广州黄沙水产批发市场调查报告(共4页)

《广州黄沙水产批发市场调查报告(共4页)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《广州黄沙水产批发市场调查报告(共4页)（5页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、精选优质文档-倾情为你奉上（一）、广州黄沙水产批发市场简介 广州黄沙水产批发市场是广州港集团新风港务分公司于1994年开办的一个大型鲜活水产品批发市场，2009年8月份因企业体制改革，经营主体正式变更为广州黄沙水产交易市场有限公司。1998年，广州黄沙水产批发市场被农业部定为第四批全国鲜活农产品中心批发市场和国家重点菜篮子工程；1999年，被国家国内贸易局确认为全国重点联系批发市场；同年经国家计委批准建立为国家级的全国散打水产品批发中心之一；2001年，被评为“广东省渔业产业化龙头企业”；2002年，被市工商局、市消委会评为“消费者满意市场”；2004年，被国家工商部评为“全国水产品批发行业十

2、强市场第一名”；2010年，被全国城市农贸中心联合会评为“全国水产品批发行业十强市场”；2010年12月份，经广州市工商局行政管理局著名商标认定委员会审定，“黄沙水产”被认定为广州市著名商标。广州黄沙水产批发市场占地近30000平方米，档口总数250多个，该水产市场成立于1994年，拥有“水产品价格风向标”之称。目前该市场经营的水产品包括鱼类、虾类、蟹类和贝类等超过200个品种，货源来自省内外乃至世界各地。经过实地调查和查阅相关数据，表1中给出黄沙批发市场售卖的部分产品。表1：销售的海鲜种类三文鱼鲤鱼黄鸡圣子澳洲鲍福寿鱼金鲳红玫瑰花蛤王老鼠斑蝴蝶鱼海鳝花蛤大连鲍白侧红鱼多宝鱼圣子王东星斑立鱼克

3、蟮沙蚌台湾鲍非洲侧红尤白蟮扇贝泰星斑笋壳鱼海龙田螺小龙鱼鳒鱼白鲶鲟龙贵妃蚌海红斑石娃鱼八爪鱼白贝剥皮牛鲫鱼白花鱼黄骨鱼沙虫西星斑鲮鱼沙鱼白蚌白立边鱼西曹桂鱼水鱼杉斑扁鱼海鲈带子灵尖塘虱盲曹太阳鱼响螺石头鱼大头龙鱼丝奄一点红山斑左口仙骨金古金钱斑草鱼墨鱼青口海底鸡脆肉鲩红蟹花龙板龟老虎斑黄鳝九节虾黄沙蚬泥鯭侧鱼花蟹澳龙合龟黄丁斑生鱼竹节虾石螺油追钳鱼贵妃蟹红龙水蛇麻斑泥鳅明虾钉螺角螺濑尿虾香槟蟹波士龙青衣皇帝蟹罗氏虾坑螺花螺蚕虫松皮蟹南非龙什眉大闸蟹花虾香螺海胆田鸡毛蟹鲈鱼龙趸珍宝蟹麻虾泥螺蚌仔牛蛙梳子蟹珍珠立青斑老虎蟹河虾沙贝元贝蝎子石蟹象拨蚌章红羔蟹红虾金枪蚌油螺巴西龟龙虱青龙什衣肉蟹沙虾火

4、龙蚝大乌龟瓜子斑什龙（二）、进货渠道、出货渠道在收集到的30张有效问卷中，海鲜的主要进货渠道分别是：20%直接渔船进货；13%从国外批发商进货；50%从国内一级批发商进货；10%从国内二级批发商进货；另外7%表示从其他途径进货。直接渔船进货便于商家控制成本和售价，在价格上较具竞争优势，同时因为自己有渔船，可以不受其他批发商的控制。从国外批发商进货的商家一般都会在进货等地有驻扎点，方便搜罗高品质、价格实惠、安全的海鲜产品。从国内一级批发商进货一般是指从北方进货，据统计，每天从北方空运至黄沙批发市场的活海鲜有150吨左右。广州黄沙水产批发市场的水产品销往全国各地，打包空运至北京、上海、杭州、沈阳、

5、哈尔滨、重庆、成都、贵阳、昆明、南宁、武汉、石家庄等大中城市的海产品达200多吨。在收集到的30张有效问卷中，有21家档口表示海鲜的主要出货渠道是销往广州及珠三角地区，占到70%；有5家档口表示主要出货渠道是销往全国各地，占到17%；有4家档口表示海鲜主要销往省内的珠三角外的其他地区，占到13%。结合以上数据我们可以得出一个结论：黄沙水产批发市场经营的水产品超过160个品种，其中70%供广州及珠三角地区，如深圳、珠海、佛山、惠州等地区；17%销往广东省外各地，如北京、上海、武汉、湖南、湖北等省份；13%销往广东省内其他地区，如汕头、汕尾、惠阳、惠东等地区。（3） 、部分水产品参考价格将30个样

6、本中的每一种产品的价格汇集在EXCEL表中并求出平均数（若某问卷中某产品的价格不存在，则在计算样本数时应该减去此类问卷的数量），可以得出广州黄沙水产批发市场“海鲜的销售价格参考表”。如表5所示。表2：海鲜的销售价格参考表鱼类价格(元/kg)虾类价格(元/kg)蟹类价格(元/kg)贝类价格(元/kg)东星斑410花龙虾560大闸蟹160大连鲍194泰星斑230青龙虾350老虎蟹30澳洲鲍300老虎斑116澳龙虾320珍宝蟹180象拔蚌320老鼠斑530红龙虾500皇帝蟹610沙蚌12青斑88油龙虾160面包蟹120扇贝13苏眉鱼100濑尿虾70红蟹160石螺5.6多宝鱼70竹节虾190花蟹92贵

7、妃蚌15三文鱼60罗氏虾80肉蟹80花螺78草鱼12明虾66石蟹44白蚌9鲫鱼20九节虾150梳子蟹90蚌仔100仙骨18花虾400羔蟹98花蛤王46黄鳝50麻虾86平均值151.27花蛤9鲟龙鱼40河虾70生蚝6桂鱼47红虾60平均值85.2泥鳅36沙虾30福寿鱼23平均值206.13石头鱼280龙趸90太阳鱼26桂鱼47平均值114.65（4） 、运输方式及销量从广州黄沙水产批发市场往省外转货时，可以采用冰鲜（04），也可采用冻品（-12-23），主要是根据运输条件和运输时间、距离，运输难度而定。在我们收集到的30张问卷中，有21家档口，即70%的档口表示是采用冰鲜运输，30%的档口表示是

8、采用冻品运输。冷冻产品要在产品捕捞上岸后进行加工、速冻、包装、储存，难度较大，运输必须使用密封程度高的运输车，储运成本也较高。而冰鲜水产品从捕捞到摆在货架上最快的只需34天，在春秋两季用一般的运输车就可以，运输、包装等环节都比较简单，费用相对较低。在我们收集的30张问卷中，平均每天销售的海鲜数量分别是：3%在0.5吨以下；10%在0.51吨之间；20%在11.5吨之间；43%在1.52吨之间；23%的日销量在2吨以上。从以上数据可以得出，日销量在1.5吨以上的档口达到了68%。另外我们还了解到，黄沙水产批发市场占地近30000平方米，档口总数250多个，每天成交量在600吨以上，据统计，黄沙水

9、产市场年交易量超过21万吨，年交易额约72亿元。（5） 、其他数据所调查的30家档口都表示有海鲜产地检疫检疫部门的食品安全认证。但我们没有看到相关的证明文件，所以问卷中得出的数据只能作为一个参考，在必要的情况下可以进一步深入调查。夏天主要售卖的海鲜有鱼类和虾类；冬天主要售卖的海鲜有鱼类、虾类和蟹类。鱼类在一年四季中都是销量较大的海鲜种类。表3：部分公司主营产品及联系方式公司名称主营产品联系方式艾美水产贸易有限公司澳洲生蚝、美国珍宝蚝、法国吉拉多生蚝、南非生蚝、香槟、加拿大海胆、三文鱼、泰星斑、红龙、红东星、加州蚌、海参、波斯龙虾、澳龙虾、象拔蚌、东星斑、苏眉鱼联系电话：地址：广州市荔湾区黄沙大

10、道黄沙水产批发市场A23广州黄沙海鲜配送中心澳洲龙虾、美国红龙虾、越南花龙、小青龙虾、老虎斑、东星斑、老鼠斑、珍宝蟹、面包蟹、皇帝蟹、象拔蚌、加洲蚌等鲜活海产品。电话：联系人：曾繁荣地址：广州市荔湾区黄沙大道黄沙水产批发市场宏志海鲜经营部苏眉鱼、三文鱼、石头鱼、多宝鱼、红石斑、青斑、东星斑、泰星斑、九节虾、红龙虾、澳龙虾、濑尿虾、象拔蚌、油螺、珍宝蟹联系电话：地址：广州市荔湾区黄沙水产交易市场 泓伟水产贸易有限公司印度带鱼、东星斑、老鼠斑、老虎斑、澳龙虾、青龙虾、花龙虾、皇帝蟹、珍宝蟹、青膏蟹、面包蟹、扇贝、花螺、澳洲鲍、象拔蚌电话：020 地址：广州市荔湾区黄沙水产交易市场 黄沙水产交易市场

11、问卷调查您好！我们是广东外语外贸大学物流管理专业的学生，为了了解海鲜批发市场的供应链信息，完成我们的企业调研课题，我们决定对广州的大型海鲜批发市场进行调查。非常感谢您能够腾出时间填写这份问卷，O(_)O谢谢！1.海鲜的主要进货渠道（ ） A.直接渔船进货 B.从国外批发商进货 C.从国内一级批发商进货 D.从国内二级批发商进货 E.其他_2.海鲜的主要出货渠道（ ） A.广州及珠三角 B.省外各地 C.省内其他地区3. 往省外转货的时候采用的是冰鲜（04）还是冻品（-12-23）（ ） A.冰鲜 B冻品 C两者都有4.是否有海鲜产地检验检疫部门的食品安全认证（ ） A.是 B.否5.平均每天销

12、售的海鲜数量大约是（ ） A.0.5吨以下 B.0.51吨 C.11.5吨 D.1.52吨 E.2吨以上6.销售的海鲜主要有（在相应品种上打） 鱼类：东星斑、泰星斑、老虎斑、老鼠斑、青斑、苏眉鱼、多宝鱼、三文鱼、草鱼、 鲫鱼、仙骨、黄鳝、鲟龙鱼、桂鱼、泥鳅、福寿鱼、石头鱼、龙趸（石斑鱼）、 太阳鱼、桂鱼 虾类：花龙虾、青龙虾、澳龙虾、红龙虾、油龙虾、濑尿虾、竹节虾、罗氏虾、明虾 九节虾、花虾、麻虾、河虾、红虾、沙虾 蟹类：大闸蟹、老虎蟹、珍宝蟹、皇帝蟹、面包蟹、红蟹、花蟹、肉蟹、石蟹、 梳子蟹、羔蟹 贝类：大连鲍、澳洲鲍、象拔蚌、生蚝、扇贝、石螺、花螺、沙蚌、蚌仔、白蚌、 花蛤王、花蛤7.海鲜

13、的销售价位是（元/公斤） 东星斑_ 泰星斑_ 老虎斑_ 老鼠斑_青斑_ 苏眉鱼_ 多宝鱼_ 三文鱼_ 草鱼_ 鲫鱼_ 仙骨_ 黄鳝_ 鲟龙鱼_ 桂鱼_ 泥鳅_ 福寿鱼_ 石头鱼_ 龙趸_ 太阳鱼_ 桂鱼_ 花龙虾_ 青龙虾_ 澳龙虾_ 红龙虾_ 油龙虾_ 濑尿虾_ 竹节虾_ 明虾_ 罗氏虾_ 九节虾_ 花虾_ 麻虾_ 河虾_ 红虾_ 沙虾_ 大闸蟹_ 老虎蟹_ 珍宝蟹_ 皇帝蟹_ 面包蟹_ 红蟹_ 花蟹_ 肉蟹_ 石蟹_ 梳子蟹_ 羔蟹_ 大连鲍_ 澳洲鲍_ 象拔蚌_ 生蚝_ 扇贝_ 石螺_ 花螺_ 沙蚌_ 蚌仔_ 白蚌_ 花蛤王_ 花蛤_8.夏天主要售卖的海鲜有（ ） A.鱼类 B.虾类 C.蟹类 D.贝类 9.冬天主要售卖的海鲜有（ ） A.鱼类 B.虾类 C.蟹类 D.贝类 非常感谢您填写这份问卷！所有的信息我们都会严加保密，您可以放心。祝您生意兴隆，万事如意，财源广进！专心-专注-专业