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1、牡丹江市食用菌产业发展现状、特点与问题2007年，是牡丹江市食用菌产业实现跨越式发展的一年。在中国食用菌协会等上级部门的大力支持下，在市委、市政府的正确领导下，在市供销社和各 县 （市 ）区的共同推进下，全市食用菌产业继续呈现出全面、快速、协调、健康发展的势头。主要表现为以下几个特点：1、生产规模和产量实现新突破。全市食用菌乡（ 镇 ） 级生产基地达到40个，生产专业村202个，带动农民2.2 万户，生产规模达到11.3 亿袋 （块 ），总产量突破50 万吨大关，达到56.7 万吨，同比分别增长28%和 30%，位列全国市（ 地 ） 级以上城市前茅。牡丹江已经成为全国食用菌行业增长速度最快、农
2、民增 收效果突出的地区之一。2、经济效益稳步攀升。全市食用菌总产值达到18.9 亿元，拉动全市农民人均纯收入1016 元，同比分别增长32.2%、 39.6%。其中，东宁县食用菌人均纯收入达到2948 元，林口县食用菌人均纯收入达到1300 元，海林市食用菌人均纯收入达到1150 元。全市食用菌生产投入产出比达到1:3 以上，经济效益大大高于粮食作物、经济作物和养殖业的平均水平。3、标准化生产扎实推进。按照高标准起步、高水平建设、高效益示范的原则，全市建立了6 个黑木耳无公害标准化示范区，2 条滑子蘑标准化示范带，10个国家级猴头菇、双孢菇、香菇等特色食用菌示范小区，培育典型示范户1600多户
3、，覆盖了全市绝大部分的食用菌生产专业村，标准化生产普及率达到85%以上。4、会展效应成效显著。全国“小蘑菇新农村”建设现场会暨中国牡丹江 （ 东宁） 第二届黑木耳节与中国食用菌协会黑木耳分会成立大会（ 简称“一节两会” ） 在牡丹江召开。来自国内14 个省、自治区、直辖市的600 多名代表参加了此次节会。节会期间，中国食用菌协会授予牡丹江市“中国食用菌之城”、东宁县“中国黑木耳第一县”、海林市“中国猴头菇之乡”、林口县“全国食用菌优秀基地县”荣誉称号。“一节两会”的成功举办，进一步放大了牡丹江 食用菌产业在国内外的知名度和影响力，为做大叫响牡丹江食用菌品牌打造了 坚实平台。5、龙头企业建设取得
4、新进展。黑龙江三通绿色食品股份有限公司8000 吨黑木耳多糖超细粉及功能性食品项目一期工程已竣工，10万级GMPS准生产线投入运行。东宁绥阳黑木耳批发市场对配套基础设施进行了改造完善，产品质 量、服务功能得到进一步提升。牡丹江微生物复合肥公司的食用菌废弃料复合 肥项目进入试生产阶段。牡丹江中龙食品公司、牡丹江龙飞商贸公司、绥芬河 维多宝公司大力开拓国内外市场，产品不仅进入了沃尔玛、乐购、易初莲花等 多家国际联锁超市，而且还打入了俄罗斯圣彼得堡、香港等国际市场。6、科技创新与应用步伐加快。东宁、宁安等县（ 市 ） 引进液体菌种设备，兴建液体菌包厂，生产效率大大提高。重点推广了室内催芽、网架晾晒等
5、先进适用技术，开展了珍稀菌类驯化引种和新型替代料的试验，研制出了小孔打孔器 和定量接种枪等先进适用设备。依托市、县两级供销社和食用菌协会，通过举办专家报告会、技术培训班，开展巡回讲座等形式，累计培训农民1 万多人次，受到菌农欢迎。当前全市食用菌产业发展仍然存在的一些问题是：1、品种相对单一与市场多样化不相适应；2、质量安全总体水平与市场优质化的要求不相适应；3 菌政管理与标准化生产的的要求不相适应；4 科技创新能力与转变产业增长方式的要求不相适应；5 产业化经营水平与农民对收入的要求不相适应等，都需要在今后的工作中认真加以研究解决。2008 年，全市食用菌产业发展重点要解决好几个问题：1、围绕
6、产品安全质量，加快标准化升级。食用菌的标准化包括生产环境的标准化，投入品的标准化，生产过程的标准化，以及产品加工、包装、储藏、运输、营销等各个环节的标准化。一是要完善食用菌标准体系建设。以贯彻实施农产品质量安全法为契机，建立健全食用菌生产技术、加工包装、储藏运输等环节的质量标准体系，使食用菌生产、加工、流通各环节形成统一的标准和技术规范。要在原有建立的黑木耳、滑子蘑、猴头菇等大宗产品标准的基础上，按照技术先进、符合市场需求、与国际标准接轨的要求，制修订香菇、双孢菇等地方标准，确保按照标准化组织生产。二是要加强过程控制和质量监督。生产基地和龙头企业要严格执行食用菌卫生管理制度、栽培操作规程、技术
7、标准、产品质量标准，对产品质量安全实行严格的全过程管理。产前，要加强产地环境监测，加大对食用菌菌种生产和经营的监管力度，严格控制劣质菌种流入市场；产中，要严格按照标准组织生产，从品种选用、用水、病虫害防治到产品收获都要按照标准化生产的有关规程进行操作；产后，产品质量要进行定期和不定期的检测，避免超标产品进入市场。三是要扩展示范基地。继续抓好东宁黑木耳示范园区、林口201 滑子蘑示范带、海林猴头菇国家级示范小区的规范和建设，加快宁安振兴村香菇工厂化生产基地、穆棱马桥河双孢菇标准化试验基地建设，扩大标准化示范力度和覆盖范围，辐射带动全市食用菌标准化工作的开展。2、围绕产业分工，加快专业化升级。随着
8、食用菌产业的规模化、集约化发展，专业化分工已成为产业发展的必然趋势和方向。实施专业化生产，不仅可以延长产业链条、降低生产成本，还可以大大增加产业的附加值。从全市食用菌产业发展现状看，实现专业化升级，重点要从三方面寻求突破。一是要实施菌包生产专业化。要推广东宁绥西村、宁安振兴村的经验，采取股份合作的方式，在主要食用菌基地乡镇和专业村建设小型菌包厂，改变过去“户户搭灶、家家冒烟”的生产方式，逐步向工厂化生产、分散式管理方式过渡，发展设施农业，提高生产效率，提升专业化水平。二是实施原辅材料生产专业化。要走机械化带动专业化的路子，扶持相关企业专业生产装袋机、拌料机、粉碎机、蒸气锅炉等专业机械设备，以及
9、菌袋、草帘子、遮阳网、泡沫箱等原辅材料， 实现规模化经营，拉动食用菌相关产业发展。三是实施菌需物资经营专业化。要以专业市场、专业协会、菌需物资商店为载体，将菌需物资经营活动纳入专业化、规范化管理轨道。要坚持向两头延伸，一头与生产企业对接，一头与农户联结，在确保菌需物资供应的基础上，搞好综合配套服务，切实满足生产、加工、销售等各个环节的需要。3、围绕龙头企业建设，加快产业化升级。按照壮大一批、发展一批、引进一批的原则，加快项目建设，着力解决好规模化经营、加工增值、打造品牌、拓展市场等方面的关键问题，全面提升产业化经营水平。一是要大力开展招商引资。要坚持以项目为牵动，搞好项目的论证储备等基础性工作
10、，下大力气推出一批辐射面广、吸引力强、符合产业发展方向的好项目、大项目，不断扩大项目储备规模和质量。要以牡丹江农产品加工园区和牡丹江对俄经济技术开发区为载体，继续“走出去、请进来”，通过会议招商、专题招商等形式，广泛与国内外食用菌龙头企业接触，力争在资金、技术、项目引进上取得新进展。二是要培育龙头企业发展。要通过政策引导、资金扶持等措施，培育加工型、流通型、中介型、科技服务型等各种形式的龙头企业的发展，鼓励其在开拓市场、服务农民、增加效益等方面发挥重要作用。同时，要强化利益联结机制，引导龙头企业与生产基地和广大农民建立起利益共享、风险共担的经济共同体，实现互惠共赢。要按照有标准、有认证、有品牌
11、的要求，进一步增强龙头企业品牌意识，积极鼓励企业注册申请商标，申报无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证，产品质量认证，以及条形码等，树立良好的品牌形象。三是要扶持龙头企业发展。重点扶持黑龙江三通绿色食品公司、绥阳黑木耳批发大市场、牡丹江中龙食品公司等10 户食用菌龙头企业，提高加工能力、产品档次，延长产业链条，促进企业由产量型向产量、质量并重型发展。对黑龙江三通绿色食品公司等实力较强的龙头企业，重点扶持其面向国内外市场发展高档精深食用菌产品。对牡丹江中龙食品公司、绥芬河维多宝公司等具有一定产品优势和市场份额的企业，重点扶持其发展干制、速冻、盐渍、清水等中档加工产品，扩大生产规模，提高产品附加
12、值，实现较快发展。对牡丹江微生物肥有 限公司等资源循环利用型企业，要给予资金、政策等方面的支持，进一步扩大 生产规模和辐射带动能力，力争建成资源节约型产业示范项目，实现经济、社 会和生态效益的最大化。4、围绕生产经营，加快菌政管理升级。坚持从源头抓起，切实履行菌政管 理职能，规范食用菌各项生产经营活动，确保各类菌需物资质量。一是要加大 普法力度。加强与劳动部门协作，按照种子法和农业部新颁发的食用菌 菌种管理办法的要求，对菌需物资生产者、经营者、管理者进行国家职业技 能培训，增强法律意识和法制观念，使各项生产经营活动尽快走上法制化的轨 道。二是要严格规章制度。实施资质审查与审批制度，严格产品生产
13、程序标准 和市场准入制度，建立食用菌品种保护制度、注册登记制度，重点做好食用菌 菌种等各类菌需物资的生产经营许可证的审核、发放工作，切实把菌政管理工 作落到实处。三是要加强综合执法。由各级种子管理部门牵头，会同工商、技 术监督等部门，深入开展食用菌菌种、原辅材料、农药、保鲜剂等投入品市场 专项整治，严厉打击无证生产经营、制售假冒伪劣产品等违法行为，维护生产 经营单位和广大菌农的合法权益。5、围绕科技创新，加快科技化升级。一是要推广新品种、新技术和新模 式。要充分发挥各类大专院校和科研机构的人才和技术优势，加大食用菌新品 种、新技术和新模式的推广力度，提高食用菌栽培的科技含量。在新品种方 面，重
14、点加快优质高产、适合加工、市场需求新品种的引进、试验、驯化和推 广；在新技术方面，重点抓好病虫害防治、液体菌种、废弃料综合利用、草腐 菌二次发酵、珍稀菌类高产优质配套栽培技术应用和转化；在新模式方面，因 地制宜地发展粮菌间种、反季节栽培等生产模式，尽快形成相对完善的技术支 撑体系。二是要加大科研力度。要把握科研方向，重点开发适应市场需求的休 闲食品、营养食品、保健食品和生物制药产品，延伸产业链，增加附加值，争 取在产品深加工等方面取得新突破。同时，要树立循环发展理念，搞好新型替 代料的试验示范，以及利用废弃料开发粉末状活性炭、无土栽培蔬菜基质、纸 浆等产品的新途径和新方法，引导产业可持续发展。三是要组织技术培训。加 强食用菌服务组织和队伍建设，建立以乡镇为纽带，以村屯为重点的科技服务 网络，利用农闲季节举办专题讲座或不同形式的培训班，把生产技术直接送到 农民手中，提高广大农民的科技素质和栽培水平。
牡丹江市食用菌产业发展现状、特点与问题
