅门菜；晚间的昆曲评弹，食色相怡，以极致的低调奢华带给您超越感官的宴饮体验。九朝会拥有两个多功能宴会厅，5大VIP套房，20个特色包间，200多个散座，适合商务宴请、朋友聚会、公司年会、新闻发布、喜宴及寿宴等。会所名称：北京九朝会餐饮有限公司公司法人：李夏青公司总经理：张权开业时间：2

4、009年6月18日能提供的服务：品茶、用餐、咖啡、洋酒、上网、三联书店图书借阅、评弹、茶艺表演、昆曲表演、宴会、婚宴、会议、夜宵、消费群体：社会各界名流，如企业家、政府高官、明星、外宾等，可接待商务宴请，寿宴，喜宴，活动包 间：20个特色包间，2个宴会厅会所地址：北京市朝阳区北四环东路39-1望京桥西北角（宜家往西300米）邮 编：100102预定电话：010-64393699/64395899 总机64393299交通信息：城铁10号线太阳宫站B口出，北行1000米或乘623/467路公交望京桥北下车即到营业时间：10:00-03:00餐厅特色：中国文化主题会馆，集粹历代宴饮笙歌，是集餐饮、

5、会议、茶院、昆曲演出、SPA、评弹、电影、书店、画廊、文化沙龙于一体的综合体验会馆。停车情况：72个车位主要菜系：官府菜、粤菜、鲁菜、湘菜、川菜、长江三鲜餐厅氛围：情侣约会 朋友聚餐 商务宴请家庭聚会埋单方式：刷卡、现金、支票、会员卡组织框架：第三章 企业文化一、企业文化：【企业使命】：为客户创造价值，为同仁搭建平台，为股东带来收益，为社会做出贡献。【价值观】：真诚回报社会、创建中国品牌。【公司宗旨】：创造和留住每一位顾客，把每一位员工塑造成有用之才 【精神】：行善、利他【作风】：成果导向【文化观念】：细节决定成败，感动顾客第一。【发展信念】：大舍必有大得【质量观念】：注重细节，追求完美【道德

6、准则】：宁可企业吃亏，不让顾客吃亏，宁可个人吃亏，不让企业吃亏 【五个相互】：相互尊重，相互理解，相互关心，相互协作，相互监督【管理风格】：方中有圆，圆中带方，方圆结合。【服务管理成功要诀】：细节，细节，再细节。检查，检查，再检查。演练，演练，再演练。【大服务观】：上级为下级服务，二线为一线服务，上道工序为下道工序服务，全员为顾客服务。【四个指挥】：营销人员是一线指挥者，一线是二线指挥者，上道工序是下道工序指挥者，顾客是全员指挥者二、公司优质服务准则互相尊重，团队精神我们对待同事要一视同仁，互相尊重，互相支持。我们坚信同事之间互相关怀照顾，必定能为客人提供更周到体贴的服务。我们群策群力，团结合

7、作。个性化服务熟知、尊重并掌握客人的喜好和特点，为每一位客人提供细致入微的个性化服务，争取客人不断再次光临是我们的最高使命。微笑和问候以真诚的微笑迎接客人，亲切招呼每位客人，以礼貌热情、和蔼可亲的态度与客人交流。尽量用客人的称谓或名字来称呼对方，在不清楚客人名字的情况下，谨记要称其为“先生”或“小姐”。我们要永远对光临公司的客人说“欢迎光临，*先生/*小姐”，当客人离开公司时要说“希望很快能再次见到您，*先生/*小姐”，当客人再次光临公司时要说“欢迎您再次光临，*先生/*小姐”。感谢客人的光临令客人在临离开之前对公司和我们提供的服务留下温馨难忘的好印象。当客人离开公司时要说“希望很快能再次见到

8、您”，在给客人提供服务时应说“我很高兴能为您服务”。积极有效的主动待客预先估计客人的需求，灵活配合。留心客人的神态，观察客人行为举止的细节，以提供体贴周到的服务，令客人满意、愉悦。熟知本职工作和公司和店铺信息参加所有工作所需的培训课程，全面了解与本职工作和公司店铺的相关信息，并熟知店内所有环境。回答客人的询问时，总能良好地介绍公司的餐饮服务。亲自为客人引路，不是简单的指出方向，如果实在走不开，至少陪客人走前三步。L.E.A.R.N程序任何同事收到客人的投诉，都有责任尽力处理。了解不同客人的期望，运用L.E.A.R.N 程序，即聆听、感同身受、预计客人的需求、行动、通知/跟进程序处理投诉。主动问

9、候客人和避让客人与客人目光接触时应微笑示意。与客人距离5 步左右时，在可能情况下暂停手头的工作，站立一边点头招呼客人。当与客人同向或反向行进时，应避让方便客人先行。主人翁精神保护和爱护公司的财产，资源要用得其所，减少浪费。确保坚持不懈的妥善保养和维修公司的用品和设施。如发现用品和设施有损坏和不足时，要及时向上级汇报。一丝不苟的执行清洁标准一丝不苟的执行清洁标准是每位员工的责任，所到之处均予清洁，包括对客服务区域和后勤区域。这里是一流的工作环境在工作中，担当公司的大使，保持良好的个人形象。避免消极言论，切勿在客人面前抱怨。总是能够认出公司的常客对公司的常客要使用“欢迎再次光临”，“很高兴再次为您

10、服务”等语句。诚信原则诚实守信的品格很重要。形象、技术和技巧会促成表面的成功，真正的成功是建立在良好的品格基础之上的。我们在内外事务处理上始终恪守诚实信用的原则电话礼仪和标准务必在电话铃声响起3 声内接起电话，并说：“早上好/中午好/下午好/晚上好/，这里是*餐厅，我是*，有什么需要我为您效劳的吗？“让客人在声音中感觉到你的微笑。使用正确的语言问候客人，例如“*先生/*小姐”。仔细聆听客人的要求，若要转拨来电或要对方等候，必须先得到对方同意。内部接听电话标准：早上好/中午好/下午好/晚上好/，这里是*部门，我是*，有什么需要我帮助的吗？仪容仪表标准严格遵守公司仪容仪表标准，时刻保持清洁、整齐的

11、专业形象，并且佩戴胸卡。安全与保障在任何时候都要采取安全和有保障的工作方式，遵守工作安全规则和程序，严格遵守有关设备设施的安全操作规程。当遇到危险事故和意外时，要及时报告主管/值班经理，了解在紧急情况时自己应负的责任，对紧急情况采取必要和可能的处置措施。不断学习通过不断学习了解自己的职责，自己部门和公司其他部门的信息，以便更好的给客人提供他们所需要的咨讯。我执行使命我确保工作的每个程序都符合公司的品牌承诺和服务标准的要求，我们坚信，如果我们员工之间能够相互关照，我们就能够照顾和服务好我们的客人。了解公司和所属部门的目标你有责任与同事分享你的意见和建议，尽你所能为公司的业绩提高做出努力，并不断提

12、高客人满意度和同事的士气。授权和信任我们都得到公司的授权和信任，并尽我所能去处理好客人的需求。必要时，应请同事帮忙，发挥团队精神共同完成好任务。相互尊重公司员工之间也要始终相互理解、相互尊重。在初次见面、工作中碰面始终保持问候、亲切地打招呼。可直接称呼对方姓名或使用“您好”用语。在称呼对方名字时，称呼其中英文名字均可。 第四章 人事政策一、 公司用人原则：1、 德才兼备，诚信为先；2、 共同理想，团队协作精神；3、 公平、公开、公正；4、达到公司甄选条件（以学识、能力、品德、体格及适合工作所需要条件为准）。二、员工的招聘方式1、 内部调配2、 网上招聘3、 人才市场招聘4、 员工介绍5、 学校

13、合作6、 广告宣传三、员工招聘和录用1、 人员填写入职申请表；2、 人力资源部（初试）；3、 用人部门（复试）4、 决定试用，办理入职手续；5、 岗前培训6、 新进人员经试用考核合格后予以正式任用。有以下情况者不得录用：1、 因个人原因离职的，如需再回本公司工作，需重新应聘入职；2、 员工一经被公司开除，将永不录用；3、 剥夺政治权利尚未恢复者； 4、 被判有期徒刑或被通缉，尚未结案者； 5、 吸食毒品或有其它不良嗜好者； 6、 贪污、拖欠公款，有记录在案者； 7、 患有精神病或传染病者； 8、 因品行恶劣，曾被政府行政机关或以往公司惩罚者； 9、 体格检查不合格者或健康状况欠佳，难以胜任工作

14、者；10、未满十八周岁者。 四、员工的权利和义务：l 员工应遵守本公司一切规章、通告及公告；l 具备主人翁意识与行为，尊重公司信誉，凡个人意见涉及本公司利益者，非经许可不得对外发表；l 做好本职工作，遵守职责制约；l 尽忠职守，保守业务上的一切秘密；l 不得经营与本公司类似或职务上有关的业务，不得兼任其它公司的职务；l 员工具有咨询权、建议权、申诉权、保留意见权。五、入职引导1、入职、报到部门公司人力资源部是具体负责办理入职报到手续的职能部门。2、入职时间：人力资源部办理入职时间为周一、四每天的上午10：0017：003、入职时您必须出示以下有效证件并留复印件：（1）身份证原件 （2）健康证

15、（3）一寸彩照2张（4）工商银行卡回执单（可当月月底交至人力资源部） （5）资历证明备注：员工必须到指定的（健康证办证地点）办理体检合格后方可录用。员工在规定时间内，不能提交相关健康证明，公司可以解除与您的合同。六、试工与试用： l 员工试工期为三天。l 前1个月为试用期（工作优秀者可提前转正），这是您与公司相互了解、相互适应的时期。在试用期间您需尽快进入工作状态，充分展示您的才干。在此期间，您如果认为公司不适合您，可以提前七天申请辞职。同样，如若您的工作无法达到要求，公司也会终止对您的试用。l 试用期满，需填写员工表现评估表并进行业务考核，考核合格后即转为正式员工。l 试用期考核不合格的员工

16、，部门负责人应开具人事变动单及离职通知书，注明不合格原因，提前一天通知员工停止试用。七、 考核：1、 所有员工的转正、升职、调职、评估等均需进行考核，由各部门遵照相应的考核标准和具体的工作指标考核标准进行。2、 考核分类及条件：l 考核分为试用期考核（1-3个月）和日常评估考核（此考核系员工晋升的条件之一）；l 考核期间如有违反公司规章制度，如迟到/早退累计每月超过2次以上（含）及旷工一天以内（含）者均取消考核资格。3、员工考核程序：l 考核提名可由人力资源部提名、部门经理提名、员工本人申请并经部门同意等方式。l 填写员工表现评估表，（依次为员工自评、直属上司评估）。评估合格，人力资源部安排考

17、核，根据评估考核结果开具人事变动单，最后交公司总经理批准后正式生效。l 如有工作需要，经考核员工可被调职至其他职位或部门。经接收部门及人力资源部考核评估确定工资档次。l 如本人要求调整岗位并获批准者，则不能保留原有工资待遇，在新岗位上实习一个月，领取调整职位实习档工资，实习期满后再考核确定工资级别。l 全体员工均有被晋升机会，晋升以员工表现评估表及考核结果为准。4、员工调动和晋升按以下程序规定：l 员工在不同部门之间的调动，需两部门负责人签署人事变动单，并经人力资源部签批，正式调职前一天，员工需到人力资源部办理有关手续方可上岗。l 公司新入职员工及调动类人事变动单、升职加薪类人事变动单均需交总

18、经理签批。八、上班时间及薪酬作为公司的员工，您有义务和责任按公司规定的工作时间出勤。公司根据考勤管理制度结合实际情况制定相关考勤管理办法。1、工作时间l 休息日根据劳动法的规定，员工执行每周40小时工作时间（该40小时为在岗工作时间，进岗前的必要准备时间不在其内，例如更衣、用餐），你的具体工作时间和排班取决于你所在部门的实际需要。你必须每天检查你的考勤排班表，以确保安排好自己的工作和休息时间。l 不能安排休息的进行调休处理；l 如因工作需要适当延长工作时间，由所在部门领导安排，每位员工需自觉服从；l 对于完成工作任务之外的加班时间，公司给予补薪、补假或补休处理，迟到及早退或旷工按员工考勤有关规

19、定执行。2、薪酬（1）工资结构： 1）工资构成：岗位工资 +提成+工龄工资，每月10日一并发放。2）公司结合当月经营情况，根据公司奖金制度，分配奖金，并每月20日发放。3）凡工作时间满一年的员工均享有50元/月，领班、主管享有80元/月，经理及经理级以上副总级以下享受100元/月的工龄工资，工龄每增加一年，工龄工资相应增加1倍，工龄工资最多不得超过原基数2倍。工龄工资每月和工资一并发放。考勤不足满月的将不发放工龄工资。（2）薪金评定公司根据不同职务、不同等级设立若干个薪资级别，同岗位人员将视个人能力确定不同级别。（3）薪酬管理公司会及时准确地支付员工的报酬和福利，并为员工代扣代缴个人所得税和其

20、他法定要求的费用。公司实行密薪制，所有员工的薪酬为公司机密，任何员工不得告知他人自己的薪酬，也不得打听他人的薪酬，如有此类事项发生，公司有权解除劳动合同，并不予经济补偿。薪金包括以下名目： 基本工资、职务补贴和相应津贴。 加班补助和适当的奖金。 由于晋升、晋级等而产生的薪资等差。 合乎管理规定的其他正当收入。其他事项： 在工资发放3天内，员工应核对本人薪金数额，如有疑问应向部门负责人反馈，由部门负责人集中向人力资源部报告，以便检查纠正。 解雇员工的薪金在其办完离职手续后凭离职人事变动单到财务部结算工资（可发放现金）。 正常辞职员工的薪金按正常发薪程序在下月10号由银行代发放，不发放现金。 各部

21、门需在每月26号前将考勤表、盘点表、奖罚单等单据交至人力资源部。以上薪金将按有关国家规定缴纳个人所得税。如有不合乎管理规定和法定的不应支付报酬的缺勤情况，上述薪金名目可能减少。薪金通过银行支付。如薪金支付日为银行非营业日，通常会在非营业日结束之后恢复营业的第一天支付。如员工对薪资有疑问，在向人力资源部提出异议前应先与部门主管领导进行沟通。九、福利制度1、住宿本企业为所有员工提供免费住宿（不包括水电气费、网费等其他费用）场地，员工应自觉遵守宿舍管理制度。2、工作餐公司为员工提供早、午、晚三餐工作餐,任何人必须在规定的时间内到指定地点进餐,不可使用客用餐具,在公休日员工也可到会所享受工作餐。 具体

22、时间如下：早餐：09：3010：30中餐：15：4517：00晚餐：21：3022：303、康乐活动各员工可享受企业提供的文娱设施（电视，录像，卡拉OK等）和体育设施，并参加公司组织的各种活动，调剂生活，陶冶情操。4、档案管理因公司目前尚未开立档案集体户，员工人事档案由员工自行负责存放，费用自理。员工应将其档案存放处（职介部门、街道办事处、人才中心）和存档号告知公司以备方便调阅。5、内部消费优惠凡公司员工本人在店消费可享受全单六折免服务费的优惠。6、社会保险公司根据国家政策和北京市的相关规定为员工代扣代缴社会保险，这也是对员工自身利益的极大保障，因此员工应积极主动配合公司，在入职时提交个人参加

23、社会保险的材料。如员工在公司三次提示下仍不履行参加社会保险义务，公司将保留解除劳动合同的权利。社会保险的缴纳数额、标准和承担比例按国家的相关规定执行7、员工嘉许您和您的团队对公司有卓越表现或贡献，能提供建议或改善方案并被采纳，将会获得适当的奖励与表彰。十、考勤管理l 考勤周期为每月26日至25日。l 各部门每月25日将下月的排班表交人力资源部，作为每月考勤依据。l 员工必须遵守如下考勤制度：（1）按时上班、下班，不得迟到、早退。（2）每天由部门考勤员严格登记本部门考勤情况。（3）因公外出等特殊原因，必须由部门经理/总监负责人签字方能生效。（4）因事、因病必须向部门经理请假，不得无故旷工；病假应

24、有医生证明（县级以上医院）；在不得已的情况下，应提早电话请假。未履行请假、续假、补假手续而暂不能到岗者，（5）遇不可抗逆原因（例如上班途中遇交通事故等）不能按时上班者，需及时通知部门主管并办理考勤登记手续。（6）迟到、早退：凡迟到早退30分钟以内（含）扣50元，半小时以上按一天旷工处理；员工每月迟到或早退累计超过3次扣当月奖金。（7）未经所属部门领导批准在上班时间内擅离职守者亦视为旷工处理。（8）员工考勤必须由部门经理签字后，公司盖公章方有效。（9）员工平日加班，需填写加班申请表，由部门经理签字，公司盖公章方为有效。（10）当月累计旷工三天（含）以上，公司可视员工自动离职，解除劳动合同关系。十

25、一、休假及请假：l 休息日/节日假/事假/病假/婚假/丧假/工伤假/无薪假/连休假/休假申请（一）假期类别：1、休息日 员工休息每月为8天。原则上员工不允许累积休假，如果公司有特殊安排，无法安排员工假期，需部门负责人批准，人力资源部审核，方可予补休.各部门根据营业需要按轮休方式安排休息，每月排班表安排的休息日，员工不得私自更改，部门负责人不能安排在同一天休息。2、事假员工在某些情况下可以请事假，并扣除相应天数的薪水。3天以下（含3天）须经过部门副总经理和人力资源部经理的同意，3天以上须经总经理同意。请事假必须提前3天申请，如遇事情紧急，未及时提前申请，过后必须写详细书面理由，报部门经理、人力资

26、源部，总经理批准。事假当月无奖金。3、旷工下列情形将被视为旷工行为：1) 员工凡超过0.5 小时未到岗或提前0.5小时脱离工作区而又无正当理由者，将视作旷工一天处理。2) 员工未按规定履行请假手续，或请假未被批准前即不到岗或离岗；3) 未经批准擅自离岗或串岗；4) 公司依法调整员工工作岗位，员工未按照公司要求时间到新岗位报到上班；5) 享受各类假期期满而未回岗报到者；6) 如特殊情况当日未能请假，假后第一个工作日无正当理由未及时补办请假手续的，也视为旷工；7) 其它未经批准但不到岗上班的情形。8) 员工进出公司的打卡时间，不代表员工实际的上、下班时间。上、下班时间以员工到达和离开岗位的签到签离

27、为准。9) 旷工除当天无薪外，另扣除2天工资，当月无奖金，当月旷工累计3天以上者（不包括3天）公司将与该员工解除劳动合同。10) 旷工者当月无奖金3、病假l 以书面形式向部门主管申请。l 有县级以上医院诊断证明和病假条为依据，病假当天不计薪。l 以下情况被看作是病假的不正当理由，不能批准为病假：A) 员工参与打架斗殴而引起的伤害；B) 故意的或者自残引起的伤害。l 如果员工的病情使得他/她无法工作的时间超出了中华人民共和国法律所规定的期限，公司可能终止劳动合同。有关病假，请参考人力资源的相关政策和程序。4、 婚假1) 按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3 天婚假。2) 符合

28、晚婚年龄(女23周岁，男25周岁)的，可享受晚婚假15天(含3天法定婚假)。3) 再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。4) 在婚假期间，工资照发。5) 程程序如下：1.员工应提前两周提交婚假申请和证明文件。2.结婚证复印件尽快转交至人力资源部。3.婚假必须一次休完，不能分开休。4.如果员工想离职或请病假，不允许倒休婚假。5.员工休婚假必须在领取证件3个月内申请。如果员工在规定的期限内没有休婚假，公司将视为员工自动放弃其权利，公司不作任何补偿或补休。6、丧假 其三代以内直系亲属（包括配偶、子女、父母、配偶的父母）去世，公司将给予三天有薪丧假。7、工伤假员工在工作期间内发生意外事故导致受伤的，凭

29、社保指定医院证明及工伤事故报告申请工伤假期。（对于实习生、劳务工，凭公司工伤事故报告可以申请工伤假期）。员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工作医疗的，享受国家规定的停工留薪期待遇。停工留薪期结束后仍需治疗休假的，休假期间工资按病假工资处理。员工发生的伤害是否属于工伤，以劳动行政部门认定结果为准。工伤申请程序当发生工伤事故，第一时间告知上级主管/部门经理，并有见证人在场。必须填写工伤事故报告表，小时内送到人力资源部。如是轻微伤或轻伤，公司支付所有的治疗费用。如是中重伤或重伤，人力资源部将履行劳动部门的工伤事故处理条例，正式员工经劳动部门审核确认是工伤后，医药费由劳动部门支付。在此

30、期间的工资全额支付给员工。8、年假规定 一、公司员工，每满一年可享受5天的有薪年假；工作每增加一年，年假相应增加一天，年假累计不得超过10天。二、年假的有关规定 年假需在当年休完，不得提前享用或累积，特殊情况需部门经理同意，人力资源部审核，总经理批准，否则视作自动放弃享受该次年假。 员工休年假需提前1周申请，各部门负责人在不影响正常营运情况下方可签字同意，并抄送至人力资源部备案。 领班以上（含领班）级别员工申请年假需提前2周经部门负责人、总经理批准后方可休假。 各部门负责人应合理安排，确保每位员工休假。 年假时间安排由部门负责人统一安排，员工若不服从安排视作自动放弃年假处理。 未使用的年假不可

31、用支付薪水代替。 员工可累计一定的调休与年假一起并用，但所有员工年、休假合用以15天为限。9、无薪假l 工作未完成或行为散漫，情节较轻者，可视为无薪工作日。10、连休假l 员工不同假期累计合并，最多可连休天数为8天，不可提休或借休。11、 法定节假日规定l 员工均享受国家规定的法定节假日（公司可视营业情况安排）元 旦 1天春 节 3天端午节 1天清明节 1天劳动节 1天国庆节3天中秋节 1天（二）休假申请l 假期超过1天以上必须到人力资源部领取申请假期单填写，并由部门主管批准，上交人力资源部审核。l 事假超过3（不含3天）天假期需提前七日向总经理申请并批准。l 申请连休假需结合根据部门实际运作

32、情况，不得影响或耽误正常工作，若未获批即连休，则按旷工论处，并由休假人承担相关责任。l 假期单需经直属上司-部门最高负责人-人力资源部审批-店最高负责人审批。主管、经理、总监、厨师长以上职位员工申请连休假需经总经理审批，所有未经批准自行休假的按旷工进行处理。十二、员工培训与发展1、培训政策公司注重为员工提供培训和发展的机会，挖掘你的潜力，更新你的技能和知识，提升你的应变能力，为适应新的变化而做好准备。2、入职培训所有新员工自入职第一天起，均须参加3天的综合性入职培训，达到公司要求后方可上岗。在这里，你会获得以下信息： 公司概况 岗位职责公司架构员工通道消防安全培训公司规章制度仪容仪表和卫生要求

33、公司员工宿如果没有参加该培训，就确定不了你的新岗位。3、岗位培训在你开始部门工作时，你的主管/经理会向你简明介绍部门的规章制度。你应该注意这些规章制度，并确保遵守。4、部门培训/记录/文件所有的部门都必须定期为自己的员工提供各自的部门培训，以保证他们训练有素，技能和知识不断更新。所有的培训出勤情况/记录/文件都要妥善归档。人力资源部会进行定期核查，并对部门培训专员提供帮助。5、语言培训公司要求员工能用流利的英语进行工作交流与会话，能用英语与国外股东进行良好的书面和口头工作交流；店铺员工要求有流利的服务英语会话能力，能用英语独立的服务于外国顾客，在工作需要的基础上，我们将组织员工进行英语和其他语

34、言的培训。6、其他培训依据岗位及员工个人发展的需要，我们同时设有其他专业的培训，包括基本对客服务，主管技巧，培训我们的培训师，销售技巧及管理者技巧培训，以及厨艺、咖啡制作、鸡尾酒制作、酒类品鉴等方面的培训。十三、加 班加班是指确因工作需要或特殊原因要求员工在工作时间外、公休假日、法定节日期间从事生产工作的。如员工在法定工作时间内未完成定额或工作任务而延长工作时间的，或未履行加班审批手续的情形都不属于加班范围。加班审批手续（除紧急情况外，须在事前履行加班审批手续）1、填写加班申请表并事先获得部门经理批准。2、加班后，应由部门主管人员确认加班时间并与当月考勤表一并报送人力资源部审核盖公章，方可按规

35、定安排倒休或支付加班费。3、因紧急情况不能事前履行审批手续的，事后应及时（24小时）补办审批手续，并说明原因方可视为加班。对已履行加班手续并经批准的加班情形，为确保员工得到充分的休息，公司原则上先安排员工同等时间的休息，确因工作需要不能安排员工休息的，公司将按国家规定支付员工加班费。十四、离职引导1、辞职、解雇（1）辞职l 凡员工要求辞职的需提前30天以书面形式向直属负责人提出申请，辞职期限已到必须获批准后方能停止工作，否则按自动离职处理。l 员工当日申请离职，需补偿公司30天的代通知金，且必须获得批准通知后方能停止工作，做好工作移交及办理离职手续，否则按自动离职处理。l 凡员工辞职不得以电话

36、及转告形式进行。l 对于离职3天（含）以上不办理工作移交手续及离职手续的员工归为自动离职类，无论是否过试用期，均不计当月薪资，公司保留追究其未工作交接带来的责任。l 按正常离职程序办理离职的员工需在离职到期日至人力资源部办理离职手续，否则按相关标准收取住宿费及水电费。2、离职工作交接及办理时间（1）离职工作交接： l 辞职和辞退经过审批后，必须在规定的时间内办理离职手续。l 离职手续包括：1）原部门工作交接；2）交还所有工作资料、文件、工作证、手机卡及其他公物；3）退还宿舍及房内公物；4）退还相关服装；5）报销账目，归还欠款；6）如果与公司签有其他协议，按其他协议约定办理。离职手续办理齐全后，

37、公司会按规定为您结算工资。（2）办理离职时间：人力资源部办理离职手续时间：每周一、四10:0017:00；员工离职手续办理后，其一切事务均与公司无关。12、 关于各离职方式工资结算：（1）、自动离职者不结算任何工资.（2）、劝退可按实际考勤天数结算工资。（3）、解雇可按实际考勤天数结算工资。（4）、开除不结算任何工资。第五章 员工行为规范 1、工作态度l 服从上司：各级员工应切实服从上司的工作安排与调配，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或中止工作。若遇疑难或不满，可直接向上司反映，做到有责任地完成并汇报工作。l 员工必须依时上下班，不得迟到、早退或旷工；必须依时按部门排班时间表当值，不能擅离职

38、守。如个人确需调换班，需先征得部门负责人同意，不得擅自调换。当值时，应严格遵守酒楼及部门的各项规定与要求。l 正直诚实：员工必须忠于职守，如实向上级汇报工作。坚决杜绝偷盗、拾遗不报、欺骗等 不道德行为。l 勤勉负责：员工在工作中必须发挥高效率和勤勉精神，对自己从事的工作认真负责，精益 求精，严格按质量标准操作。2、尊重备至保持礼貌和礼仪，做到仪表整洁和职业化，以示对客人及同事的尊重，任何缺乏尊重，如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。3、高效率工作l 精力充沛、头脑清晰地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持一种良好的职业气氛。l 任何懒惰、松散、消极怠工、不积极与同事

39、合作的表现都将会影响酒楼的工作效率，属过失行为。4、拾金不昧，真诚工作公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准；主动上交拣、拾之客人、员工或酒楼财物。5、诚实谦虚l 倾听他人讲话，恭称客人的名字并微笑致意。客人永远优先，帮助客人开门、搬运物品。l 谦虚使客人始终感到我们把客人放在首位。l 发自于内心的真诚，是人类美德的一种表现，任何缺乏真诚和谦虚的表现均属过失行为。6、爱护财物和设施l 保持制服清洁无破损；l 保持工作环境整洁，保持公共场所如员工餐厅、员工更衣室的整洁卫生；l 保持机器、设备和工具性能良好，运转正常；l 按照安全规则使用机器、设备；不正确使用或破坏酒楼财物、

40、乱涂乱画或不遵守安全规则均属过失行为。7、乐于助人l 帮助客人并满足客人要求；帮助同事完成工作；l 乐于助人是为客服务的最基本要求。在工作中不与同事团结协作、给别人的工作带来麻烦均属过失行为。8、注重时间按时在指定位置打卡；点到前穿好制服、佩戴好员工工牌、仪表整洁；及时上岗工作，按时休息、就餐，这是对同事、上司和客人表示尊重的表现。迟到、早退、旷工、上下班不打卡、玩忽职守均属过失行为。9、人身安全和工作秩序工作安全防止事故的发生是大家共同的责任。始终都要遵守安全条例和规章制度。如发现任何安全隐患，应随时报告部门经理。如果公司给你工作提供了安全设施，例如防滑鞋子、防冻防烫手套等，应当穿戴。急救箱

41、公司会给运营部配备急救箱。急救箱内药品的补充将由运营部指定专人负责。事故报告发生任何事故，无论大小，都应及时向当班经理汇报，当班经理予以处置的同时向运营部经理汇报。一般小事故由当班经理处置，24小时内向公司管理层汇报，较大事故运营部经理应及时到场处置同时向公司管理层汇报，无论大小事故发生后，运营部经理须将事故发生原因和处理结果以书面形式报公司备案。火灾和紧急情况处理程序你应该清楚公司和店铺的火灾及紧急情况处理程序。你的主管/当班经理应该在你上岗前就简要向你说明这些程序。在发生紧急事故时，你应该协助客人和其他员工的疏散工作，以保护人身安全，并遵守处理程序，听从经理控制现场时发出的指令。见附录四消

42、防安全管理制度工作秩序你必须配合保安人员的工作，为了执行任务，他们可能要求检查你的背包或手提袋。店铺所有员工在做好本职工作的同时要时常观察店内人员活动情况，如发现任何可疑人、物和事，必须警觉，及时报告给主管/当班经理，主管/当班经理应即时指示保安和相关人员予以关注或处置。会客所有店铺员工工作时间内不得在店铺内私事会客，如遇特殊情况，需请示当值经理，经批准后在蓝色港湾商区公共区域会客。因业务接洽会客，需经当值经理同意后并协调相关业务人员参加在店内指定区域会客。失物招领程序若发现客人或其他员工遗失物品或现金，应当向你的主管/当班经理汇报，并及时将遗失物品交付当班经理。守时你必须准时到岗，到岗是完整

43、的工作姿态进入你的岗位，你必须为完整的工作状态留出必要的准备时间；必须在工作时间或轮班时间结束后才能离开你的工作区。如果你对自己的工作时间有疑问，必须跟你的主管或值班经理确认。出勤按时出勤是我们的职责。一般病/事假应提前一日向部门经理书面请假。获得批准后方可休假。如果因为生病或其他个人紧急原因不能到岗工作，必须在你班次时间前至少两个小时提前通知你的值班经理。个人财物禁止把贵重物品或其他个人重要财物带进公司，公司对员工个人财物的遗失或损坏概不负责，如不慎发生贵重物品或重要财物遗失或损坏，可请求公安部门调查处理。公司公共财产你应该爱护公司的所有设施和设备以及为你提供的各种设施，如更衣室、制服等。在

44、搬移物品时要小心，不要碰损墙壁。未经事先授权，禁止搬移公司的任何财产和物品。个人举止要求每一位员工在工作时间的任何时候的谈吐举止都要大方得体，以职业和专业的服务行为和语言服务宾客，树立自己和公司的良好形象。公众言论/形象不允许员工在任何时候以公司的名义发表任何言论。如果被问到，你应该把问题转给运营部经理或当值经理。参加公众活动（包括商业赞助的活动）、模特演出或模特秀和在任何媒体上以公司员工身份曝光或露面，都须征得事先许可。工作业绩你必须尽心尽责完成好自己的工作，确保在你的工作时间内始终如一地为客人提供最高质量的服务。你每时每刻的工作表现都将对你自己和公司的成长产生影响。第六章 员工礼貌礼仪1、

45、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工自身素质的体现，反映了企业的管理水平，也反映了广大员工的自尊自爱，同时也满足了顾客受尊重的需要。仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外在体现。2、标准：（1）整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。（2）头发：头发整齐、清洁，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后），整齐扎于头花内。（3）耳饰：只可戴颜色淡雅、款式简单的小耳钉。（4）面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪；面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品；不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线，口红脱落，要及

46、时补装。（5）手： 不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不得涂有色指甲油，经常保持清洁，不允许佩戴任何手饰（手表和结婚戒指除外）。（6）衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工工牌配戴于左胸上方；长衣袖、裤管不能卷起，衬衣下摆需扎进裙（裤）内；佩戴项链，饰物不得露出制服外。（7）鞋：穿黑色皮鞋或布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。（8）袜子：袜子无勾丝，无破损，女员工只可穿无花、净色的深色丝袜，男员工穿深色袜。（9）身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。 3、礼貌、礼仪 待客热情友好，说话亲切和蔼；举止稳重大方，处事礼貌谨慎；尊重自己，尊重他人；团结互助，忠诚老实；富有职业自豪感

47、和奉献精神。4、礼貌用语：（1） 遇到客人入店: “欢迎光临，早（晚）上好”,说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。（2）客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，要求面带微笑，目送客人离店。（3）在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“您好”。（4）在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。（5）在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。（6）给客人带来不方便时，应说：“对不起”！（7）当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生（小姐），请问有什么需要？”（8）任何时候员工

48、不得抢占客用洗手间。（9）遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。 注意：1）不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦人”等等；2）不讲讽刺、挖苦的话；3）夸大、失实的话不讲；4）催促、埋怨的话不讲；5）不得和客人发生争执、争吵；6）对待客人要一视同仁，不分贵贱、老少、美丑等。 5、站位和行走要求：（1）站位要求：1）站姿要求男员工：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，以 20 厘米左右为合适，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚间，身体直立。双手放背后交叉，挺胸收腹。女员工：双脚大致呈 V 宁型，脚尖开度为 45-60 左右，右脚在前，将右脚跟靠于左脚内侧前端，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，

49、通过变化身体的重心来减轻站立长久后的疲劳。双手交叉于腹前。站立时要防止身体重心偏左或偏右，站立时间长久太累时，可变换为稍息的姿势，其要求是：身体保持挺直，身体重心偏移到左脚或右脚上。另一条腿微内前屈，脚部肌肉放松。双目平视前方，下颌微收，嘴微闭，面带笑容。2）保持肩平，面带微笑，挺胸收腹；3）两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后；4）两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应；5）不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆；6）不准吃东西、伸懒腰、剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。 （2）行走要求：1）面带微笑，精神抖擞，右手背后，动作敏捷、利落；2）忌走路慢腾腾，无精

50、打采，有气无力；3）靠边行走，为不防碍他人，要求走直行路线，忌走“S”形路线；4）手上拿东西时，要求快步行走，托盘里的东西要分类摆放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具；5）路遇客人要主动礼让及微笑问候。第七章 公司管理制度1、个人资料员工填写各类表格时应真实、准确、清楚写明各项内容，入职后如个人资料和家庭情况（住址、户口、婚姻状况、联系电话等）发生变更应及时通知行政行政人事部并填表备案。2、员工工作服、工牌、员工手册管理l 在新员工入职时，公司根据工作岗位对员工做相应技能培训，并向其发放员工工牌、工作服、员工手册，并根据规定缴纳一定培训费，培训费按公司有关规定执行。l 员工上班

51、期间需着全套工服，将工牌佩戴于左胸适当位置。部门主管和行政行政人事部有权随时检查执行情况。l 保证制服整洁完好，如有损坏应及时修补；不慎丢失、损坏或被窃需按丢失物品原价赔偿。l 员工工牌应妥善保管，丢失或遗失及使用不当造成的损坏，由员工本人照原价赔偿，遗失员工工牌后应立即向行政行政人事部报告，并在三日内到行政行政人事部办理补办手续；逾期按不佩带工牌处理。l 员工手册有助于我们了解公司的政策，是公司管理的基本准则，请您经常重温本手册，仔细阅读，充分理解员工手册内容，并遵照执行。员工手册离职需上交，丢失按规定进行处罚。3、员工宿舍制度l 员工必须按公司行政行政人事部指定的床位住宿，不得私自调换。l

52、 员工应经常保持宿舍的清洁、安静，不得大声喧哗，不得在宿舍内使用电炉等电用炊具。l 员工应节约用水用电，爱护公共设施，不得乱张贴、乱摆放，损坏公物照价赔偿。l 禁止男女员工串访宿舍，员工晚上十点以后一律不准会客，十点半以前必须返回宿舍休息；不得私自留宿。l 员工严禁在宿舍内聚众赌博、酗酒、吸毒、看黄色录像等，违者送交公安机关处理。l 员工放假或需离开宿舍一天以上者，须提前通知宿舍管理人员，并填写请假条。一经查房不在者，须及时通知其部门主管，由部门主管上报行政行政人事部，月内累计三次以上者将被取消住宿资格，不再享有此福利。l 员工正常离职，需在二日内携带私人物品离开宿舍，经行政行政人事部经理特别

53、批准可延长，否则将予以罚款或交有关部门处理。l 其它遵循宿舍管理具体细则。4、员工更衣柜l 公司将为员工免费配备更衣柜。l 员工应经常保持更衣柜的清洁和整齐。l 若更衣柜发生损坏，需立即通知行政行政人事部进行维修。l 更衣柜随时锁好，不得存放客用品和他人物品，不得存放违法、违纪、易燃易爆等物品。l 更衣柜要及时上锁，禁止存放贵重物品，如有物品丢失现象速报行政行政人事部，公司不负担财物丢失责任。l 不得私自更换更衣柜，不得自行换锁。l 未经人事部批准，严禁员工私自共享、调换更衣柜。如忘带更衣柜钥匙，请及时请求使用备用钥匙。员工离职时，须及时将更衣柜清理干净、归还钥匙。l 员工如损坏更衣柜，须按公

54、司有关规定予以赔偿。l 员工丢失更衣柜钥匙，需立即向行政行政人事部报告。员工辞职、离职或被解雇，在办理离职手续时需退还钥匙。l 行政行政人事部要做好更衣柜的分配管理工作，更衣柜钥匙管理由行政人事部负责。l 员工在入职后已收到本手册的情况下，同意运营部对员工更衣柜、更衣室进行不定期安全、卫生检查5、员工用餐l 员工须按公司安排按时在员工餐厅或公司指定地点用餐。用餐时间最长不得超过三十分钟。l 员工须遵守员工餐厅的卫生、纪律规定。l 节约食品，杜绝浪费，发现浪费，按情节严重予 以处罚。l 员工也不应将任何食品饮料带入酒店，存放办公区域及更衣室。6、吸 烟员工只可在吸烟区内吸烟，公司其它区域严禁吸烟

55、，上班期间禁止携带香烟。7、宾客设施、物品除经理级管理人员外，经理级以下员工不得使用公司内任何客用设施、物品：餐厅、酒吧、卫生间、客用电梯、客用通道等；因工作需要或经部门经理特批者除外。8、保安检查l 员工上下班必须走指定的出入口和员工通道。l 员工每日到餐厅上班时，禁止携带食品。l 员工下班离开餐厅时必须主动打开包给当班保安人员检查，方可离开餐厅。l 如必须携带餐厅内物品离店时，要注明原因，并由部门经理审核开具出入单。l 对于餐厅处理、淘汰各类物品，包括破损餐具，任何员工不得带出餐厅做为私用。l 对于公司酒水售后的空瓶空盖，公司统一回收处理，员工不得私自带出公司。l 员工需携带非私人物品离开

56、公司时，必须出示由部门主管签发之放行条，并经值勤保安人员核实无误后予以放行，否则以偷窃论处。l 严禁携带任何易燃易爆品、危险品或法律禁止的物品进入公司范围，一经发现，值勤保安人员有权当场予以没收。9、拾遗、失物处理l 员工在公司内拾到任何财物或收到客人物品应立即报告本部门主管并交至咨客台，由咨客台统一招领保管。l 员工在公司或宿舍内遗失个人物品应立即向行政行政人事部报告，由行政行政人事部协助调查，必要时向当地派出所报案。10、环境卫生维护公司环境卫生，并养成良好的卫生习惯。严禁随地吐痰、乱丢垃圾杂物。全体员工见到垃圾、杂物都应及时处理。11、员工担保l 公司根据员工不同的工作性质，对部分职位实

57、行担保人制度，具体岗位根据实际情况确定。l 担保人要求具有公司所在地常住户口（集体户口不可作担保，除非已购买公司所在地住房）或由公司领导担保。l 担保人需提供身份证原件及复印件一份、户口本原件及复印件一份、集体户口需提供购房资料原件、近期一寸免冠证件照片一张，被担保人及担保人本人须带齐以上所有资料和证件的原件和复印件到行政行政人事部办理担保手续，由担保人填写担保书，担保人与被担保人签字，加盖公司公章后生效。l 担保书原件及其它复印件由行政行政人事部存档。 12、办公制度l 员工须提前十分钟到岗，更换工装作好一切班前准备工作；下班前要完成当天的一切善后工作后，才能离岗。上、下班应走员工通道。l

58、恪守岗位责任，保质、保量达到公司工作要求，完成各自职责，不胜任工作或受客人有效投诉者，公司按奖惩条例处理。l 工具、机器、设备、文件不得任意乱堆乱放，坚持谁领用谁负责的原则，如故意损坏或遗失，由领用人负责赔偿。未经部门主管同意，不准外借。l 不得任意损坏公司内公共设施设备，划分区域，责任到人，对外来人员的违规行为要加以制止；若出现设施设备及财产非正常损失或报废，当事人照价赔偿，区域责任人承当连带责任。13、常用办公设备的使用及管理（1）、电脑设备：A.正确使用电脑，如发现问题须向网络管理员报告，及时进行处理；B.电脑应避免频繁的开关程序，暂时不用时，可将其转换为休眠状态；C.不得使用电脑打游戏

59、、聊天或处理个人事务等。（2）、复印机：A.正确使用复印机的程序按复印有关操作说明书进行操作；B.如果复印机出错，应立即通知网路管理员，让其处理；C.每个部门都应设有自己的密码，使用时按各自密码启动，以明确核算本部门成本。（3）、传真机:A.传真机正常情况下保持24小时开机，正确使用传真机的程序按传真机有关操作说明书进行操作；员工应避免因私使用传真机。B.电话：全体员工不论职位高低，工作时间均不准随意拨打、转接私人电话；杜绝一切打声讯电话的行为，所配置的电话一旦出现声讯话费均由责任人或值班人员支付全部费用，并按员工奖罚条例处罚。14、员工培训、例会制度l 所有员工均有接受公司培训之权利与义务，

60、同时必须遵守公司员工培训规定；l 公司及部门安排的培训必须参加，不得缺席或迟到，并需穿制服；l 培训时因特殊情况不能参加的，要有充足的理由并以书面形式提前通知培训老师，未经批准不参加者扣一天休假；l 培训迟到者扣罚当月全勤奖；l 培训、例会必须做好笔记。15、员工通道管理l 员工上、下班必须走员工通道，任何人不得擅自出入客用通道。 l 员工下班离开酒楼时，需在出口处主动打开包接受门岗人员的检查，如发现有酒楼物品，一律按奖惩条例相关条款予以处理。l 门岗人员必须对酒楼客人及酒楼的财产负有直接保卫责任，如不认真履行职责，被其他部门发现，将追究所在部门的责任，同时门岗人员需严于律己，如发现门岗人员违

61、纪，一律按规定处罚。l 凡客人在酒楼消费时剩余的食品、香烟、酒类等物品一律交公，如发现从酒楼携带该类物品外出，视同偷窃，按酒楼相关制度进行处罚。16、员工建议和投诉管理l 按职位、级别，从基层到高层提出建议，有问题先反映至店经理解决，店经理解决不成，再按层级关系反映至公司相关领导。l 可通过书面形式、发信息形式、电话形式、公司意见箱形式；也可直接向店经理反映意见。l 行政人事部于10天内给予处理建议。17、保守秘密商业秘密未经同意，员工不得泄露、传达或引用公司的文件、图片、往来信函或书籍等，也不得接受可能公开公司的采访。公司统一负责对外发布公司信息和处理上述有关事务。客人秘密员工不可泄露客人的

62、隐私，切勿向一位客人透露另一个客人的任何情况。如有客人提出这种要求，应请示部门主管做妥善处理。员工切勿在公司内外议论任何有关客人私生活的事宜。18、员工下班后的个人行为管理：l 下班后，为了您安全考虑，建议您最好结伴回员工宿舍；l 员工下班后的一切个人行为由自己负责；l 员工在休假期间，应遵守国家法律，不可做违法之事；l 员工在休假期间私自组织旅游、参加活动等个人行为，如出意外，由自己承担责任。19、钥匙管理规定公司因工作需要发给员工的钥匙，员工应认真妥善保管好。违反公司及部门有关钥匙保管规定及钥匙丢失者，将受到纪律处分。20、人事证明凡需要公司出具的人事证明，员工必须送交人力资源部审批办理。公司有权决定是否出具证明。21、电脑使用公司所有的电脑操作员及各部门使用电脑的员工，都有保护公司电脑的责任。包括电脑、打印机、扫描仪以及其它处置设施，也包括电