广东工贸职业技术学院应用外语学院2019级旅游英语专业校级现代学徒制人才培养方案

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1、广东工贸职业技术学院应用外语学院2019级旅游英语专业校级现代学徒制企业：深圳深铁皇冠假日酒店广州保利假日酒店学校：广东工贸职业技术学院制订时间：2019年2月修订时间：2021年1月5,具备保密意识。7旅游英语视听说旅游英语视听说前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：与外国客户用英语进行交流。主要教授旅游环境下的英语听说，要求学生能就旅游主题尤其是酒店主题用英语进行1-2分钟的对话728汉英旅游交流汉英旅游交流餐厅服务、会议服务：与外国客户用英语进行交流。主要教授旅游环境下的英汉语交叉交流，培养语言运用的应变能力，要求学生能在酒店中能与宾客和上级进行无时限的汉英交叉交流。369餐饮服务与管

2、理餐饮服务与管理餐厅服务：熟悉餐厅服务完整流程与，认识相关管理要点。主要教授餐饮服务的内容、流程和管理，要求学生培养服务意识、掌握服务流程和技能，基本掌握管理要领。6410英语国家文化英语国家文化前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：分析客源国文化特点，避免文化冲突主要教授英与国家的文化知识，要学生能在必要场合避免文化冲突，消除沟通误解，保证服务顺利进行:36注：“对接典型工作任务及职业能力”填写典型工作任务和职业能力编码，编码与附件的职业能力分析表对应，学科课程除外。3.学徒岗位能力课程序号课程名称对接典型工作任务及职业能力主要教学内容和要求参考学时1基础服务技巧前台接待、餐厅服务、康乐服

3、务、会议服务：掌握各个部门的服务的操作步骤和要领，具有良好的服务意识。主要教授基本的服务技巧和要领，要求事件相关服务技巧。182包谯口实训前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：掌握各个部门的服务内容和服务流程。介绍企业各个部门及其服务内容，要求学生掌握各个部门的服务内容和服务流程。183酒店英语口语|前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：能用英语在各个岗位工作。在相应工作岗位实践，并用英语工作：要求能随时随地说英语。724圣廷苑礼仪与态度前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：掌握各个部门的规范标准，具有以圣庭苑为家的态度。教授圣庭苑酒店的礼仪和服务规范，要求以此服务客人。185酒店市场营

4、销前台接待、餐厅服务、康乐、会议服务：能在酒店的任何场合销售产品或服务。主要教授市场营销知识和技能，要求学生具备销售意思和销售能力。276卓越服务前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：培养一流的服务意识。主要教授卓越服务的标准和做法，要求提供一流服务。187前厅操作技能项目前台接待：掌握前厅的服务的操作步骤和要领，具有良好的服务意识。主要在实践学习前厅服务操作流程和规范，要求前厅的服务的操作步骤和要领，具有良好的服务意识。1508酒店餐厅服务与管理餐厅服务、会议服务：熟练操作酒店餐厅的服务内容和技巧，解决投诉，培养领导意识。主要在实践学习餐厅服务操作流程和规范，要求餐厅的服务的操作步骤和要领

5、，具有良好的服务意识。1509毕业设计（毕业综合实践报告、论文、创业报告）前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：全面掌握各个部门的服务内容、流程、技能和要领，并在某个领域突出。主要教授学生解决问题的综含能力，要求在自己熟悉的岗位解决日常和突发问题。3010毕业综合实训和生产（顶岗）实习前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：掌握各个部门的服务的操作步骤和要领，具有跨部门的协调意识和能力。主要在实践中体验协调能力和应变能力，要求具有跨部门的协调能力。450注：“对接典型工作任务及职业能力”填写职业能力编码，编码与附件的职业能力分析表对应，学科课程除外。卜一、教学安排三年制J （课程、学分、学时

6、仅供参考，具体根据教育部相关要求及实际情况制订）课程类别课程名称学分时各学期周数、学时分配教学场所学时分配评价说明123456学校网络企业181818181818公共基础课程必修课军事技能28484连续14天不间断军事理论23838军训期间每晚进行体育4722272学生体测、校运会，按12学时计算公共艺术118体艺部落实思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）47222207220马院落实毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论4724207220马院落实形势与政策140222224020马院落实马克思主义中国化进程与青年使命担当120220马院落实计算机应用基础II2322322828节线上+4节线

7、下。具体学期按相关文件执行。教务处落实创新创业理论与方法236236创新创业学院落实创新创业实践13030（3X4）创新创业学院落实劳动教育2322x4（按计划分学期上课）2424通过志愿服务活动的方式。团委落实第二课堂活动14040团委落实中华优秀传统文化11818团委落实入学教育、毕业教育118108108入学教育在第一学期，毕业教育在第六学期。学生处落实大学生职业发展与就业指导2362221212学生处落实社会实践、社会调2303030第六学期完成。二级学院落实大学生心理健康教育H2362362828节线上+8节线下。具体学期按相关文件执行。学生处落实小计27582通识课程（公共选修4学

8、分）科目11182X9（D学生参照公选课课程目录进行选课。教务处落实科目21182X9O艺术实践1182X918体艺部落实职业素养1182X918专专业综合英语I-IH13.0236444236二级学院落实英语视听说1-117.012044120业课程技术技能课程听力3.028228语法3.0582258旅游电子商务与网站建设2.03623618前厅客房服务与管理3.06043030旅游英语视听说4.072472（2X3）汉英旅游交流2.03623618(3)餐饮服务与管理3.56443232英语国家文化2.036236小计55931学徒岗位能力课程基础服务技巧11818181周企Ik认知实训

9、11818181周酒店英语口语iii47299724周X2圣廷苑礼仪与态度11818181周酒店市场营销1.5279273周卓越服务1189182周前厅操作技能项目8150301505周酒店餐厅服务与管理8150301505周毕业设计（毕业综合实践报告、论文、创业报告）1180301801周毕业综合实训和153903051015周生产（顶岗）实习小计47.51026任意选修课（含专业拓展课程）专业选修模块（12学分）导游口语230230要求：每专业设置可供选修课程学分应达到最低要求选修学分的1.3倍以上；最低专业选修学分为12分。各二级学院落实应用交写作236236四级语法与写作230230旅

10、游资源开发与线路设计230230跨文化交际23623636第二外语23623636旅游心理学23623636国际礼仪23623636人工智能与信息技术模块（2学分）云计算技术基础23623636信息技术模块，每门课程2学分，学生选修时五选一。各二级学院落实（可以更改课程名称）大数据技术基础23623636物联网技术导论23623636VR/AR/MR技术导论23623636python23623636创新创业与综合能力模块（2学分）创新创业案例分析23623636每门课程2学分，学生选修时七选一。各二级学院落实（可以更改课程名称）职业核心能力23623636团队合作能力23623636创新改变

11、生活23623636自我管理能力23623636信息处理能力23623636职业沟通能力23623636复合课程模块（2学分）旅游电子商务与网站建设23623636每专业设置跨专业大类（或文理互通）复合课程3-5门，每门课程2学分。学生选修一门课程即可。旅游会计23623636(D小记11.5152合计139269122-2622-2622-2622-2622-2628注：各校在此基础上，结合学校实际情况，将课程体系设计完整。（1）总学时数一般为2500-2700学时，公共基础课程学时应当不少于总学时的1/4,专业技术技能课程和学徒岗位能力课程总学时一般应超过50%。（2）评价方式：笔试，面试

12、，任务考核，业绩考核，等；（3）总学分不低于120,含军训及入学教育、在岗培养、社会实践、毕业教育等活动的学分。（4）“”表示由各院校自行安排的必修课程、选修课程；（4）教学场所、学时分配可根据校企教学安排实际情况描述，比如学生在校内实践基地由企业导师完全对接岗位组织教学，可以计算为企业课时。（三）工学交替的教学组织进度安排表对招生招工同步的学生，学生（学徒）在岗学习工作原则上不少于50%；对于先招工后招生的企业在职员工，校企探索创新教学组织实施模式、教学过程管理与工作过程管理相融合，体现工学交替、交互训教。十二、教学基本条件校企共同组建一支职业能力高、职业素养好、教学能力强的双导师团队，是现

13、代学徒制人才培养质量保障的首要条件；实习实训条件是高职实践教学质量提升的重要保障，是教学改革的突破口。（一）学校条件1-学校导师条件（1）学校导师均为本科以上学历，讲师以上专业职称，具备导游、酒店和英语等职业资格,有行业相关岗位工作经历。（2）职业教育教学能力较强，对现代学徙制人才培养模式有一定研究，能够在教学、教改、教学资源建设、服务企业等工作中发挥重要的作用。（3）掌握现代职业教育理念和教学方法；具有较好的教科研能力；具有高校教师资格证，具有二年以上本专业相关的企业工作经历并取得相应的职业资格证书；（4）能够主讲1门以上专业课程，参与实践教学，并取得良好的教学效果；主持或主要参与1门以上核

14、心课程建设工作；能够参与专业实训室建设工作。（5）任课教师的其它能力要求：必需的专业知识、敬业精神、实训指导能力、外语水平。2.校内实训室。校内实训必须具备语言应用、多媒体等实训室,主要设施设备及数量见下表。序号实训室名称主要工具和设施设备名称规格数量（生均台套）1多媒体教室多媒体及配套实验设备1套/课程55座位以上多媒体及配套实验设备1套/课程55座位以上多媒体及配套实验设备1套/课程55座位以上2语言实验室听说设备1套/课程55座位以上（二）企业条件深圳深铁皇冠假日酒店是深圳高铁集团投资建设、自主经营管理的高端五星级酒店。深圳深铁皇冠假日酒店于2019年8月31日正式对外营业，以其优越的地

15、理位置、超前的绿色商务观念和卓越的产品及服务质量，逐渐成为深圳酒店业的龙头和海内外顾客之首选。酒店开业至今，一直以其高度的社会责任感和超前的“绿色商务”经营理念，锐意进取，开拓创新，率先在国内酒店业创造性地导入“卓越绩效模式”，持续创新“舒适、健康、安全、环保”的绿色产品和优质服务，取得了卓越成效。作为深圳市唯一一家获得“深圳市市长质量奖”的星级酒店一深圳深铁皇冠假日酒店，开业至今获得了一系列的荣誉，“中国酒店金枕头奖”、“全国十大会议酒店”以及“深圳最佳酒店Best Business Hotel in Shenzhen并且成为深圳唯一连续三年获得该项殊荣的酒店。.1. 企业导师条件企业（以深

16、圳中州圣廷苑酒店为主）导师来自于合作企业管理岗位、专业岗位、专业技术培训岗位、专业一线业务能力突出的优秀员工，具有5年以上工作经验，岗位操作技能娴熟，有较强的语言表达能力，爱岗敬业。2. 岗位培养条件中洲圣廷苑酒店有528间典雅时尚的舒适客房及套房，高贵典雅的餐饮场所，布局完美的宴会及会议厅，一流的健康、休闲、娱乐及商务配套设施。可满足前厅操作技能项目、酒店餐厅服务与管理项目等岗位的培养条件。（三）师资结构团队的职称结构：副高以上职称占67%,中级职称占33%,其余0%。团队的双师结构：100%具有双师素质。团队的年龄结构：40岁以上73.7%, 40岁以下26.3%。校企师资比例：45： 5

17、5十三、教学实施建议（一）教学要求基于“双重身份、双元育人、岗位培养、岗位成长”的现代学徒制人才培养模式，在这个专业平台下有效地让学生切身感受到自身的成长和收获，并在有效的激励机制中快速成长为一名合格的现代酒店业的学徒，引入酒店绩效考核模式，加入多方评价参数，即学生评价、教师评价、企业师傅评价和社会评价。高度重视创新创业教育，将创新创业教育融入到整个人才培养方案中。（二）教学组织形式旅游英语现代学徒制采用双主体育人，双导师教学，教学管理由学校和企业共同实施。专业课程体系课程体系由专业技术技能课程、学徒岗位能力课程、专业拓展课程组成。以基于岗位工作过程的项目化课程改革为抓手，校企共同建设基于工作

18、内容的专业课程和基于典型工作过程的专业课程体系，开发基于岗位工作内容、融入酒店业技能等级考试标准的专业教学内容和教材，科学规划学生（学徒）成长道路。采用双导师制、理实一体化教学、案例教学、项目教学等方法。（三）学业评价创新考核评价与督查制度，制定以创新育人为目标的考核评价标准，建立多方参与的考核评价机制，采用笔试、面试、任务考核、业绩考核等灵活多样的考核评价方式，建立以技能为核心、岗位业绩为重点、过程考核为关键的学业评价机制。3. 1本专业各理论课程采取的主要考核方式：一般课程采用期末闭卷考试，结合平时成绩（考勤、作业、课堂表现）。核心课程采用闭卷+实操考核方式，主要考核学生项目完成能力。本专

19、业各课程的考核重点：主要考核学生灵活掌握学科理论的能力以及应用基本理论解决实际问题的能力。本专业各课程采取的主要成绩评定方法说明：一般是期末闭卷考试占60-70%,平时成绩（考勤、作业、课堂表现及项目完成情况）占30-40%,注重兼顾考核学生学习知识与应用知识的成效，注重对学习过程的考核。3. 2本专业各实践课程全部在企业完成，采用双导师过程性考核和结构考核方式。自评10%工作小组测评20%企业导师评价50%学校导师评价20%（四）教学管理在学院现代学徒制工作领导小组的指导下，应用外语学院建立健全与现代学徒制相适应的教学管理制度，完善教学运行与质量监控体系，共同加强过程管理，形成长效运行机制。

20、制订与完善日常教学管理办法、学分制管理办法等制度，着重对现代学徒制专业教学标准的制定、课堂教学的组织形式、教学过程性文件要求以及学徒的学制、学分、选课、考核等方面做出具体的规定，规范以创新育人为目标的工作岗位学训考核评价标准，建立学校、企业、行业协会、第三方机构等多方参与的考核评价机制，建立定期检查、反馈等形式的教学质量监控机制。教学质量评价由多方评价构成：学生评价（座谈会、网上评教）；同行评价；学院督导评价；企业评价、社会评价。最后由企业评选出“摘星”奖项。（五）质量监控建立并实施TPRF”（目标（Target）、过程（Process）、结果（Results）、反馈（Feedback）质量监

21、控与保证体系，体系主要包含：旅游英语的现代学徒制目标与过程监控机制；以学校、企业、广东酒店协会参与的多元质量监控与保证体系。现代学徒制旅游英语专业2019年级人才培养方案企业：深圳深铁皇冠假日酒店集团学校：广东工贸职业技术学院普通高中：旅游英语（现代学徒制）（670204）二、招生对象、招生与招工方式面向合作企业（深圳深铁皇冠假日酒店）招收应往届高中、中职或相当于高中、中职同等学历并具有酒店业相关职业资格证书的在岗员工。三、基本学制与学历（一）学制三年（二）学历学生修满学分，并符合毕业条件和要求，可获得高职院校普通专科毕业证书。四、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、

22、体、美、劳全面发展，面向酒店等行业，满足深圳中州圣庭苑酒店实际需要，既能从事前台（岗位）等工作，又能胜任客房服务学徒岗位工作，具有从事第一线酒店运营和酒店商务网络管理素质，以及自主学习能力，掌握IT技术手段和现代酒店管理理论与实务知识、现代信息技术等知识和技术技能，在生产、建设、服务、管理第一线的发展型、复合型和创新型的技术技能人才。五、培养方式广东工贸职业技术学院和深圳深铁皇冠假日酒店联合招生、共同培养、一体化育人。教学任务由学校导师和企业导师共同承担，其中，学校导师承担系统的专业知识教学和专业技术技能训练，企业导师按师带徒形式实施学徒岗位能力训练。学徒第一学年两个学期、第二学年的上学期在学

23、校，主要学习职业基本素质课程及部分专业技术技能课；传统寒暑假和第二学年下学期、第三学年进入企业，学习专业技术技能课程、学徒岗位能力课程、专业拓展课程；真正实现全过程一体化育人。六、职业范围目标 Target _ 迁程 process 结Resu ts反馈 Feedback本专业课程的基本质量要求：能够满足专业能力培养需要，具备酒店管理的应用特征和知识内涵，学生对该课程有兴趣并且能够通过该课程的学习增长知识和提高技能，学生总体反映良好，有相应师资。本专业课程的质量评价方法：学生网上评价、同事之间相互评价、校企交叉评价、二级学院及系部、专业带头人评价相结合。学生评课50%、督导评课或企业评价20%

24、、同行评课15%、专家（专业指导委员会）评课15%o十四、毕业要求14.1学生通过规定年限的学习，修满专业人才培养方案所规定的学分，其中考证学分0. 5学分。14.2学生必须获得的专业职业资格、公共课程等证书及生产性实训工作经历证书、顶岗实习合格鉴定证明。14.3最少应获得一个如下本专业的职业技能证书。序号职业资格证书名称主管部门1初级导游证国豕旅游局2初级英语导游证国家旅游局3餐饮服务证书广东省人力资源和社会保障厅4深圳深铁皇冠假日酒店顶岗实习证明圳深铁皇冠假日酒店5工贸职业技师广东工贸职业技术学院十五、其他（一）校企合作特点1. 学校为主导，企业为主体。2. 送教上门，岗位培养。（二）生源

25、情况本届学生有应届高中生，往届高中或中职同等学历以上的在岗员工，企业对学生严格考勤管理，将出勤与业绩挂勾，促进学生学习。附录:制订团队（一）行业企业团队序号姓名单位职称、职务1牛丽婕深圳深铁皇冠假日酒店人力资源总监2邵宇琦深圳深铁皇冠假日酒店前厅部经理（二）学校教师团队序号姓名单位职称、职务1肖铁蕾广东工贸职业技术学院应用外语学院副教授、系主任2禹琴广东工贸职业技术学院应用外语学院讲师、项目负责人3曾昭涛广东工贸职业技术学院应用外语学院教授、专业带头人4徐秀玉广东工贸职业技术学院应用外语学院副教授、专任教师5罗春科广东工贸职业技术学院应用外语学院讲师、副书记6林耀佳广东工贸职业技术学院应用外语

26、学院讲师、学工办主任附件：旅游英语专业（酒店管理）职业能力分析表酒店岗位群酒店具体岗位职业能力（技能、工具、方法、要求、知识）能力要求（打“ J ”）高低前厅客房岗位前厅接待员1 .办理入住、结账退房；V2.能熟练运用英语进行前台接待服务；V3.能严格按照流程规范处理文件；V4.能熟练使用各种办公设备和软件；V5.具有较强的沟通和交际能力;V6 .具备保密意识。V前厅接待领班1 .具备前台接待员的所有能力和要求；V2 .能分配协调小左工作；V3 .初步处理客人投诉；V4 .按要求向主管汇报小组工作V前厅主管L具备前台领班的所有要求和能力；V2 .能制定本部门的工作任务和预算；V3.能制定本部门

27、的工作规范、标准和奖惩制度。V客房服务员1.能按标准要求清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。V2.按标准操作流程整理和清扫客房；V3 .能对布草车、清洁工具设备进行清洁与保养；V4.能负责客人遗留物品的登记、保管和上缴；V5.熟悉营业场地的位置、客房的分布及使用情况，牢记服务项目和价格，积极做好推销；V6.能正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。V7.能用英语进行简单对话。V客房领班1 .具备客房服务员的所有要求和能力；V2 .流利的英语口语；V3.能分配和协调小组工作；V4 .能初步解决投诉问题。V客房主管1.具备客房

28、领班的所有能力和要求；V2 .能制定本部门的工作任务和预算；V3.能制定本部门的工作规范、标准和奖惩制度；V4 .具备处理客户投诉的技巧和能力。V商务中心1 .具备前台接待员的所有要求和能力；V2 .具有一定的外联能力。V礼宾部1 .英语口语流利；V2 .具备管理不同行李的技巧；V3.具有较强的沟通和父际能力；V4.具备保密意识。V大堂经理1 .接待和迎送宾客，处理客人的投诉；V2.维护大堂秩序和文明，妥善安排当天的工作和前台服务员的工作质量；V3.协助酒店领导和有关职能部门处理酒店内发生的各种突发事件；V4.解答客人的问题并向客人提供必要的协助和服务；V5 .监督各部门的运作和协调各部门的关

29、系，保证酒店的优质服务，是酒店与客人之间沟通的桥梁。V餐饮岗位中餐服务员1.解餐饮业发展特点、发展历史、餐饮部地位以及组织结构设计V2.托盘、斟酒、餐巾折花、摆台、上菜分菜、撤换餐具等V3.了解餐饮服务基本流程；中餐、西餐服务程序和方法V4.了解中西菜肴、中西面点、菜单设计V西餐服务员L中餐服务员的所有要求；V2.亚洲、欧洲美洲、大洋洲、非洲等客源国饮食V3.良好的英语沟通能力。V中餐领班L中餐服务员的所有要求；V2 .分配小组内工作V3 .处理投诉的能力；V4 .协调小组工作交接V西餐领班1 .中餐领班的所有要求；V2 .具备西餐服务员的所有要求。V中餐主管L具备中餐领班的所有要求；V2 .

30、能制定本部门的工作任务和预算；V3.能制定本部门的工作规范、标准和奖惩制度；V4.初步了解采购、验收、库存各项管理及成本控制；V5 .初步了解餐饮质量管理方法和工具。V西餐主管L具备西餐领班和中餐主管的所有要求；V2 .具有跨文化的协调能力；V3 .具有处理涉外宾客投诉的能力。V酒吧服务员L具备西餐服务的所有要求和能力；V2 .对中西酒文化有一定了解。V酒吧领班L具备酒吧服务员的所有要求和能力；V2 .能分配和协调小组工作；V3 .英汉语沟通能力出色。V酒吧主管L具备酒吧领班的所有能力和要求；V2.能制定本部门的工作规范、标准和奖惩制度；V3 .非常熟悉酒文化和质量；V4.熟悉采购、验收、库存

31、各项管理及成本控制。V康乐服务康乐部刖厅接侍员1 .具备客房中心人员的所有要求和能力；V2.具有了解客人体育锻炼、健美和娱乐需求的能力和技巧；V4.具备对康乐设施进行安全保养的技能；V4.能对康乐设施及场地进行日常卫生工作；V5.能对客人使用运动器材提供指导性意见；V6.具备为客人提供趣味性服务的能力和技巧。V康乐部健身主管L具备康乐部前台接待员的所有能力和要求；V2 .能分配和协调本小组工作；V3 .尤其熟悉健身器材的性能和使用方法；V4 能解决投诉问题。V康乐部娱乐主管1.具备康乐部前台接待员的所有能力和要求；V2 .能分配和协调本小组工作；V3 .尤其娱乐设施的性能和使用方法；V4 能解

32、决投诉问题。V康乐部经理L具备健身主管和娱乐主管的所有要求和能力；V2.能制定本部门的工作规范、标准和奖惩制度；V3.能制定本部门的工作任务和预算V康乐部休息大厅康乐部VIP服务区1 .具备客房服务员的所有要求和能力；V2 .熟悉酒水种类和特点；V3 .善于销售酒水。V销售与公关公关人员1 .按照酒店销售和市场推广计划编订每年公关活动/目标方案。V2.发展和保管最新的酒店销售印刷品；给地方、地区和国际传媒发放新的酒店信息；邮寄酒店的新闻信件和V推销宣传印刷品；向本地/地区传媒收集信息，摘录重要新闻交送各部门主管；管理公关部的邮件单。3.与本地/地区/国际新闻界保持紧密的关系；与本地旅游协会建立

33、和保持良好的关系。V4.与客人密切接触，撰写迎宾辞，应酬贵宾、记者、传媒、酒店业人员和公关人员。V客房中心人员1.完成预订中心周、月、季度、（半年）度计划；V2.良好的服务意识和应变能力；V3.洞察潜在客人的需求；V4.良好的销售技巧；V5.熟悉酒店所有客房设施和特点。V6.良好的英语沟通能力；V宴会销售员1 .具备客房中心人员的所有能力和要求；V2.定期分析酒店市场动向、特点和发展趋势，从经济效益和社会效益考虑，设立市场目标；V3走访客户，掌握第一手资料；V4 .实施特别服务活动的策划方案；V5.熟悉重大宴会会场布置、大型广告等；V6 .良好的中英文沟通能力。V会议销售员L具备宴会销售员的所

34、有要求和能力；V2.熟悉会议场地、设施和管理流程。V会员卡销售员会员服务员1 .具备客房中心人员的所有要求和能力；V2 .熟悉会员卡种类和销售对象；V3 .具备良好的售后服务意识和能力；V4 .具备解决客户投诉的能力。V行政管理岗位部口行政文贝部门行政秘书1.熟悉本部门的工作内容和性质；V2 .与其他部门进行协调；V3 .跟进本部门活动安排；V4 .具有良好的文案能力；V5 .优秀的中英文运用能力。V人事文员1 .具备部门行政文员或秘书的所有能力和要求；V2 .熟悉人事管理的内容和特点；V3 .具有良好的数据统计能力。V培训老师1.具备人事文员的所有能力和要求；V2 .对公司各部的工作内容非常

35、熟悉；V3.良好的讲解能力；V4 .优异的英汉运用能力。V（一）职业生涯发展路径旅游英语 专业（酒店管理）职业生涯发展路径发展阶段学徒岗位就业岗位学历层次发展年限（累计参考时间）操作岗位技术岗位管理岗位高职VI总经理总经理高职15年以上V总监人力资源总监高职9-15 年IV部门经理人事部经理局职4-8年III部门主管人事文员局职2-4年II服务员人事助理局职1-2年I服务员、人事助理、部门文员或秘书局职1年注：1. “发展阶段应依据国家、行业企业的有关规定以及调查分析确定，将职业发展分为若干个阶段，阶段数量因各专业的具体情况而不同。2.“就业岗位”的分类仅供参考，各专业可以自行分类。3 .“学

36、历层次只是要明确高职对应的层次。（二）面向职业范围序号对应职业（岗位群）学徒目标方向职业资格证书举例1前厅服务侧重于酒店接待、要求英语汉语能力、应变能力强英语四级、酒店管理证书、深圳圣庭苑培训证书2客房服务侧重客房服务与管理酒店管理证书、深圳圣庭苑培训证书3餐厅服务侧重于餐厅服务与管理英语四级、酒店管理证书、深圳圣庭苑培训证书1. 前厅服务岗位：（1）熟知“服务”的多重结构，销售组合概念、商品广告艺术和效果、产品定价策略知识；（2） 了解中外旅游市场的需求层次，主要客人工作；（3）能够在前厅经理授权下，协调与各旅行社、酒店以及涉外企事业单位的工作关系，努力为酒店开辟客源新渠道；（4）能熟练撰写

37、客源市场分析、酒店经营分析报告等业务文件，有较强的口头表达能力；（6）能协调前厅各项工作关系和人际关系的能力。（6）监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力；（7）能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况，维持良好的客人关系与前厅秩序；（8）能熟练应用英语。2. 客房服务岗位：（1）能按标准要求清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。（2）按标准操作流程整理和清扫客房；（3）能对布草车、清洁工具设备进行清洁与保养；（4）能负责客人遗留物品的登记、保管和上缴；（5）熟悉营业场地的位置、客房的分布及使用情况，牢记服务项目和价格，积极做好

38、推销；（6）能正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。3. 餐厅服务岗位：（1）能按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；（2）能按服务程序用英语迎接客人入座就席，协助客人点菜，冰并用英语向客人介绍特色或时令菜点；（3）按程序提供各种服务，能像国内外顾客销售酒水饮料；（4）做好开餐后的服务工作搞好餐厅的清洁卫生工作；（5）做好餐后收尾工作。七、人才规格1. 职业素养职业素养合作企业要求（合作企业个性化要求）（1）良好的沟通能力及服务意识（2）较强的学习能力（3）工作认真细心，责任心强（4）良好的团队精神、创新精神（5）能吃苦耐劳（6）独立解决问题的能力（1）具有良好职业道德

39、和团队精神的酒店管理技术技能型人才。（2）掌握深圳中州圣庭苑酒店操作规范、服务要求、涉外礼仪。（3）具有良好的理解、判断、沟通能力（4）对学些涉外酒店管理有学习兴趣（5）责任心强，具备良好的服务意识（6）团队合作意识强（7）愿意从酒店基层岗位做起。2. 专业能力专业能力合作企业要求（合作企业个性化要求）（1）掌握现代酒店管理理论与实务知识；（2）熟练运用计算机及网络技术手段、现代信息技术，具备从事第一线酒店运营和酒店商务网络管理能力；（3）具有较好的英语听说读写能力。（4）具有分析识别复杂事务能力、管理能力、逻辑思维能力。（5）具有良好的涉外接能力和优雅的涉外礼仪；（6）具有营销能力和宣传能力

40、；（7）掌握深圳中州圣庭苑要求的技能。（1）具有良好的酒店前台技术操作、客房服务、餐厅服务等能力；（2）具有在前台接待服务涉外宾客的能力；（3）具有在中西餐厅服务涉外宾客的能力；（4）能独立解决涉外宾客的投诉；（5）能独立安排会务和宴会；（6）能独立销售酒店服务；（7）能独立对外进行宣传。八、典型工作任务及职业能力分析根据本专业酒店前台、客房服务、餐饮管理等目标岗位，运用“二维四步五解”等方法,开展行业企业专家研讨，5个岗位群，获得34个典型工作任务（具体岗位），以及37工作项目，122条职业能力点。典型工作任务（见下表）及职业能力分析表见附件。典型工作任务一栏表序号典型工作任务工作项目及职业

41、能力要求备注1前厅服务1. 能熟练运用英语进行前台接待服务；2. 能严格按照流程规范处理文件；3. 能熟练使用各种办公设备和软件；4. 具有较强的沟通和交际能力；5. 接待和迎送宾客，处理客人的投诉；6. 维护大堂秩序和文明，妥善安排当天的工作和前台服务员的工作质量；7. 协助酒店领导和有关职能部门处理酒店内发生的各种突发事件；8. 解答客人的问题并向客人提供必要的协助和服务；8.监督各部门的运作和协调各部门的关系，保证酒店的优质服务，是酒店与客人之间沟通的桥梁；10.具备保密意识。详见附件2客房服务1. 能按标准要求清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求

42、，负责本区域的安全工作。2. 按标准操作流程整理和清扫客房；3. 能对布草车、清洁工具设备进行清洁与保养；4 .能负责客人遗留物品的登记、保管和上缴；5.熟悉营业场地的位置、客房的分布及使用情况,牢记服务项目和价格，积极做好推销；6 .能正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。3会议服务1 .具有亲切热情的态度、友好的言谈举止，关心、周到的服务行为；2. 具有优异的涉外商务礼仪；3. 具有细致周到的服务能力和会议组织协调能力，保障会议按预定的计划顺利进行；4. 具有严格的执行力，按照会务接待的规章制度和服务的标准完成会议步骤；5. 具有安全意识和确保安全的能力，防止各类危害与会人员的事

43、故发生。6. 具有会议保密的意识，遵守保密纪律。4餐厅服务负责中、西餐厅运转情况监控。职业能力要求如下：1. 能熟练运用英语进行餐饮服务；2. 具有较强的应急和营销能力；3. 能够熟练运用英语解决餐饮服务中出现的问题。5康乐服务1. 具有了解客人体育锻炼、健美和娱乐需求的能力和技巧；2. 具备对康乐设施进行安全保养的技能；3. 能对康乐设施及场地进行日常卫生工作；4. 能对客人使用运动器材提供指导性意见；5. 具备为客人提供趣味性服务的能力和技巧。6酒店营销策划与实施通过传统的广告、网络技术的方式，链接、网络广告进行推广酒店。职业能力要求如下：熟悉企业文化，明确推广目标，熟悉网站规划，掌握基本

44、的建站方法，熟悉网络销售等。九、课程结构本专业的课程体系建构是根据学徒目标岗位典型工作任务对应的职业能力，结合学徒认知规律及职业生涯发展要求，将工作领域典型工作任务对应的职业能力要求转化为学习领域课程，课程体系构建符合高职学历教育要求，又能满足酒店前台管理、客房服务、餐饮管理既衍生岗位职业能力标准要求。课程体系由公共基础课程、专业技术技能课程、学徒岗位能力课程、专业拓展课程等四类课程组成。专业技术技能课程是培养主要就业岗位所需要的基本职业能力，学徒岗位能力课程是根据学徒目标岗位职业能力要求专门开发的课程。专业能力拓展课程为学徒适应其他就业岗位的能力要求而设置的课程。课程模块课程名称课程性质公共

45、基础课程军事技能必修课军事理论必修课体育必修课公共艺术必修课思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）必修课毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论必修课形势与政策必修课马克思主义中国化进程与青年使命担当必修课计算机应用基础H必修课创新创业理论与方法必修课创新创业实践必修课劳动教育必修课第二课堂活动必修课中华优秀传统文化必修课入学教育、毕业教育必修课大学生职业发展与就业指导必修课社会实践、社会调查必修课大学生心理健康教育H必修课通识课程（公共选修4学分）科目1选修课科目2选修课艺术实践选修课职业素养选修课专业课程专业就技能课程综合英语I-IH必修课英语视听说I-H必修课听力必修课语法必修课旅游电子商务与

46、网站建设必修课前厅客房服务与管理必修课旅游英语视听说必修课汉英旅游交流必修课餐饮服务与管理必修课英语国家文化必修课学徒岗位能力课程基础服务技巧限选课触认知实训限选课酒店英语口语111必修课圣廷苑礼仪与态度限选课酒店市场营销限选课卓越服务限选课前厅操作技能项目限选课酒店餐厅服务与管理限选课毕业设计（毕业综合实践报告、论文、创业报告）必须课毕业综合实训和生产（顶岗）实习必须课专业拓展课程由学校自行设置，不低于6学分。任选课十、课程内容及要求课程设置、学时等应符合关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见（教职成（2020） 13号）要求。1. 公共基础课程序号课程名称主要教学内容和要求参

47、考学时1军事技能按照国家军事训练的要求和标准进行军事训练。842军事理论按照国家军事训练的要求和标准进行军事理论教学。383体育按照国家体育锻炼标准对学生进行身体素质及运动能力方面的训练，养成体育锻炼的良好习惯，增强体质。培养学生拼搏进取和团队精神。724公共艺术培养基本艺术修养。185思想道德修养与法律基础（含廉洁修身）弘扬伟大的爱国主义精神和鲁班文化，确立正确的世界观、人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法守法用法的自觉性，全面提高思想道德素质和法律素质。726毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论对学生进行中国特色社会主义理论与实践教育，使学生能够正确地理解和掌握毛泽东思想、中国特色社

48、会主义理论的科学体系、精神实质和立场、观点、方法，树立建设中国特色社会主义的坚定信念，增强执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性，积极投身全面建设小康社会的伟大实践。727形势与政策培养学生关系国内国际形势的习惯，养成社会主义判断力。408马克思主义中国化进程与青年使命担当进行马克思主义形势观、政策观教育，帮助学生认清国内外形势，教育和引导学生全面准确地理解党的路线、方针和政策，坚定在中国共产党领导下走中国特色社会主义道路的信心和决心，积极投身改革开放和现代化建设伟大事业。409计算机应用基础H掌握基本的计算机应用、日常操作软件等。3010创新创业理论与方法培养学生的创新创业意识和方法36

49、11创新创业实践培养学生的创新创业的意识和实际能力。3012劳动教育培养学生参加劳动的习惯。3213第二课堂活动拓展学生的课外知识和兴趣。4014中华优秀传统文化让学生了解中国传统文化的内涵和意义，如茶文化、绘画、戏曲、饮食等。1815入学教育、毕业教育让学生全面了解自己、所学专业，认识社会的职场特点、趋势和自己的就业特长。1816大学生职业发展与就业指导帮助学生树立正确的择业观、创业观，掌握求职技巧和相关法律知识，解决求职过程中出现的问题，提高适应社会的能力，为将来的发展与成才打下良好的基础。3617社会实践、社会调查培养学生关心社会现象的习惯，养成良好的判断能力。3018大学生心理健康教育H培养学生处理人际关系的能力，培养承受挫折的能力，培养健康的人格，树立正确的择业观，培养良好的生活习惯。322. 专业技术技能课程序号课程名称对接典型工作任务及职业能力主要教学内容和要求参考学时1综合英语I-III综合英语I-III前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：与外国客户用英语进行交流。主要教授英语知识和读写译能力，要求学生达到英语4级水平。2362英语视听说I-H英语视听说1-11前台接待、餐厅服务、康乐服务、会议服务：与外国客户用英语进行交流。主要教授基础