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1、学校食堂部简介食堂部基本情况：食堂部现有员工62人，其中厨师9人，炊事员53人，由后勤校长为食堂主要负责人、食堂主任负责食堂全面工作。设食堂班长1人，食品卫生安全专管员1人，食品卫生安全监督员1人，采购员2人，食堂实行制度化管理，食品卫生管理制度及各项工作管理条例健全，员工月绩工作考评到位，食堂各项工作有条不紊。食堂建筑面积共6000多平米，学生就餐分为三层楼。食堂空气清新，整体环境良好，硬件设施齐全，烹调加工间使用天然气不锈钢灶台，配有大型油烟净化器，灶台卫生一日三清洗，有大型远红外线电子餐具炊具消毒柜5台，一日三餐消毒到位，大型保洁柜1台，六门冰箱8台，保鲜柜1台，食品留样专用冰箱1台，切
2、菜台、食品存放台（柜）、菜板专用存放架、防蝇罩等设施全部采用不锈钢制作，食品存放摆放有序，生熟食存放标识明显。食堂各种消毒、灭蝇设施全面具备，与市科健除虫技术有限公司签订了长期的灭四害合同。灭蝇灯70盏，空气幕10台。切配问，配餐问、备餐问、白案房、食品存放间、更衣室全部采用紫外线灯消毒，所有餐厅每天晚上用艾叶消毒。食堂卫生一天三餐实行餐后大清理，并用“8钠毒液对地面、桌椅等消毒。所有卫生消毒工作检查到位，有台账，有考核。食品安全工作：学校董事会、总校将食品安全放在首位，后勤领导从源头上抓起，坚持与食品供货商签订采购合同，后勤校长与采购员、食堂主任签订食品安全责任书。食堂主任与食堂员工签订食品
3、安全责任书，做到层层管理，分工明确，实行安全责任到班组到个人。食品安全专管员负责每天的食品验收，出入库有台账，严格检查食品三证，杜绝过期及腐烂变质的食品进入食堂。食品安全监督员对采购回来的食品及食品加工程序的每个环节实行监督检查、抽查。后勤校长、食堂主任经常开展食品安全自查工作。我们的食堂是学校自己办的食堂，从不承包给别人，我们所吃的食油是非转基因小瓶装的食用油，要求所采购的食品要最好的，所有荤菜肉类都有检验检疫合格证明，调味品都是大厂生产的名牌产品。（盈成玉米油、菜籽油，海天牌调味品等）由于学校董事会各级领导对食品安全高度重视，舍得投入，我校创办21年来，从未发生过食物中毒事件。多年来获得的
4、荣誉：学校食堂多次被评为市直管餐饮服务单位食品安全监督管理“A级单位。XX年3月15日对市各单位、学校“创卫”工作验收检查中，我校食堂受到省市各级领导高度评价，领导们说：”星明学校食堂的卫生不是一天两天能赶出来的，而是日常工作严格要求才会有这么到位、规范、整洁，很好”。不光是这一次的检查，在每次省市区各级领导的检查中，食堂的食品卫生都过得硬，受到各级领导好评。学校建校21年来，多次获得省市区卫生先进单位，文明卫生单位，爱国卫生先进单位，园林式单位等荣誉称号。学校车队连续六年荣获“市交通安全先进单位”。食堂特色1、学校食堂始终把食品安全放在首位，遵守食品安全法，定期或不定期地开展食品安全自查工作
5、，与食品供应商签订采购合同，坚持定点采购，索取各种证件，坚持各种台账，注重采购质量及加工质量，严格要求，与工资挂钩。2、我们本着“一切为了孩子”服务宗旨，让学校师生员工吃好吃饱，吃出健康，食堂坚持每周更换食谱，大师傅精心操作，花色品种多样化，营养口味搭配合理。2、注重食堂从业人员食品卫生知识培训与考试。坚持每学期组织员工培训考试，在各种娱乐活动中开展食品安全卫生知识抢答，发放礼品，以奖励的方式鼓励大家多学习，增强食品安全意识。3、组织员工开展劳逸结合的娱乐活动，发动员工利用晚间休息时间学跳广场舞，休假时到公园等地游玩。春节晚会上大师傅、小师傅欢聚一堂，有小品，舞蹈，三句半，独唱等节目，并发放纪念品，员工们开心快乐，增加了职工的凝聚力。4、关心职工生活，解决职工难题。为有困难的职工排忧解难是后勤领导的一贯工作作风。食堂员工思想好，素质高，在每次学校发动“学雷锋献爱心”的捐款活动中，都是积极参与，他们工资不高，捐款不少，受到董事会、总校的表扬。
学校食堂部简介
