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1、蛋白质含量丰富的食物蛋白质含量丰富的食物一、蛋白质一、蛋白质 富含油脂的食物富含油脂的食物大大家家有有什什么么感感想？想？富含维生素的食物富含维生素的食物2020C C 小小营养师资格考试一、选择题一、选择题：（：（每小题有一个答案，每题每小题有一个答案，每题1010分）分）1 1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ）A A、 糖类糖类 B B、油脂、油脂 C C、蛋白质、蛋白质 D D、维生素、维生素2 2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是能给人们带来的主要营养素是 （ ）A
2、 A、 维生素维生素 B B、蛋白质、蛋白质 C C、淀粉、淀粉 D D、葡萄糖、葡萄糖CB3 3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是成分是 （ ）A A 、 淀 粉淀 粉 B B 、 葡 萄 糖、 葡 萄 糖 C C 、 蔗 糖、 蔗 糖 D D、果糖、果糖4 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是有毒气体，它是 （ ）A A、 二氧化碳二氧化碳 B B、二氧化硫、二氧化硫 C C、一氧化碳、一氧化碳
3、D D、二氧化氮、二氧化氮CC5 5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果 和 蔬 菜 ， 你 判 断 医 生 是 让 他 补 充果 和 蔬 菜 ， 你 判 断 医 生 是 让 他 补 充 （ ）A A、蛋白质、蛋白质 B B、糖类、糖类 C C、水分、水分 D D、维生素、维生素6 6、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ）A A、 脂肪脂肪 B B、食盐、食盐 C C、葡萄糖、葡萄糖 D D、蛋白质、蛋白质DB7 7、已知的维生素有、已知的维生素有2020多种，它们多数在人体内不多种，它们多
4、数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症维生素，会引起夜盲症 （ ）A A、维生素、维生素A BA B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C DC D、维生素、维生素D D8 8、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是 （ ）A A、 加强体育锻炼加强体育锻炼 B B、合理科学的饮食、合理科学的饮食C C、在医生指导下，服用减肥药、在医生指导下，服用减肥药 D D、少睡觉，多看书，多看电视、少睡觉，多看书，多看电视AD9 9、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素果汁、维生素C C、维生素、维生素A A、乳酸钙。此、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是饮料不含有的营养素是 （ ）A A、糖类、糖类B B、维生素、维生素C C油脂、油脂、 D D、水、水1010、黄瓜中富含维生素、黄瓜中富含维生素C C和维生素和维生素B B，已，已知维生素知维生素C C在酸性环境中比较稳定，而高在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜如何合理食用黄瓜 （ ）A A、加醋凉拌、加醋凉拌 B B、煮汤、煮汤 C C、热炒、热炒 D D、熏蒸、熏蒸CA
十二单元课题1人类重要的营养物质
