洛川二幼幼儿园饮食卫生安全管理研究申报表

《洛川二幼幼儿园饮食卫生安全管理研究申报表》由会员分享，可在线阅读，更多相关《洛川二幼幼儿园饮食卫生安全管理研究申报表（20页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、附件1：项目类别 一般课题 编号 课题类别 幼 儿 教 育 延安市“十二五”基础教育科研课题申请评审书 课题名称: 幼儿园饮食卫生安全管理研究 课题主持人: 张 竹 琴 所在单位: 洛川县第二幼儿园 申报日期: 2015年 5 月 25 日 延安市基础教育科研课题管理办公室制2015年5月修订填表说明一、本表请用一律用宋体小四号字体认真填写。二、本表第一项中所列主要研究人员一般为59人，（含课题负责人），不得超过9人。三、课题主持人应具有中、高级专业技术职称，且具有基础教育科研课题基本研究经验与研究能力。四、所填内容必须为实验教师研究原创，如有网上下载、剽窃、抄袭他人作品，一经查实取消结题资格

2、，并通报实验教师和所在单位。申请表中“课题研究设计”和“课题研究论证”两部分务必逐项详细规范填写。五、本表一式三份及电子版呈送延安市基础教育科研课题管理办公室。六、表中“项目类别”为：1.一般课题 2.重点课题；表中“课题类别”系指课题研究所属范围。请选项填写，限报1项:1.教育基本理论 2.教育心理 3.信息技术 4.基础教育 5.特殊教育 6.教育管理 7.幼儿教育 8.职业教育；表中“编号”由延安市基础教育科研课题管理办公室统一编写。地 址：延安市北关街师范路小沟坪延安市教育教学研究中心邮政编码：716000 联系电话：0911-2380698 / 2380652联 系 人：张 琰 姬翠

3、琴 传 真：（0911）2380698电子信箱：yaktbzy一、课题研究人员基本情况主持人姓名张竹琴性别女民族汉出生年月1966年8月行政职务园长职称高级教师研究专长幼儿教育学 历本科学位课题情况 申报的市级规划课题幼儿园区域活动的创设与应用2015年10月通过市教研室结题验收；申报的省级课题幼儿园自制教玩具在教育活动中的应用已顺利结题，并获省级优秀课题奖。工作单位洛川县第二幼儿园电话1850911229109118380699E-mail471911691QQ.COM通讯地址陕西省延安市洛川县第二幼儿园邮政编码727400课题组主要成员姓 名职 称职 务工作单位专 业课题研究分工刘延芳小学

4、高级副园长洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员白巧玲小学高级副园长洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员任 利小学高级副园长洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员李 静小学一级保育主任洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员刘彩芳小学高级保育副主任洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员赵玉娟小学高级保健员洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员王慧霞小学高级灶务管理员洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员李红芳中学一级教 师洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员屈 苗小教一级教 师洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员党苏荣小学高级教 师洛川县第二幼儿园幼儿教育研究组成员 课题主持人和主要研究成员近期教育科研情况主持 教育 科研规

5、划 项目级别 及完成项目情 况本课题主持人张竹琴同志，参加2013年陕西省学前教育研究会“十二五” 研究课题并申报的幼儿园自制玩教具在活动中的应用这一课题，经陕西省学前教育研究会评审，准予立项并顺利结题。荣获了省级优秀课题奖；申报的市级规划课题幼儿园区域活动的创设与应用2015年10月通过市教研室结题验收；研究成果在我园及乡镇园所内推广交流。其他成员也承担了该课题的研究过程，申报的积累了一定的方法，具备教育科研能力。发表或出版的主要论文论著姓 名论文或论著名称发表（出版）或交流处所时 间合作人张竹琴坚持走教育内涵发展之路教育教学论坛2013.03独立完成刘延芳浅谈幼儿合作能力的培养市级交流20

6、10.10独立完成李 静谈谈如何培养幼儿的阅读能力市级交流2013.12独立完成二、课题研究设计课题界定与支撑理论 根据世界卫生组织的定义，饮食安全是“食物中有毒、有害物质对幼儿健康影响的公共卫生问题”。饮食安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以饮食安全很重要。食品供给能够保证人类的生存和健康。卫生一般指为增进人体健康，预防疾病，改善和创造合乎生理、心理需求的生产环境、生活条件所采取的个人的和社会的卫生措施，包括以除害灭病、讲卫生为中心的爱国卫生运动。同时幼儿园教育指导纲要（试行）中明确指出：“幼儿园必须把保护

7、幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。理论假设与研究目标（研究目标分解具体化） 1.通过研究，以完善的食品安全制度提高教职工的安全责任意识，确保幼儿的安全与健康。 2.通过此课题的研究，我们积累了大量的适合幼儿特点的特色食谱，有条件我们可以出一期幼儿园特色食谱。3.通过本课题的研究，从理论和实践中探索适合幼儿的饮食安全卫生管理。首先从指定科学合理的食谱，到原材料的购买、加工、幼儿的实际摄入量（质量、数量）等，来满足幼儿不断生长和发育的需要，促进幼儿健康成长。4.通过研究探索我园合理的饮食卫生，均衡营养，促进幼儿健康的实际做法，形成比较完善的科学的幼儿饮食体系，建立比较完善的幼儿健康教育园本

8、课程，积累丰富的家长社会饮食健康宣传内容。5.充分利用网络纠正家长在幼儿饮食中的误区。与家长共同学习如何为幼儿提供合理、均衡饮食方法，共同做好幼儿平衡良好饮食习惯的每一细节。研究内容设计（研究内容的分解与具体化，含子课题的设计）1以幼儿在园生活为基础，以促进幼儿树立饮食安全意识为任务，使老师和幼儿掌握必要的饮食安全知识和技能，强化幼儿饮食安全卫生教育，2.研究幼儿饮食安全问题，食堂卫生，饮用水卫生，食品采购、运输、加工、餐具等安全问题，厨房卫生、保健员定期计算幼儿进食量、营养量。3.课题组人员组织家长进行饮食安全培训内容与方法、保育安全管理培训内容与方法、炊事员安全意识培养与培训等内容。准备阶

9、段时 间过 程2015年7月/2015年10月1.幼儿园有关食堂卫生许可和从业人员健康、卫生设施、条件、原料采购、贮存、加工等各个环节的实地观察与分析。2.通过查看饮食卫生安全现状，进行分析并制定饮食安全卫生的实施计划。3.成立课题组，撰写课题研究方案。 过 程 设 计实施阶段时 间过 程2015年10月 /2016年5月1.制定构建饮食安全卫生的园本课程实施方案（目标、内容、评价体系）。2.形成具有饮食安全卫生的园所环境。包括集体餐厅、区域餐厅、休息场所、区域活动，家园共育饮食安全卫生等。3.进行饮食安全与卫生教育的师资培训，开展创编等活动。分别以饮食安全、生活安全、公共卫生安全、自护为专题

10、行创编收集。4.形成系列子课题的研究，分别从内容、形式、方法等进行研究与实践。结合幼儿园、家庭的饮食安全与卫生教育，开展案例与个案研究。 5.开展多种形式的饮食安全与卫生教育活动，形成评价体系，运用统计法对全园各年龄幼儿进行饮食安全与卫生、自护意识和能力的测试与评价。总结阶段时 间 过 程2016年5月 /2016年10月1.回顾研究情况，梳理研究资料。2.采取自检自鉴的方式对园本课程进行认证。3.饮食安全与卫生系列活动资料的积累，形成饮食安全卫生活动指导方案集，案例集等。4.进行资料的分析与实施经验的总结，撰写课题报告。三、课题研究论证课题提出的背景与所要解决的主要问 题课题背景幼儿是国家未

11、来的希望，家庭未来的希望，保证幼儿健康以及安全的成长是一种社会责任，也是提高幼儿保教质量的基本前提。确保学前教育健康发展，加强幼儿园饮食安全卫生工作尤为重要。幼儿园的饮食安全工作，是关系到全体幼儿的生命安全，牵动着所有幼儿家长的心。党中央国务院十分重视幼儿园安全工作，胡锦涛同志曾经强调：“各级党委和政府部门要牢固树立以人为本的观念，关注生命，关注安全”幼儿园教育指导纲要（试行）中明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿园的饮食卫生安全是幼儿园一切工作顺利开展的前提，是保持幼儿园可持续发展的基础。做好幼儿园饮食卫生安全工作，是构建和谐社会，落实“科学发展观”的

12、必然要求。是人本思想的具体体现，是实施科教兴国战略、建设和谐社会的重要基础。解决的主要问题1.从饮食卫生习惯来研究关于儿童不良饮食习惯的纠正，并深入探讨儿童德育与饮食卫生习惯养成的问题。2.着重于针对36岁幼儿良好饮食生活习惯培养的研究，注重研究幼儿在园一日活动中良好饮食生活习惯的培养。3.着力探索为家庭教育提供新观念，通过家园合作，为幼儿良好饮食生活习惯的形成创造一个积极的环境，并在操作层面上，提供相应的切实可行的方法和措施。 课题研究的实践意义与理论价值 随着国家对幼儿园的日益重视，36岁幼儿入园人数逐渐增多，饮食卫生安全事故也频繁出现。幼儿园饮食卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关

13、幼儿园工作的稳定与发展。本课题通过对幼儿园安全现状的调查分析,希望能引起社会各部门对幼儿安全问题的高度关注，更加普及幼儿饮食卫生安全教育，提高幼儿教育工作者和管理者做好幼儿安全工作。 学前教育备受关注和重视，饮食卫生安全更成为触动社会、家庭、幼儿园的敏感神经，幼儿园饮食卫生安全是大家关注的焦点之一。党中央国务院十分重视幼儿园安全工作，胡锦涛同志曾经强调：“各级党委和政，府部门要牢固树立以人为本的观念，关注生命，关注安全”幼儿园教育指导纲要（试行）中明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿园的饮食卫生安全是幼儿园一切工作顺利开展的前提，是保持幼儿园可持续发展的

14、基础。做好幼儿园饮食卫生安全工作，是构建和谐社会，落实“科学发展观”的必然要求。是人本思想的具体体现，是实施科教兴国战略、建设和谐社会的重要基础。完成课题的可行性分析 1.课题吸收了各科骨干教师的积极参与，对于课题的实施提供了各种保障。2.我校办公设备先进，工作信息化、办公自动化，并已QQ组群，交流方便，随时随地均可交流，查询资料。3.参加人员工作积极，团结协作，奋进创新。4.前期的工作开展情况，加上园长对教科研的重视与投入，能给予直接的理论实践指导和师资、研究经费上的大力支持和保证。园长还定期对课题组进行指导、讲座，能及时纳入新的理念和研究方法，保证课题的顺利完成。研究方法设计（对应研究目标

15、、内容、过程进行某一方法的具体设计） 本课题研究的具体方法：调查法、行动法研究法、文献法、经验总结法。1.调查研究法：课题组人员深入灶房，从食品来源、加工、储存各个环节入手，确保幼儿的食品卫生安全；了解各种食物的属性、相克的食物，保证饮食安全。2.行动研究法：通过实践活动，对照研究目标，加强对广大师生特别是食堂卫生以及食品安全知识的宣传教育、知识讲座等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感，将研究工作引向深入。3.文献研究法：通过文献法来普及老师对饮食卫生安全的理论知识，建构老师的理论内涵和提高自身修养，同时搜集和整理研究需要的相关理论，为研究提供科学的理论依据。4经验总

16、结法：通过有目的地召开研讨会、观摩会等，积极推广各位教师在课题研究过程中的有效经验，及时指导每位老师做好阶段性研究成果的资料积累工作。完成本课题研究任务的保证措施 1.组织人员到位。即成立课题研究领导小组和课题攻关小组。做好成员培训工作。2.时间到位，即在活动设置上要有集中研究讨论时间，要将研究贯穿与教学始终。3.经费到位，即要筹措一定资金，保证资料印制，信息收集，场所提供能得到一定保障。预期研究成果成果形式完成时间教研论文半年调查报告一年研究报告一年四、评审意见课题主持人所在单位意 见 单位盖章 负责人（签字）： 年 月 日县区教育科研部门评审意见 单位盖章 负责人（签字）： 年 月 日市教

17、育科研部门评审意 见 单位盖章 负责人（签字）： 年 月 日附件2：延安市基础教育教学2015年度微型课题申请评审书 所在单位 洛川县第二幼儿园 申 报 人 张 竹 琴 课题名称 幼儿园饮食卫生安全管理研究 所在组别_ 延安市基础教育科研课题管理办公室制2015年5月修订延安市微型课题研究基本要求微型课题是研究者采用一般的科学方法或合理手段对细微的教育问题进行了解、分析和研究，从而促进和提高课堂教学质量的科研活动。微型课题研究有助于教师进入研究状态，有助于教师专业化发展，有助于提高教育教学质量。通过微型课题的研究和实践，可以进一步完善学校科研体系，探索课题研究为学校教学改革、课程建设和教育科研

18、服务的更实用更合理的研究规范，提高对提高教学质量的贡献力。教师通过微型课题研究的开展，壮大研究队伍，强化研究意识，转变教学观念，提高研究水平，促进教学质量，为自身的专业化发展提供保障。1.申报时间：各县区教研室或市直学校2015年6月30日前以单位统一向延安市基础教育科研课题管理办公室申报；2.申报资格：以个人为课题申报人，不得有研究成员；3.审批立项：课题申报者认真填写申请评审书，教科室把关审议之后，以学校为单位报送县区教研室或市直学校教科处，后统一上报市基础教育科研课题管理办公室审议立项；4.计划开题：课题立项后，严格按照延安市微型课题研究基本要求，课题组制定具体研究计划，正式开题；5.课

19、题实施：围绕研究目的，按照研究计划实施课题研究，填写活动记载，具体体现月工作或周工作计划与总结，积累相关材料；6.中期评估：每个微型课题必须在研究过程中完成中期总结，并上交县区教研室或市直学校教科处备案；7.申请结题：到达预定结题时间，申请结题，完成课题总结或报告。精选整理相关支撑例证材料；8.结题鉴定：市基础教育科研课题管理办公室组织专家组以县区为单位进行集中鉴定结题。填 表 说 明1.申请表必须如实填写各项内容，要清晰、工整，按表格设计填写不得改变表格形式。2.申请表一式三份，统一用A4纸印制，于左侧装订成册，并与电子版送交延安市基础教育科研课题管理办公室。3.全文统一用宋体，题目为4号宋

20、体加粗，正文为小四宋体、两端对齐。正文段落行距为固定值，18磅。4.所填内容必须为研究者原创，如有网上下载、剽窃、抄袭他人作品，一经查实取消结题资格，并通报所在单位。5.本评审书经课题负责人所在单位领导审核，承担信誉保证并在封面加盖公章后方可上报。地 址：延安市北关街师范路小沟坪巷延安市教育教学研究中心邮政编码：716000 联系电话：0911-2380698 / 2380600联 系 人：张 琰 传 真：（0911）2380698电子信箱：yaktbzy延安市基础教育教学研究2015年度微型课题申请评审书申报人张竹琴学科学前教育学历本科职称高级教师课题名称幼儿园饮食卫生安全管理研究工作单位洛

21、川县第二幼儿园电话139921921880911-8380699邮箱471911691QQ.COM申报人简 历 张竹琴，女，1966年8月出生，自担任园长以来，兢兢业业，任劳任怨，不断创新的管理思路，引领教师走专业化成长之路，具有较强的科研兴园意识，2006年在洛川县幼儿园组织实施县级课题幼儿快速阅读的研究于2008年9月顺利结题；2010申报的省级课题大班幼儿动物动态绘画的研究于2012年8月结题。曾撰写论文开拓思想、提升品质、精心打造幼儿园文化、幼儿园精细化管理的提升等多次发表获奖，并在省、市、县级交流，申报的省级课题幼儿园自制玩教具在活动中的应用，经陕西省学前教育研究会评审，准予立项并顺

22、利结题，并荣获了省级优秀课题奖；申报的市级规划课题幼儿园区域活动的创设与应用2015年10月通过市教研室结题验收；选题缘由（包括选题背景、理论依据、实用价值，字数不少于500字）幼儿是国家未来的希望，家庭未来的希望，保证幼儿健康以及安全的成长是一种社会责任，也是提高幼儿保教质量的基本前提。确保学前教育健康发展，加强幼儿园饮食安全卫生工作尤为重要。幼儿园的饮食安全工作，是关系到全体幼儿的生命安全，牵动着所有幼儿家长的心。党中央国务院十分重视幼儿园安全工作，胡锦涛同志曾经强调：“各级党委和政府部门要牢固树立以人为本的观念，关注生命，关注安全”幼儿园教育指导纲要（试行）中明确指出：“幼儿园必须把保护

23、幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿园的饮食卫生安全是幼儿园一切工作顺利开展的前提，是保持幼儿园可持续发展的基础。做好幼儿园饮食卫生安全工作，是构建和谐社会，落实“科学发展观”的必然要求。是人本思想的具体体现，是实施科教兴国战略、建设和谐社会的重要基础。学前教育备受关注和重视，饮食卫生安全更成为触动社会、家庭、幼儿园的敏感神经，幼儿园饮食卫生安全是大家关注的焦点之一。党中央国务院十分重视幼儿园安全工作，胡锦涛同志曾经强调：“各级党委和政，府部门要牢固树立以人为本的观念，关注生命，关注安全”幼儿园教育指导纲要（试行）中明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首

24、位。”幼儿园的饮食卫生安全是幼儿园一切工作顺利开展的前提，是保持幼儿园可持续发展的基础。做好幼儿园饮食卫生安全工作，是构建和谐社会，落实“科学发展观”的必然要求。是人本思想的具体体现，是实施科教兴国战略、建设和谐社会的重要基础。研究设想（包括研究内容、研究方法、过程设计，字数不少于1000字）以幼儿在园生活为基础，以促进幼儿树立饮食安全意识为任务，使老师和幼儿掌握必要的饮食安全知识和技能，强化幼儿饮食安全卫生教育，幼儿饮食安全问题，食堂卫生，饮用水卫生，食品采购、运输、加工、餐具等安全问题，厨房卫生、保健员定期计算幼儿进食量、营养量。家长安全培训内容与方法、保育安全管理培训内容与方法、炊事员安

25、全意识培养与培训等内容。本课题研究的具体方法：调查法、访谈法、行动法、案例法、文献法、统计法、总结法。坚持理论研究与幼儿园安全管理实践紧密结合，结合典型案例分析和操作技术训练，提高幼师的安全管理实践能力与教育理论及实施水平，并将实践经验整理升华为理论，作为幼儿园科研成果。（一）准备阶段（201年7月2015年10 月）1.幼儿园有关食堂卫生许可和从业人员健康、卫生设施、条件、原料采购、贮存、加工等各个环节的实地观察与分析。2.通过查看饮食卫生安全现状，进行分析并制定饮食安全卫生的实施计划。3.成立课题组，撰写课题研究方案。（二）实施阶段（2015年10月2016年5月）1.制定构建饮食安全卫生

26、的园本课程实施方案（目标、内容、评价体系）。2.形成具有饮食安全卫生的园所环境。包括集体餐厅、区域餐厅、休息场所、区域活动，家园共育饮食安全卫生等。 3.进行饮食安全与卫生教育的师资培训，开展创编等活动。分别以饮食安全、生活安全、公共卫生安全、自护为专题行创编收集。 4.形成系列子课题的研究，分别从内容、形式、方法等进行研究与实践。 5.结合幼儿园、家庭的饮食安全与卫生教育，开展案例与个案研究。 6.开展多种形式的饮食安全与卫生教育活动，形成评价体系，运用统计法对全园各年龄幼儿进行饮食安全与卫生、自护意识和能力的测试与评价。（三）总结阶段（2016年5月2016年7月）1.回顾研究情况，梳理研

27、究资料。2.采取自检自鉴的方式对园本课程进行认证。3.饮食安全与卫生系列活动资料的积累，形成饮食安全卫生活动指导方案集，案例集等。4.进行资料的分析与实施经验的总结，撰写课题报告 （可另附页）所在单位意见 （单位盖章）年 月 日区县教研室意见（单位盖章）年 月 日市教研中心意见（单位盖章）年 月 日附件3：延安市基础教育教学微型课题申报汇总表县（区）/校： 呈报人： 电话： 邮箱： 序 号课题名称申报人单 位完成时间注：请严格按照本样表汇总填写。附件4：延安市基础教育教学规划课题申报汇总表县（区）/校： 呈报人： 电话： 邮箱： 序 号课题名称主持人单 位完成时间注：请严格按照本样表汇总填写。