《清远市清新区生产环节及小作坊食品安全监督抽检实施方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《清远市清新区生产环节及小作坊食品安全监督抽检实施方案（10页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、清远市清新区生产环节及小作坊食品安全监督抽检实施方案一、主要任务对在清新区生产环节的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、罐头、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、糕点、旦制品、食品添加剂等16个食品大类86批次样品，及小作坊的粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、糕点、豆制品等8个食品大类514批次样品进行抽样与检验，任务量共计600批次，具体品种、批次、检验项目及抽样量见附件。二、抽样要求（一）本次抽样要求采用国家食品安全抽检监测信息系统（简称“国家系统”）。（二）生产环节任务应在成品库（
2、已检区）抽样，原则上一个生产企业抽样同一大类产品不得超过3批次，一个品种不同规格属于同一品种，同一批次样品从成品库的不同部位抽取相应数量的样品。特殊原因无法按原计划抽样时应经委托方同意后方可实施。三、检验要求检测方法及判定依据参照2020年国家食品安全监督抽检实施细则。四、时间要求要求抽样单位7月份至少完成240批次任务，剩余任务结合实际工作开展。检验机构20个工作日完成相关工作。工作环节时限要求备注系统接样5个工作日从抽样日期次日算起任务下达、分配样品第2个工作日制备样品、检验、校核完成第15个工作日LIMS系统报告编制、审核第17个工作日LIMS系统报告批准第18个工作日从到样日期次日算起
3、国省抽系统推送、入库、签章、审核第19个工作日国省抽系统批准第19. 5个工作日国省抽报告发送第20个工作日五、数据报送要求检验机构负责监督各项数据在规定的时间内上报国抽系统。检验过程中发现被检样品可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应在24小时内填写食品安全抽样检验限时报告情况表，将问题或有关情况报告清新区市场监督管理局。六、分析报告要求报告完全提交后，检验机构负责提供分析报告的相关数据，撰写分析报告。原则上应在全部报告发出后一个月内报送分析报告，具体要求另行通知。附件：清远市清新区生产环节及小作坊食品安全监督抽检任务计划表。清远市清新区生产环节及小作坊食品安全监督抽检任务计划表序号食品
4、大类食品细类检验项目抽检批次抽样量1粮食加工品大米铅、镉、黄曲霉毒索B1、无机碑20抽取待检样品1. 5kg,备份样品1. 5kgo米粉制品苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫残留量2抽取待检样品1kg,备份样品0. 5kgo生干面制品苯甲酸、山梨酸2抽取待检样品0. 5kg,备份样品0. 2kgo2食用油、油脂及其制品食用动物油脂酸价、过氧化值、丙二醛、苯并a花2不少于1. 5L(kg), 2/3待检样，1/3备份样。3调味品半固体复合调味料苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、甜蜜素2不少于1kg,不少于4个独立包装，1/2待检样，1/2备份样。
5、食醋苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠2不少于4个独立包装，每个包装不少于200mL, 1/2待检样，1/2备份样。4肉制品腌腊肉制品过氧化值、铅、总碑、氯霉素、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红5不少于1kg,不少于4个独立包装，1/2待检样，1/2备份样。5饮料包装饮用水（纯净水、其他饮用水亚硝酸盐、耗氧量、漠酸盐、余氯、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞萌10样品规格N5L时，抽取7个独立包装；样品规格在1L-5L之间时，抽取8个独立包装；样品规格W330mL时，抽取 不少于20个独立包装（总量不少于6L）:其他样品规格，抽取15个独立包装。约4/5为检验样品，约1/5为复检备份样品；当样品规格
6、（净含量）NIL时，1个包装为复检备份样品。固体饮料苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数2不少于2kg,不少于10个独立包装，4/5待检样，1/5备份样。其他饮料苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、脱氢乙酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌2不少于2L （kg）,不少于10个独立包装，4/5待检样，1/5备份样。碳酸饮料苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、防腐剂混合使用时各白用 量占其最大使用量的比例之和2不少于3个独立包装，每个包装不少于300mL, 2/3待检 样，1/3备份样
7、。6罐头蔬菜类罐头脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠2不少于3个独立包装，每个包装不少于300mL, , 2/3待检样,1/3备份样。7茶叶及相关制口口茶叶铅（以Pb计）、三氯杀蟠醇、甲胺磷、联苯菊酯、氧乐果4抽取待检样品0.5kg,备份样品0. 5kgo代用茶铅2抽取待检样品0. 2kg,备份样品（）.2kgo8淀粉及淀粉制品粉税粉条和其他淀粉制品铅、铝的残留量、二氧化硫残留量2抽取待检样品0. 5kg,备份样品0. 5kgo9酒类白酒铅、酒精度、甲醇、氤化物、糖精钠2不少于4个独立包装（总量不少于2L） , 1/2待检样，1/2备份样。以蒸馅酒及食用酒精为酒基的N己制酒酒精度、甲醇、氤化物、
8、糖精钠、甜蜜素2不少于4个独立包装（总量不少于2L） , 1/2待检样，1/2备份样。以发酵酒为酒基的配制酒酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素2不少于4个独立包装（总量不少于2L） , 1/2待检样，1/2备份样。10蔬菜制品酱腌菜铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、三氯蔗糖、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使用时占各自用量占其最大使用量的比例之和2不少于1kg,不少于10个独立包装，4/5待检样，1/5备份样。蔬菜干制品铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留、阿斯 巴甜3不少于1kg,不少于4个独立包装，1/2待检样，1/2备份样。11水果制品水果干制品铅、山梨酸、糖精钠
9、2不少于3个独立包装，每个包装不少于200g, 2/3待检样，1/3备份样。12炒货食品及坚果制品炒货食品及坚果制品酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、铅、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌2不带壳样品的量不少于2kg,不少于9个独立包装；带壳样品的量不少于4kg,不少于9个独立包装,2/3待检样，1/3备份样（不能少于1kg）。13食糖食糖二氧化硫、蟠2不少于1kg,不少于3个独立包装，2/3待检样，1/3备份样。14糕点铅、酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、三氯蔗糖、纳他霉素、防腐剂混合使用时占各自用量占其最大使用量的比例之和、
10、留落总数、大肠菌群、霉帽、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌3不少于2kg,不少于8个独立包装，3/4待检样，1/4备份样。15显制品发酵性豆制品和非发酵性豆制品铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、大肠菌群、糖精钠3不少于1. 6kg,即食的预包装食品不少于8个独立包装，其他不少于4个独立包装。即食预包装：3/4待检样，1/4备份样，其他：1/2待检样，1/2备份样。16食口 口添加剂明胶格、铅、总石申1不少于3个独立包装，每个包装不少于100g, 2/3待检样，1/3备份样。食品用香精石申含量/无机石申含量1不少于3个独立包装，每个包装不少于50g, 2/3待检样，1/3备份样。生产环节小计86/17大米大
11、米铅、镉、黄曲霉毒素B1、无机碑5抽取待检样品1. 5kg,备份样品1. 5kg。18食用油、油脂及其制品花生油酸价（酸值）、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）258抽样数量不少于3L （kg）,且不少于6个独立包装，1/2待检样，1/2备份样。19肉制品（细类任务按实际调整，要求抽样70批次）腌腊肉制品过氧化值、铅、总珅、氯霉素、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红20不少于1kg,不少于4个独立包装，1/2待检样，1/2备份样。酱闵肉制品亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱纵乙酸、糖精钠、胭脂红20不少于2.5kg, 3/4待检样，1/4备份样。熏烧烤肉制品苯并
12、a花、氯霉素30不少于1kg, 3/4待检样，1/4备份样。20茶叶及相关制品茶叶铅、三氯杀蟠醇、甲胺磷、联苯菊酯、氧乐果20抽取待检样品0. 5kg,备份样品0. 5kg。21酒类白酒铅、酒精度、甲醇、氤化物、糖精钠60不少于4个独立包装（总量不少于2L） , 1/2待检样，1/2备份样。22蔬菜制品酱腌菜铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、三氯蔗糖、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜、大肠菌群、防腐剂混合使用时占各自用量占其最大使用量的比例之和10不少于1kg,不少于10个独立包装，4/5待检样，1/5备份样。23糕点糕点（月饼）限糕点检测：铅、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖）；酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、纳他霉素、防腐剂混合使用时占各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌16不少于2kg,不少于8个独立包装，3/4待检样，1/4备份样。24豆制品发酵性豆制品和非发酵性豆制品铅、苯甲酸、山梨酸、脱机乙酸、糖精钠、大肠留群75不少于1. 6kg,即食的预包装食品不少于8个独立包装，其他不少于4个独立包装。即食预包装：3/4待检样，1/4备份样，其他：1/2待检样，1/2备份样。小作坊小计514/合计600/
清远市清新区生产环节及小作坊食品安全监督抽检实施方案
