社会公共食物消费平安意识1

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1、社会公共食物的消费平安意识调查时刻：2021年7月15日至2021年8月10日地点：深圳市宝安区目的：调查社会公共食物的消费平安意识，了解现今公共对食物平安的态度和方式。任务：对消费公共进行问卷调查并进行分析工作方式：整个调查以问卷调查的形式进行，调查对象即消费者填写（问卷调查题例详细见问卷）调查步骤：设计调查问卷、回收问卷、分析问题、提出相关建议一前言2020年中国重大食物平安事件1.2020年4月15日,湖北省宜昌市查获两个利用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000千克。“毒生姜”利用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情形下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。（毒生姜）2.

2、2020年4月13日据英国礼拜日电讯报的最新报导称，瑞典研究人员发表论文称，包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食物含有毒重金属砷、铅与镉，其含量虽未达世界卫生组织（WHO标准的上限，但婴儿长期食用，仍会致使智力受损，乃至显现行为异样。少量砷亦会增加患癌风险，镉那么可致使神经及肾脏受损。（雀巢“砷含量”超标）3.2020年3月15日，据央视报导每周质量报告的3?15节目“健美猪”真相报导，河南孟州等地养猪场采纳违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部份流向河南双聚集团下属分公司济源双汇食物。“十八道查验、十八个安心”的字样到处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂“瘦肉

3、精”肉可致人患瘤。（“瘦肉精”事件）4.2020年2月17日下午，一那么“内地皮革奶粉死灰复燃长期食用可致癌”的新闻迅速登上各大商业门户网站的首页，引发了网友们的普遍关注。该报导称，疑有不良商人将皮革废料或动物毛发等物质加以水解成皮革水解蛋白，再将其掺入奶粉中，用意提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。随后，农业部称尚未发觉含有该物质的生鲜乳制品，媒体报导的“皮革奶”死灰复燃是失实报导。（“皮革奶死灰复燃”）二主体过去人们老是在担忧吃不饱，吃不行。此刻随着科学技术的进展，中国大体上解决了温饱问题，人们吃得愈来愈多样化，愈来愈“科技化”，但却无法遮掩中国人体质差的问题，这与咱们所吃的东西不无关系。这些年

4、发生的食物平安问题使得人们迷茫到底吃什么才是真正安心的，一时刻食物平安问题成为国内舆论的核心和民众关切的重点。而在解决那个问题上，居民的食物消费平安意识作用最大。（一）大体概念食物消费平安意识食物消费平安意识是指消费者在进行食物的选购时长期形成的对食物的平安因素的考量，熟悉和对食物平安问题发生时所持的态度。要紧包括消费者对食物的大体信息的认知度，购买食物时所考虑的因素，对大体食物平安知识的了解度，食物平安问题的解决方法。以下是咱们对居民是不是了解有机食物、绿色食食物消费平安意识是指消费者在进行食物的选购时长期形成的对食物的平安因素的考量，熟悉和对食物平安问题发生时所持的态度。要紧包括消费者对食

5、物的大体信息的认知度，购买食物时所考虑的因素，对大体食物平安知识的了解度，1食物平安问题的解决方法。以下是我对居民是不是了解有机食物、绿色食品的统计图：口A:很了解B：了解口C:听说过，但不了解D:没听说过（二）调查方式与调查范围在采取问卷调查形式的同时，也注重通过访谈的形式进行调查。当场调查，当场回收问卷。依照年龄、职业、社会地位、收入水平、受教育程度的不同进行分层抽样，调查样本的大体情形如以下图所示：调查样本大体情形性别男12女18收入2000以下10人2000-500013人5000以上7人年龄1630岁5人3045岁10人4560岁10人60岁以上5人受教育程度小学以下4人中学10人大

6、学13人研究生及以上3人职业干部3人职工13人经商5人学生2人退休人员3人其他职业7人（三）大体情形随着食物平安问题的几回显现，人们对食物消费平安愈来愈关注，愈来愈重视，可是由于消费市场存在的短处和一部份消费者的平安消费意识尚未取得提高。依照问卷调查结果具体情形如下：（a）上市食物超标问题仍然存在尽管我国食物内在卫生质量有了明显改善，食物抽检合格率不断提高，但上市食物超标问题仍然存在。目前，食物卫生平均不合格率仍达8位右，蔬菜农药残留超标率为7，畜产品“瘦肉精”检出率为1.2。据对7万多家食物市场检查，发觉不合格散装食物19万多千克，病害肉40多万千克，冒充伪劣酒类案件9.5万件。(b)流通领

7、域食物平安法律法规缺失食物卫生法和产品质量法都涉及到了食物生产和销售的卫生要求，但总的看，商品流通进程中的法律条款仍相对粗疏。食物很多都是鲜活产品，从生产到销售进程中保鲜、贮藏等要求较高，应有相应的法律规定。另外，市场准入是一项行之有效的方法，但这项制度的实行尚缺少上位法的支持。目前，食物平安治理要紧仍是靠行政治理，亟需完善相应的法律法规。(c)食物平安标准体系不够完善我国有食物质量标准近3000个，从数量上看已经很多，但存在检测标准不统一，指标设置过繁，费用太高等问题，如单类有机磷的限量测定标准多达数十个，对有机磷限量的规定各不相同，造成在平安标准认定上的意见不一，如有关部门发布的无公害肉类

8、标准需要检测的指标达三、四十个，仅“瘦肉精”一项检测定性要800元，定量分析要2000元，全数查完要一万元左右，企业难以经受。而与流通有关的标准仅有100余个，相较于生产和加工标准数量差距甚大，流通进程保障食物平安的标准严峻不足，即便食物生产质量合格，也难保不在流通环节显现质量平安问题。(d)食物流通检测及环保体系仍不健全调查显示，全国5万多家食物零售企业中成立检测中心的不足1，全国2.6万家农贸市场配有垃圾处置设备的不足1%;消费者对任何一类食物平安性的信任度均低于50。另外，检测体系不健全，还表现为各部门的检测工作缺少和谐，检测力量缺乏整合，检测资源不能共享，快速检测的技术手腕掉队。例如，

9、重点农产品批发市场配备的农药残留的快速检测设备，出结果最快也得30分钟左右；无公害肉类三、四十个指标全套检测完，那么需要几天时刻，如此的检测速度必然降低流通环节“把关”的效率。(e)食物平安信誉体系建设亟待增强我国社会信誉体系建设方才起步，食物平安方面的信誉体系建设仍相对滞后，该领域的企业信誉数据的征集工作也处在小范围尝试时期。因此，从整体看，把握企业食物卫生质量的信誉状况难度仍然专门大，很难起到排除信息不对称，表扬守信者，遏制失信者，追溯责任方，形成诚信经营气氛的作用。（f）食物平安问题造成的缘故法律层面，法律法规不完善，标准杂乱无序，法制意识冷淡等等。道德层面，如道德缺失，社会责任感淡薄，

10、人与人之间信任度的降低等等监管层面，监管缺失，失职渎职，地址爱惜，专业能力缺乏，监管对象的庞大和监管力量的弱小等等社会层面，媒体的炒作，人民群众的非理性恐慌，消费意识的误区，信息的不对称等等。环境层面，环境污染，农药、兽药等的滥用，高科技环境下，新的非法添加物不断更新换代等等。综上所述，食物平安问题是现代社会进展到必然程度，人民群众日趋增加的对健康平安的要求与上层建筑之间的矛盾。食物平安问题的产生是必然的，只是程度不同罢了。政府监管是食物平安的必不可少的重要一环，但非本质问题。产生食物平安问题的缘故是多方面的，解决食物平安问题也是要全社会一起尽力才能慢慢提高。（四）意见与建议1 .是增强全民食

11、物平安意识，引导群众树立正确的理性的消费意识，成立完善及时的对称的信息共享平台，理性消费，正视食物平安问题，幸免没必要要的恐慌。2 .是增强立法，完善监管。成立健全法律法规，增加非法食物的违法本钱，完善监管体系，严格执法，强化多部门合作，形成监管合力。3 .是增强宣传，强化主体责任。对食物生产，流通等环节开展法律宣传，强化食物生产经营者的主体责任意识，进一步树立食物生产经营者是食物平安第一责任人的思想，从主观上杜绝非法添加和滥用食物添加剂等违法行为。从严治理，完善内部治理制度，从制度上确保食物平安。做到以下：（以下建议源于消费者和食物监督部门的相关建议的总结）原那么一：选购地址要防“街边小作坊

12、”许多“上班族”常常是在慌忙出门后，开始考虑早饭问题。于是，车站、街边的小作坊、小摊贩便成为“上班族”早饭首选之地。油条、锅贴、生煎煞是喧闹。再认真看看这些小作坊、小摊贩，暂且不说食物本身是不是卫生，光是看看周边环境，就叫人难以同意，漂着一层油脂的脏水四溢，鸡蛋壳、葱头到处可见，如此的环境岂敢安心用餐？据统计，80%Z上的食物质量平安问题都出自于不标准的小企业或小作坊。缘故很简单，这些小摊小贩的食物生产加工门坎低、设备简陋。对此，专家专门提示市民，不要到不标准的小作坊、小摊贩上购买食物。专门是一些现制现做食物的小摊，最好少购买。建议选购时，仍是要选正规店的知名品牌，避免非法经营的小摊小贩。原那

13、么二：反季食物要防“异”异样鲜艳的鸭蛋可能添加苏丹红，过度雪白的食物可能被漂白过，专门瘦的肉可能添加瘦肉精，异样黄的黄鱼可能被染过一些生产加工者为了知足消费者追求颜色和形状等外观“卖相”好的心理，而利用化学催熟剂或食物加工剂，因此消费者在选购时，要专门注意防范异样的不自然的食物，不要过度追求颜色好看、样子硕大。营养专家提示，反季节水果蔬菜不要吃。在日常选择食物方面，专家建议，新鲜蔬菜可选择叶子鲜亮、不焉、略有虫眼的，这些特点说明蔬菜采摘时刻较短，有虫眼的也说明农药较少。在熟食方面，可看色泽、闻香味或用筷子触动一下质感。在鱼类方面，推荐吃蹶鱼、鲤鱼和鲫鱼，而虾类和鱼类都可选择体型较小的。相对而言

14、，小龙虾不太健康，建议市民少吃。原那么三：售卖方式要防“散”散装食物能知足市民按需购买的心理，每逢过年过节，一些超市、卖场的散装食物区人流较多。但由于散装食物缺少包装和食物标签，往往容易忽略它的生产日期、保质期、产地等各类食物信息。关于散装、“裸卖”的食物，市民难以看到这些食物的原料、产地、生产日期和保质期等，也因此容易发生食物质量平安问题。依照本市每一年食物质量抽检的情形显示，其中高温的散装熟食合格率最低。另外，加入甲醇的散装假白洒致残致死人命案，历年来是我国食物平安的最严峻事件之一。一旦发生类似食物平安事件，关于散装食物，要追踪溯源将会变得超级困难。因此，专家建议市民，散装食物仍是尽可能以

15、少购买或索性不买为宜。原那么四：选择原料要防“假”若是看到价钱专门低廉的食物，那么消费者就要多长个心眼了。因为这些超乎寻常的低价食物极可能是商家通过一些非正规的渠道批发而来急于销售的，这些食物本身的质量如何，那么需要打上一个大大的问号。一些非法经销商、批发商常常利用消费者“贪小、贪廉价”等心理，出售保质期即将到期的食物。尤其是价钱低得离谱，乃至比本钱价还低，其中的加工原料等，就有可能隐藏猫腻了。原那么五：饮食适应防“单一”俗语说：“少吃多滋味、多吃少滋味”。意思是，再好的东西吃多了，也会变得没味道。其实，盯着一样东西吃，不仅会吃腻，而且还容易吃出问题来。专家建议市民，不要只盯着一样食物“猛”吃

16、，饮食需要多样化，才能保证营养均衡，这一样还能够“稀释”可能碰到的食物平安风险。因此，即便有毒物质在体内积存，只要不天天只吃一样，就可不能致使毒素积存过量、集中发病等。过度焦虑没必要。附录食物是指各类供人食用或饮用的成品和原料，和依照传统既是食物又是药品的物品，近几年来，世界上一些国家和地域食物平安的恶性事件不断发生，每一个人都有不同的观点，感激大伙儿的配合！1 .您的性别（）A、男B、女2 .您的年龄（）A、16-30岁B、30-45岁C、45-60岁D、60岁以上3 .您在日常生活中是不是担忧当前社会食物平安（）4 .阻碍您选择去哪里购买食物最重要的因素是（A、价钱廉价B、质量保证C、品牌

17、名誉D、其他5 .你对咱们周边超市，商场。零售店经营的感觉如何？（A、安心 B、一样C、不安心6 .您是不是了解“绿色蔬菜”的含义：（）7 .在日常生活中，您以为可能不平安的食物有：（）（可多项选择）A、蔬菜B、水果C、肉D、禽蛋E、乳制品F、大米G、鱼贝虾蟹等水产品H、粮油8 .以下是一些近来在国内食物工业中所引发的重大平安事故的案例，哪些是你所明白的：（）（可多项选择）A、红心鸭蛋苏丹红B、多宝鱼C、福寿螺D、瘦肉精E、口水油F、PVC保鲜膜G、大闸蟹致癌H、啤酒甲醛、I、禽流感J、陈化粮K、香港桂花鱼L、雀巢奶粉转基因事件和碘超标事件M、三鹿奶粉事件N、都不明白9 .您一样是从哪一种途径

18、取得食物平安消费的知识：（）（最多项选择2个）A、有购买体会的人B、报刊杂志等平面媒体C、电视、广播D、网络E、相关知识讲讲座10 .碰到食物平安问题您是不是向有关部门投诉？:若是不投诉，要紧缘故是：（）A.不明白如何投诉；B.投诉不能解决问题；C.投诉需花费太多的时刻和精力。11 .在日常生活中，您以为可能不平安的食物有：（）（可多项选择）A、蔬菜B、水果C、肉D、禽蛋E、乳制品F、大米G、鱼贝虾蟹等水产品H、粮油12 .在食物平安方面，您最担忧的问题是（）（多项选择）A、食物添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量利用问题B、利用转基因原料C、散装食物卫生问题D、有毒有害物质（如农药、抗生素、重

19、金属）高残留问题E、其他13 .以下哪些食物在世界卫生组织发布的十大垃圾食物之列？（）（多项选择）a.油炸食物；b.加工的肉类食物（火腿肠等）；c.果脯、话梅和蜜饯类食物；d.方便面；e.动物内脏类食物；f.冷冻甜点14.1. 以为造成目前食物平安问题最要紧缘故是（）A.非法企业和个人利欲熏心B.法制不健全，处惩力度过小C.各主管部门职责不明，监管不力D.市场治理不严格14.2. 是您买到了冒充伪劣或过时了的产品，您会如何办？（）A、自认倒霉B、直接找商家理论，退货C、直接到消协等部门投诉D、其他16 .您感觉提高人们食物平安忧患意识的有效方式是（）（多项选择）A、政府增强食物平安方面的监管B、通过学校各个传播渠道去宣传食物平安知识C、自己主动多涉略食物平安知识D、其他17 .保障“食物平安”，您以为最重要的方法是什么？（）A、严格监督查验B、加大惩罚力度C、开展消费者教育D、提倡生产经营者诚信18 .你以为食物平安问题应该由谁负要紧责任？A.生产加工厂家B.中间商C.物流及配送企业D.批发及零售市场E.政府相关部门