东城快捷酒店开业筹备工作计划书

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1、东城快捷酒店开业筹备工作计划书 东城快捷酒店开业筹备工作计划书（草拟） 内容： 1.东城快捷酒店开业筹备的任务与要求 2.东城快捷酒店开业预备计划 3.东城快捷酒店人员编制图 4.东城快捷酒店招聘要求 一、东城快捷酒店开业筹备的任务与要求 开业前的预备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的预备。 （一）酒店管理人员熟识酒店区域并为其确定责任范围 酒店管理人员到岗后，首先要熟识整个酒店的平面布局，并实查看。然后依据实际状况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行争论并做出打算。 (二)设计这个酒店的组

2、织结构 酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 （三）制定物品选购清单 酒店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅仅依靠指定的选购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。 制作选购清单时，应考虑到以下一些问题： 、本酒店的建筑特点。依据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。 、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际动身，考虑国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，依据本宾馆目标市场定位状况，对客房用品进

3、行配备。 、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可依据客人需要，适当削减不必要的客用物品。 、其他状况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。选购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际状况，确定有关物品的配备标准。 （四）协助选购 酒店管理人员不直接担当选购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与选购工作。这不仅可以减轻指定选购人员的负担，而且还能在很大程度上确

4、保所选购的物品符合要求。 酒店管理人员，要定期对照选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率应随开业的接近而渐渐增高。 （五）参与制服的设计与制作 酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 （六）编写快捷酒店运转手册 运转手册，是本酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部门。 （七）参与员工的招聘与培训 酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门依据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录用关。 培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从

5、本店的实际动身，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。 （八）建立客房档案 开业前，即开头建立客房档案，对日后的管理具有特殊重要的意义，收集大量的第一手资料。 （九）参与快捷酒店验收 酒店的管理人员要参与验收，依据本店实际状况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。 （十）负责本店的基建清洁工作 酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参与基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。 酒店管理人员与全部相关人员以及负责人，在开业前，共同确定

6、基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参与清洁的人员进行清洁学问和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 （十一）快捷酒店的模拟运转 在各项预备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对预备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 时间 内容 负责人 备注 开业前周 确定人员编制 确定工资方案 确定选购物品清单 厨具安装 家具安装 确定员工餐厅与更衣室 开业前周 人员招聘 制作走火图 开业前周 管理人员到位 菜单制作 确定停车位 管理人员联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络 了解宾馆的客房数量、类别等，以及棋牌室等现场的实际状况，并熟识全部区域。制作客房区域图 建立库房，选购物品到位，制作现有财产的清单 制定制度、程序 预备人员培训资料 确定营销计划 开业前周 工程验收 确定洗涤单位 全体人员到位 人员培训 开业前周 工服制作 制作印刷品 大清洁 开业前周 物品摆放 绿色植物摆放 试运营 - 9 -