《《天然产物提取工艺学》课程教学大纲》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《天然产物提取工艺学》课程教学大纲（6页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、天然产物提取工艺学课程教学大纲课程编号：10020英文名称： Technology of Natural Products Extraction一、课程说明1. 课程类别 专业课程2. 适应专业及课程性质食品科学与工程专业选修3. 课程目的 （1）要求通过该课程的理论讲授和实践教学，使学生掌握天然产物提取工艺学的学科特点，相关的天然产物提取分离工程技术，原料的结构和化学组成与提取工艺的相关性、天然产物的结构与提取工艺的相关性以及各种类型天然产物的提取工艺特性。 （2）通过该课程的学习，学生能够从分子水平上认识和利用生物资源，以及现代高新技术在天然产物提取中的应用，为将来独立能够承担天然产物提取
2、领域的教学、科研及生产，奠定良好的基础。4. 学分与学时学分为2学分，学时为33 学时 5. 建议先修课程有机化学、食品工程原理、食品化学6. 推荐教材或参考书目推荐教材：（1）天然产物提取工艺学（第一版）.徐怀德主编.中国轻工业出版社出版社.2008年（教育部食品科学与工程教学指导委员会推荐特色教材）参考书目：（1）生物工程下游技术（第一版）.毛忠贵主编. 中国轻工业出版社出版社. 2007年 （2）生物工艺学,上、下册（第二版）.俞俊棠主编.华东化工学院出版社出版.2007年 （3）生物分离原理及技术（第一版）. 欧阳平凯 胡永主编. 化学工业出版社.2007年 7. 教学方法与手段（1）
3、天然产物提取工艺学教学是通过讲课和实验实习两种方式进行的，讲课要以启发式为主，重点阐明各类天然产物化学成分结构、理化性质、提取分离工艺特性和现代分离工程技术在天然产物提取中的应用，对其它部分可适当联系或指导自学。（2）在实验实习课中以教师指导学生自己操作为主。8. 考核及成绩评定考核方式：考试或考查，有任课教师决定成绩评定：考试课：（1）平时成绩占20-30%，形式有：包括作业、实验、平时测验等环节（2）考试成绩占70-80%，形式有：课程结束后考试成绩考查课：根据学生平时听课完成实验、实习、调查、课堂讨论、作业、论文等以及平时测验成绩进行综合评定9. 课外自学要求（1）自学油脂类化合物提取工
4、艺特性（2）自学天然产物提取案例 二、课程教学基本内容及要求 第一章 绪 论基本内容： （1）天然产物提取工艺学的特点（2）天然产物开发利用概况（3）天然产物分离工艺设计策略和技术进展（4）天然产物提取过程的选择（5）天然产物提取利用建议基本要求：掌握天然产物提取工艺学的学科概念和特点、目的意义；了解天然产物的利用概况，发展历史、主要产品类型、国内外的发展动态和趋势；掌握现代高新技术在天然产物提取中的应用、学科的相关性、天然产物开发利用途径。教学重点及难点：（1）现代高新技术在天然产物提取中的应用（2）天然产物的利用概况，发展历史、主要产品类型、国内外的发展动态和趋势第二章 天然产物提取分离基
5、本方法和技术基本内容： （1）天然产物开发方案确定（2）原料细胞结构与提取工艺特性（3）天然产物传统分离纯化方法：如浸取法、萃取法、微波提取、超声波提取 、过滤、蒸发浓缩、结晶、干燥；超声波协助浸取、微波协助浸取的基本原理、工艺流程与应用；基本要求：（1）了解项目和研究开发方案的确定；（2）掌握原料组织的提取工艺特性（3）掌握的突入产物提取的基本概念、理论、原理、方法（4）萃取过程的计算；萃取设备的分类与实例教学重点及难点：（1）浸取速率方程-费克定律与浸取速率方程；药材有效成分的浸取；浸取的影响因素；浸取过程的计算；浸取方法、基本工艺过程；（2）液液萃取的平衡关系与理论基础，萃取分离的主要影
6、响因素；溶剂萃取过程动力学研究； （3）生物的细胞的结构与天然产物成分的浸出（4）提取时对有生理活性物质的保护措施第三章 新型分离技术在天然产物提取中的应用基本内容： （1）树脂吸附分离技术（2）膜分离技术（3）分子蒸馏技术（4）超临界流体萃取技术（5）色谱分离技术（6）其他分离技术，如：双水相萃取、反胶束萃取、液膜分离基本要求：掌握各种分离技术的基本概念、基本理论和应用对象，分离科学和技术发展的新动向。掌握分离过程的热力学和动力学理论，了解各种分离过程中的应用以及分离设备。 教学重点及难点：各种分离技术的原原理及特点，特别是色谱分离技术的基本概念与理论第四章 糖类提取工艺特性基本内容： 糖类
7、的组成，糖类提取工艺特性，糖类提取实例基本要求：了解并掌握糖类结构与提取工艺的相关性，提取工艺特性（单糖、双糖、低聚糖、多糖、糖醇类化合物等），糖类提取实例教学重点及难点：糖类的溶解性与性质鉴定，粗糖的提取方法，糖类的分离，糖类脱除蛋白质。第五章 氨基酸和蛋白质提取工艺特性基本内容： （1）蛋白质分子的组成，蛋白质的结构及其功能，蛋白质的结构与功能的关系；蛋白质的理化性质，蛋白质、氨基酸的分类，氨基酸、蛋白质的生理功能（2）氨基酸和蛋白质提取工艺特性（3） 氨基酸、蛋白质提取实例基本要求：掌握氨基酸和蛋白质结构与提取工艺的相关性，掌握蛋白质和氨基酸提取工艺特性，了解氨基酸提取实例，了解多肽、蛋
8、白质提取实倒。教学重点及难点：氨基酸和蛋白质结构与提取工艺的相关性，蛋白质和氨基酸提取工艺特性第六章 精油提取工艺特性基本内容： （1）概述精油的定义（2）精油的提取工艺特性（3）精油提取实例基本要求：掌握精油的结构与提取工艺的相关性，掌握精油的提取工艺特性，了解精油的提取实倒。教学重点及难点：精油结构与提取工艺的相关性，精油提取工艺特性第七章 生物碱提取工艺特性基本内容： （1）生物碱的分类及其结构（2）生物碱的理化性质包括性状、颜色、旋光性、溶解度、碱性、沉淀反应、显色反应（3）生物碱的提取工艺特性（4）生物碱提取分离实例基本要求：掌握生物碱的分类及其结构，掌握生物碱的结构与提取工艺的相关
9、性，掌握生物碱的提取工艺特性，了解生物碱的提取实倒。教学重点及难点：生物碱的分类及其结构，生物碱的结构与提取工艺的相关性，生物碱的提取工艺特性。第八章 黄酮类化合物提取工艺特性基本内容： （1）黄酮类化合物的结构类型及其分布（2）黄酮化合物的理化性质（3）黄酮类化合物的提取工艺特性（4）黄酮类化合物提取实例基本要求：掌握黄酮类化合物的分类及其结构，掌握黄酮类化合物的结构与提取工艺的相关性，掌握黄酮类化合物的提取工艺特性，了解黄酮类化合物的提取实倒。教学重点及难点：黄酮类化合物的分类及其结构，黄酮类化合物的结构与提取工艺的相关性，黄酮类化合物的提取工艺特性。第九章 皂甙提取工艺特性基本内容： （
10、1）皂甙的结构类型（2）皂甙的理化性质及鉴定（3）皂甙的提取工艺特性（4）皂甙提取分离实例基本要求：掌握皂甙类化合物的分类及其结构，掌握皂甙类化合物的结构与提取工艺的相关性，掌握皂甙类化合物的提取工艺特性，了解皂甙类化合物的提取实倒。教学重点及难点：皂甙类化合物的分类及其结构，皂甙的结构与提取工艺的相关性，皂甙类化合物的提取工艺特性。第十章 油脂类化合物提取工艺特性基本内容： （1）油脂类化合物的理化性质（2）油脂类化合物提取（3）油脂类化合物的提取实例基本要求：掌握油脂类化合物的分类及其结构，掌握油脂类化合物的结构与提取工艺的相关性，掌握油脂类化合物的提取工艺特性，了解油脂类化合物的提取实倒
11、。教学重点及难点：油脂类化合物的分类及其结构，油脂的结构与提取工艺的相关性，油脂类化合物的提取工艺特性。第十一章 天然产物提取分离案例基本内容： （1）抗癌药物紫杉醇提取分离（2）银杏黄酮提取案例基本要求：掌握紫杉醇及其类似物，紫杉醇需求，紫杉醇和多烯紫杉醇的研究领域，紫杉醇分离纯化工艺掌握银杏黄酮类化合物组成及结构，银杏黄酮测定方法，银杏黄酮提取分离及纯化，银杏黄酮的工业化生产。教学重点及难点：紫杉醇分离纯化工艺，银杏黄酮提取分离及纯化。三、课程学时分配本课程计划33学时，其中讲课24学时，实验9学时。课程主要内容和学时分配见课程学时分配表。课程学时分配表教学环节时数课程内容讲课实验习题讨论小计第一章 绪论2第二章 天然产物提取方法和技术4第三章 新型分离技术在天然产物提取中的应用63第四章 糖类提取工艺特性2第五章 氨基酸和蛋白质工艺特性2第六章 精油提取工艺特性2第七章 生物碱提取工艺特性23或6第八章 黄酮化合物提取工艺特性26第九章 皂甙化合物提取工艺特性26第十章 油脂类化合物提取工艺特性第十一章 天然产物提取案例1总计26选6学时133说明：修订人：徐怀德审核人： 2008年9月28日56
《天然产物提取工艺学》课程教学大纲
