五洲仙宾馆洗浴部运营管理

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1、桑拿部经理岗位责任制一、严格执行国家、地方政府的有关法规和制度，负责本部门各项工作的正常运行。二、制定部门阶段的工作计划，建立健全下属各部门的规章制度，并督促下属员工严格遵守。三、熟悉本部门的各项服务及各项设施、设备的使用与管理。四、注意本行业的发展动态，注重行业的市场调研，努力开拓新型服务及管理模式。五、监督营业指标的完成。六、做好本部门的环境美化及卫生工作。七、带头执行各项规章制度，处理好客人的投诉。八、督促下属做好本部门的环境美化及卫生工作。九、监督下属做好安全防火工作。十、定期召开部门例会，听取汇报，研究市场变化情况，做好各项任务的落实工作。送餐员岗位责任一、了解菜肴的价格，口味及制造

2、过程，适时主动，热情为宾客提供服务；二、接到订单后，根据宾客需求适时做好送餐的加工、制作准备工作；三、送餐员要牢记点餐宾客的楼层和房号，以及对菜肴的要求，按时准确为宾客送餐；四、送餐服务时，要端平稳，一次将所需餐具，调味等用品带齐，保持食品温度，一起送入房内；五、结帐时，要严格遵守结帐的签字表现，核实清楚客人身份、房号，防止错帐及漏帐；六、送餐到房间时，要严格遵守客房的服务程序，礼貌的出入房间；七、正确使用礼貌用语，礼貌敬语及五声十七字；八、养成良好职业道德，不食用宾客的物品。工作程序：一、接受电话预订：1、电话的第三声铃响，立即拿起；2、问候客人，说：“早上好（下午好、晚上好），这里是送餐服

3、务，乐意为您服务！”3、确认送餐房号，送餐时间以及要点的菜式；4、登记客人的定菜要求并重复一遍；5、确认供餐人数；6、开好订单，并在订单上打上接订时间。二、送餐准备：1、将订单送到厨房，要求烹制时间不超过15分钟；2、送餐员将烹制好的菜肴安排在大托盘内；3、将必备的餐具、调料、餐巾纸、牙签放入托盘内；4、开好帐单，带好帐单，圆珠笔；5、若有饮料，必须带好杯具；6、若订餐供应量较大，可派二名送餐员；三、送餐进房：1、使用餐具托盘送至客房；2、牢记客房号数，切不可记错，以免打搅客人；3、送餐途中必须注意，遇到客人时，应主动有礼貌避让；4、按门铃或敲门说：“送餐服务”；5、征得同意后方可进房四、房内

4、用餐服务：1、征求客人意见，将食品从托盘上拿下；2、礼貌地说：“请用餐，请问还有什么需要？”；3、离房前，请客人在帐单上签名并标清房号；4、离别时，先道别，然后退两步，转身随手轻轻关上房门；五、结束工作：1、在登记单上注销预订并写明离房时间；2、将签过名的帐单交帐台；3、将取回的餐具送厨房清洗电梯员岗位责任制直接上级：岗位职责：1、保持良好的形象及精神面貌，保持良好的站姿，不准东倒西歪或倚靠。2、要受护好电梯，严格按规程操作，经常清扫，按规定定期消毒处理；3、注意帮助行动不便的客人、老人及儿童上下电梯，确保其安全出入；工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。2、认真仔细地交接上一班

5、的情况，如卫生情况、电梯状况等。3、保持电梯内清洁卫生，每日交换电梯内的地毯。4、按标准跨立姿势站立于电梯门右侧，等候客人乘梯。5、当门童送客人乘电梯时要主动向客人问好：“先生/女士，您好，欢迎光临”，同时从门童手中接过手牌和浴袋。6、安全、准确地将客人送到所登记的楼层，告诉楼层服务员，什么房，几位，告诉客人：“祝您洗浴愉快”。7、关闭电梯，回到一楼，等候下批客人。商品、吧台岗位责任制岗位职责：1、商品吧台人员要准确掌握商品的价格与数量。2、严禁私售商品，杜绝赊帐。3、负责本班商品出售，商品整齐摆放。4、认真记清商品的帐目，要做到帐物相吻合。工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。

6、2、认真仔细地交接工作，电话商品数量、单表、款项、票据。3、清洁工作区域。4、按服务站立姿势立于吧台区内，恭候客人的光临。5、客人购物时，主动询问，“先生/女士，您好，您需要什么。6、主动介绍商品，让客人消费。7、销售商品时，要认真核对客人的名称，仔细填写，及时跑单。8、客人离开时要说，请走好，欢迎再来。鞋房的岗位职责一、严格遵守酒店各项规章制度；二、接受上级领导安排的任务，主动、周到、热情为宾客服务；三、必须穿着整齐干净的制服，做好日常清洁工作，保证鞋房卫生清洁；四、了解掌握酒店的服务设施，服务项目、价格、特点及相关事宜；五、了解掌握酒店鞋房的设施、设备及应用；六、检查宾客鞋的商标，各种装饰

7、物，如有不全的应向宾客说明；七、按照要求给宾客的鞋上油，不准偷工简料，保证每位宾客鞋的光亮，皮质的湿润；八、为客人发放拖鞋及宾客鞋的摆放入柜以及鞋牌的管理；九、客用拖鞋定期消毒；十、实行一鞋一牌制，不见鞋牌不取鞋，因工作失误丢鞋，按规定处理；十一、积极参加酒店的培训学习，强化自身素质，不断提高服务技能技巧；十二、讲文明、讲礼貌，正确使用礼貌用语及礼貌敬语；十三、树立良好的职业道德，培训良好的服务意识；十四、注重消防安全的学习，杜绝各种隐患事故的发生。洗衣工岗位职责一、负责洗涤各部门的布草和员工工服；二、掌握本岗位工作技能，熟悉各种衣物的洗涤方法；三、认真检查客人衣物，有问题当面与客人讲清，并注

8、明标据，以免发生纠纷;四、熟练掌握衣物熨烫方法，熨烫过程中不能造成在布件和客人衣物损坏，最终达到衣物平整；五、能处理衣物上的个别污渍；没有把握的衣物不得接受；六、保证洗涤质量和速度，保障客房服务不受影响；七、禁止在本岗位吃零食，洗涤个人物品；八、洗衣房地面保持干净，无积水、无杂物；九、岗位物品归类摆放整齐；十、及时清洗当班衣物，不得存放赃物；十一、合理使用洗涤设备，出现故障及时通知修理；十二、不准私收现金，有外来业务，必须到收银台交款。十三、所有工作失误造成的损失赔偿由当事人全权负责；卫生区域：指定通道：指定取水：工作时间：负责人：洗衣房岗位责任制一、接收衣服时人认真清点件数，检查衣服有无难以

9、处理的油渍和破损处，如有发现要及时通报客人，为了避免发生口误，要让送衣人自己填写房间或床位号，有特殊要求的衣服要做另行处理。二、清洗衣服时要认真、仔细，能手洗的要尽量手洗，容易掉色的衣服要分开洗。要严格按照洗涤程序工作，一一检查、处理、洗涤、脱水（油）、烘干、烫平。三、严禁在洗衣房洗涤私人衣物，如有发现将处以十倍罚款。四、要注意节约做到不浪费一度电，不白流一滴水，不倒掉一滴油。洗涤用品要保管好，禁止浪费及私用，如有违者，罚款50元。五、要及时清洗床单、浴衣加快周转。六、要认真做好交接班，检查设备，清点衣物发现问题要及时向经理汇报，如检查不到损坏及丢失由本班负责。浴区员工岗位职责一、客人来时，主

10、动问候，并为客人挂好衣服，提醒客人记准确衣架号，对离店客人主动送行；二、负责整理、清洁更衣区（布鞋、柜子、地板、茶几、面盆、痰盂），保持浴区地面干净；三、12小时按标准站立服务；四、认真填写宾客消费单并妥善保管，礼貌接待客人；五、帮客人主动挤牙膏，取牙刷，拿口杯；六、浴室的搓背单和浴巾应做到一客一换一消毒；七、浴室内浴池、蒸房及卫生间应及时清扫消毒，做到无积水、无异味；八、面盆要做到每日消毒；九、认真热情解答客人提出的问题，回答时不得使用否定语，遇有服务以外的疑难问题，及时请示上级；十、提醒客人保管好自己的物品，拾到任何遗留物品，要立即上交领班或主管；十一、负责客用物品的补充，注意冲凉房、洗手

11、间日常用品的使用情况；工作程序：1、准时上岗、打卡、签到、按规定着装，检查仪容仪表。2、认真仔细做好交接班工作，填写交接班本。3、搞好浴区的卫生清洁工作和其它规定的区域卫生。4、按正确的服务姿势站于指定位置。5、客人到达浴区主动问好“先生/女士您好，欢迎光临”。6、热情主动为宾客介绍浴区的设施设备正确使用方法及其它服务项目。7、客人淋浴前提前测试调节水温，以免烫伤客人。8、客人进入蒸房前查看蒸房内的温度及桶内是否有水。9、客人洗漱主动为客人水杯接水，挤牙膏如客人需要香皂，剃须刀等其它洗漱用品随时提供。10客人洗浴完毕离开时说：“请走好，欢迎下次光临”。11、搞好卫生清洁工作，做好迎接下一轮客人

12、的准备工作。跑单员岗位职责岗位职责：1、遵守企业的各项规章制度，坚守岗位服从领导的安排。2、按规定着装，热情主动服务，文明礼貌待客。3、掌握酒店的服务项目及收费标准。4、严格遵守交接班制度，认真填写各种单据并仔细核实。5、免单客人必须有主管级以上的签字，方可有效，所有工作失误造成损失后果自负。6、负责保管好各种单据，以备核查。工作程序：1、准时上岗、打卡、签到、按规定着装，检查仪容仪表。2、认真仔细做好交接班工作，填写交接班本。3、协助搞好浴区的卫生清洁工作和其它规定的区域卫生。4、准备好跑单所需各种用具，如宾客消费单、笔等。5、认真填写客人消费单（日期、客人名称、消费项目、金额等）不得擅自涂

13、改和损坏。6、向客人复述消费单，征得客人同意后请宾客签字认可并说：“谢谢”。7、消费单按酒店要求及时分送到各口。8、所有单据妥善保管，交财务部以备核查。包间服务员岗位责任制部门：桑拿部岗位名称：服务员直接上级：桑拿部经理岗位职责：1、遵守酒店的各项规章制度及酒店的管理条例和奖罚办法。2、语言亲切、态度和蔼、面带微笑，正确使用礼貌用语。3、坚持一线站立服务的原则，不串岗、不离岗、不聊天，保持良好的姿态。4、熟知本酒店内所有服务项目及相关价格。5、了解客房所有设施、设备的保养及使用方法。6、树立良好的职业道德和服务意识，培养良好的文化修养。7、按照服务标准要求，积极配合相关部门提供最优质的服务，以

14、最饱满的工作热情留住每一位宾客。8、掌握消防安全知识，做好防火、防盗工作。9、做好交接班工作，按照完成上级交给的一切任务。10、定期参加酒店的业务培训，加强业务知识，提高技能和自身素质。11、认真读写物品损耗表，对棉制品进行一客一换一消毒。12、服务工作中要做到“三轻”、“四勤”、“五不准”，要保持卫生，整洁干净，做到“十无大净”。一、责任人：服务员检查人：桑拿部经理二、上下班必须走指定的员工通道。工作时间遵循右行原则。包间服务员工作流程：1、当服务员看到客人到达时，主动鞠躬，致欢迎词“您好，欢迎光临”。然后走在客人前后约1米处，引领客人途中向客人介绍酒店服务项目及设施，回答客人提出的问题。2

15、、到包间门前，接过客人房卡将房门打开，如在白天伸手示意说：“请进”请客人先进。如在夜间则自己先进房插入取电器开灯后再说“请进”。3、进门后服务员应提示客人将手机等贵重物品放好，并向客人介绍房内的设施使用方法及其他项目，熟知各消费报价，此时服务应礼貌的征询客人“您需要些什么？我们为您提供酒水、饮料茶水、果盘等”点单后及时为客人送所点的东西，吧台及时将消费单跑到总台。如在床头前服务员需要半跪式为客人斟酒、倒水或其他服务，倒退三步然后转身出房将房门轻轻关上。4、若暂未消费应征询客人，先洗浴还是休息。先洗浴：A、若是客人要更衣，服务员则在门口等候，将客人要洗的衣服送到洗衣房，客人洗浴回到客房后，服务员

16、应主动为客人倒水，换烟缸。B、巧妙的用语言艺术结合娴熟的专业技术定能打动宾客的心，促使宾客来消费，切忌语言含糊不清。如客人暂先休息，要帮客人拉好窗帘将灯光调节适当后，告知客人男浴区，的位置，告退时再次询问客人有何要求“先生/小姐请问有什么需要吗？我的服务号是多少电话多少，有事请叫我，我就在楼道口等候，很高兴为您服务，希望您能满意，再退出房间。5、客人入住期间有探访客人到来时，服务员应主动热情地上前迎接并问“先生/小姐请问您找的客人在几号房间，姓什么“得到客人允许后，引领访客进入房间，随时满足客人提出的各种合理化要求。6、客人结账时应说“先生/小姐、请问您是否结账”，请客人稍等，提醒是否将一些随

17、身的贵重物品及证件请清点好，带好并签字无遗留物品，把结账单交于客人，并致谢词，将客人送出楼道说：“请慢走，欢迎下次光临。7、客人退房时，须迅速查房看有无遗失物品或房间设备是否破坏，如有客人遗留物品立即归还客人说：“先生/小姐您的东西遗忘在房间了请您拿好”。当房间物品被损坏时，应有礼貌，语气婉转地向客人索赔：对不起，先生/小姐我们房内的物品您不慎损坏了，按规定是该赔偿的，麻烦您在索赔单上签字好吗？谢谢您的合作，待事情处理完毕后，送客人到楼道，致欢送词“欢迎下次光临，如对回头客要说多谢某某先生/小姐、再见。”门童及鞋房岗位责任制岗位职责：1、保持良好的形象及精神面貌，保持良好的站姿，不准东倒西歪，

18、或倚靠。2、客鞋异样包括：有划痕、无商标、两只鞋不一样，一双鞋有一只鞋垫、破损伤迹。3、鞋房工作人员要严格按鞋的颜色上油，按程序擦。4、要爱护鞋、妥善保管，并要按规定定期消毒处理。5、门童遇可疑人时，要主动询问您是洗衣还是找人，如是找人，要一同询问总台，同时与寻人者一同上楼，见到被寻者方可离开。6、注视客人及工作人员，严禁将酒店非可物品带出浴池。工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。2、认真、仔细地交接容鞋情况及工作卫生情况。3、清洁工作区域。4、按标准跨立姿势站立于两侧，恭候客人光临，目光巡视门内及门外。5、客人进门时，要主动给客人拉开门，同时问好，说：“先生/女士，您好，欢迎

19、光临，请换鞋”，同时要及时检查客鞋是否有异样要通知客人，否则后果自负。6、在得知客人共有几位时，要及时通知鞋房人员人数以及及时取出鞋牌。7、客人换完鞋后，手做请势，指示总台请客人登记，及时准确地将鞋牌送到总台，将客人的位数报总台，客人开完票后，拿取手牌和浴袋，要主动热情地将客人带至登记位置，交给区域服务员。8、引领客人时说：“先生/女士，请跟我来/请往这边走”。9、当客人结帐时要主动到总台取鞋牌，并询问总台客人结帐情况及走人的数量。10、拿取鞋牌取鞋时要知鞋房号，几号房间，几位，鞋要轻拿轻放，严禁摔扔，同时协助客人换鞋。11、客人换好鞋后，主动为客人拉门道别，请走好，欢迎再来。职工浴池员工职责

20、一、热爱本职工作，遵守酒店的各项规章制度；二、开放前，服务员必须检查浴池温度是否达到标准，冷热水流及水挚开关是否正常，爱护保养浴池的设施设备；三、开放时，浴池员工做好收票准备，要求洗浴员工自觉把票投入票箱中，浴池员工不得私开启票箱；四、浴池的卫生标准要达到地面干燥，镜面无水点，照人清晰；五、负责洗浴员工物品衣物的保管，提醒员工锁好衣柜，避免物品的丢失；六、坚守工作岗位，严格遵守洗浴时间；七、关心爱护员工，积极做好一线部门的后勤工作；八、浴池下班前，要检查浴区的各项开关是否关闭，电源是否切断，杜绝不安全隐患，防止事故发生。导车员岗位责任制岗位职责：1、导车员负责指挥车辆的停放及保管。2、保持良好

21、的个人形象，一切行动正规化，军事化，防止任何事故的发生。3、忠于职守，不准私自脱离工作岗位及在岗位聊天。4、指挥门前出租车，保持良好秩序。5、车辆少时全面清洁本岗卫生区域。6、日夜加强巡视，杜绝各种隐患事故的发生。工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装，仪容、仪表。2、认真仔细地交接工作情况及物品（笔、工作记录、工服）。3、按跨立姿势站立，恭候客人光临。4、客人车辆到达时，准确安全地为客人导车，并为客人打开车门，说：您好，欢迎光临，同时，提醒客人，请把您的车门锁好。5、客人停车后，要认真记录每位停车客人的房间号及车号，做到房间号和车号对应，如有问题及时通报客人。6、仔细检查客人车况是否有破伤，

22、划痕及标志等异常。7、客人走时，为客人一车门，安全导车，让客人车辆安全退出离开。总台收银员岗位责任制直接上级：岗位职责：1、银员在收取押金和为客人结帐时，要热情、耐心、清楚地为客人回答消费的情况，做到有问必答，百问不厌的礼貌服务，合理介绍。2、清楚酒店所有服务项目的内容及价格。3、做到敬语服务，站立服务，微笑服务，主动服务，主动问候宾客。4、严格遵守交接班制度，认真填写交款收据，现金票据要当面点清，认真辨别钞票的真伪。5、对免单宾客，要有主管、经理签字方可，其它无效干涉。6、所有工作失误造成经济损失，后果自负。7、客人需要延长住宿时间，由楼层服务员通知客人到收款台补交住宿押金（收款手续同上）。

23、收银员要每日查核是否有延期逗留客人，并将情况提供给各楼层服务台。8、前厅收银员在记录住店客人在酒店期所发生的费用时，要分门别类，详细地记入客人帐单，不得遗漏。特别注意登记这些帐目时，一定要与帐户相符，必要时要征得客人的认可后方可入帐，以免客人结帐时发生误会。客人结帐完毕后，应在帐单上加盖收讫章。9、客人离店后，收银员要将客人帐户按时间顺序，分类进行保存，备查，根据每日客人离店情况，收入情况与所收款进行核对，两者必须相符。制作每日收入报表，将当日所收款项与现金核对，汇总上交。要将结帐根据存单存档，保存三年，以备有问题时为复查根据。总台接待员岗位责任制直接上级：岗位职责：1、总台对客人、客房要合理

24、安排，要热情、耐心、清楚、准确回答客人的问询，做到有问必答，百问不厌，礼貌服务，合理介绍。2、负责总台接待、登记、签单，工作全面掌握酒店服务项目内容及介绍。3、做到敬语服务，站立服务，微笑服务，主动服务，主动问候宾客“您好，欢迎光临”，“请走好，欢迎下次再来，谢谢”等。4、严格遵守交接班制度，详细统计客流情况。5、对免单宾客要由主管经理签字方可，其它人无权干涉。6、所有工作失误造成经济损失，后果自负。工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。2、认真仔细地交接工作。包括：换房、超时、手牌、单据等情况。3、清洁工作区域。4、按服务站立姿势立于总台内，恭候客人的光临。5、客人到达时，首先

25、要收取鞋牌，同时面带微笑，主动问好：“先生/女士，您好，您是住散座、包间还是客房。客人选择以后并主动向客人建议选择，适应客人的房间并填写好单据，并请客人将押金交给收银员，”请付多少多少押金，谢谢。6、客人登记完毕后，请主动告诉客人您的房间是多少号，请乘电梯上楼，同时把手牌和浴袋交给门童。7、客人消费期间的单据认真核对、填写，发现差错，及时向负责方核对，不得马虎，否则后果自负。8、客人离店时，要主动询问好，您是几号房间的客人吗？同时，要清点手牌数量，仔细核对客人的房间及床位号，同时协助收银员结款，发放鞋牌。9、客人结帐完毕，要热情送客，“请走好，欢迎下次再来”。总台柜台责任制度1、对客人客房要合

26、理安排，对客人的咨询要认真答复，要做到站立服务、礼貌用语、合理介绍、语言流利，主动热情，引导消费。2、开票时要先收取押金，当面点清并辨认真伪，认真填写后请客人签名。3、新跑的单据要及时认真填写，发现差错及时与责任方核对，不得马虎，否则后果自负。4、严格遵守交接班制度，认真填写交款单据，详细统计客流情况，现金票据要当面点清。5、对于个别客人免单，要由主管经理签字方可，其它人员无权干涉。6、客人结帐时要先清点手牌数量，仔细核对客人的房间及床位号，发生差错，后果自负。7、柜台售化员要准确掌握商品的价格及数量，热情服务，主动介绍，引导消费。8、售货时要认真核对顾客的手牌，仔细填写，及时跑票。严禁出售个

27、人商品，杜绝赊帐。综合办岗位职责一、负责酒店办公秩序及行政事务的管理。1、负责酒店所有文件的起草、发送。2、负责酒店所有文件的归类、发送。3、负责酒店对外证照的申办、年检及更换。4、负责酒店对外关系、劳动合同事务的管理。二、负责为酒店及时提供合格的人才和人力。1、负责酒店人员的招聘、面试及上岗、转正、考核。2、负责组织对新员工进行考勤制度、职业道貌岸然德、安全消防方面的培训。3、负责对员工提出奖惩计划的规定。三、负责酒店劳资财务考勤的规定。4、负责员工请假、调动、辞职手续的办理。5、负责员工工资的核算工作。6、负责酒店财务的管理，合理的有效的利用资金。7、负责检查员工规章制度的招待情况，照章实

28、施奖财务部经理岗位责任制一、在总经理的领导下，具体领导酒店的财务政策和财务管理制度的实施和运转二、负责组织全店的经济核算工作，组织编制和审核会计、统计报表，并向上级财务部门报告工作，接上级规定时限及时组织编制财务预算和结算。三、负责组织财会人员搞好会计核算、正确、及时、完整地记帐、算帐，全面反映给酒店领导，及时提供真实的会计核算资料。四、负责做好资金管理，组织各营业部门收银员、出纳员按规定程序、手续及时做好资金回笼，准时进帐，存款，保证日常合理开支需要的供给。五、负责组织酒店内部各个环节的财务收支情况，遵守国家外汇管理条例，加强对外汇收支的管理和监督。六、负责与财政、税务、金融部门的联系，协助

29、总经理处理好与这些部门的关系，及时掌握财政、税务及外汇的支向。七、负责办理银行贷款及还贷手续。八、遵守、维护国家的财政纪律，严格掌握费用开支，认真执行成本物资审批权限、费用报销制度。九、审查各部门的开支计划，并转报总经理。十、参与重要经济合同和经济协议的研究、审查，并负责对新产品、新项目的开发、技术改造、商品价格和工资奖金方案的审核，及时提出具体的改进措施。财务部采购员岗位责任制一、了解各部门物资需求及各种物资供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。二、各部门急用物品要优质采购，要做到按计划采购，认真核实各部的申购计划，根据仓库存货情况，定出采购

30、计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，与仓管员经常沟通，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划工作。三、采购物品应做到价廉物美，择优录取，时鲜，季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板，信息供经营部门参考选用。四、采购物应严格把好质量关，对不符合质量要求的要坚决拒收，根据销售动向和市场信息，积极争取定购货源，根据“畅销多进，滞销水进”的原则，保证货源足。五、认真贯彻执行合同法，严格审核合同款项，订购业务，必须上报经理或主管级，研究后方可实施。设备的使用与保养制度一、设施、设备的种类：1、电器类：电视、电灯、空调、吸尘器等；2、家私类：衣柜、茶几、床头柜等；3、装饰品类：花瓶、挂画等

31、；4、硬软质地面：大理石地面、地毯、墙砖；5、金属制品类：所有电器金属、铁艺等；6、清洁工具类：玻璃清洁器、面池刷等。二、掌握设施设备的应用：1、掌握各种设施设备的性能及所属附件的功效；2、掌握设施设备使用说明，注意事项，安全操作规程及养护方法；三、设施设备的操作使用：1、按操作说明进行使用；2、操作时先检查设施设备的完好程度，如插头无松动，是源线有无漏电以免使人中电或引起火灾发生；3、操作时如发现功能减低或其它故障时，应及时送维修部维护，以免降低使用寿命，影响正常工作；4、操作时轻拿轻放，不能用力拖拽，以免损坏设备；5、操作时不得超越使用范围，长时间工作要间断休息，以免机器过热面损坏。四、设

32、施设备的清洁：1、家仫：瓷器、电镀金属清洁时，严禁使用强酸、强碱的药剂，只能使用中性清洁工具，不能选择百洁布、钢丝球一类硬质清洁工具，以免划伤表面；2、电器设备严禁用湿擦洗；3、所有清洁工具使用完后，必须冲洗干净、凉干，放在规定位置；4、无论那种物品，必须保证每日清洁或按周计划卫生清洁；五、设施设备的养护与维修：1、定期请工程部为我们讲解操作方法，养护知识以及简单故障的排除；2、对于家仫每日擦抹、定期上蜡，皮具上蜡，皮具应避免水洗，用护理油清洁养护；3、对于电器设备，每日一清洁定期请工程部维护，空调定期除尘除水；4、对于大理石、墙砖定期清洗上光打蜡，地毯及时缝补，定期洗涤，各岗位服务员加强关于

33、设施设备的专业知识的学习；合理使用各岗位中的设施设备。音控员岗位职责一、遵守酒店的各项规章制度；二、负责会议室音响、灯光设备的管理、使用和维护工作；三、熟练掌握所负责区域的各种设施设备的操作方法和操作规程；四、不得私自使用各种设施设备，上班期间严禁使用电脑娱乐，一经发现罚款50200元，如因个人使用不当造成损坏，除照价赔偿外，另罚款100200元。各种设备的操作使用，必须有详细记录；五、各种设备音响进行检查并做详细记录；六、于职守，坚守岗位，未经允许不得擅自离开岗位；七、负责所管辖区域的卫生清洁工作，各种物品推放整齐，各种设备清洁光亮无尘土；八、未经允许，不得带无关人员进入机房重地；九、接到会

34、议通知后，提前对各种设施设备进行调试，做好会议准备；十、服从领导，完成领导安排的各项任务。开水间工作人员操作使用须知一、自觉遵守酒店的各项规章制度，坚守岗位，服从上级领导安排，守职尽责二、严格按照操作规程完成开水间开放开水任务，搞好开水间的卫生，保证开水随叫随放，达到用水供应标准。三、负责维护保养，检查开水间茶炉设备，发现隐患及时报告处理。四、上班期间不许离开工作岗位，开水间不准出现断水缺水现象。五、严格按照开水间茶炉的要求进行操作，经常检查茶炉，防止缺水和超压现象的发生。六、负责开水间的清洁卫生，做好交接工作。七、坚守工作岗位，不得私自离岗，有事须向值班经理请假。做好开水间每天的值班记录及日

35、报表。八、对工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，培训良好的思想作风。开源节流奖惩制度一、开源节流奖励，凡符合下列条件之一者给予奖金50100元。1、善于提出开源节流建议，经实践取得业绩者。2、工作努力勤奋，推销服务工作优秀者。3、开发新项目，创新服务方式者。4、厉行节约，有显著成绩者。5、提倡“节约一滴水、一滴油、一度电”等。6、严格控制成本，减少人员耗损，物品耗损。二、开源节流惩处，凡达到下列条之一者给予罚款50100元。1、出现“长明灯、长流水”现象，未按要求使用能源，例如：不关煤气、换气扇、电视、灯光、水龙头。2、将已盛入自己饭盒的员工餐饭倾倒。3、恶意人为的损坏公有财物资产。4、随意加大

36、菜品成本，用公物置为己用。5、出现“跑”、“冒”、“I滴”“漏”现象。水洗操作管理制度一、准备：1、打开各机位电闸，检查各按钮、开关的灵敏度，蒸气、温度、气压是否正常；2、将不同质地、颜色、洗涤时不同温度要求的衣物分别堆放；3、检查客衣、制服有无破损、褪色等现象；4、将不同洗涤要求的衣物分别放入机内；5、关机门前检查一次，是否有不同质地、颜色的衣物混入其中；6、关机门时节应细致、小心，切勿使机门夹住衣物。二、注意事项：1、洗衣原料在进足水位后再投入机内，不得与干衣物同时投入；2、发现衣物缠绕或被机门夹住时，应立即停机处理；3、衣物需要作漂白处理时，按该产品使用要求操作；4、排水时注意有无小件物

37、品随水一起排出；5、洗涤过程中员工不得离开岗位，以免发生意外；6、随即准备底部干净、四周光滑之装衣车，准备装洗净的衣物。经理、领班例会制度一、每周日上午8：00召开经理、领班例会：二、会人员为总经理、各部门经理、各部门领班，由综合办主持例会：三、参会人员必须整齐着装，仪容仪表符合规范，不得无故缺席；如有特殊情况，必须报总经理批准后方可；四、参会人员提前10分钟到会场，做好会前的准备工作；五、部门经理、领班汇报一周工作情况及下一步工作计划，提出急需研究解决的事宜；六、各部门协商解决问题、协调工作，达成一致；七、总经理总结上周工作，安排部署下周工作；八、会议内容由综合办秘书详细记录，决议经总经理批

38、准后，存档并上报董事长；需下达员工处的决议由综合办以文件形式下发、执行；九、会议结束时，参会人员齐诵企业誓词后回各岗位工作；十、参会人员必须严格执行会议保密制度。桑拿部水池服务员岗位责任制一、务员保持全神贯注、注动热情地招呼客人，具备简单的外语对话能力；二、服务必须坚守工作岗位，耐心、周到地为这客人提供舒适的服务，保证客人安全，勤巡查，发现问题及时向台班报告。三、熟练掌握清洁桑拿浴室的标准，保持地面、池区、蒸气房和冲凉房的卫生清洁、干爽；四、负责客用物品的补充，注意冲凉、洗手间日常用品的使用情况；五、负责检查桑拿室设备的运转情况，上班前做好卫生清洁工作，为正常营业作好准备，发现问题及时向台班报

39、告维修项目；六、负责收好客人使用过的毛巾、浴巾，并把它们统一放置在指定的地方；七、提醒客人保管好自己的物品，拾到任何遗留物品，要立即上交台班或主管锅炉组长的岗位职责一、决服从部门领导的合理指挥，服从安排，守职尽责。二、严格按照操作规程带领本组人员实施安全操作，并随时检查、监督本组员工操作规程是否规范，安全，予以纠正。三、定期对本组员工进行安全操作规程的考核与评定，并对不合格员工作出下岗、辞退的书面建议上级部门领导。四、负责锅炉房内所有设施、设备的日常维护、保养、检修，保证设备的正常运行，发现隐患及时报告处理，如遇特殊问题向部门领导报告，请示派员协作。五、安排员工做好工作场所的卫生整洁工作，堆放

40、合理整齐，门前干净。六认真做好本组人员工考勤工作，加班需部门领导认可，做好本组员工班次的合理安排。锅炉房是我单位的心脏部门，关系到能否安全、正常、稳定的运行，要求大家做到的必须按以上岗位职责执行。锅炉工岗位职责一、自觉遵守酒店的各项规章制度，坚守岗位，服从领导安排，守职尽责；二、严格按照操作规程，防止人为事故发生，搞好茶炉卫生，保证营业用水以及楼层内用水供应；三、负责经常维护保养，检修锅炉设备，发现隐患及时报告处理；四、负责锅炉、茶炉蒸气系统的动作管理；五、负责锅炉煤矿质、水质的检验工作，保证正常运转；六、勤检查、勤调节，保持锅炉燃烧状况稳定，做好节能工作；七、上班期间不许离开工作岗位，不许看

41、书、看报，更不允许睡觉，锅炉、茶炉不准出现断水、缺水事故，否则将根据事故的大小，违章情节给予相应的处罚与辞退；八、接到报修任务后，应立即前往处理，如遇本班人力不足时应立即向部门领导报告，请示派员协作；九、因操作不当，违章三次不能改进者，立即辞退，因此而引发的伤情责任自负；十、认真填写交接班记录并做到口头传达，及时将处理结果填写到本上。十一、锅炉房重地，非本组人员不得进入，更不许坐闲谈，当班员工有权拒绝进入。班前例会制度一、班员工在每天（早7：407：50、晚7：407：50）由部门经理召开班前例会；二、当班员工必须准时参加，不得无故缺席，如有特殊情况可申报领班，由经理批准后方可；三、领班组织员

42、工在指定地点列队，要求规范站立，检查员工仪容仪表及个人卫生，检查是否佩戴工号牌；四、严格执行考勤制度，实行当场点名制；五、由部门经理、领班总结前日工作情况，应特别强调上一天发生在服务方面急需改进的事项；六、由部门经理安排当日工作及其要求，并具体落实工作任务的分工，提醒服务重点及注意事项；七、员工必须服从安排；八、会议结束时，员工跨立齐诵企业誓词后回各岗位上岗。人事部职责1根据饭店经营管理需要，设计饭店和各部门的人员编制。2根据饭店的人事方针与政策，制订人事培训部业务工作的政策程度和各项规章制度，按年度制订人事培训计划。3负责计划与实施员工招聘工作。4制订并执行定期对员工工作表现进行考评的制度。

43、5执行员工纪律管理，编写员工手册制订并执行有关规章制度。6负责员工奖惩管理处理员工投诉。7负责管理员工档案，做好人事统计。8负责处理员工离职安排。9负责劳动定额和定员编制等劳动组织管理。10根据国家与企业的工资福利政策，做好工资福利及劳动保护工作。11全面负责饭店员工的各位各类培训管理工作。12在饭店范围内，就人事劳动和培训管理工作咨询服务和协调控制功人事部经理岗位责任制一、认真贯彻执行国家有关劳动人事部门的有关方针、政策、法令和指示，组织制定计划，经酒店领导批准后实施；二、全面负责人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及向有关领导汇报并共

44、同研究、讨论决定。三、组织本部门干部的政治和业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员的思想教育，团结本部门干部，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务；四、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核，表扬先进，带动后进，搞好本部门干部队伍的建设；五、抓好干部及职工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排使用干部，发现人才；及时提出干部调整意见，当好企业领导的参谋；六、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化；七、根据用工计划组织招聘工作，负责调入、招聘、招收、辞退、辞职、调出、停薪留职员工的审核，负责员工内部调配的审核；八、按照有关班策，结合同行业标准和酒

45、店实际制定本酒店工资、奖金、劳保福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金黄色、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴根表的审核；九、按制度负责审批办理各类休假期的期限和有关费用报销标准；十、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入，调出档案的接收和传递工作；十一、完成总经理交给的其他各项工作。员工人事档案管理制度一、事档案的内容。员工人事档案是关于员工个人及有关方面历史情况的材料。其内容主要包括：1、 记载和叙述员工本人经历、基本情况、成长历史及思想发展变化进程的履历，自传材料；2、员工以往工作或学习单位对员工本人优缺点进行的鉴别和评价，对其学历、专长、业务及有关能力的评定和考核材料；3、对员工

46、的有关历史问题进行审查、甄别与复查的人事材料；4、记录关于员工在所工作或学习单位内加入党派组织的材料；5、记载员工违反组织纪律或触犯国家法律而受到处分及受到各级各类表彰、奖励的人事材料；二、人事档案保密规定。酒店人事部对接收员工原单位转递而来的人事档案材料内容，一概不得加以删除或销毁，并且必须严格保密，不得擅自负外扩散；三、员工个人情况变更规定。员工入店后，由员工本人填写员工登记表，其内容包括员工姓名、性别、出生年月日、民族、籍贯、政治面目、文化程度、婚姻状况、家庭住址、联系电话、家庭情况、个人兴趣爱好、学历、工作经历、特长及专业技能、奖惩记录等项目。项目内容如有变化，员工应以书面方式及时准确

47、地向人事部报告，以便使员工个人档案内有关记录得以相应更正，确保人事部掌握正确无误的资料；四、员人事档案的使用。员工人事档案为企业管理的决策部门提供各种人事方面的基本数据，并为人事统计分析提供资料。企业人事决策人员可以通过对有效数据的分析，了解企业人员结构的变动情况，为制定酒店人力资源发展规划提供依据。企业要认真做好员工档案材料的收集、鉴别、整理、保管和利用，充分发挥员工档案材料的作用，为酒店人力资源的规范化管理奠定扎实的基础。调职与晋升管理制度一、业可根据工作的需要，对员进行调任或提升至其它部门或其它岗位（工种）工作；二、所有员均有被提职的机会，升职主要根据该员工本人的工作表现，业务掌握程度，

48、品德及职位是否空缺，升职后前三个月属试用期满后，工作表现符合职位要求，则由企业正式委任该职；三、员工被提职后若因工作不胜任该职或犯有过失，企业可视情节轻重作出降职或免职决定；四、因工作需要、由上级决定的内部转调，员工必须服从，但必须事先征求部门经理同意后，由人事部人门与有关部门协调并办理手续。仓库保管员岗位责任制一、效地管理库房，具体负责酒店商品和物品的保管和供应工作；二、负责物料及商品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关；三、验收进仓物资，如发现不

49、符合要求的，需填写验收报告，呈物资主管，采购部经理审批，变采购部经理提出处理意见；四、验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用舱位，做到整齐美观。并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置；五、物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉坏、尽量减少损耗；六、仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质；七、严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记三级明细账，定期盘点，按时填写报表，做到帐表清楚，帐物相符；八、熟悉货物，明确负

50、责保管货物的范围；九、严格执行仓库的安全制度，库内严格吸烟，上下班前后，对仓库的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全；十、严格执行企业各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守,负责做好仓库的清洁卫生工作。出纳员岗位责任制一、日根据审核无误的会计凭证，进行现金的收付业务：1、收付款时，认真复查会计凭证及付款单，如手续不全或有错误现象，及时退回会计改正，保证凭证准确无误；2、收付时，要当面点清，以防差错，数额大时，一定要有人复核。二、每日根据审核无误的现金收付凭证，登记现金日记帐及辅助记录：1、现金日记帐所载的内容必须同会计凭证相一致，不得随

51、便增减；2、日记帐必须连续登记，不得跳行、隔面，不得随便损坏帐薄和撕去账页；3、文字和数字必须整洁清晰、准确无误，如有改动，必须按全计制度执行。三、负责每日营业额的追缴。按主管、经理的安排筹储现钞；四、按时发放工资、奖金、并填制有关记帐凭证；五、严格遵守现金管理制度和支票使用规定，现金要尽量做到日清月结，月结盘库后作现金盘库表；六、银行帐务和支票办理：1、及时将部门收回的支票送银行进帐。收到银行回单时，及时登记后交给会计作帐。如有银行退票，应及时变会计冲帐，并重新更换支票；2、每月15号前作上月“银行存款金额调节表”，认真核对清查每笔未到帐的原因，如有错帐及时更正，力争将未到帐款控制在最低限度

52、内；3、凭领导审批的申领单方能开具支票。填写支票时，应做到时间、金额、帐号及收款人单位均正确无误。由财务部直接开出支票按审批权限办理；4、空白支票应妥善保管。开出支票后要按编号顺序进行登记。印章与支票应分别保管。七、会计凭证的汇总与管理：1、每日下午4：30开始汇总当日凭证，下班前应将汇总表及所附凭证变电脑室输机，如遇当日凭证少于15张者，可酌情推至次日汇总；2、 汇总时应负责审核每张收付凭证现金或银行存款编号大、小写金额是否正确；3、每月月初应将上月会计凭证进行整理，检查编号有无错漏，将检查无误的会计凭证按顺序装订成册，并妥善保管。4、所有会计凭证、会计报表及有关文件设专库、专柜分门别类进行

53、保管，并做到出入库皆有登记。质量检查条款为了贯彻落实酒店的经济指标，确保酒店的管理工作顺利进行，使酒店的管理水平，服务水平不断提高，经总经理办公会议决定，成立“质量督察组”“三级检查”制，现就有关条款如下：一、质检成员组长：成员：专职质检员：二、质检制度：1、酒店“三级检查”制，即工作中服务员自查，达标后主管（或领班）复查，复查合格后，经理全面抽查，为三级循环完成。2、日常管理工作中，当班经理率本部管理人员必须进行一、二次的抽查工作，发现问题及时解决。3、由质检组领导率队，每周定时、定期二次及不定时抽查，严格执行质量制度的相关规定。4、奖勤罚懒，严处多次不改，有误不纠，并追究连带责任。5、依据

54、酒店质检条例与绩效、技能、卫生工作出勤挂钩结合，全月平均进行奖励或处罚。三、质检细则：1、质检组每一位成员都具有奖励和处罚权。2、酒店集检时，须经集体评论，依据讨论结果上报，领导批准后，打文下达执行。3、质检员右以直接进行二接奖励和处罚，但跨越部门时，须经副组长以上领导批准方可执行。4、质检中对于重大事件，须经质检组讨论决定，任何一位质检员不可擅自作主决定。四、执行办法：1、员违章时，质检员开具罚款单，说明原因，由当事人及员工本签字送交办公室。2、员违章时，必须罚款单上签字，如遇因事不符，可以上述解决，不得拒签，否则后果自负。3、综合办将每月罚款单累计，评计上报财务，财务凭单计算，从当月工资扣

55、除。4、 罚款单一式三份，一份由本人保留，一份上交财务，一份由办公室保留存档，做为扣款依据。5、 罚款单一经开发，质检员不得擅自撤销，如因错开罚款单，需要更正，须质检组领导方可执行，否则严肃处理。五、质检要求：1、每位质检人员要正大光明，公正无私，一视同仁的对待每一位员工。2、本着重在教育的原则，去培训引导、启发每一员工的责任心、责任感。3、身教重于言教，应从自我做起，率先垂范，不做梗，一切以大局利益为重。4、质检人员执行任务中，必须依据事实，不得违章操否则追究其领导责任。5、在质检工中，每一位质检人员，必须严肃认真一丝不苟的对待质检工，否则追究其渎职责任。服务项目单年月日时分房间号名称数量金

56、额名称数量金额搓背洗头足疗按摩合计（大写）技师签字宾客签字跑单签字收银签字第一联收银、第二联按摩师购物单年月日时名称规格数量单价金额总计营业员签字宾客签字服务员签字收银签字房间号手牌号分三联、收银、营业员、服务员洗衣单房号：年月日时分NO。00001衣物名称品牌颜色洗涤方式数量单价金额备注合计佰拾圆宾客签字服务员签字收衣员签字收银员签字分四联：收银、洗衣房、客人取衣凭衣证、服务员（可自定义大小）桑拿部物品日耗日报表物品名称单位领用数量领用时间备注一次性牙刷口杯刮胡刀浴片大香皂一次牙刷洗发水浴液一次性梳子一次性浴帽浴袋去污粉84消毒液清新剂洁瓷净清洁球手纸部门：服务员：班次部门领班主管年月日开房

57、通知单房间号男散号女散号人数人数人数鞋牌号入住时间入住时间押金退房时间退房时间备注接待签字收银签字宾客签二字分三联：收银、部门、接待年月日结算单年月日项目数量/单价金额项目数量/单价金额房间号皮鞋美容散座费话费搓背超时洗头美容美发洗衣按摩刮妙拔罐捏脚足疗修脚商品餐费结算金额大写现金小写备注：接待签字收银签字宾客签字无论在任何情况下，以宾客签字为准将予结帐分三联：收银、部门、接待预收房金收据年月日No.0000001客人姓名CuestName性别Sex国籍Nationality客房预订日期Date年月日天数Says旧pRoomNo.付款方式TermsofPayment口人民币RMB口支票Cheque口其他Others备注Remarks交款人签字Signatue分三联：收银、客人、接待送餐专用单年月日菜名单价数量金额总计;大写佰拾元小写旧p（手牌号）服务员客人签字收银分三联：收银、餐厅、服务员员工离职责表年月日姓名性别年龄所在部门离职原因部门主管部门经理库房财务保安部人事办公室总经理备注