住宿业行业餐饮行业报告

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1、住宿餐饮行业报告目录报告摘要2一、前言4二、住宿餐饮业的行业分类 4（一）酒店的分类5（二）酒店的星级划分 6（三）经济型酒店6（四）度假型酒店7三、深圳住宿餐饮业基本状况 7（一）深圳酒店业发展历程 7（二）深圳星级酒店空间布局 91、深圳星级酒店空间布局特点 92、影响深圳星级酒店空间格局的主要因素 103、深圳星级酒店区域发展特点 12（三）深圳宏观经济环境 131、工业贡献率进一步提高 132、固定资产投资逐步加快 143、交通运输业运行良好 144、社会消费品零售总额增势平稳 145、外贸进出口创历史新高 146、财政收入快速增长 14（四）深圳酒店业经营状况 151、旅游业带动了酒

2、店业的恢复性发展 152、经济型酒店扩张进入白热化 163、深圳高星级酒店发展前景向好 16四、深圳住宿餐饮业前景展望 18（一）深圳住宿餐饮行业将面临结构性调整 18（二）深圳良好的经济基础为住宿餐饮业提供了较好的发展前景 18（三）深圳会展业的发展为住宿餐饮业提供了良好的发展商机 19（四）深圳酒店业未来发展规划 21住宿餐饮行业报告报告摘要住宿餐饮业是一个充分竞争的行业，基本属于劳动密集型产业。住宿餐饮业占深圳经济总量比重较小，与宏观经济形势密切相关，旅游业及会展业的发展对其影响较大。深圳住宿餐饮业趋于饱和，市场供过于求，高端管理人才匮乏，行业面临结构性调整。深圳住宿餐饮业得到了恢复性增

3、长。深圳经济型酒店扩张进入白热化。深圳度假型酒店和星级酒店发展前景向好。深圳会展业的快速发展及 2011年大运会的举行为住宿餐饮业提供了良好的发展机遇。深圳住宿餐饮行业预计将持续恢复增长。22一、前言住宿餐饮业是人们“衣食住行”四大生活内容中最重要的两大内容，特别 是对流动人员有直接影响。住宿餐饮业属于第三产业，除高星级宾馆前期需要大量资金投入以外，就整个行业而言，基本属于劳动密集型产业，行业特征明显，与宏观经济走势呈 正相关关系，旅游业及会展业的发展对具有重要影响。深圳住宿餐饮企业约3000多家（其中纳入深圳市旅游行政管理部门管理 的住宿餐饮企业约600家），加上个体工商户，整个行业从业人员

4、估计超过40万人。2010年深圳住宿餐饮业总产值195.12亿元，较上年增长9.3%,行业整 体规模较小。二、住宿餐饮业的行业分类在国民经济行业分类（GB/T 47542002）中住宿餐饮业属于I门类，其中包 括住宿业和餐饮业两大一级大类。住宿业是指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动，其中分为旅游饭店（指 按照国家有关规定评定的旅游饭店或具有同等质量、水平的饭店）、一般旅馆（指不具备评定旅游饭店和同等水平饭店的一般旅馆）、其他住宿服务（指上1 述未列明的住宿服务）。餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客、主 要供现场消费的服务活动。其中分为正餐服务（指提供各种中西式炒菜和主

5、食， 并由服务员送餐上桌的餐饮服务）、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服 务。受调研条件限制，本报告主要关注旅游饭店和正餐服务。本报告数据除特 别注明者外，均为纳入深圳旅游行政管理部门管理的酒店业的相关数据，数据来源为深圳市旅游局和深圳市统计局， 由于深圳市旅游局数据未更新， 部分数 据无法提供并加以分析。（一）酒店的分类深圳酒店发展有三十年的历史，酒店空间布局速度发展惊人。酒店布局是 多方面复杂因素共同影响的结果，影响酒店空间布局的动力模型如下：图表1:星级酒店发展动力系统模型资料来源：联合信用整理按照这样的布局因素分析，我们可以将酒店分为以下三种类型，城市综合服务型酒店：主要依托城市商业

6、中心布局，功能较多。产业配套型酒店：主要依托产业密集区布局，档次以中高档型酒店为主， 按照产业大区的建设目标，大力发展产业配套型产业，尤其是需发展与体育产 业和会展业等新兴产业相配套酒店服务业。休闲旅游度假型酒店：主要依托旅游景区布局，且以高档型酒店为主，充 分利用旅游资源，高标准、高要求建设高星级酒店，提升深圳国际旅游性城市 形象。（二）酒店的星级划分一星级酒店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单 的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的 1W-0二星级酒店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、 邮电、理发等综合服务设施，服务质量

7、较好，属于一般旅行等级，满足旅游者 的中下等的需要，收费低廉，经济实惠。三星级酒店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧问、 咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅 游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。四星级酒店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良, 讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能 得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很 高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行

8、者的需要。五星级（或四星级豪华酉店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华， 设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大 规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全，是社交、会议、娱乐、购物、消 遣、保健等活动中心。酒店环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的 小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大 企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需 要。（三）经济型酒店经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点是快 来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式；又称有限服务酒店， 其服务模式为 住宿

9、+早餐”，最大特点是房价便宜，具有低投入、高回报、周期短等优点。（四）度假型酒店度假型酒店主要是为宾客旅游，休假，开会，疗养等提供食宿及娱乐活动 的一种饭店类型，此类饭店一般都健在风景优美的地方。度假型酒店又称为度假村酒店。度假型酒店因地域、经济、文化的不同而 具有地方性、灵活性和多样性的特点，许多专家和业内人士常把度假型酒店的 核心概念集中在 经历”上，即度假型者对度假型地的直接观察或参与而形成的 感受和体验。三、深圳住宿餐饮业基本状况（一）深圳酒店业发展历程1979年，深圳第一家酒店同时也是新中国第一家中外合资宾馆 竹园宾馆诞生。三十年来，深圳酒店业经历了一个持续创新、不断进取的发展历程。

10、具体来看，深圳酒店业的发展分为三个阶段： 1980-1988年是深圳酒店数量的 快速增长期，1989-1997年是深圳酒店建设的质量调整期，1998年至今是国际 化、品牌化和多元化发展的相对成熟期。图表2：深圳酒店阶段发展简况发展阶段酒店名称开业时间地址备注起步阶段竹园宾通19日1年军门|宾馆酒店客上海宾1985二南中路房数的年增长率都、HA 1r日1 CX. ,（ig孙id日日）南海漕店19S6 年蛇口工业区在20%至90%的幅度晶都酒店1969深南中路go建92年阳光酒店19gl 年火车站嘉女路宾馆酒店建设出现C质量调整阶段）香格里拉酒店1992 年火车站髭设路高峰期,其余年度富苑漕店19

11、口4 年火车站南湖路新建酒店增长速度._ _ . . |减缓.酒店业著重 提高档次和水平.骏豪酒店199H年宝安区观澜旗图尔 关大道景轩褶店iggE 年福田区福华路酒店的建设成熟阶段（1993年至今）彭年酒店2g 0年东门中路出现恢复性增长，圣廷苑酒店2cm年福田区华强北发展从单一性逐步威尼斯酒店2口0 1 年深南大道向个性化、特色化、泰方银座酒店?。04 年深南大道西委元代发展.资料来源：联合信用整理在三个不同的发展阶段，深圳酒店发展呈现出了不同的发展趋势和发展特 点。第一阶段，深圳商务酒店群初步成型，雅园宾馆、南海酒店等宾馆都担负 着深圳市政府接待VIP客人的任务，也是商务人士的首选。进入

12、上世纪 90年 代，深圳作为一个经济特区发展的前景更加明朗，深圳酒店业向中、高档次发 展的目标清晰起来，在这一阶段，一批四五星级酒店陆续建成开业并且行业有 了比较规范的标准。98年以后，随着深圳建设国际旅游城市各项工作的全面推 进，深圳酒店业迎来了国际化发展的全新机遇期，四星以上的高星级酒店建设 进入高峰期。而在这一轮投资热潮既有各类商务设施齐备的城市商务酒店，还有与旅游区相配套的观光酒店，有海滨特色的海滨度假酒店，以及集体育、娱 乐、旅游为一体的休闲度假酒店等。截止目前为止，深圳酒店总数约 500家左右。根据 关信息显示，深圳目前已评、待评和在建中的星级酒店283家，其中：五星级39家，四星

13、级102家，三星级131家，二星级11家。洲际、喜来登、万豪、 雅高、凯悦、凯宾斯基等国际知名酒店管理公司都已进入深圳旅游市场。同时,经济型连锁酒店迅速发展，如城市客栈、如家快捷、7天、速8、枫叶、莫泰168等区域品牌陆续在深落户扩张。（二）深圳星级酒店空间布局1、深圳星级酒店空间布局特点酒店的分布与区域开发建设程度呈正相关关系，星级酒店的发展更成为城 市发展现代服务业的基本保证，其发展格局直接影响到深圳市区域内经济活动 的频繁和扩散，成为深圳市在以网络为特征的全球城市体系竞争中的关键因素 之一。以罗湖、福田主城区为核心，其他城区为边缘地带分布深圳市的星级酒店数量很多，空间结构从总体上遵循核心

14、-边缘的模式。罗湖区与福田区作为深圳的主城区， 集聚了深圳大部分的酒店，形成了深圳市 星级酒店空间分布的核心区。而南山、盐田、宝安、龙岗四个城区，相对而言 星级酒店数量较少，它们构成了星级酒店分布的边缘地带。根据 283家，其中：罗湖区79家，福田区79家，南山区49家，宝安区37家，龙 岗区24家，盐田区15家。罗湖区五星级酒店的数量几乎占到深圳五星级酒店总数的50%,其他星级酒店更是星罗密布，区域内酒店布局形成了几个中心，包括：罗湖口岸 /火车 站附近、东门步行街附近、国贸大厦附近、深南东路附近、地王大厦附近和笋 岗罗芳附近几个中心。福田区作为继罗湖区之后发展起来的深圳中心区， 同样集聚了

15、大量的星级 酒店，相继形成了几个酒店分布群，包括：市政府 /上海宾馆附近、华强北商 业圈附近、皇岗口岸/会展中心/岗厦附近、高交会馆/莲花山公园附近、竹子林 /天安数码广场附近、体育馆/梅林附近。在边缘地带的星级酒店在空间格局上， 也表现出分散中的集聚性规律，例 如：南山区酒店主要集中在华侨城附近；蛇口工业区/野生动物园附近；盐田 区酒店主要分布于大梅沙/小梅沙风景附近；龙岗区的星级酒店主要分布于布 吉关附近、南澳镇附近；宝安区的星级酒店主要分布于宝安中心城区附近和机场附近核心区酒店呈现组团式的分布深圳市核心区星级酒店的空间布局表现为一种分散组团式结构，即具有多 核心或多中心地域结构，既有分散

16、，也有集中。例如罗湖区，区内酒店布局的 中心在罗湖口岸/火车站附近、东门步行街附近、国贸大厦附近、深南东路附 近、地王大厦附近和笋岗罗芳附近。这些酒店集聚中心相互之间的距离很近， 所有的中心区域非常密集，表现出一种核心组群结构，并且区域内的星级酒店 都表现出比较完善的规模等级体系结构。福田区酒店业分布也是如此，分为若干个中心，每个中心依附于自己独特 的区位优势，例如：市政府/上海宾馆附近酒店以商务型高档酒店居多；华强 北商业圈附近则依赖于商圈环境；皇岗口岸/会展中心/岗厦附近则与这一中心 的交通区位因素相关。同时，福田区酒店业又从整体上呈现出组团式分布的特 点。2、影响深圳星级酒店空间格局的主

17、要因素交通区位因素的影响交通区位因素是影响服务业企业布局的重要因素，对星级酒店也不例外。 交通区位因素包括城市对外交通顺畅和城市对内交通快捷两个方面，二者的结合位置如火车站、长途客运站等更是星级饭店布局的首选之地。最典型的就是 罗湖火车站东门附近和深南大道等主要的交通干线。罗湖火车站附近属于酒店分布最为密集的地区之一，是深圳市各区中历史 最悠久、行政机构和商业服务设施最集中、人口最稠密的闹市区，这与该地区 的交通区位息息相关。罗湖区是深圳火车站所在地，且分布着罗湖口岸和文锦 渡口岸，对港交通便利。止匕外，深圳地铁一号线终点位于罗湖火车站，便利的 交通使得罗湖火车站成为深圳酒店的集聚中心，区域内

18、酒店档次不同，选择空间较大。除了优越的地理位置外，该区域分布着深圳两大商圈之一的东门商圈， 繁荣的商业也使得该区域成为酒店业趋之若鹫的重要地点。图表3:罗湖区星级酒店分布图匕后福、cru遇玩电浏n/M:mam地傲理汕湖礴物w呻w资料来源：联合信用整理商业发达因素的影响商业发达地区尤其是城市CBT股经济基础较好，对内对外的经济交流活 动都比较频繁，会议会展较多，对酒店的需求也比较大。福田CB支深圳市行政、文化、信息、国际展览和商务中心，经济基础雄 厚，发展水平较高，商务活动频繁，对内对外经济交流密切，区内的会展中心、 市民中心、众多高档写字楼、商务中心、购物中心凭借优越的商务、旅游环境 发展成为

19、区域性金融、商务中心及旅游胜地，为综合发展商务旅游、会展旅游、 休闲观光旅游提供了广阔的空间，成为福田乃至深圳市的旅游新亮点。因此， 与之配套高星级酒店也逐渐连成一片， 其中大中华喜来登、马哥学罗好日子酒 店、福田香格里拉大酒店、皇轩酒店、即将开业的丽兹卡尔顿酒店等等都是在近几年发展起来的四五星级酒店。而这些酒店的建成不仅符合了深圳市旅游发 展总体规划，同时也为深圳 CBD勺发展提供了良好的配套设施。同时，福田区 交通的通达性和便捷性良好，市内有多条交通干道汇集于此， 深圳地铁1号线 和4号线均汇集于此，未来建设的地铁枢纽也将横贯本区。图表4.福田区星级酒店分布图资料来源：联合信用整理3、深圳

20、星级酒店区域发展特点深圳星级酒店目前 已经不是简单的以交通区位和商业发达程度布局， 而更 多的依托于城市的发展布局和产业链的相应成熟。 在这样的背景下，深圳市的 规划中提出提高酒店建设标准，优化酒店类型及结构。罗湖区重点提升现有综 合型商务酒店的餐饮、购物、娱乐等方面的服务功能 ；福田区重点推动建设会 议型酒店建设；南山、盐田、宝安和龙岗区积极推动度假型酒店的建设，重视 周边环境和休闲配套设施的安排。（三）深圳宏观经济环境2011年以来，深圳坚持以科学发展观为统领，加快转变经济发展方式和结 构调整。全市经济保持健康平稳的发展势头，开局良好。深圳市作为特区，是中国口岸最多和惟一拥有海陆空口岸的城

21、市，有着强劲的经济支撑与现代化的城市基础设施。2010年4月，中国社科院发布的2010 年中国城市竞争力蓝皮书表明，深圳的城市综合竞争力位列全国第二，仅次 于香港，自2007年起连续4年蝉联内地城市排名第一的地位。2011年一季度，全市生产总值（GDP）2350.10乙元，比上年同期增长10.8%。 其中，第二次产业增速迅猛，增加值1062.85乙元，增长13.0%;第三次产业增 加值1285.93乙元，增长9.2%。第一次产业则下降20.1%,增加值1.32亿元，；三 次产业比重为0.1: 45.2: 54.7。据海关统计，一季度全市进出口总额 923.12乙 美元，增长47.6%。其中出口

22、总额537.89（乙美元，增长49.5%;进口总额385.23 亿美元，增长45.1%。一季度全市地方财政一般预算收入326.68亿元，增长21.0%;财政一般预算支出257.62亿元，增长6.5%。一季度社会消费品零售额 增速出现回落，总额达837.15乙元，增长16.0%。金融危机对深圳市工业和外 贸出口的影响逐步恢复。1、工业贡献率进一步提高2011年一季度，规模以上工业增加值 930.95亿元，增长13.3 %,比1-2 月份提高0.3个百分点，比上年同期加快1.8个百分点。今年以来，主要电子 信息企业生产较快增长，一些重点工业企业保持较高增长势头。从各种经济类型看，股份制企业增加值增

23、长15.6%,高于全市工业增长平均水平，股份制企 业占工业增加值比重将近40%拉动了整体工业平稳增长；外商及港澳台投资 企业增长11.9%,占工业增加值 54.6%。从行业看，占工业增加值49.7%的通信设备、计算机及其他电子设备制造 业增加值462.31亿元，增长14.3%,同比提高4.3个百分点。工业出口增长较快。一季度工业销售产值 4154.69亿元，增长18.6%。其 中，工业出口交货值2252.06亿元，增长18.9%,同比提高3.0个百分点。2、固定资产投资逐步加快2011年一季度固定资产投资294.87亿元，增长6.9%,比1-2月份加快1.9 个百分点。其中，基建投资188.9

24、0亿元，增长6.9%;房地产开发投资86.03 亿元，增长7.7%;更新改造17.38亿元，增长2.8%;其他投资2.56亿元，增 长 8.3%。3、交通运输业运行良好2011年一季度，全市货运量6288.44万吨，增长22.3%;货物周转量437.65 亿吨公里，增长23.5%。全市客运量3.94亿人，增长7.7%;旅客周转量170.96 亿人公里，增长16.4%。机场货邮吞吐量19.00万吨，增长10.3%;机场旅客 吞吐量688.40万人次，增长2.8%。2011年一季度深圳港港口货物吞吐量 5026.05万吨，下降2.3%,其中港 口集装箱吞吐量508.47万标箱，增长3.6%。4、社

25、会消费品零售总额增势平稳2011年一季度，社会消费品零售总额 837.15亿元，增长16.0%,比1-2 月份回落1.0个百分点，比上年同期回落2.3个百分点。一季度社会消费品零 售额增速回落主要是受限下商业和个体户影响。限下商业和个体户零售额增长12.0%,但占批发零售业零售额达43.0%,这对全市社会消费品零售影响较大。5、外贸进出口创历史新高据海关统计，2011年一季度全市进出口总额923.12亿美元，增长47.6%。 其中出口总额537.89亿美元，增长49.5%,;进口总额385.23亿美元，增长 45.1%。从环比看，3月份出口、进口总值均创历史新高，分别比 2月份增长 24.0%

26、?口 53.9%。6、财政收入快速增长2011年一季度全市地方财政一般预算收入 326.68亿元，增长21.0%;财 政一般预算支出257.62亿元，增长6.5%。2011年3月末国内金融机构人民币存款余额 21181.86亿元，比年初增长 5.3%;国内金融机构人民币贷款余额 14298.60亿元，比年初增长5.0%。由此可见，金融危机对深圳市经济发展的影响正在逐渐减退，深圳经济保 持平稳增长态势，主要经济指标持续向好。（四）深圳酒店业经营状况1、旅游业带动了酒店业的恢复性发展近几年深圳游客数量逐年递增，但2008年以来受国际金融危机和甲型H1N1流感的打击，来深旅游过夜总人数增速放缓；宾馆

27、酒店开房率呈下降趋 势。随着经济的复苏，深圳的旅游业得到了恢复性发展，有效的带动了酒店 业的发展，各项指标都有较大的提高。2010年深圳旅游外汇收入达到31.80亿 美元，酒店开房率恢复至62.44%。2011年1-2月，旅游外汇收入达到4.59亿 美元，酒店开房率为56.73%,较上年同期增长2.4%,全行业景气度开始提升（如图表6所示）o2011年“五一”期间，深圳度假型酒店基本满房，尤其是景区里或附近的 酒店，入住率几乎达到百分之百，而深圳市中心的高端商务型酒店，预订率目 前看来还不到50% o图表6: 2008-2011年2月深圳旅游业主要指标明细表指标名称单位il20111-2月20

28、10 年12009 年il2008 年旅游过夜总人数万人543.803285.312840.312659.6总计中：海外游客万人132.011020.60896.36869.57#外国人万人22.00167.58146.38151.42港澳同胞万人104.27806.57706.15671.98台湾同胞万人5.7446.4543.8346.17国内游客万人411.792264.711943.951790.03旅游外汇收入亿美兀4.5931.8027.627.08宾馆酒店开房率%56.7362.4459.361.5指标名称同比2011 年1-2月2010 年12009 年|2008 年旅游过夜总

29、人数垓11.415.76.83.9总计中：海外游客垓6.613.93.14.6垓2.714.5-3.3-6.3港澳同胞垓7.514.25.19.2台湾同胞垓7.16.0-5.1-15.2国内游客垓13.016.58.63.5旅游外汇收入垓11.715.21.93.2宾馆酒店开房率垓2.43.1-2.2-1.2资料来源：深圳市统计局2、经济型酒店扩张进入白热化2009年金融危机以来，很多商旅人士都压缩了出行成本，使得经济型酒店 毫不费力就获取了高星级酒店的一部份客源。2010年以来，星级酒店入住率普 遍在50%左右，经济型酒店入住率则不断攀升。2011年，经济型酒店扩张进 入了白热化。2010年

30、，如家采取谨慎的扩张政策，新开酒店93家。截至2010年末，如 家共有818家酒店投入运营，包括454家租赁经营酒店和364家特许经营酒店， 其中包括一家面向中高端市场的商务型酒店 和颐一一Yitel。每家酒店平均客房 数量为116间。截止到目前（2011年3月）如家业务已经覆盖了中国149个城 市。截至2010年12月31日，如家还有21家直营经营酒店和69家特许经营 酒店已经签约或在建设中。2011年，如家计划新开酒店260-280家，其中包括100-110家直营酒店和 160-170家特许经营酒店。2011年计划新开设的酒店大多数将在 2011年的下 半年开出，因此新开设的酒店对公司20

31、11年整体营收贡献有限。根据这样的计划，如家估计2011年全年营业收入比2010年增长的幅度在18-20%。如家 预计，2011年第一季度总营收预计为人民币 7.550亿元（约合1.144亿美元） 到人民币7.750亿元（约合1.174亿美元），比2010年第一季度增长11-13%。3、深圳高星级酒店发展前景向好从2009年初深圳君悦酒店、威斯汀酒店开业以来，深圳高星级酒店一直 都保持比较稳定的发展格局。希尔顿品牌、四季酒店都已经落子中心区，而业 内人士表示，位于目前深圳地标的京基100的瑞吉酒店也将在问世。深圳又将 迎来新一轮的高星级酒店布局。2010年，深圳市已建成并开业的五星级酒店达 3

32、5家，其中已挂牌五星的 17家，星级酒店总数达到153家，全市宾馆酒店平均住房率62.44%,增长3.12 个百分点。在2010年以前，深圳的五星级酒店一直价格不高，但是这两年一直在增 长。深圳市文体旅游局的资料获悉，深圳酒店的入住率和评价房价连续 3年增 长，同时，五星级酒店的平均房价增长率又比其他低星级酒店更高。福田中心区目前在携程网上能搜到的几家五星级酒店的价格，普通标间平日价都在1600元上下，而华侨城片区领头的是益田威斯汀酒店，能查到的最 便宜的房价价格为1760元。业内人士表示，虽然在官方的数据显示，上五星级酒店全年的入住率可能 只有60胸，但事实上作为商务酒店，扣除周末相对较低的

33、入住率来看，这个 比例和房价已经是很高了。在深圳只有北京、上海以及广州的春秋交易会期间 能超过这个水平，总体来说，现在深圳的五星级酒店已经比2009年的平均房价上升了一倍，甚至房价水平已经超过了广州。福田中心区已经有很多五星级酒店，而四季、希尔顿的进驻将会使市场竞 争更趋激烈。更多的国际品牌酒店进入深圳，将会使市场更加国际化；同时， 高端酒店的相对集中，将提高中心区对应其他区的市场整体竞争力，从而为区 域内酒店业赢得更多的商业机会。 大型的会议团队，有时需要片区内相对集中 的同样档次的酒店共同承接。总体来看，深圳现在是区域酒店群之间的互相竞 争。良性的竞争可以促使服务更好更完善， 使整个行业都

34、趋于规范合理化。一 个区域内多家高星级酒店聚集，在短时间内可能会供大于求，但深圳政府大力 提升城市旅游地位，目的也是为了加快深圳市的经济发展，提升城市形象，高 星级酒店的未来发展前景向好。”2011年8月，第26届世界大学生夏季运动会将在深圳举行，这是深圳历 史上举办的第一个国际顶级体育赛事，让世界再次关注深圳。根据历史经验， 所有的国际顶级体育赛事都能迅速刺激区域经济发展及城市形象的提升。大运 会对深圳未来发展具有重要的意义，同时也给深圳市酒店业带来了无限的商 机。目前，龙岗新增的圣廷苑、皇冠假日等五星级酒店等正准备开业；位于福 田中心区的卓越四季酒店、大中华希尔顿酒店已经在紧锣密鼓的筹备当

35、中； 位 于南山的希尔顿和万豪酒店也都选址落实。四、深圳住宿餐饮业前景展望（一）深圳住宿餐饮行业将面临结构性调整住宿餐饮行业是一个充分竞争的行业。 除高星级酒店具有较高的资金门槛 外，基本上没有政策壁垒和技术壁垒。深圳住宿餐饮行业面临的竞争压力主要来自五个方面：一是政策导向效 应，为迎接世界大学生运动会，深圳市政府推出各项政策大力推动酒店业的发 展，目前深圳酒店市场供过于求，客房入住率、客房均价及行业盈利能力偏低； 二是由于市场扩张过快，深圳本土企业存在高端管理人才不足、品牌意识不强、 运营资金有限的行业缺陷；三是经济型商务酒店及餐饮业的连锁加盟经营模式 正在推动行业的内部整合，部分住宿餐饮企

36、业可能倒闭，行业集中度将有较大 提高；四是来自国际品牌的竞争（国际住宿餐饮品牌具有资金优势、 人才优势、 管理优势、品牌优势）；五是来自周边城市同业的竞争。由于交通的日趋便利 和周边城市的行业特色、优势，香港、广州和东莞对深圳存在较为明显的竞争 压力。深圳住宿餐饮行业扩张过快，市场供过于求，高端管理人才匮乏，国际品 牌及周边城市的竞争压力，行业面临结构性调整。（二）深圳良好的经济基础为住宿餐饮业提供了较好的发展前景深圳是中国口岸最多和唯一拥有海陆空口岸的城市， 是中国与世界交往的 主要门户之一，有着强劲的经济支撑与现代化的城市基础设施。经济的发展及基础设施的建设，使得深圳的城市功能不断增强，投

37、资环境不断改善，从而促 使商务、旅游人流随之增加。2009年5月，深圳综合配套改革试验总体方案获得国务院批准，深圳未来将成为区域性国际“金融中心”、“物流中心”、 “贸易中心”、“创新中心”和“国际文化创意产业中心”。这是深圳继1980年8月被批准设置经济特区后，又一重大发展机遇。深圳作为中国改革开放的窗口，经济发展举世瞩目，形成了高新技术产业、 现代物流业和金融服务业、文化四大支柱产业，经济连续8年保持12%以上的 增长速度。2010年，深圳全市生产总值9510.91亿元，继续位列全国大中城市 第四位，比上年增长12.0% 2011年以来，全市经济保持健康平稳的发展势头， 开局良好。2011

38、年一季度，全市生产总值（GDP）2350.10亿元，比上年同期增 长10.8%。全市进出口总额923.12亿美元，增长47.6%。金融危机对深圳市工 业和外贸出口的影响逐步恢复。深圳四大支柱产业和战略性新兴产业作用日益 明显。作为与宏观经济基本面相关性非常高的行业，深圳住宿餐饮业的发展远景 向好。（三）深圳会展业的发展为住宿餐饮业提供了良好的发展商机会展业的发展对酒店住宿、餐饮业的发展有着直接的影响。 深圳酒店每逢 大型会展期间，客房都会出现供不应求的现象，酒店房价可以在一个月内有三 种价格。深圳酒店商务市场崛起是在1999年首届高交会以后，目前深圳酒店行业发展与北京、上海仍有一定差距，其中一

39、个重要原因就是国际性会展不够 多。作为我国改革开放最早的城市，深圳拥有较为发达的市场经济体系、健全 的金融体系、良好的知识产权保护体系、富有活力的创新支持体系和中西交融、 包容性极强的城市文化，为会展业的良性发展营造了良好环境。目前深圳将高科技产业资源与地域优势相结合，形成了现代化的电子信息、生物技术、光机 电一体化、新材料等领域的高新技术产业群，为展览市场提供了丰富的项目资 源。深圳市政府2005年出台了关于发展深圳会展业的意见。经过多年的会 展实践，深圳已形成了较为完备的会展产业链，创立了高交会、文博会、家具 展、机械展、通信及网络展、光博会及珠宝展等十多个具有产业优势的规模品牌展2009

40、年深圳会展数量不减，与往年基本持平，共举办展会活动81个，展览总面积193.8万平方米，实现了 5%的增长，位居国内第四位；获得 UFI认 证的品牌展会比2008年增加了两个，达到12个，位列国内第三位。其中在深 圳会展中心举办展览73个，比2008年减少1个，展览总面积182万平方米， 与2008年基本持平；承办会议项目1042个，会议场地利用率提升20% 0 2009 年深圳市食博会、光博会、家纺展、医疗器械展、礼品展、汽车展、安博会、 茶博会等10多个展会实现了逆市增长。2009年政府及时出台了系列扶持政策， 对深圳市展会实行应急性财政专项资助，将会展业财政资助资金规模扩大至 5000万

41、元，使2009年成为深圳历史上对会展业扶持力度最大的一年。2011年上半年在会展中心举办的展览数目将达到 38个，较2010年同期增 长近10%,其中，新兴展会数目较往年有大幅度增长，8个新展落户深圳。近年 来，深圳加大了对会展的扶持力度，吸引了越来越多的品牌展会和新兴展会落 户深圳。深圳会展政策好是新兴展会落户深圳的主要原因。2010年，深圳出台了会 展业扶持的新规定，对于达到2万平方米的外来展会，在三届培育期内，参照 实际场租的25%合予宣传推广资助，最高资助金额达 200万元。按照新办法， 对我市原创展会的创业资助降低了门槛，从原来的7500平方米降到只要4500平方米。另外，品牌展会成

42、为重点资助对象，对遭受临时性困难的品牌展会，给予 30%勺场租资助，每个品牌展会的资助金额不超过100万元。实际上，早在2002 年，深圳市就将会展业列为鼓励发展的产业类别，随后出台的文件中明确规定创建与深圳经济地位相称的国内知名会展城市。深圳市政府投资30多亿元的会展中心建成后，率先在国内规范市场，对16个品牌展会率先进行保护，扶持品牌展会发展壮大。由于春节，2011年1至3月会展中心举办的展览仅有11个，以消费类展 会为主，1月底有“迎春品牌特卖会” ,2月份有国际化妆品展和黄金珠宝玉石 展，3月份有春季家具展、布艺展等。从4月份开始，会展中心迎来2011年上 半年展览的密集期，20多个展

43、会集中在3个月内举办，大多是深圳本地品牌展 会和外地知名展会，如第十九届深圳礼品展；5月份有11个展会，春季房地产 交易会、文博会等都将在此月举行；6月份有9个展会，包括第十三届华南水 国笺 N寸0随着会展业水平的不断向前和提升，参加会议和展览的人数正不断增加。 从而为酒店提供了丰富的客源。这为酒店提供巨大的发展空间；其次，收益方 面。据专家预算，展览业对经济发展的直接带动系数为 1: 5,间接带动系数达 到1: 9。会展期间参展人员及相关人员在举办地的住宿、 餐饮、娱乐等都为酒 店带来收益。（四）深圳酒店业未来发展规划在未来较长时间内，要通过政策引导，全面推动深圳酒店经营集团化、连 锁化、网

44、络化和品牌化，大力培育本土大型旗舰式的骨干酒店、酒店集团和知 名酒店品牌。市委市政府提出建设 和谐深圳，效益深圳”的发展思路，确立了 建设国际旅游城市的发展目标，旅游业进入以科学发展观为统领的发展时期， 酒店业也迎来了国际化发展的全新历史机遇期。 在规划建设层面，要按照建设 国际旅游城市和美丽海滨旅游城市的要求， 抓好酒店业发展的总体规划，重点 抓好酒店的区域分布、层次分布和功能分布。首先，市、区政府应制定酒店业发展的短期和中长期规划，加强对酒店布 局的宏观调控，进行供求预测、预警，发布存量调查和经营状况分析，提供酒 店业投资的信息引导和规划引导，引导酒店业有序发展和理性投资。其次，区域分布上

45、要注意相对集中和均匀分布的有机结合，既要在罗湖商业区、福田中心区等区域形成相对集中的酒店群， 也要兼顾到各种档次的酒店 在特区内外的相对均匀分布。特区内控制三星级以下（不含三星）的旅游住宿 设施建设。罗湖区控制酒店总量增长，严格控制三星和三星以下新建酒店；福 田区重点发展高星级酒店尤其是大型会议型酒店； 南山区增加商务酒店和度假 酒店数量；盐田区重点发展中高星级生态酒店和度假酒店。特区外的宝安、龙 岗两区应增加酒店总量，鼓励建设各种类型的酒店，在主要的中心城镇建设中 高星级酒店。大鹏半岛规划建设一批高星级酒店，在西涌等地建设超五星级国 际会议酒店或度假型酒店群。再次，各种层次酒店的比例应该适度。未来一段时间，深圳市应鼓励建设 四星、五星等高星级酒店，提升高星级酒店在旅游接待设施中的比例，使高星 级（五星、四星）：中星级（三星）：低星级（二星、一星）的比例大致保持在 1: 2: 2。同时，要重视经济型酒店的发展和低端社会旅馆的升级改造，引导 企业开发具有自助性特征的青年旅馆、汽车旅馆、流动旅社等，使之成为星级 饭店的重要补充。另外，功能分布上要以调整目前全市综合性商务酒店为主的单一类型格局 为目标，积极推动星级酒店的功能化和特色化建设。 鼓励开发建设符合旅游者 需求的具有中高档度假型特征的多功能度假营地、高尔夫运动酒店、久住型疗 养酒店、生态庄园式酒店、郊野别墅式酒店等。