酒店管理专业人才培养方案-经济管理系(共18页)

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1、精选优质文档-倾情为你奉上目 录酒店管理专业人才培养方案一、专业名称及专业代码（一）专业名称：酒店管理专业专业（二）专业代码：二、教育类型与学历层次教育类型：普通高中毕业生（文理兼收）学历层次：大专三、招生对象及学制【招生对象】普通高中毕业生或具有同等学力毕业生【学制】二年四、职业面向（一）行业背景第三产业已经成为各个国家发展的支柱产业，旅游业一直是服务业中的龙头产业，“十二五”规划中明确提要发展旅游业。在我国，旅游业还处于高速发展阶段，随着08年奥运会、10年世博会的顺利举办，我国出、入境旅游市场得到进一步拓展，出、入境旅游人次迅速增长。旅游市场的良好发展前景同时带动饭店业蓬勃发展，在奥运会

2、和世博会的带动下，饭店业已成为新的投资热点，为了迎合市场需求，不断拓展市场，每年全国都将新建饭店1500余家，总投资4000多亿元，仅北京就将兴建300余家星级饭店。如国际性大型饭店集团-希尔顿、喜达屋、凯悦等；经济型快捷酒店-如家、速8、锦江之星、格林豪泰等；中高档中、西餐厅-必胜客、上岛咖啡等都在不断拓展市场，开设连锁店。随着饭店业的不断发展，饭店急需的能够熟练掌握英语、懂得涉外礼仪的基层饭店管理和服务人才更加缺乏，而真正具备专业知识和素质的旅游从业人员还不是很多，市场供应存在巨大缺口。据调查，晋中市、介休市饭店业人才缺口约为8000人。（二）就业岗位 本专业主要面向度假村、大型游乐场、星

3、级饭店、经济型酒店、主题酒店、高档私人会所、高档中西餐厅、旅游景区、酒店管理顾问及咨询公司等相关企业输送基层管理者和基层一线服务人员；本专业学生也可从事酒店教育培训工作。五、就业范围及岗位（一） 基层岗位设置图（见图5-1-1）调酒师康乐部服务员KTV服务生康乐部前台接待前厅部总机话务员收银员夜审员大堂吧服务员商务中心文员房务中心文员客房服务员客房部西餐厅服务员中餐厅服务员风味餐厅服务员宴会厅服务员员调酒师餐饮部酒店管理专业基层岗位群营销专员企划专员营销部图5-1-1 基层岗位设置图 （二）职业晋升规划图（见图5-1-2）六、专业培养目标（一）培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，具有本专业必

4、备的酒店管理基础理论知识和酒店管理专门知识、全面掌握酒店服务的基本技能；具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平等实际工作能力，以高星级酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管及部门经理为主要就业岗位，以酒店行政、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标，能够适应于管理、服务第一线需要的德、智、体等全面发展的高星级酒店管理专门人才。（二）基本规格1、思想道德素质掌握马克思主义的基本原理，熟悉党和国家的基本路线、方针、政策和法规，具有较高的职业道德素养、思想政治素养和质量意识。具有敢于竞争、善于合作的团队精神；兢兢业业、精益求精的敬业精神；诚实守信的优良品质；突

5、破陈规、大胆进取的创新意识。2、知识结构 (1)熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。 (2)熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书（PETS三级）。 (3)熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。 (4)具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得全国公共英语等级证书。 (5)具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达能力。 (6)具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电

6、子商务的运作。(7)具有较强的创新意识和自我拓展能力。3、能力结构（1） 完备的道德法律知识与较强的自我管理自我发展能力 （2）较强的人际沟通与团队合作能力 （3）丰富的应用文知识与熟练的写作能力 （4）较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力 （5）基本的创新创业知识与能力 （6）前厅服务与管理知识与能力（7）客房服务与管理知识与能力 （8）餐饮服务与管理知识与能力 （9）酒店营销与策划知识与能力 （10）其他相关服务与管理知识与能力 4、身体素质要求：具有一定的体育、卫生和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的体育和军事训练合格标准，具有

7、健全的心理和健康的体魄。七、主要课程设计（一）建立职业能力为本的课程体系以人才培养目标为总纲，以职业能力为本位，培养地方经济建设和社会发展需要。面向生产一线的高素质技术应用型人才。围绕化工产业及相关行业的产品链，构建XX专业的课程链；围绕XX职业岗位（群）的人才需求为标准，与企业共同制定课程标准。课程体系的开发步骤如下图所示。职业岗位（群）需要专业培养目标知识技能职业综合素质课程开发（二）酒店管理专业职业岗位（群）及能力要求职业岗位能力分析表部门岗位名称岗位能力描述资格证书前厅部前厅接待 掌握前厅部日常运行事务，了解公司相关计划，协助各部门工作，熟练运用前台电脑操作系统，具备相关财务知识，具备

8、良好的英语能力表达能力和沟通技巧，熟悉对客服务的礼宾礼仪。前厅服务员技能资格证收银员 负责接收和受理消费凭证、单据，准确输入电脑；负责客人消费的入账工作，打印收银账单，完成客人的消费结算，完成当班营业日报表、账务报表，并按规定上交，保管好账单、发票，并按规定使用、登记、上报。礼宾员 掌握礼宾服务礼仪；向客人介绍饭店设施，推荐饭店各项服务；回答客人提出的有关询问，尽量满足客人的要求；协助维持前厅秩序，控制大厅灯光。夜审员 稽核当日各营业点帐单、票据、收款报表、消费项目明细表；稽核各种签单、挂帐及信用卡，并与应收帐款明细帐核对；稽核各种优惠折扣、手续是否完备，并编制优惠折扣明细统计表；完成每日夜间

9、核算报表、收益情况报表、现金结算情况报表。总机话务员 熟悉饭店客房所有相关信息；了解每一班抵店客人的相关信息。检查房间状态和功能；掌握电话转接及相应设备的使用技能和规程；迅速听、写、录入客人详细资料，并注明客人特殊需求；自行或协助上级妥善处理客人投诉。商务中心文员负责接受办理客人委托的各项工作，高质量、高效率为客人提供传真、打字、复印、文字处理和翻译等服务，并登记各项服务结果；提供各种小服务。餐饮部西餐厅服务员 掌握西餐服务的礼宾礼仪、熟悉主要国家菜肴特点；掌握各种西餐用具的使用方法、掌握西餐服务的方式；掌握西餐早餐、自助餐、正餐、扒房午晚餐服务流程；具备较好的中英语沟通能力；具备酒水基本知识

10、，常见洋酒服务技巧；具备制作西餐的基本知识，熟悉各种餐具的使用和保管。餐饮服务员技能资格证部门岗位名称岗位能力描述资格证书餐饮部宴会服务员 掌握宴会服务的礼宾礼仪；掌握各种会议的服务流程；掌握不同宴席、不同消费的菜单制作和设计；熟悉各种餐具的使用和保管。餐饮服务员技能资格证中餐厅服务员 掌握中餐厅服务的基本技能；掌握餐位预定服务基本技巧、餐前准备、迎宾服务、餐前服务、就餐服务结账与收银、送客与收尾服务；针对不同消费者分析消费心理并进行区分服务；具备中餐烹饪的基础知识。餐饮服务员技能资格证康乐部调酒师 根据销售状况每月从酒水仓库领取酒水；按每日营业需要从仓库领取酒杯等物品；清洗酒杯及各种用品、设

11、备；准备各类酒水、所需的饮品、装饰水果等；在营业中保持酒吧内的干净和整洁；供应各类酒水及鸡尾酒；每月盘点酒水。调酒师职业资格证康乐部服务员 熟悉所在项目的历史背景、发展状况、活动规则、动作要领和设备的实用方法；主动了解顾客状况，介绍项目内容和特色；主动为顾客服务、引导消费、巡视检查；做好本项目本项目营业场所和设备的卫生工作，检查，保养和维修本项目的设备和器材；营销部销售专员 走访区内客户、收集信息、预约客户，做销售日报、资料管理和档案归类汇报客户情况，及时将重要客户介绍给销售主管；了解年度展览会议市场信息，有针对性的促销；积极招揽大型会议活动及节庆活动业务；搜集和分析会议市场、旅游市场信息；建

12、立区内客户资料档案。企划专员 参与市场调研、情报收集、分析与预测，提出经营发展的建议和设想；关注法律和体制环境变化，提出相应对策；收集竞争对手商业资讯，提出竞争建议；汇总酒店咨询专家的建议和员工意见，进行筛选和评估；深入公司内部调研诊断，找出问题，提出改进方案，并追踪效果。 部门岗位名称岗位能力描述资格证书客房部客房服务员 检查房间内迷你吧饮品的消耗情况，准确做出清点、开账；负责所属楼层的日常接待、推销服务工作；及时查看房间内的设备物品是否齐全；保持工作区域的整齐、清洗，正确使用各种清洁设备和用具；协助洗衣房收发、核对客人送洗的衣物；及时核准房态，迅速清理客人已经离开的房间，经领班检查后报吧台

13、更改房态。客房服务员技能资格证房屋中心文员 接听电话，并做好详细记录。保持与其他部门的紧密联系；保管好区域商品，统计客房迷你吧消耗量，填写酒水补充报告单，收取反馈单，送交酒水消耗统计表；掌握客房的状态，将信息录入电脑；做好24小时的维修统计工作，及时更改和填写维修房的情况；向领班及清扫员提供楼层客房的出租情况。（三）主干课程教学内容与教学要求1.课程体系构建2.专业主干课程介绍酒店管理专业的课程分为职业素质课、职业基础课程、职业技能课程和职业素质拓展课四大类。每门课程均注明了学时。（1）职业素质课程本部分内容包括思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、计算机应用基础、

14、形势与政策、体育、高职英语、高职语文共7门课程。思想道德修养与法律基础（64学时）对学生进行道德教育和法制教育。帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（64学时）对学生进行马克思主义与毛泽东思想相关基本观点教育和我国社会主义经济、政治、文化与社会建设常识教育。引导学生掌握马相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识；提高思想政治素质，坚定走中国

15、特色社会主义道路的信念；提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。计算机应用基础（64学时）（其中上机32学时）主要包括计算机基本知识，应用技术和操作实践等内容。通过学习要求掌握基本操作及应用技能，简单维护技术、操作系统基础、程序设计基础、数据库基础、多媒体信息处理技术、网络技术，以达到理论知识和实际应用的完美结合。形势与政策（46学时）主要包括对当前国内外的形势的学习，帮助学生正确分析当前形势，端正自己的立场和观点，充分了解决定政策的形势，准确判断政策如何改变未来的形势。使得学生根据自己的实际，优势与劣势，结合自己的目标，制定可行的发展方案和计划，实现自我的发展。体育（92学时）主要学习体育

16、与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。高职英语（120学时）主要包括基础词汇和基础语法的学习；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语和毕业后应用打下基础。高职语文（28学时）主要包括现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作

17、品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平；提高普通话水平，提高口头表达能力。通过课外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。（2）职业基础课程 旅游概论 参考学时：42课时 开设学期:第1学期 课程目标:本课程旨在使学生对旅游业形成一个初步的认识和了解，对于学生学好其他专业基础课和专业课将起到十分重要的引导作用。 课程主要教学内容：旅游概论是酒店管理专业的入门课程，是旅游类专业学生必修的专业基础课。该课程高度概括了旅游活动及旅游产业的基本概念和基本理

18、论，阐述了各种旅游现象的特点和性质，介绍了世界旅游业的发展历程、存在的问题及发展的趋势。 饭店管理概论 参考学时：28学时 开设学期：第一学期 课程目标：本课程旨在使学生对饭店业的形成、壮大及发展趋势形成全面认识，了解并掌握饭店的结构体系、部门设置、人员配置、价值产业链等。 课程主要教学内容：饭店管理概论是酒店管理专业的职业基础课程，以饭店业务运行为线索，结合饭店管理的最新发展状况，对饭店实体的内涵和外延、饭店运行规律、饭店管理的基础理论进行了阐述；并按照饭店运行内容对饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理、饭店市场营梢管理、饭店企业文化管理做了系统阐述。 饭店营销

19、实务 参考学时：28学时 开设学期：第一学期 课程目标：本课程旨在培养学生的现代营销观念，提高学生的营销技能，明确饭店的各类型目标群体，制定饭店客房、餐饮、宴会、商务等销售方案。 课程主要教学内容：饭店营销实务是酒店管理专业的职业基础课，考虑到现代饭店经营发展的新变化，系统论述了饭店市场营销的基本理论和具体的操作方法，新增了如饭店关系营销、内部营销、品牌管理、网络营销等新的观念和操作方法，有较好的专业性和可操作性。 饭店服务礼仪 参考学时：28学时 开设学期：第一学期 课程目标：本课程旨在通过细致的讲解，让学生掌握礼仪的功能、礼仪的学习途径和学习方法，掌握交际礼仪的一般内容和操作技巧，提高自身

20、的个人修养，了解旅游酒店礼仪与交际的基本构成特点和规律，掌握中西宴会应有的礼节，了解中国各民族风俗习惯及世界通行礼仪规范。课程主要教学内容：饭店服务礼仪是酒店管理专业的职业基础课。本课程紧密围绕与人们生活息息相关的“吃、住、行、游、购、娱”六要素，着重介绍了饭店员工在岗服务全过程中应具备的基本素质和应遵守的行为规范，并把基本礼仪和残疾人服务礼仪单独作为一个单元进行了专门介绍。（3）职业技能课必修课程共5门，以及必要实验实训环节。 饭店餐饮管理与实训 参考学时：32学时 开设学期：第二学期 课程目标：本课程旨在使学生了解餐饮业的基本型态与类别、掌握餐厅服务、餐厅布置、菜单设计、餐厅日常事务、服务

21、质量管理、餐厅布局和人员配置的基本技巧、出品质量的控制过程和基本方法、餐饮经营的基本管理技巧、餐饮成本控制的基本技巧等。使学生能够迅速掌握要领，尽快上岗切实发挥作用。 课程主要教学内容：饭店餐饮管理与实训是酒店管理专业的职业技能课程，同时它又属于理论+实践课程，本课程主要包括餐饮管理理论与实务、餐饮服务技能两大部分。第一部分重点介绍饭店餐饮部门的管理实务与运作方式，着力于反映餐饮业先进的管理理念、管理手段和方法；第二部分主要介绍餐饮服务本门的服务技能与服务程序，内容与具体的服务岗位、服务环节相联系，与饭店餐饮服务的实际操作规范相吻合。 饭店前厅运营与管理 参考学时：32学时 开设学期：第二学期

22、 课程目标:本课程旨在使学生掌握客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅信息沟通、前厅宾客关系，并掌握前厅部人员管理和前厅部质量控制。 课程主要教学内容：饭店前厅运营与管理是酒店管理专业的职业技能课程，同时又属于理论+实践课程，以客人在饭店的活动过程为线索，以工作过程为导向，按照“客人抵店前”、“客人抵店时”、“客人在店期间”、“客人离店时”、“离店结账后”等五个不同的阶段，设计教学内容，主要包括前厅部概述、客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务于商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅宾客关系、离店结账、沟通协调与服务质量管理等理论知识与实践应用技

23、能。 饭店客房运营与管理 参考学时：32学时。 开设学期：第二学期 课程目标：本课程旨在使学生掌握饭店客户产品设计布置、客房服务标准、客房与公共区域的清洁保养、客房部门资产管理和成本控制、客户部的劳动管理、客户资料档案管理、礼宾礼仪管理及日常用语要求。 课程主要教学内容：饭店客房运营与管理是酒店管理专业的职业技能课程。本课程根据饭店客房经营管理的客观规律，以理论为指导，以业务经营活动为中心，以科学管理思想和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例相结合，全面、形象地阐述了构建具有竞争力的现代饭店客房管理模式的方法。本课程比较系统地讲述了客房管理的组织机构、产品设计与布置、服务管理、卫生管理、布草房

24、管理、洗衣房管理、人力资源管理。 康乐服务与管理 参考学时：24学时 开设学期：第二学期 课程目标:本课程旨在使学生了解康乐产品设施的特点、性能，运动的要求、规则，场地设施设备的作用、保养和管理，同时还能对康乐项目进行示范、陪练，并指导运动，以便学生毕业上岗后将康乐服务和管理工作做得更好，成为康乐部门的复合型人才。课程主要教学内容:康乐服务与管理是酒店管理专业的职业技能课程。本课程是本专业的核心课程，主要包括康乐经营与管理概述，饭店康乐市场的特征，娱乐休闲类项目、运动类项目、保健休闲类项目的经营与管理，户外活动项目管理，康乐部安全与卫生管理，康乐部服务质量管理，康乐部促销管理等内容。对饭店康乐

25、服务与管理中涉及的康体、健身、娱乐、酒水等服务，以及组织架构、规章制度、销售经营、服务质量管理、人才资源管理、康乐会员管理等内容，进行了系统的论述。 宴会设计实务 参考学时：32学时 开设学期：第二学期 课程目标：本课程旨在使学生了解宴会在餐饮文化中的地位和作用，宴会在文化、科学和艺术等方面的实际内涵，以及宴会与餐饮民俗的关系，同时要掌握宴会的设计、组织和管理等。课程主要教学内容：宴会设计实务是酒店管理专业的职业技能课程。本课程主要从宴会的准备到操作、制定合同、厨房设置、卫生消毒、西式宴会饮食与烹调用具以及特殊类型宴会做详细介绍，并为了适应当今餐饮产品生命周期越来越短的变化，介绍餐饮产品的开发

26、和营销。除了应向顾客提供高质量的和有特色的菜肴及酒水外，还讲解如何掌握顾客心理，为顾客提供满意的服务和舒适的就餐环境等。 八、课程结构与学时比例课程性质课程类别学时总学时理论学时实践学时必修课综合素质课446270176职业基础课15412232职业技术课160 7684实践课810810小计15704681102选修课职业素质拓展课986830小计986830合计16685361132理论与实践所占总学时的比例（%）10032.167.9九、教学组织与实施 学年理实一体教学见习强化与毕业实习考试入学国防劳动教育毕业考试鉴定机动假期总计1302220212502422021653总计30424

27、22318103十、实践性教学环节（含主要专业实训） （一）实践类型 1、情景教学 教学安排在模拟实训室进行，师生互动进行模拟前厅接待、餐饮服务、客房服务等实际操作。 2、岗位认识 组织学生到各大酒店进行酒店管理岗位认知。 3、毕业实习 组织学生毕业实习，通过对口职业岗位的实践锻炼，树立学生正确的职业观，提高学生的职业岗位技能，增强学生的职业适应性，为将来毕业后工作奠定更加扎实的基础。 4、兼职锻炼 支持、鼓励并安排学生利用寒暑假到各大酒店、旅游景区进行锻炼。 （二）主要教学实训单元 学院对本专业作了重点投入，本专业将设置酒店管理实训室、语音室、语言综合实训室等实训室，同时与院内各个行政职能处

28、室建立了良好的联系，其设备场地都可用于接纳学生实习。 1、餐饮、酒吧综合实训室功能：满足酒店管理专业学生中式摆台、西式摆台训练、餐巾折花；调酒训练；中式茶道、日式茶道、前厅等训练。主要设备状况：中、西餐系列操作器具；茶桌与茶具；前厅操作台及其软件；酒吧操作台等。2、旅游微格实验实训室功能：满足酒店管理专业学生前厅客房服务与管理课电脑软件应用、餐饮管理实务课电脑软件应用、旅游电子商务课等内容。主要设备：电脑、网络设备、展示仪、前厅客房管理软件、餐饮管理软件、音响设备等。3、形体训练室功能：满足酒店管理专业学生形体训练课、旅游服务礼仪课实训教学部分内容。主要设备状况：多媒体投影设备、墙面镜、音响设

29、备等设备。4、客房实训室功能：满足酒店专业学生饭店服务技术课、饭店服务与管理课、前厅客房服务与管理课实训教学部分内容。具体项目包括西式铺床等。主要设备状况：五星级客房、四星级客房、三星级客房全套设备，普通客房全套设备。5、旅游英语与小语种多媒体实验室功能：满足酒店管理专业学生饭店英语课、日语、韩语等实训教学部分内容。锻炼学生的专业听、说、读、写、译等能力。主要设备状况：电脑、耳机、话筒、音响设备等设备。6、旅游休闲综合实训室功能：满足旅游类及其它专业学生酒吧管理课、调酒训练课、茶艺训练课、影视欣赏和小语种沙龙等项目。主要设备状况：酒吧台、酒柜、各类酒水、茶具、背头电视、音响、话筒、耳麦、扩音器

30、、影视光碟等。（三）教学资源建设及配置要求师资队伍是提高人才培养质量的关键，是形成学校特色和优势的 根本，是实现学校可持续发展的保证。学校坚持引进与培养并重，在引进、培养和使用中构建具有自身特色的师资队伍建设体系，建设一支结构优化、规模适当、素质良好、富有活力、勇于创新和适应学校发展需要的高水平师资队伍。1、基本要求具有旅游管理专业大学本科以上学历（含本科）；具有高校教师资格证，并接受过职业教育教学方法论的培训；普通话达到二级甲等（含二级）以上；具备良好的沟通能力和外语能力；具备开发基于工作过程课程的能力。 2、专业素质要求掌握本专业的基本理论、基础知识、基本技能；具有较强的外语阅读和一定的听

31、、说、写、译能力；具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的能力及创新精神和较强的创造能力；具有从事本专业业务工作的能力和适应相关专业业务工作的基本能力与素质。具体如下：掌握旅游管理学科的基本理论、基本知识；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法；具有应用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力；具有从事旅游管理相关学科教学的基本能力；熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。3、专业带头人的基本要求 具有副高级以上职称且从事专业课或专业基础课教学的教师。忠诚党的教育事业，热爱社会主义祖国，拥护党

32、的方针、政策；治学严谨，实事求是，教书育人，为人师表；作风民主，为人正派，具有强烈的改革意识和创新精神。近三年以来获得过教学或科研方面的荣誉或奖励。 积极主动地承担各种教学任务，教学效果好，教学质量高，教学业绩突出。 积极承担教学管理工作且成绩显著，在课程建设、专业建设、教学改革等方面有较突出的贡献。 近3年来，教学科研工作成绩突出，具备下列条件中的两项：a在国家级或中文核心期刊发表有较高学术价值的学术论文（独撰或第一作者）2篇以上。b正式出版发行本人独著或合著的本专业专著、译著一部以上（本人撰写5万字以上），或正式出版本人主编或参编经国家各专业教学指导委员会审定的高职高专学校规划教材一部以上

33、（本人撰写不少于4万字）。 c有一项以上科研成果获得省部级三等奖以上奖励，本人为主要完成者（前三名）。d积极进行教学改革，有一项以上省部级教改立项，本人是项目主持人。c在教学研究和课程建设等方面取得突出成绩，获得省部级教学成果二等奖一项以上，本人为获奖项目的主要完成者（前三名）。e具有“双师”资格且具有较强的专业实践技能，丰富的实践经验，具有较高的动手操作和科技推广能力。f具有扎实而系统的基础理论和专业知识，对本专业某些领域，具有较深入的研究。g及时掌握专业发展信息，对专业发展有较强的预见性，能够较准确把握专业发展方向，能组织和带领教师进行专业建设。h学术和实践上在本专业领域有一定的影响，生产

34、实践工作成绩突出，取得过较好的经济效益和社会效益。4、兼职教师情况 为促进我院教育教学质量的提高，充分体现职业教育的技能特色，旅游类专业从当地相关企、事业单位；旅游、酒店行业中聘请了一批理论功底扎实、实践经验丰富的管理专家或一线工程技术人员作为实践教学的“双栖型”和“双师型”教师；定期或不定期地给学生讲学，指导实验实习。十一、考核与评价（一）课程考核评价方法根据不同学习领域及课程特点，采用学生自评、小组比评、教师综合评价等多种考核形式，重点对所学课程的基本理论、基本技能、知识运用、解决问题的能力等情况进行考核，一般由过程考核、阶段考核和期终考核三部分组成。过程考核包括考勤、课堂讨论及课堂表现等

35、；阶段考核主要考核学生对各学习情境的知识掌握情况及知识运用情况；期终考核主要考察学生对基础知识、基本技能的掌握情况及运用专业知识分析问题的综合能力。过程考核成绩占课程考核成绩的20%，阶段考核成绩占30%，期终考核成绩占50%。（二）实训考核与评价实训教学考核主要考察学生综合运用知识、分析问题、解决问题的能力。操作性实训项目分别按照实训操作步骤、操作标准、问题处理与解决等内容细化评分标准，按百分制评分；设计类实训项目按设计编制完成质量、设计创新性、设计实用性、设计答疑情况等，按百分制评分。（三）顶岗实习考核与评价顶岗实习成绩考核由实习单位（现场指导教师）考核与校内专任实习指导教师考核两部分组成。主要包括顶岗实习期间的出勤表现、实践技能的训练提高程度、实习报告的完成质量、毕业设计的完成质量、毕业答辩情况等。实习单位的评价成绩占40%，校内实习指导教师的考核成绩占20%，毕业设计成绩占40%。考核方式图（见图10-1）专心-专注-专业