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1、餐饮营销活动方案范文 餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识，为到达推销产品的目的，首先应掌握顾客的需求动机，了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求，并协调相关效劳部门，尽可能满足宾客的需求。现在，就来看看以下两篇关于餐饮营销的方案吧! 如何合理运用餐饮营销筹划是每个餐厅都要面临的问题，对于餐饮人而言，需要了解餐饮营销的几个核心点。 餐饮营销的原因 营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看你的餐厅有什么需求，再来设计活动。 比方，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或
2、满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润! 要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好。 餐饮营销的目标 根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，并且还要设定活动期间本钱目标，人员本钱目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，本钱增加了20%，那是得不偿失。 所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。 餐饮营销方案的设计 这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要
3、过于随意。 比方，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内最适宜，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题。 当然，还要考虑用什么宣传品，到达什么效果，怎么设计，各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要到达的目的等等，这些都要详细并且可落地。 餐饮营销方案的落地 每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个工程，要建立工程负责人，工程时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进
4、度表，要落地到什么程度呢? 餐饮营销方案的培训 培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给效劳员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是保洁阿姨，都应该了解活动。 因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解。因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会到达思想统一，才会得到好的结果! 餐饮营销方案的调整 方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否那么很容易出现问题! 餐饮营销方案的优化 活动
5、结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比方哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们就知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，方案中每个环节都不会是完美的，都是通过优化逐渐完美。 一、的价值 现在很多行业都在做体验，退换等效劳，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出产品。 二、核心菜品、其他菜品收费 这个模式其实目前有
6、很多做火锅和串串的都在用，也就是 锅底，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品，菜品收费。这种模式会给人一种占廉价的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。 三、菜品带动收费菜品 从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到廉价”。 四、推出主打菜品 餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。 五、特色菜品 除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销工程之一，如何去做? (1)设立五大特色菜，以本钱价出售 (2)菜品推荐，在店口设展示牌，上面
7、展示顾客点餐最多的5到10道菜品。 六、幸运顾客可以免单 比方在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者赠品的优惠 再比方每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者赠品的优惠。 再比方每天前多少名顾客可享受相应的优惠。 七、在特定的时间内 比方在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。 顾客生日当天就餐可享受或优惠。 特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比方六一当天三人同行儿童，教师节老师等等。 八、利用网络媒体宣传 1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。 2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。 3、如果来的顾客有网络红人
8、，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。 4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。 5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。 九、可以用一些套路雇人排队 很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。 十、定价数字游戏 很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有
9、1位数，这是非常经典定价策略。 十一、商品组合 也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比方：薯条8元香辣鸡排单点16.5元 套餐一起点只需要19元。 你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算? 二、诱人的高颜值 如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比拟上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。 除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的效劳员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。 十三、办理会员卡的妙招 想要黏住
10、顾客，就得让顾客充值。 如何让顾客充值呢? 如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。 十四、会员的特权 每月有福利，每月都有会员特价菜。 这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。 十五、积分可办会员卡的妙招 消费了就攒积分，一元对应一个积分。 拉人可以多获得积分，每个人积20分。 于是当顾客不知不觉的攒下积分. 然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。 十六、将顾客开展成股东 1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红.并且上股东墙. 2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。 模板,内容仅供参考
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