部分不合格项目的小知识.docx
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文档编号:56003664
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附件1部分不合格项目的小知识一、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污 染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环 境的污染,有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。二、霉菌霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标,食品安全 国家标准 坚果与籽类食品(GB 19300-2014)中规定,开 心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子中霉菌的检测结果不得超 过 25CFU/go三、总酸总酸是食醋的品质指标,是反映产品特色的重要特征 性指标之一。根据食品安全国家标准 食品添加剂使用标 准(GB 2760-2014),食醋中的总酸(以乙酸计)含量应A3. 50g/100mLo
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