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1、餐厨垃圾处理工艺说明（部分说明）目录第一部分概况第二部分 项目建设和必要性第三部分建设条件第四部分餐饮潲水垃圾处理技术第五部分餐饮潲水垃圾厌氧处理工艺流程工艺参数及工艺过程机械化预处理过程渣、油、水分离潲水渣厌氧发酵生产生物饲料液态部分发酵产沼气废弃油脂处理再利用过程第六部分效益分析餐厨垃圾的处理流程收运来的餐厨垃圾油水渣分离分拣，脱水、粉碎油脂处理潲水渣生物柴油烘干粉碎为蛋白粉沼渣离心脱水电能热能利用沼渣有机肥 潲水渣烘干粉碎为蛋白粉缓冲罐处理水解酸化发酵产沼气生态养殖基地热电联产机组餐厨垃圾（潲水）喂养生猪的危害收运产物利用处理餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物
2、感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，对人体健康造成危害。 餐厨废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及苯类化合物、有机化合物的污染，猪食用后，有害物质蓄积在猪的肌肉、脂肪、内脏等组织中，人食用到一定程度后，就会导致肝、肾等内部器官受损，免疫功能下降，极易诱发多种疾病等。餐厨垃圾的处理餐厨垃圾的处理包含有三方面内容：餐厨垃圾的收集运输；餐厨垃圾的无害化、资源化处理；处理后产物的利用餐厨垃圾产生餐厨垃圾处理技术餐厨垃圾厌氧发酵处理餐厨垃圾的厌氧发酵处理是指垃圾中的有机物质在厌 氧菌的作
3、用下，由高分子物质降解成为小分子物质，最终转 化为沼气的过程。餐厨垃圾厌氧发酵生产生物饲料脱水粉碎接种菌种改性深度发酵蛋白糟渣的生态利用蛋白糟渣的处理工艺餐厨垃圾厌氧发酵处理工艺流程餐厨垃圾（潲水渣）-分拣，脱水，粉碎f-密闭深度改性发酵生物发酵饲料比JT1F低温干燥养殖基地 J干燥粉碎b1产酶益生素1饲用生物蛋白粉添加10-25%,生态健康养殖添加30%以上，生产绿色食品添加10%，替代抗生素促长素餐厨垃圾与养殖基地（场）结合，不但可以降低处理成本，而且可以获得最大的经济社会效益。生物降解餐厨垃圾中有害物质微生物处理技术是选择定向专用的生命活力和增殖能 力强的高耐受力的复合微生物菌种，在生化
4、处理设备中（规 模化处理为发酵池或发酵罐为主） ，对餐厨垃圾进行深度发 酵，使各种有机物完全的降解和转化，并抑制或杀灭有害病 菌，达到对各类有机化合物的无害化处理，重金属被氨基酸 脱掉氨基形成不被动物吸收利用的鏊合物，餐厨垃圾中的动 物蛋白质，被降解为肽、小肽和氨基酸等物质，消除了餐厨 垃圾的同源化问题，减少餐厨垃圾对人畜交叉感染和环境污 染。通过生物发酵，产出高活菌、高营养、高蛋白的活性微 生物菌群（或菌体蛋白） ，这些菌群按照不同的配方和特殊 的工艺 , 经过深加工处理，制成高品质的生物蛋白饲料、动 物蛋白肽、益生素等添加剂，广泛应用在绿色生态农业的畜 禽、水产养殖中，实现资源化的循环再利
5、用。通过微生物技 术的应用使环保产业、现代都市农业产业协同发展，可实现 完全的产业化运作，其高度的经济性和安全性，为有机绿色 食品和食品安全提供了有效的解决方案。微生物处理是该处理技术的核心技术，微生物处理技术 的原理是以餐厨垃圾作为培养基，调整碳氮比，按照一定比 例投入复合菌种，在一定的 PH值、温度、含水率的条件下， 进行密闭厌氧发酵的过程，经过一系列的生化过程，餐厨垃 圾中的有毒有害物质被降解或清除，部分碳水化合物被转化为多种有机酸、乳糖等，发酵好的料呈乳香味，更适合添加 在乳猪雏禽料中，这是市售发酵剂不具备的功能；餐厨垃圾 中的猪、鸡、鸭、鱼肉被降解为多肽小肽和氨基酸，不仅除 去了餐厨
6、垃圾作饲料的同源化问题，更重要的是蛋白肽极大 的提高了动物生产性能和动物的免疫抗病力。发酵好餐厨垃 圾料，含有丰富的菌体蛋白、多种促长因子和有机酸，替代 了饲料中的抗生素、促生长素、诱食剂、防霉抗氧化剂的使 用等，不仅降低了饲料的成本，更是生产绿色有机食品最佳 饲料原料，是生态养殖中不可多得的物质。餐厨垃圾在养殖业上的应用 餐厨垃圾发酵后用于生态养殖，不用烘干，效果更好， 处理费用低，经济效益不言而喻。发酵的餐厨垃圾，蛋白质含量一般在 25 以上，多为肽 类和氨基酸，动物利用极高，生产性能好，在配合饲料中添 加，可节约蛋白原料如豆粕的用量，降低了饲料成本。发酵处理好的餐厨垃圾中， 1 个单位的
7、蛋白质，相当于 豆粕 1.2 倍，菜粕棉粕的 1.4 倍，蛋白效应达到鱼粉效果， 因此还可替代或降低鱼粉在饲料中使用。 可 3 代 1 替代进口 鱼粉用量。餐厨垃圾发酵养猪， 可替代 50%左右的配合饲料使用量， 降低 50 60%的饲料成本， 从这一点讲， 一吨餐厨垃圾渣 （以87 的干基计算），其价值相当于 30003500 元的饲料价值， 其身价是从废变为宝。以最理想效果计算，一吨餐厨垃圾加 上一吨饲料，可生产绿色食品生态猪67 头，价值近万元。用于养鸭，替代 5060%饲料，一吨餐厨垃圾的渣，可 出栏 200 300 只鸭，这种生态鸭的品质发生根本改变，完 全达到绿色食品标准，即便前期
8、使用药物，只需停药 10 天， 就检测不出药物残留。 2 个月的生态鸭其老化程度达到普通 生态放养 5 个月以上鸭的水平，鸭肉、内脏无腥异味，味道 鲜香度远超 1 年以上老土鸭。用于炖汤，将原汤倒出，加清 水再炖，汤味更鲜，可重复多达 10 次。用于养鸡、兔，可替代 40 50%配合饲料，一吨餐厨垃 圾渣的料能出栏 250300 只绿色食品生态鸡或兔。在鱼饲料的生产中，可添加 30 35%的发酵好餐厨垃圾 料，降低 10 20%的生态鱼料成本。但发酵的餐厨垃圾料， 在配合饲料中使用，须眉进行低温烘干或晒干，水份控制在 16%以下， 30%以内的量可直接添加调质制粒，未进行干燥处 理的发酵料，
9、添加量只能控制在 4%以内。 深度酶解处理的餐 厨垃圾发酵料，对其生长性能和品质的影响效果显著，即便 添加 1%，在健康度方面非常突出。在餐厨垃圾处理中，一天若能产出餐厨垃圾 1 吨（以干 物质计），配套养殖基地（场） ，年可出栏生态猪 2000 头， 或年出栏 4 万只绿色食品生态鸭（ 4.5 只鸡，或 5 万只兔）。液态部分发酵产沼气液态部分发酵工艺流程主要包括：预处理水解酸化产沼气沼气利用沼液，沼渣处理及再利用发酵后产生的沼气中含有甲烷，二氧化碳，硫化氢等气 体。甲烷气具有可燃性，浓度通常可达到60%左右，沼气一是供给居民日常生活使用，二是通入热电联发电机后可进行 发电，三是可供垃圾处理
10、自身使用。沼液利用沼液是很好的生态有机肥料，可通过管道输送到无公害 的粮油蔬果基地，或者生态鱼塘等。除此之外，沼液在经过 脱盐、脱硫、脱氮、脱磷等处理后达到标准，可直接排放。废油脂利用生物柴油潲水油、地沟油的回收加工是暴利行业，不法商贩将廉 价的潲水油稍作处理提炼就成棕榈油，与其他油品勾兑，掺 入食用香精而假冒花生油和调和油。每加工一桶毛油或再精炼成食用油，总成本仅百多元，但售价高达四五百元，据相 关资料显示，在一些地方，市场上每510 桶食用油中有一桶就是潲水油、地沟油等为原油加工而成的食用油。因此对 潲水毛油加工和管理是餐厨垃圾处理的重要环节，潲水毛油 去向潜在有巨大风险。潲水毛油是制造“
11、生物柴油”的好原料。以动植物油脂 为主的潲水油经化学改性后，可以成为供内燃机使用的生物 燃料，是清洁的可再生能源，是典型的绿色能源，大力发展 生物柴油对经济可持续发展， 推进能源替代， 减轻环境压力， 控制城市大气污染具有重要的战略意义。由潲水油生产的“生物柴油”，与普通柴油相比，“生 物柴油”基本没有硫和芳烃，含氧值很高，十分有利于内燃 机的正常燃烧， 降低尾气有害物质排放。 此外，“生物柴油” 还可以生物降解，降低 90%的有害气体排放，可有力地减少 空气污染和酸雨发生， 减少由二氧化碳引起的温室效应； “生 物柴油”由于闪点高达 80 以上，故属于非危险品，贮存运 输便利。潲水毛油生产 “生物柴油” 一般是将潲水原油加热过滤， 去除杂质、胶状物质后，注入甲醇、催化剂（烧碱）等，让 初炼过的原油发生化学反应，进行酯交换，这时原油的化学 结构已经发生了根本变化，再经提纯分离即可制成“生物柴 油”，这样潲水油经复杂的化学变化，彻底改变了潲水油可 生产食用油的特性，变成了燃油。生产“生物柴油”工艺并不复杂，关键就是脂化反应， 建标准厂房投资大。但非大城市建厂又存在原料（潲水油） 不足的问题，因此，潲水毛油制造“生物柴油”可进行作坊 式生产，投资可大可小，日处理 5 吨以内的潲水毛油，设备 投资三五十万元即可实现。
2019年餐厨垃圾处理工艺说明
