洋酒知识图片鉴赏大全 PPT素材

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1、 洋酒是指进口酒类的总称。 它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等，不同酒精含量的酒水品种. 第一大类：白兰地第一大类：白兰地白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”白兰地之英文字Brandy 白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地的历史白兰地的历史白兰地最早起源于法国。18世纪初，法国的查伦泰河（Charente）的码头因交通方便，成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，

2、于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是早期的白兰地。1701年、法国卷入了西班牙战争，白兰地销路大减，酒被积存在橡木桶内。战争结束以后，人们发觉贮藏在橡木桶内的白兰地酒，酒质更醇，芳香更浓，而且还有晶莹的琥珀色，这样，世界名酒白兰地便诞生了。因此，用橡木桶贮藏和贮藏的年限便成为酿制白兰地的重要环节。白兰地品种白兰地品种人头马系列人头马系列 轩尼诗系列轩尼诗系列 马爹利系列马爹利系列 拿破仑系列拿破仑系列 卡慕系列卡慕系列人头马轩尼诗马爹利拿破仑卡慕下面介绍几款人头马人头马V.S.O.P人头马人头马V.S.O.P人头马人头马V.S.O.P

3、是全球深受欢迎可冠是全球深受欢迎可冠称特优香槟干邑的称特优香槟干邑的V.S.O.P。 人头马人头马V.S.O.P100%来自法国干邑区中政府首肯的大香来自法国干邑区中政府首肯的大香槟区和小香槟区。是全球最受欢迎、独尊槟区和小香槟区。是全球最受欢迎、独尊“特优香槟干特优香槟干邑邑”的的V.S.O.P干邑。干邑。贮藏于林茅山橡木桶中贮藏于林茅山橡木桶中4至至12年。其口感丰盈顺滑、韵味年。其口感丰盈顺滑、韵味精致历练，馥郁柔润的紫罗兰和玫瑰花香，杏、桃果香精致历练，馥郁柔润的紫罗兰和玫瑰花香，杏、桃果香以及香草和干草香逐次绽放，在征服味觉的同时，为感以及香草和干草香逐次绽放，在征服味觉的同时，为感

4、官迎来全面洗礼。官迎来全面洗礼。酒精度：酒精度：40%vol净含量：净含量：700ml原产地：法国原产地：法国人头马X.O干邑酝酿期最长的酝酿期最长的X.O，醇和，醇和，香味浓郁。由于经过长期香味浓郁。由于经过长期蕴藏，橡木酒桶的强烈香蕴藏，橡木酒桶的强烈香味与特优香槟干邑的花香味与特优香槟干邑的花香可以互相配合，达到完美可以互相配合，达到完美的效果。酒窖大师要花上的效果。酒窖大师要花上一辈子时间才能达到这种一辈子时间才能达到这种完美配合的成果。完美配合的成果。净含量：净含量： 700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国人头马路易十三酒中之王“酒中之王酒中之王”人头马路易十

5、三人头马路易十三带来至高无上的享受。带来至高无上的享受。1200种种“生命之水生命之水”完成选用大香槟完成选用大香槟区的优质葡萄，历经区的优质葡萄，历经50100年陈酿调制而成。奇妙的芬芳年陈酿调制而成。奇妙的芬芳与意犹未尽的余韵能在味觉中与意犹未尽的余韵能在味觉中萦绕逾一小时之久，展示极品萦绕逾一小时之久，展示极品干邑的极致魅力。干邑的极致魅力。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国轩尼诗V.S.O.P干邑轩尼诗轩尼诗V.S.O.P干邑渊源自干邑渊源自19世纪世纪英国王室特供，以英国王室特供，以60余种出自法余种出自法国干邑地区四大顶级葡萄产区的国干邑

6、地区四大顶级葡萄产区的“生命之水生命之水”谱合而成，于谱合而成，于19世世纪末成为整个干邑世界的品质标纪末成为整个干邑世界的品质标准。轩尼诗准。轩尼诗V.S.O.P干邑拥有和谐干邑拥有和谐而含蓄的滋味，酒质细致，散发而含蓄的滋味，酒质细致，散发着高雅成熟魅力。世上越来越多着高雅成熟魅力。世上越来越多的轩尼诗的轩尼诗V.S.O.P爱好者，将苏打爱好者，将苏打水或干姜水调和冰块饮用，引领水或干姜水调和冰块饮用，引领了干邑特饮的时尚潮流，此中乐了干邑特饮的时尚潮流，此中乐趣皆令人欲罢不能。趣皆令人欲罢不能。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国轩尼诗X.O干邑

7、轩尼诗于轩尼诗于1870年始创出年始创出X.O级干邑，级干邑，由世代相传酒窖大师精心谱合过百种由世代相传酒窖大师精心谱合过百种来自干邑区内四大顶级葡萄产区的来自干邑区内四大顶级葡萄产区的“生命之水生命之水”而成，其中更蕴含而成，其中更蕴含50年年以上的陈酿。馥郁芬芳的醇厚酒味和以上的陈酿。馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪华极具现代感的品质完美诠感性、豪华极具现代感的品质完美诠释了顶级释了顶级X.O的真谛。唯有轩尼诗的真谛。唯有轩尼诗X.O是原创的是原创的X.O级干邑，尊为级干邑，尊为X.O之之原、原、X.O之本。今日，轩尼诗销量全之本。今日，轩尼诗销量全球第一，成为传统球第一，成为传统X.O干邑的

8、标准。干邑的标准。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国轩尼诗百乐廷HENNESSY PARADIS EXTRA轩尼诗百乐廷干邑，酒味深邃轩尼诗百乐廷干邑，酒味深邃丰饶，醉人而妩媚，将你带入丰饶，醉人而妩媚，将你带入非凡干邑的宇宙，享受层层至非凡干邑的宇宙，享受层层至乐体验。皆因汇集源自轩尼诗乐体验。皆因汇集源自轩尼诗“创始人酒窖创始人酒窖”多达百种的陈多达百种的陈年生命之水酿储于陈年法国利年生命之水酿储于陈年法国利穆赞橡木桶中，其中更有源于穆赞橡木桶中，其中更有源于1870年陈酿年陈酿130年的传世奇珍。年的传世奇珍。豪华和现代感的水晶玻璃酒瓶豪华和现

9、代感的水晶玻璃酒瓶散发轩尼诗百乐廷干邑华贵独散发轩尼诗百乐廷干邑华贵独特的气质，个中处处，皆令人特的气质，个中处处，皆令人杯酒莫停。杯酒莫停。酒精度：酒精度：40%净含量：净含量：700ml原产地：法国原产地：法国轩尼诗李察HENNESSY RICHARD轩尼诗李察干邑，轩尼诗家族的灵魂，轩尼诗李察干邑，轩尼诗家族的灵魂，以逾百种酝藏出自四大干邑区的生命之以逾百种酝藏出自四大干邑区的生命之水精心孕育酿造而成，其中更有源于水精心孕育酿造而成，其中更有源于1800年年200多年前悉心珍藏至今的极品多年前悉心珍藏至今的极品生命之水，配以名家手工打制的经典生命之水，配以名家手工打制的经典Baccara

10、t水晶瓶，被著名酒评家马克水晶瓶，被著名酒评家马克?戴戴?莫奈高誉为世界最完美干邑组合，莫奈高誉为世界最完美干邑组合，香醇口感回味无穷。深邃、和谐、细腻香醇口感回味无穷。深邃、和谐、细腻的丰富内涵更体现了轩尼诗家族超越时的丰富内涵更体现了轩尼诗家族超越时空限制、世代相传的永恒信念，世上干空限制、世代相传的永恒信念，世上干邑难出其右，堪称极品。赠礼尊贵气派，邑难出其右，堪称极品。赠礼尊贵气派，于挥洒大家气度中更显非凡品位。于挥洒大家气度中更显非凡品位。酒精度：酒精度：40%净含量：净含量：700ml原产地：法国原产地：法国马爹利V.S.O.P（金牌）流金光辉，荣耀祥贵1874年灵感诞生，由陈年干

11、年灵感诞生，由陈年干邑调配而成，口感细腻润泽；邑调配而成，口感细腻润泽；独享路易十四金像尊荣，高独享路易十四金像尊荣，高雅祥贵，荣耀不凡。雅祥贵，荣耀不凡。非凡气度，独具皇家气派，非凡气度，独具皇家气派，热烈酒红与高贵金色的交相热烈酒红与高贵金色的交相辉映。辉映。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国马爹利名士魅力经典，贵族优雅MARTELL NOBLIGE独具风尚、令人愉悦的马爹利独具风尚、令人愉悦的马爹利名士，风格优雅高贵，口感丰名士，风格优雅高贵，口感丰富谐和；超凡脱俗的切面流线富谐和；超凡脱俗的切面流线型瓶身设计，契合与生俱有高型瓶身设计，契合与

12、生俱有高贵品质的魅力人士。贵品质的魅力人士。金铜色泽，独特的芬芳醇香、金铜色泽，独特的芬芳醇香、顺滑醉人，流畅优美，晶莹澄顺滑醉人，流畅优美，晶莹澄澈，完美结合典雅与现代艺术澈，完美结合典雅与现代艺术风格。风格。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国马爹利蓝带独具内涵，品味卓绝MARTELL CORDON BLEU1912年爱德华年爱德华?马爹利倾情力马爹利倾情力作，两百余种作，两百余种“生命之水生命之水”精精心萃炼而成，醉人的紫罗兰芬心萃炼而成，醉人的紫罗兰芬芳，无双的醇厚口感，演绎芳，无双的醇厚口感，演绎“独具慧眼、领悟非凡独具慧眼、领悟非凡”的卓的

13、卓然个性。然个性。近两百种近两百种“生命之水生命之水”交融于交融于质朴简约的酒瓶中，经典杰质朴简约的酒瓶中，经典杰作作马爹利蓝带，专为独具马爹利蓝带，专为独具慧眼的鉴赏家而设。慧眼的鉴赏家而设。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：法国原产地：法国白兰地的喝法：白兰地的喝法：干邑白兰地倒入郁金香杯内约干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满，然后用手指捏住满，然后用手指捏住杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。杯脚底部，以避免手心温度传抵杯中影响酒质。然后其余品酒步骤如下：然后其余品酒步骤如下： 1、看看欣赏色泽欣赏色泽 拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰拿起酒杯对着光源，观

14、察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色，而非红色。色或琥珀色，而非红色。2、望望试验稠度试验稠度 将杯身倾斜约将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的“酒脚酒脚“；越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润3、闻闻（嗅闻香气（嗅闻香气 将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到将酒杯由远处移近鼻子

15、，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感

16、觉。 4、品品品尝佳酿品尝佳酿 从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。化于口鼻舌喉之间。白兰地常用的5种喝法： 1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味） 21/2热糖水+1/2白兰地 32/3热茶+1/3白兰地 4。可加百事可乐。 5，加3

17、个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地 1938年，法国原产地名协会和科涅克同业管理局根据年，法国原产地名协会和科涅克同业管理局根据AOC法（法国原产地名称管制法）和科涅克地区内的土法（法国原产地名称管制法）和科涅克地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将质及生产的白兰地的质量和特点，将COGNAC分为六个分为六个酒区：酒区： GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区大香槟区 PETITE CHAMPAGNE 小香槟区小香槟区 BORDERIES 波鲁特利区（边林区）波鲁特利区（边林区） FIN BOIS 芳波亚区（优质林区）芳波亚区（优质林区） BON BOIS 邦波亚区（良质林区）邦波亚区（良

18、质林区） BOIS ORDINAIRES 波亚波亚奥地那瑞斯区（普通林区）奥地那瑞斯区（普通林区）白兰地的六大酒区白兰地的六大酒区何为干邑其中大香槟区仅占总面积的其中大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占，小香槟区约占6%，两个地，两个地区的葡萄产量特别少。根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄产量特别少。根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄蒸馏而成的干邑，才可称为区的葡萄蒸馏而成的干邑，才可称为“特优香槟干邑特优香槟干邑”（FINE CHAMPAGNE COGNAC），而且大香槟区葡萄所占），而且大香槟区葡萄所占的比例必须在的比例必须在50%以上。如果采用干邑地区最精华的大香槟以上。如

19、果采用干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以区所生产的干邑白兰地，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字样。这种白兰地均属于干邑的极品。字样。这种白兰地均属于干邑的极品。白兰地的等级之分2-5年年 5-6年年 7-10年年 10年以上年以上 VO: 12-15年年 (very old) VSO: 15-20年年(very special old) VSOP: 25-30年年 (very special old pale) XO: 40-45年年(extra old) EXTRA NAPOLEON 70-86年年 E.Especial 特别的特别的O.Old 老陈

20、老陈P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色浅色、清澈的、指米加焦糖色S.Superior 优越的或优越的或soft柔顺的柔顺的V.Very 非常非常X.Extra 格外的，特高档的格外的，特高档的C.Cognal 干邑干邑F.Fine 好的、精美的。好的、精美的。 第二大类：威士忌第二大类：威士忌威士忌（威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为英国人称之为“生命之水生命之水”。早在早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。世纪，苏格兰人便已掌

21、握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。熟练的调酒师能够把熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你根据国

22、际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程年的醇化过程威士忌分类威士忌分为：威士忌分为：1.苏格兰威士忌苏格兰威士忌（苏格兰威士忌分为：麦卡伦系（苏格兰威士忌分为：麦卡伦系列；格兰菲迪系列；尊尼获加系列；格兰菲迪系列；尊尼获加系列；百龄坛系列；芝华士系列；列；百龄坛系列；芝华士系列；格兰杰系列；马谛氏系列）格兰杰系列；马谛氏系列）2.美国威士忌美国威士忌3.加拿大威士忌加拿大威士忌4.爱尔兰威士忌爱尔兰威士忌苏格兰威士

23、忌品种繁多，按原料苏格兰威士忌品种繁多，按原料和酿造方法不同，可分为三大类：和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、谷物威士忌谷物威士忌兑合威士忌。兑合威士忌。 爱尔兰威士忌酒的生产原料主要有：爱尔兰威士忌酒的生产原料主要有：大麦、燕麦、小麦和黑麦等，以大麦为大麦、燕麦、小麦和黑麦等，以大麦为主，约占主，约占80%左右，爱尔兰威士忌酒用左右，爱尔兰威士忌酒用塔式蒸馏器经过三次蒸馏，然后入桶老塔式蒸馏器经过三次蒸馏，然后入桶老熟陈酿，一般陈酿时间在熟陈酿，一般陈酿时间在8-15年，所以年，所以成熟度相对较高，装瓶时，为了保证其成熟度相对较高，装瓶时，为了保证其口味的一惯性还要进

24、行勾兑与掺水稀释。口味的一惯性还要进行勾兑与掺水稀释。一、单纯威士忌（一、单纯威士忌（Straight Whiskey） 所用原料为所用原料为玉米、黑麦、大麦或小麦，酿制过程中不混合其他威士玉米、黑麦、大麦或小麦，酿制过程中不混合其他威士忌酒或者谷类中性酒精，制成后需放入炭熏过的橡木桶忌酒或者谷类中性酒精，制成后需放入炭熏过的橡木桶中至少陈酿两年。另外，所谓单纯威士忌，并不象苏格中至少陈酿两年。另外，所谓单纯威士忌，并不象苏格兰纯麦芽威士忌那样，只用一种大麦芽制成，而是以某兰纯麦芽威士忌那样，只用一种大麦芽制成，而是以某一种谷物为主（一般不得少于一种谷物为主（一般不得少于51%）再加入其他原料

25、）再加入其他原料美国威士忌美国威士忌二、混合威士忌（二、混合威士忌（Blended Whiskey） 这是用一种这是用一种以上的单一威士忌，以及以上的单一威士忌，以及20%的中性谷类酒精混合而成的的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒，装瓶时，酒度为威士忌酒，装瓶时，酒度为40，常用来作混合饮料的基，常用来作混合饮料的基酒酒三、淡质威士忌（三、淡质威士忌（Light Whiskey） 是美国政府认是美国政府认可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度，度，用旧桶陈年。淡质威士忌所加的用旧桶陈年。淡质威士忌所加的50的纯威士忌，不得的纯威士忌，不得

26、超过超过20%单纯威士忌（Straight Whiskey）1、波本威士忌（、波本威士忌（Bourbon Whiskey）2、黑麦威士忌（、黑麦威士忌（Rye Whiskey）3、玉米威士忌（、玉米威士忌（Corn Whiskey）4、保税威士忌（、保税威士忌（Bottled in bond ）也称裸麦威士忌，是用不得少于也称裸麦威士忌，是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，味道与波旁威士忌不同，具有较为浓郁的口感，因此不太受现代人的喜爱味道与波旁威士忌不同，具有较为浓郁的口感，因此不太受现代人的喜爱是用不得少于是用不得少于80%

27、的玉米和其它谷物酿制而成的威士忌酒，酿制完成后用旧炭木的玉米和其它谷物酿制而成的威士忌酒，酿制完成后用旧炭木桶进行陈酿桶进行陈酿这是一种纯威士忌，通常是波本威士忌或黑麦威士忌，但它是在美国这是一种纯威士忌，通常是波本威士忌或黑麦威士忌，但它是在美国政府监督下制成的，政府不保证它的品质，只要求至少陈酿政府监督下制成的，政府不保证它的品质，只要求至少陈酿4年，酒年，酒精纯度在装瓶时为精纯度在装瓶时为50%，必须是一个酒厂制造，装瓶厂也为政府所监，必须是一个酒厂制造，装瓶厂也为政府所监督督波旁威士忌酒的原料是玉米、大麦等，其中玉米至少占原料用量的波旁威士忌酒的原料是玉米、大麦等，其中玉米至少占原料用

28、量的51%，最多不，最多不超过超过75%，经过发酵蒸馏后装入新的炭烧橡木桶中陈酿四年，陈酿时间最多不能，经过发酵蒸馏后装入新的炭烧橡木桶中陈酿四年，陈酿时间最多不能超过八年，装瓶前要用蒸馏水稀释至超过八年，装瓶前要用蒸馏水稀释至43.5度左右才能出品。度左右才能出品。麦卡伦系列麦卡伦纯麦苏格兰威士忌是世界上最珍贵的威士忌。它麦卡伦纯麦苏格兰威士忌是世界上最珍贵的威士忌。它出品于麦卡伦酒厂出品于麦卡伦酒厂创立于创立于1824年，是苏格兰高地斯年，是苏格兰高地斯配塞地区最早获得许可的酿酒厂之一，其产品酿造历史配塞地区最早获得许可的酿酒厂之一，其产品酿造历史已经超过已经超过300年。年。麦卡伦是世界

29、最畅销的麦芽威士忌之一。麦卡伦是世界最畅销的麦芽威士忌之一。哥顿班哥顿班尔尔英国葡萄酒及烈酒杂志英国葡萄酒及烈酒杂志评价麦卡伦威士忌评价麦卡伦威士忌时说到：时说到：“所有麦芽威士忌都是以所有麦芽威士忌都是以The Macallan作为评作为评审标准的。审标准的。”麦卡伦的佳酿获得无数权威人士、评酒杂麦卡伦的佳酿获得无数权威人士、评酒杂志的青睐和赞誉，更有志的青睐和赞誉，更有“麦芽威士忌中的劳斯莱斯麦芽威士忌中的劳斯莱斯”的的尊称。尊称。麦卡伦采用最好的原料：麦卡伦采用最好的原料：“Golden Promise”大麦，它大麦，它是麦卡伦纯麦苏格兰威士忌最醇和的口感的来源。是麦卡伦纯麦苏格兰威士忌

30、最醇和的口感的来源。麦卡伦使用四种酵母菌的独特发酵方式，创造出麦卡伦麦卡伦使用四种酵母菌的独特发酵方式，创造出麦卡伦纯麦苏格兰威士忌无与伦比的复合性和浓郁的水果香。纯麦苏格兰威士忌无与伦比的复合性和浓郁的水果香。麦卡伦使用全苏格兰最小的铜制蒸馏器，以稳定的内部麦卡伦使用全苏格兰最小的铜制蒸馏器，以稳定的内部温度，造就了更高的酒质，也造就了麦卡伦纯麦苏格兰威士温度，造就了更高的酒质，也造就了麦卡伦纯麦苏格兰威士忌贵族般的身份。忌贵族般的身份。麦卡伦只留存最精华的酒心：麦卡伦只留存最精华的酒心：16%，为全苏格兰所有酒，为全苏格兰所有酒厂中摄取酒心比例最少的品牌（一般最高为厂中摄取酒心比例最少的品

31、牌（一般最高为30%），创造了），创造了绝伦的酒质。绝伦的酒质。麦卡伦是唯一一个全线产品采用雪梨橡木桶陈年的苏格麦卡伦是唯一一个全线产品采用雪梨橡木桶陈年的苏格兰威士忌，这让麦卡伦纯麦苏格兰威士忌在具有麦芽威士忌兰威士忌，这让麦卡伦纯麦苏格兰威士忌在具有麦芽威士忌特色的同时，又增加了浓郁的果香味。特色的同时，又增加了浓郁的果香味。麦卡伦酒厂是唯一采用现场将威士忌在雪梨橡木桶中进行陈年和混麦卡伦酒厂是唯一采用现场将威士忌在雪梨橡木桶中进行陈年和混合的威士忌，是苏格兰威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完合的威士忌，是苏格兰威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完好保持了威士忌的纯天然色泽与

32、口味。好保持了威士忌的纯天然色泽与口味。在全球的纯麦威士忌拍卖市场上，麦卡伦也是一骑绝尘，占拍卖成交总在全球的纯麦威士忌拍卖市场上，麦卡伦也是一骑绝尘，占拍卖成交总价值的价值的21%，相比之下，第二名仅占，相比之下，第二名仅占5%，远远落后于麦卡伦。麦卡伦已，远远落后于麦卡伦。麦卡伦已经成为全球威士忌收藏家首选的投资品牌。经成为全球威士忌收藏家首选的投资品牌。2002年在英国举行的一次拍卖会上，一瓶年在英国举行的一次拍卖会上，一瓶“麦卡伦麦卡伦1926年年”（1986年年装瓶，装瓶，60年酒龄），拍卖成交价高达年酒龄），拍卖成交价高达20150英镑，折合人民币达英镑，折合人民币达30万元，万元

33、，突破全球威士忌单瓶拍卖历史最高价记录。由于原料的珍贵和工艺的精突破全球威士忌单瓶拍卖历史最高价记录。由于原料的珍贵和工艺的精益求精，麦卡伦全系列产品的产量非常有限，加之市场需求持续增高，益求精，麦卡伦全系列产品的产量非常有限，加之市场需求持续增高，使得整个市场中高年份产品（如使得整个市场中高年份产品（如25年和年和30年的麦卡伦威士忌）一直求过年的麦卡伦威士忌）一直求过于供。因此，麦卡伦成为威士忌爱好者除了饮用外，同时用于收藏和投于供。因此，麦卡伦成为威士忌爱好者除了饮用外，同时用于收藏和投资的首选目标。资的首选目标。酒精度：酒精度：43%vol净含量：净含量：750ml原产地：英国原产地：

34、英国麦卡伦麦卡伦12年纯麦苏格兰威士年纯麦苏格兰威士忌忌麦卡伦18年纯麦苏格兰威士忌麦卡伦25年纯麦苏格兰威士忌麦卡伦30年纯麦苏格兰威士忌格兰菲迪系列行销全球近行销全球近200多个国家，是多个国家，是最受世人欢迎的单一纯麦威最受世人欢迎的单一纯麦威士忌。这支威士忌存放于新士忌。这支威士忌存放于新橡木桶中陈年橡木桶中陈年12年，有一种年，有一种新鲜、带洋梨味的芳香；其新鲜、带洋梨味的芳香；其浓郁水果味的口感时而透出浓郁水果味的口感时而透出精致松木和泥碳味，独特且精致松木和泥碳味，独特且匀称。这支酒的香味在口中匀称。这支酒的香味在口中久久不淡去。久久不淡去。产地：英国产地：英国酒精度：酒精度：4

35、0%vol净含量：净含量：700ml格兰菲迪格兰菲迪12年威士忌年威士忌尊尼获加系列Johnnie Walker黑牌黑牌是享誉全球的高级是享誉全球的高级威士忌，采用四十种优威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成，并质威士忌调配而成，并要在严格控制环境的酒要在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。库中蕴藏最少十二年。配料：水、谷物配料：水、谷物酒精度：酒精度：40%vol净含量：净含量：700ml原产地：英国原产地：英国尊尼获加尊尼获加黑牌黑牌威士忌威士忌J/W Black Label尊尼获加红牌威士忌红牌红牌是畅销全球的苏格兰威是畅销全球的苏格兰威士忌。红牌混合了约四十士忌。红牌混合了约四十种不同

36、的单纯麦芽威士忌和谷种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌，调配技术考究，并物威士忌，调配技术考究，并紧随原创配方配制。紧随原创配方配制。配料：水、谷物配料：水、谷物酒精度：酒精度：40%vol净含量：净含量：700ml原产地：英国原产地：英国J/W Red Label尊尼获加蓝牌威士忌蓝牌蓝牌是是Johnnie Walker系列系列中的顶级醇酿，精挑细选苏中的顶级醇酿，精挑细选苏格兰最陈年的威士忌调配而格兰最陈年的威士忌调配而成，当中包括了年份高达六成，当中包括了年份高达六十年之久的威士忌。十年之久的威士忌。净含量：净含量：750ml原产地：英国原产地：英国Johnnie Walker blue

37、百龄坛系列百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成百龄坛的独特绵滑口味来源于苏格兰所独有的四种天然成分：分：1，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；，带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝甜味的大麦；2，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的，苏格兰乡间泥炭。如果用火点燃，就会闻到一股好闻的烟味。烟味。3，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。，流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水。4，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换，乡间纯净的空气也是造就品质卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。的特殊成分。正市这些元素支撑了百龄坛乃至苏格兰威士忌在世界上的正市这些元素支撑了百龄坛乃至苏格

38、兰威士忌在世界上的超绝地位。超绝地位。百龄坛特醇威士忌BALLANTINES FINEST SCOTCH WHISKY特醇百龄坛，苏格兰威士忌中的佼佼者，特醇百龄坛，苏格兰威士忌中的佼佼者，采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。威士忌的魅力。酒精度：酒精度：40%vol净含量：净含量：700ml原产地：英国原产地：英国百龄坛金玺12年苏格兰威士忌百龄坛百龄坛12年陈酿，酒质温润年陈酿，酒质温润醇和，具有浓郁的雪梨香味，醇和，具有浓郁的雪梨香味，最能体现与生具来的真挚与最能体现

39、与生具来的真挚与诚意，是艺术与质量的完美诚意，是艺术与质量的完美结合。结合。酒精度：酒精度：40%净含量：净含量：700ml原产地：英国原产地：英国BALLANTINES GOLD SEAL 12 YEARS OLD百龄坛21年苏格兰威士忌BALLANTINES AGED 21 YEARS百龄坛30年苏格兰威士忌BALLANTINES AGED 30 YEARS极致珍贵的百龄坛极致珍贵的百龄坛30年陈酿，年陈酿，限量发售，外观俊郎挺拔，超限量发售，外观俊郎挺拔，超越于世俗之外，是收藏家的荣越于世俗之外，是收藏家的荣耀。耀。原产地：英国原产地：英国芝华士系列芝华士芝华士12年威士忌年威士忌CHI

40、VAS REGAL 12产自苏格兰斯贝塞流域，其清新的空气和适宜的气候，将芬产自苏格兰斯贝塞流域，其清新的空气和适宜的气候，将芬芳的石楠花香、浓郁的坚果香深深的铭刻于芝华士芳的石楠花香、浓郁的坚果香深深的铭刻于芝华士12年威士年威士忌，使之始终保持着杰出的口感和质感。忌，使之始终保持着杰出的口感和质感。芝华士芝华士12年威士忌，借助其首席酿酒大师年威士忌，借助其首席酿酒大师Colin Scott的调和的调和艺术，将谷物和麦芽威士忌进行调和，更有弥足珍贵的麦芽艺术，将谷物和麦芽威士忌进行调和，更有弥足珍贵的麦芽威士忌威士忌Strathisla作为原料基酒，足以保证其在口味上的纯作为原料基酒，足以

41、保证其在口味上的纯正和品质上的完美无暇。正和品质上的完美无暇。手工印制的银色包装盒和金色标签，传神地体现了芝华士手工印制的银色包装盒和金色标签，传神地体现了芝华士12年富有，尊贵和历史悠久的内涵。年富有，尊贵和历史悠久的内涵。芝华士以超过芝华士以超过4000万瓶的年销量，相当于每秒售出超过万瓶的年销量，相当于每秒售出超过1瓶瓶的速度，畅销的速度，畅销150个国家，成为享誉世界的高档威士忌品牌。个国家，成为享誉世界的高档威士忌品牌。酒精度：酒精度：43%vol净含量：净含量：700ml原产地：英国原产地：英国芝华士18年威士忌CHIVAS REGAL 18芝华士芝华士18年威士忌，诞生于芝华士对

42、独一无二、年威士忌，诞生于芝华士对独一无二、卓然出众的威士忌的不懈追求。这款威士忌融合了卓然出众的威士忌的不懈追求。这款威士忌融合了芝华士的所有精髓，并拥有不同于芝华士芝华士的所有精髓，并拥有不同于芝华士12年的年的独到之处。甄选臻美丰饶的上等威士忌调配而成，独到之处。甄选臻美丰饶的上等威士忌调配而成，芝华士芝华士18年拥有完美、平衡和柔滑的独特风格，年拥有完美、平衡和柔滑的独特风格，带给您一种深切而奢华的体验。带给您一种深切而奢华的体验。享受芝华士醇厚的口感，体验苏格兰威士忌的深厚享受芝华士醇厚的口感，体验苏格兰威士忌的深厚底蕴。底蕴。颜色：饱满的琥珀色颜色：饱满的琥珀色气味：混合着柔软甜味

43、的花香，和淡淡烟草味的醇气味：混合着柔软甜味的花香，和淡淡烟草味的醇厚，浓厚的果香厚，浓厚的果香口味：醇和果香和柔软果核香，伴随温和的清甜烟口味：醇和果香和柔软果核香，伴随温和的清甜烟草味草味回味：醇正，浓郁，绵长回味：醇正，浓郁，绵长净含量：净含量：700ml原产地：英国原产地：英国皇家礼炮21年苏格兰威士忌为极致成就喝彩 作为第一个超高档威士忌品牌，皇家礼炮作为第一个超高档威士忌品牌，皇家礼炮21年于年于1953年因英女皇伊年因英女皇伊丽莎白二世的加冕典礼而诞生于世。该名源于一个古老的传统丽莎白二世的加冕典礼而诞生于世。该名源于一个古老的传统即皇家海军在典礼上鸣放即皇家海军在典礼上鸣放21

44、响礼炮以表达对国家元首最崇高的敬意。响礼炮以表达对国家元首最崇高的敬意。皇家礼炮的尊贵在于它将苏格兰高地最为珍贵的麦牙威士忌与谷物皇家礼炮的尊贵在于它将苏格兰高地最为珍贵的麦牙威士忌与谷物威士忌进行最为完美的融合，并在精心挑选的橡木桶里历经至少威士忌进行最为完美的融合，并在精心挑选的橡木桶里历经至少21年的时光酝酿而成。这一切造就了皇家礼炮细腻的口感与独特的韵年的时光酝酿而成。这一切造就了皇家礼炮细腻的口感与独特的韵味，从而受到全世界的推崇与赞赏。味，从而受到全世界的推崇与赞赏。2005年，皇家礼炮年，皇家礼炮21年再获两年再获两项殊荣：项殊荣：2005国际烈酒挑战赛金奖，以及至尊威士忌大奖中

45、的最佳国际烈酒挑战赛金奖，以及至尊威士忌大奖中的最佳苏格兰调和型威士忌。皇家礼炮所代表的是极致的成就，是无可厚苏格兰调和型威士忌。皇家礼炮所代表的是极致的成就，是无可厚非的尊容与高雅，是演绎到顶点的精致与华贵。向成功人士的极致非的尊容与高雅，是演绎到顶点的精致与华贵。向成功人士的极致成就献礼是皇家礼炮作为威士忌佳酿的精髓。成就献礼是皇家礼炮作为威士忌佳酿的精髓。2005年年9月，皇家礼月，皇家礼炮倾力支持炮倾力支持“2005中国最佳商业领袖奖中国最佳商业领袖奖”，也正是希望今日的中国，也正是希望今日的中国商业领袖们能够充分感受到这份尊崇的敬意。商业领袖们能够充分感受到这份尊崇的敬意。净含量：净

46、含量：700ml原产地：英国原产地：英国美国威士忌杰克丹尼（杰克丹尼（Jack Daniels）杰克丹尼田纳西州威杰克丹尼田纳西州威士忌，自士忌，自1904年起至年起至1980年期内，曾先后获得年期内，曾先后获得六届国际酒类比赛冠军。它是美国最畅销的美六届国际酒类比赛冠军。它是美国最畅销的美国波本威士忌。国波本威士忌。美国田纳西州酿制波本威士忌，美国田纳西州酿制波本威士忌，基于两点原因而与别州酿制的波本威士忌稍有基于两点原因而与别州酿制的波本威士忌稍有不同。第一个原因由于它额外使用少量已变酸不同。第一个原因由于它额外使用少量已变酸的谷类混合物的谷类混合物麦芽。麦芽。第二个原因由于是在第二个原因

47、由于是在已发酵的谷类混合物经过双重蒸馏之后，所得已发酵的谷类混合物经过双重蒸馏之后，所得之威士忌必须用槭糖木柴炭过滤。这个过程使之威士忌必须用槭糖木柴炭过滤。这个过程使威士忌更趋成熟、醇和，也增添美味。美国波威士忌更趋成熟、醇和，也增添美味。美国波本威士忌须贮放在全新的橡木酒桶内，蕴藏陈本威士忌须贮放在全新的橡木酒桶内，蕴藏陈化四年以上。它的酒精含量为百分之四十五，化四年以上。它的酒精含量为百分之四十五，喝的时候一般多加入冰块。喝的时候一般多加入冰块。净含量：净含量：700ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：美国原产地：美国占边波本威士忌自自1795年，年，Jim Beam占边波占边波本威

48、士忌即开始以秘传配方酿本威士忌即开始以秘传配方酿制。占边由轻至中的酒体，令制。占边由轻至中的酒体，令人沉醉于怡人的芳香及醇美的人沉醉于怡人的芳香及醇美的酒味。其独特的口味和香味更酒味。其独特的口味和香味更适合与其他饮料混合。适合与其他饮料混合。净含量：净含量：750ml酒精度：酒精度：40%vol原产地：美国原产地：美国加拿大威士忌Hiram Walker & Sons Ltd.是加拿大最具代表性的酒类是加拿大最具代表性的酒类企业，其产品因在绅士云集企业，其产品因在绅士云集的俱乐部中极受青睐而得名。的俱乐部中极受青睐而得名。1898年成为英国维多利亚女年成为英国维多利亚女王皇室御用酒，并畅销美

49、国。王皇室御用酒，并畅销美国。1890年正式命名，简称年正式命名，简称“C.C”，享誉全球。，享誉全球。净含量：净含量：750ml原产地：加拿大原产地：加拿大爱尔兰威士忌尊美醇尊美醇国际领先的爱尔国际领先的爱尔兰威士忌兰威士忌口感柔滑的尊美醇是来自爱口感柔滑的尊美醇是来自爱尔兰的高级威士忌品牌，也尔兰的高级威士忌品牌，也是国际市场上领先的优质爱是国际市场上领先的优质爱尔兰威士忌。尔兰威士忌。1780年，约翰年，约翰.詹姆士在都柏詹姆士在都柏林的弓街建立了他自己的酿林的弓街建立了他自己的酿酒厂。立志于生产全世界最酒厂。立志于生产全世界最好的威士忌，他制定了一系好的威士忌，他制定了一系列严格的质量

50、标准，并沿用列严格的质量标准，并沿用至今至今世界十二大威士忌NO.1 芝华士芝华士Chivas-皇家礼炮皇家礼炮 NO.2 尊尼获加尊尼获加Johnnie Walker NO.3 帝王帝王Derwars No.4 百龄坛百龄坛Ballantines No.5 麦卡伦麦卡伦Macallan No.6 杰克丹尼杰克丹尼 Jack Daniels No.7 占边占边Jim Beam No.8 皇冠皇冠Crown Roya No.9 威雀威雀Famous Grouse No.10 珍宝珍宝J&B 3No.11 加拿大俱乐部加拿大俱乐部canadian club No.12 诗格兰诗格兰V.O seag

51、rams v.o威士忌的酿造过程1、发芽、发芽（Malting） 首先将去除杂质后的麦类首先将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成，在这里特别值得一提的是，发芽的过程即算

52、完成，在这里特别值得一提的是，在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威在所有的威士忌中，只有苏格兰地区所生产的威士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，士忌是使用泥煤将发芽过的麦类或谷类熏干的，因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即因此就赋于了苏格兰威士忌一种独特的风味，即泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有泥煤的烟熏味，而这是其它种类的威士忌所没有的一个特色。的一个特色。2、磨碎、磨碎（Mashing） 将存放经过一个月后的发芽将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约汁，其间所需要

53、的时间约8至至12个小时，通常在磨碎个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷或谷类的汁类的汁) 的品质。的品质。3、发酵、发酵（Fermentation） 将冷却后的麦芽将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约后会产生酒精浓度约56 的液体，此时的液体，此时的液体被称之为的液体被称之为“

54、Wash”或或“Beer”，由于，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用相同，因此各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外人，一般来讲在发酵的过程中，威轻易告诉外人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会使用至少两种以上不同品种的酵母，士忌厂会使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行发酵，但最多也有使用十几种不同品种来进行发酵，但最多也有使用十几种不同品种的酵母混合在一起来进行发酵的作用。的酵母混合在一起来进行发酵的作用。4、蒸馏、蒸馏

55、（Distillation） 一般而言，蒸馏具有浓缩的作用，因一般而言，蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，后， 还需还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在在6070间被称之为间被称之为“新酒新酒”，麦类与谷类原料所使用的蒸，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将即以单一蒸馏容器进行

56、二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的“酒心酒心”(Heart) 部分成为威部分成为威士忌新酒。另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏士忌新酒。另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选馏过程，基本上各个酒厂在筛选“酒心酒心”的量上，并无一固定统的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，一般各个一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，一般各个酒厂取酒

57、厂取“酒心酒心”的比例多掌握在的比例多掌握在6070之间，也有的酒厂为之间，也有的酒厂为制造高品质的威士忌酒，取其纯度最高的部分来使用。如享誉全制造高品质的威士忌酒，取其纯度最高的部分来使用。如享誉全球的麦卡伦球的麦卡伦(Macallan) 单一麦芽威士忌即是如此，即只取单一麦芽威士忌即是如此，即只取17的的“酒心酒心”来作为酿制威士忌酒的新酒使用。来作为酿制威士忌酒的新酒使用。5、陈年、陈年（Maturing） 蒸馏过后的新酒必须要经蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可物的天

58、然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。目前在苏格逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。目前在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。有了这样的严格措施规定，一方面可保障市销售。有了这样的严格措施规定，一方面可保障消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。全世界

59、建立起了高品质的形象。6、混配、混配（Blending） 由于麦类及谷类原料的由于麦类及谷类原料的品种众多，因此所制造而成的威士忌酒也存在品种众多，因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和该品牌酒质的要求，按大师依其经验的不同和该品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒，也因此各个品牌的混配过同口味的威士忌酒，也因此各个品牌的混配过程及其内容都被视为是绝对的机密，而混配后程及其内容都被视为是绝对的机密，而混配后的威士忌酒品质的好坏就

60、完全由品酒专家及消的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒专家及消费者来判定了。需要说明的是这里所说的费者来判定了。需要说明的是这里所说的“混混配配”包含两种含义即谷类与麦类原酒的混配；包含两种含义即谷类与麦类原酒的混配；不同陈酿年代原酒的勾兑混配。不同陈酿年代原酒的勾兑混配。7、装瓶、装瓶（Bottling） 在混配的工艺做完之后，最在混配的工艺做完之后，最后剩下来的就是装瓶了，但是在装瓶之前先要将混后剩下来的就是装瓶了，但是在装瓶之前先要将混配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，这时配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，这时即可由自动化的装瓶机器将威士忌按固定的容量分即可由自动化的装瓶机器将威

61、士忌按固定的容量分装至每一个酒瓶当中，然后再贴上各自厂家的商标装至每一个酒瓶当中，然后再贴上各自厂家的商标后即可装箱出售。后即可装箱出售。威士忌的品鉴技巧1看色泽看色泽拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为的加以观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥背景。威士忌的颜色有很多种，从深

62、琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。越深。 2看挂杯看挂杯 首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓是酒的挂杯。所谓“长挂杯长

63、挂杯”就是酒痕流的速度就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。3闻香味闻香味现在，我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰，现在，我们该动用自己鼻子的功效了。在苏格兰，好的品酒大师可以赚很多钱。首先，让我们来闻一好的品酒大师可以赚很多钱。首先，让我们来闻一下。有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？下。有什么气味呢？有烟熏味？水果味？干果味？草香味。可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加草香味。可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约入杯子里

64、酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出的水。因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。样。4品尝酒品尝酒终于可以入口品尝了。您一定尝到了上面说到的四终于可以入口品尝了。您一定尝到了上面说到的四种味道。千万不要一口干掉，先尝一小口，让酒在种味道。千万不要一口干掉，先尝一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下。不要以为你只能在高档的场合才会饮用它。其下。不要以为你只能在高档的场合才会饮用它。其实，我们可以随时来享受这份快乐。人生的每个时实，我们可以随时来享受这份快

65、乐。人生的每个时光都是美好的，快乐无需掩饰，也不需要任何规则。光都是美好的，快乐无需掩饰，也不需要任何规则。威士忌的喝法您可以纯饮、您可以纯饮、或加入冰块、或加入冰块、或加入可乐、或加入可乐、或加入苏打、或加入苏打、哪怕加入绿茶，哪怕加入绿茶，您都不必担心酒的味道会被改变。您都不必担心酒的味道会被改变。第三大类、伏特加第三大类、伏特加伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特

66、加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在尾酒的基酒，酒度一般在40-50之间之间绝对伏特加（柠檬、柑橘、香草、原味）历史可以追溯至历史可以追溯至15世纪。世纪。15世纪世纪的瑞典，伏特加酒酿造业已非常发的瑞典，伏特加酒酿造业已非常发达，几乎每户瑞典人家都有一套自达，几乎每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法，用以抵御北酿伏特加的独特方法，用以抵御北欧难捱的严冬。瑞典的伏特加不经欧难捱的严冬。瑞典的伏特加不经过提纯工艺，但这也使得酒中保存过提纯工艺，但这也使得酒中保存了全世界最好的原始成份：纯净的了全世界最好的原始成份：纯净的瑞典水和营养丰富的瑞典小麦。但瑞典水和营养