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1、项目三：清洁保养客房项目三清扫整理走客房2课型操作课教学理念以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。教学目标【知识目标】使学生了解并掌握开第一张床单的方法及要求。【能力目标】通过学习，提高学生的观察能力、动手能力。【情感目标】通过合作学习，让学生体会到学习的乐趣，树立自信心，学会合作和学会创新。教学重点开单教学难点一次打单教学时间、时数4课时教学手段演示法、讲述法学生学习方法小组合作学习法、练习法、使用教具床、床单教学准备学生按45人一组教学过程 课前准备熟悉床上用品及中式铺床的外观特点；预习客房服务常用语100句的第
2、2130句 班前例会1.仪态训练 站 姿2.明确任务 当日课程（工作）内容3.强调要求 目标 & 要求4.班前训练 抽查客房服务常用语100句的第2130句 新知学习 教师活动示范开单及打单学生活动观看、分析、讨论师生活动分析开单和打单的基本要求1.确定正反面：有商标的铺在床尾。2.开单：用力打开，一次到位（注意手抓床单的方法，膝盖不要碰到床垫）3.甩单：甩到床头4.打单：双手用力均匀，扬过头顶，用力下压，并利用气流将单抖开总要求：床单正面向上，中折线居床的正中位置，均匀的留出床单四边，使之能包住床垫。 操作练习 学生活动以小组为单位，进行开单、打单练习 教师活动巡视及指导 师生活动学生以小组为单位，派出代表进行操作展示，评议 学生活动思考打单时使用的是手臂力量还是手腕力量？ 学生活动以小组为单位，进行开单、打单练习，小组成员中产生小老师进行指导师生活动第一张单的开单及打单测试 测试要求一次开单到位，床单正面朝上、中线居中 归纳总结（略） 布置作业1.课后进行开单和打单练习10次，每次开单和打单时间不超过30秒钟 2.预习客房服务常用语100句的第3140句板书设计无板书自我反思
《客房服务与管理》课程教案项目三（2）
