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1、食品安全应急预案管理制度一、目的 :为了进一步加强食品安全质量， 实施有效地食品食品质量安全监督 措施，为了维护消费者的利益和生命安全。确保食品安全，特制订本 预案。二、范围：适用于所有食品流程三、职责：食品安全应急预案由经理执行，董事监督指导。四、内容（一）应急预案启动1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品， 发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害， 或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的 质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全 事故，启动应急预案。2、发生食品质量安全事件， 立即启动安全应急处置方案。 各相关 责任部门和
2、责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程 序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。（二）实施应急处理措施1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问 题在市场上的妥善和积极处理。2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产 品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围；4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生；5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、 生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物， 若有使用， 查 看使用产品的质量状态，生产批量
3、及发货范围。6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及 理化指标检测的情况； 同时排查此批产品所用包装物、 原料是否有变 化。7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况；8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进 行进一步的判断。9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确 定质量事故发生的原因。10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通， 并与相关职能部门 配合，做好其它善后处理工作。（三）产品回收1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此 批产品有回收的必要，应对产品进行回收。回收时，按发货区域、数 量及日期批次进行回收。回收后按正常退货程序进行退货。2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时 接收。3、产品退货后，积极对退货产品进行观察。（四）改善和改进产品安全事故发生后，对影响产品质量安全、排查出来的因素，进行 整改，或进行硬件的投入，从而固化生产。如有系统性问题，需要职 能部门配合的，积极向相关部门写出书面申请，并明确提出，在相关 因素改进之前，此种或此批产品停止生产，或改进工艺等。
食品安全应急管理制度
