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1、巴氏杀菌乳、高温杀菌乳质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4蛋白质VVV5非脂乳固体VVV6酸度VVV7杂质度VVV8铅VV*9无机砷V*10黄曲霉毒素MVV*11菌落总数VVV12大肠菌群VVV13致病菌VV*14标签VV注：依据标准 GB5410.1、GB19645 GB7718企业标准等。火菌乳质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4蛋白质VVV5非脂乳固体VVV6酸度VVV不适用于灭菌调味乳7杂质度VVV8铅VV*9无机砷VV*10黄曲霉毒素MVV*11菌落总数VVV12大肠菌群VVV13致病菌VV*
2、14标签VV注：依据标准 GB5410.2、GB19645 GB7718企业标准等。酸乳质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4蛋白质VVV5非脂乳固体VVV不适用于风味酸乳6总固形物VVV7酸度VVV8苯甲酸VV*9山梨酸VV*10铅VV*11无机砷VV*12黄曲霉毒素MVV*13大肠菌群VVV14酵母VV*15霉菌VV*16致病菌VV*17乳酸菌数VV*18标签VV注：依据标准 GB2746 GB19302 GB7718企业标准等。乳粉质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官厂VVV2净含量1 VVV3蛋白质VVV4脂肪厂VVV5蔗糖VVV
3、只适用添加蔗糖的产品6复原乳酸度r vVV不适用调味乳粉7水分VVV序号检验项目发证监督岀厂备注8不溶度指数VVV9杂质度VVV10维生素、微量元素及其他营养强化剂VV*只适用添加营养强化剂的产品11铅VV*12氯VV*只适用特殊配方乳粉13无机砷VV*14亚硝酸盐VV*15黄曲霉毒素MVV*16菌落总数VVV17大肠菌群VVV18致病菌VV*19标签VV注：依据标准 GB5410 GB19644 GB13432 GB7718企业标准及附表一等。牛初乳粉质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4免疫球蛋白（IgG）VVV5脂肪VVV6水分VVV7复原乳
4、酸度VVV8铅VV*9铜VV*10硝酸盐VV*11亚硝酸盐VV*12黄曲霉毒素MVV*13霉菌和酵母VV*14菌落总数VVV15大肠菌群VVV16致病菌VV*17标签注：依据行业规范 RHB602标准GB7718企业标准等。奶油质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3脂肪VVV4水分VVV5酸度VVV不适用无水奶油及发酵稀奶油为原料的产品6铅VV*7、亠、亠、亠八八八VV*8滴滴涕（DDT）VV*9菌落总数VVV不适用发酵稀奶油为原料的产品10大肠菌群VVV11霉菌VVV12致病菌VV*13标签VV注：依据标准 GB5415 GB19646 GB7718企业标准等
5、。炼乳质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3蛋白质VVV4脂肪V | VV|5全乳固体V |VV6蔗糖V |VV全脂加糖炼乳7水分V |VV全脂加糖炼乳8酸度V | VV|9杂质度V |VV10乳糖结晶颗粒V |VV全脂加糖炼乳11黄曲霉毒素MV | V*12VV*铅13无机砷V | V*14锡VV*15菌落总数VVV全脂加糖炼乳大肠菌群VVV全脂加糖炼乳16致病菌VV*全脂加糖炼乳17商业无菌VVV仅适用于罐头工艺生产的产品18标签VV注：依据标准 GB5417 GB13102 GB7718企业标准等。干酪质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分VVV4脂肪VVV5铅VV*6无机砷VV*7黄曲霉毒素MVV*8大肠菌群VVV9霉菌数VVV不适用霉菌发酵产品10酵母VVV11致病菌VV*12标签VV注：依据标准 GB5420 GB7718企业标准等。固态成型产品质量检验项目表序号检验项目发证监督岀厂备注1感官VVV2净含量VVV3水分VVV4蛋白质VVV不适用奶皮产品5脂肪VVV不适用奶豆腐产品6蔗糖VVV适用于添加蔗糖的产品7灰分VVV8铅VV*9黄曲霉毒素MVV*10菌落总数VVV11大肠菌群VVV12致病菌VV*13标签VV注：依据标准 GB19644企业标准及附表二等。
巴氏杀菌乳高温杀菌乳质量检验项目表
