最新咖啡店创业计划书

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1、咖啡店创业计划书 策划人：418寝室 授课：XXX咖啡世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从世纪年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡

2、，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展咖啡，已经被国人所慢慢接受。在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又让自身得以放松，一举两得。咖啡店也在国内也风行起来。授课：XXX行业发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶

3、咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。与强势品牌店的间接竞争。（1）目前各大城市中星巴克（StarbucksCoffee），以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。（2）直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。授课：XXX（3）营销规划利用加盟店品牌

4、和资源优势，迅速建立知名度、美誉度，稳固住老客源。授课：XXXv （一） 计划书摘要v （二）咖啡店基本情况与业务描述 v （三） 咖啡店的研究与开发v （四） 产品或者服务v （五） 管理团队v （六） 市场与竞争分析v （七） 生产经营计划v （八） 财务分析v （九）风险分析授课：XXX咖啡店小介一、项目名称：Prattle Bar 二、经营范围：学校学生以及老师三、行业类型： 零售四、项目投资： 约50万元五、场地设置：南充职业技术学院内部六、项目概况：为顾客提供休闲放松的好去处（提供咖啡、茗茶、各类西式小点心）。使得学者品书，同学叙事游戏等有一个完美的可能。以满足人们日益增涨的精神文

5、明需求。 旨在为所有顾客提供精致美味饮品与餐点，营建复古小清新的氛围，打造令大众满意的服务授课：XXX咖啡店的研究与开发咖啡屋位于 学校闹市区，咖啡屋主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、酒水、功夫茶，品种多样；不仅有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费20元到40元，是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。店内设有具有主题的风格，纱帘飞扬，温馨温馨的让你流连忘返，本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐，绝对是你休闲一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行免费阅读的设置。 在这里你也将有属

6、于你自己的空间，可以在里面小憩一会，同时如果你想LOL的话，那是绝对没有问题的授课：XXX产品或者服务不仅提供中外各式经典咖啡，如 哥伦比亚、蓝山 、云南小豆等轻咖系列。同样也有拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵一类的花式咖啡。 在此声明我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。值得一提的是，我们还会推出茶点， 以配合咖啡，给您 惬意的味蕾享受。同时，为适应市场需求，我们也会适当的开发一些中国传统的饮品，吸引老一辈和怀旧人群的光临。 当然除了主打咖啡 ， Prattle Bar 有它别种特色。公园果汁冰淇淋结合了鲜榨果汁和冰淇淋；意式冰淇淋咖啡则完美的融合了冰淇淋和咖啡，绝对值得顾客一尝为快。

7、Prattle Bar 注重服务，本着“以 我们的热诚提供 完善的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使 Prattle Bar 咖啡店成为南充职业技术学院学生，老师 的休憩之地。门旁 摆着鲜花，屋内挂着精致的作品与富有英伦特点的小挂件， 走道边 设有存放各种书籍杂志报刊的书架，室内灯光折射出的光晕散发着一种温暖，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以欣赏公园清爽美丽的景色，领略大自然所独有的气息的。授课：XXX 管理团队我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群

8、，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：店长：赵倩楠 行政人事部部长：卢丹丹 采购部部长：张耀方财务部部长：何玉莹 市场部部长：胡新枝授课：XXX 店长 负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作， 鼓舞员工的工作热情，同时接受周围居民及顾客的监督，代表咖啡屋与周围顾客进行交流，做好咖啡屋与周围居民的交流工作，综合决策各种工作的运行。 行政人事部u 人员到职与离职的相关办理 u 各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 u 员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 员工考勤，督导并薪资核算 u 对本店各项工作的纪律检查 u 做好咖啡屋每次招待知名

9、人士的经验记录，以便下次招待借鉴 财会部 实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。授课：XXX市场部 负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。 采购部 负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作 开发部 负责开发新产品以满足不同顾客的需求 授课：XXX市场与竞争分析v 目前，南充职

10、业技术学院周围的咖啡市场并不激烈，特别是在学校内部，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，在学校内部，拥有稳定的客流量。v 由于市场空缺，咖啡消费增长前景看好，潜在顾客也在不断增长。放眼中国消费人群十分可观。据资料显示，目前 ，中国咖啡消费年增长率为15，而世界咖啡消费年增长率仅为2。咖啡在中国市场面临千年在中国市场的促销与宣传十分重要，而且必须采取有别于在其他西方国家的促销和宣传手段v 中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚主流根据统计我国的年消费量约为20万吨，并以10的速度逐年上升，而人均消费量则以30

11、的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了100。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常快的不久的将来中国将成为世界重要的咖啡消费大国。由此我们可以想象，中国咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最有潜力的咖啡授课：XXX核心竞争力或技术优势我们的咖啡屋虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，占据了市场空白。并且，我们有坚定的核心观念。他们是：1、可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。2、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用

12、。3、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。4、和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们 Prattle Bar 变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。5、独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、小清新的电影和图书的推广和发行。有丰富的桌游。授课：XXX6、建立会员制度：会员给予一定优惠，会员生日有惊喜礼物，店里活动第一时间通知会员，新品免费品尝。7、主题派对：不定期的举行乐队演唱会或是相亲晚会。提供包场服务。生产经营计划1、

13、价格定位面向的群体包括：广大的周边居民及白领，学生与文艺青年，游客，其中周边居民为主要消费群体 ，但现阶段一般白领和其他的上班族不了解我们咖啡屋。所以在开业初期，在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水平及消费对象的考虑，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60。但酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65出售。2、管理理念 尊重餐饮业人员的独立人格，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务 ，管理层监督员工的工作，同时员工也可

14、以向上级提出自己的意见或见解， 营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来强凝聚力，提高工作积极性，授课：XXX 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 授课：XXX服务质量控制1、设立领位、服务、传菜等岗位，保证有岗、有位、有服务；服务规范、程序完善。 2、上岗的服务人员做到仪容端正，仪表整洁，符合员工手册的要求。 3、熟练用普通话接待，服务来宾。 4、铺台、摆台符合规矩。 5、严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。 6、菜单中英文对照，印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。 7、营业低峰期，保证客人的茶点2分钟内上齐，营业高峰期，保证客人茶点5分钟内

15、上齐。 8、保持室内清洁卫生，桌面无浮尘，地面无垃圾，地面无烟迹。授课：XXX财务分析和融资需求资金用途和使用计划 （1）店内设计装修 5万（ 2）生产设备资金：（咖啡豆清洁设备和分级设备、咖啡豆烘烤机、咖啡豆研磨机、冰箱，烤箱、榨汁机、杯、碟、碗等用具）8万（3）原材料投入资金 烘焙咖啡豆 2万 水果和饼干，意大利面，酱料，面粉，烘焙原材料等 5万（ 4）经营投入资金 员工工资 6万元/年 水电费 0.5万元/年 广告投入及活动宣传费用 0.2万 固定资产折旧费 0.2万 不可预计费用 0.3万 资金来源 股东投资和贷款资金用途和使用计划 （1）店内设计装修 5万（ 2）生产设备资金：（咖啡

16、豆清洁设备和分级设备、咖啡豆烘烤机、咖啡豆研磨机、冰箱，烤箱、榨汁机、杯、碟、碗等用具）授课：XXX8万（3）原材料投入资金 烘焙咖啡豆 2万 水果和饼干，意大利面，酱料，面粉，烘焙原材料等 5万（ 4）经营投入资金 员工工资 6万元/年 水电费 0.5万元/年 广告投入及活动宣传费用 0.2万 固定资产折旧费 0.2万 不可预计费用 0.3万 资金来源 股东投资和贷款融资方式股权性融资（直接融资）。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方 ，所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元。授课：XXX风险因素 餐饮业是指通过

17、即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。 为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式授课：XXX风险投资的退出方式投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行（IPO），首次公开股票发行（IPO），首次公开股票发行（IPO）是最重要的风险投资退出方式。在近年的IPO高峰中，高技 术公司的IPO是最引人注目的。在公开股票发行时，风险投资公司被作为公司所有人，将接受公司内部股，但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是两年后，风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者，这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。 （注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!） 授课：XXX