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1、精选优质文档-倾情为你奉上高星级饭店运营与管理教研组工作总结本学期应着学校和专业课改的要求，本专业组在工作中，不论是从日常的教学，还是从考试方面，都做了很大的突破和改变。现就具体情况做如下叙述。一、专业改革的实施1.深入进行行业调查，以酒店对毕业生基本素质和职业技能的要求为主线，明确本专业人才培养目标，在教育专家的指导和多方修订之下，最终确定了“公共基础课、专业基础课和专业技能方向课”三大模块的试行运用的专业教学标准。2.继续落实餐饮服务与管理和客房服务与管理课程的“模块化教学”，让课程的理论教学和酒店的需求紧密结合。3.组内教师积极参加专业的各种培训，通过自身的努力和学校的培养，使得专业教师
2、都成为拥有双证的合格的双师型教师，业务水平在此基础上得到很大的提高。4.建立长期稳定的、合作关系良好的校企合作教学模式，从学生入校的认知见习到学期中短期实践和最后的顶岗见习，都有一套有效的校内实训与校外顶岗实习相结合的实践教学体系。5.将技能比赛渗透到日常教学的考核中，理论和实操考核相结合，注重过程考核，在考核中侧重学生的综合能力。6.针对不同阶段、不同深度的实训，制定相应的指导、训练、考核办法，并最终落实到专业资格证书上。二、改革中存在的问题1.教学的安排，欠缺整体的规划。教学的模块应该突出专业能力，每一位教师应该严格把握同一教学体系的课程。2.实训设备欠缺，且十分陈旧，与现代酒店设备脱节，
3、达不到最基本的教学基础，实训项目比较单一，达不到专业教学标准中的能力要求，因此培养出的学生的能力也只是“半成品”的层次。3.期末考核应该分为两个阶段，第一阶段为公共基础课的考核，第二阶段为“考试周”的专业课考核。个别理论性强的课程应该尊重传统的考核方式卷面考试，所谓“眼过千遍不如手过一遍”，是有其存在的价值。而需要理论和实操双重考核的课程，则应科学合理的朝着对学生综合能力的考核方向设置考核方案和评分细则。三、努力的方向1.加快编订校本教材的步伐，以前厅服务与管理和现代社交礼仪为起点，提高组内教师的教研能力，督促专业论文的发表。2.提高教师整个课程资源的能力，更加精细化的运用“模块化”教学方法。3.提高教师的实践能力，可推行专业教师在酒店的挂职，以挂职的工作经历来弥补教学中的短板。4.推行校内和酒店合作的校技能大赛，在比赛中找差距和差异，让学生在差距中找学习的动力，让教师在差异中找教学的案例，以此提高整体的教学质量。专心-专注-专业
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