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1、李玉波李玉波QQ:1063468597QQ:1063468597更多资料请登陆:http:/ ，K无法进入血液吃太少脂肪可能导致肥胖脂类物质是指不溶于水而溶于有机物质的一大类物质包括脂肪和类脂类脂肪包括磷脂Phosphatide和固醇类 sterols磷脂分为两大类:磷酸甘油脂和神经鞘脂最重要的磷酸甘油脂有磷脂酸(phosphatidic acid)磷脂酰胆碱(卵磷脂,lecithin)磷脂酰乙醇胺(脑磷脂cepalin)磷脂酰丝氨酸(phospatidyline serine)磷脂酰肌醇(phosphatidyl inositol)神经鞘脂分子结构不含甘油,但含有脂肪酰基,磷酸胆碱,神经鞘氨
2、醇固醇类分为胆固醇、羊毛固醇、谷甾醇、豆甾醇、麦角甾醇，胆汁酸和胆汁醇，类固醇激素（如肾上腺皮质激素、雄激素、雌激素）脂类的分类按其链的长短分为:短链2-6C,中链8-12C,长链14-26C从脂肪酸的结构形式上分为:饱和和不饱和不饱和分为:单不饱和和多不饱和脂肪酸的分类不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸 类别类别棕榈油酸 7油酸 9亚油酸 6亚麻酸 3脂类和蛋白质结合形成血浆脂蛋白脂蛋白复合体构成成分:蛋白质,磷脂,胆固醇酯,胆固醇,三酰甘油按密度大小将血浆脂蛋白分为:乳糜微粒,极低密度脂蛋白 ,低密度脂蛋白,高密度脂蛋白脂肪的运输磷脂是生物膜的重要组成成分构成生物膜构成生物膜-细胞膜的主要成分（干燥
3、，粗糙）细胞膜的主要成分（干燥，粗糙）对脂肪的吸收,转运和贮存脂肪酸起重要作用帮助降低胆固醇、脂肪、血压，协助动脉硬化帮助降低胆固醇、脂肪、血压，协助动脉硬化帮助大脑功能增强大脑功能和记忆能力增强大脑功能和记忆能力磷脂酰胆碱（卵磷脂）-记忆分子乙酰胆碱的原料磷脂酰丝氨酸能够有助于脑细胞之间的彼此交流和联系主要存在于蛋黄,瘦肉,脑,肝,肾磷脂细胞膜的重要组分构成生物膜构成生物膜-细胞膜的主要成分（干燥，粗糙细胞膜的主要成分（干燥，粗糙类固醇激素,维生素D,胆汁酸前体是构成很多激素的原料是构成很多激素的原料防碍正常的排卵，性冷淡防碍正常的排卵，性冷淡影响胆固醇含量在体内变化的因素胆汁酸缺乏时,可降
4、低胆固醇吸收食物中脂肪不足时胆固醇在肠道中的吸收率随食物胆固醇的含量增加而下降不饱和脂肪摄入不够,胆固醇可增高植物食物中的谷固醇和膳食纤维不够,胆固醇可增高年龄,性别的影响主要存在的食物:动物内脏,动物脑,蛋类,鱼子胆固醇类固醇药物如抗炎剂（氢化泼尼松、地塞米松），促进蛋白质合成的类固醇药物（苯丙酸诺龙）和口服避孕药类固醇生活中的运用3不饱和脂肪亚麻子油Flaxseed、鱼油fish oil（鲑鱼、鲭鱼、大马哈鱼、鲱鱼等）6不饱和脂肪亚麻油酸Linoleic acid、樱草油Primrose oil&黑醋栗油black currant oil9不饱和脂肪橄榄油olive oil必需脂肪酸ess
5、ential fatty acids必需脂肪酸essential fatty acidsomega-3脂肪酸（鱼油、亚麻籽油） EPA和DHA DHA在人的胚胎期和婴儿期尤其重要，因为它是构造大脑的原料之一，占大脑干重的四分之一。母乳含有天然而丰富的DHA，母亲在孕期常吃鱼或亚麻子时尤其如此。母乳喂养的孩子10岁以前就有较高的IQ，以后也会保持较好的表现，而且很少出现头脑和精神问题。增强大脑功能和记忆能力增强大脑功能和记忆能力帮助维护视力帮助维护视力必需脂肪酸essential fatty acids3不饱和脂肪亚麻子油Flaxseed、鱼油fish oil（鲑鱼、鲭鱼、大马哈鱼、鲱鱼等）帮助
6、降低胆固醇、脂肪、血压，抑制血小板凝集，帮助降低胆固醇、脂肪、血压，抑制血小板凝集，减少血栓形成，协助血管壁保持弹性，预防动脉硬减少血栓形成，协助血管壁保持弹性，预防动脉硬化化促进前列腺E3的合成帮助抑制关节炎，肾炎，湿疹，牛皮藓等发炎反应帮助抑制关节炎，肾炎，湿疹，牛皮藓等发炎反应必需脂肪酸essential fatty acids6不饱和脂肪亚麻油酸Linoleic acid、樱草油Primrose oil&黑醋栗油black currant oil，琉璃苣油亚麻油酸Linoleic acid在体内转换成GLA：合成前前列腺素列腺素E1E1：调控循环系统，免疫系统，生殖系统，皮肤系统调节女性荷尔蒙平衡，缓解经前症候群帮助抑制关节炎，肾炎，湿疹，牛皮藓等发炎反应帮助抑制关节炎，肾炎，湿疹，牛皮藓等发炎反应帮助降低胆固醇、脂肪、血压，抑制血小板凝集，帮助降低胆固醇、脂肪、血压，抑制血小板凝集，预防动脉硬化预防动脉硬化放在冰箱会结冻是好是坏多不饱和和单不饱和多不饱和可降低胆固醇单不饱和可降低总胆固醇和LDL，不减少HDL单不饱和：橄榄油、优质葵花油、茶油（凉拌）多不饱和：大豆油、玉米油（煎炒）怎样识别油脂讨论吃太少脂肪可能导致肥胖？到底怎么吃？更多资料请登陆:http:/
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