干柠檬泡水你喝不到维生素C

《干柠檬泡水你喝不到维生素C》由会员分享，可在线阅读，更多相关《干柠檬泡水你喝不到维生素C（2页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、本文整理于网络,仅供阅读参考干柠檬泡水你喝不到维生素C取一片干柠檬,泡在透彻的杯中,伏着清晨的阳光,享受着 早春的气息.就像这样,很多人都喜欢在休息的时候喝一点用干 柠檬泡的水,由于它透着柠檬那股天然的清新.在干柠檬水的那 种酸酸的味道中,是不是和新鲜的柠檬一样富含一种对人体非常 重要的营养素维生素 c呢？首先让我们来看下新鲜柠檬的营养成分：由此可以看出,新鲜柠檬的维生素C的含量为22mg/100g,柠 檬是人类最早发现的富含维生素 C的水果,当年柠檬挽救了数以 万计的水手的性命,让他们防止死于由于缺乏维生素C而导致的坏血病.不过令人遗憾的是我们今天讨论的不是新鲜柠檬,而是风干 后的柠檬.这个

2、风干后的柠檬是不是和柠檬一样富含维生素C呢?维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成 破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素 C 造成极其严重的破坏.另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里, 更会被加速氧化破坏.所以,我们可以看出,柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0.所以用 柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸, 并没有维生素C的存在.小贴士：如果您使用新鲜的柠檬切片泡水,是不错的选择. 不过值得注意的是,冲泡用的水一定是温水,由于开水的高温也 会把可怜的维生素C破坏掉.