高三学生早餐夜宵食谱

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1、一、五红汤（补血补气）配料：红枣 4 枚，枸杞一把，红豆一两，红皮花生一两，红糖适量。做法： 红豆花生浸泡一天， 原汁入高压锅压 5 分钟， 放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮 5 分钟，晾凉后如冰箱冷藏。到食用前半小时拿出，口感微凉甜糯。二、牛肉粥 ： 主料：， 大米 ， 牛肉 ，辅料：， 香芹 ，姜，盐， 鸡精做法 1.淘米，熬粥 2.牛肉洗净，切丁，烧开水，汆去血水，备用 3.香芹、姜切丁， 4.粥熬至黏糊状，加入姜丁，牛肉丁，开锅之后加入香芹，适量盐、鸡精即可三、五彩色粥材料： 大米 ， 玉米粒 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 火腿做法 1 、把大米洗净泡 1 个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，

2、玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！4 、感觉快熬好的时候（大概20 分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。四、火腿饼材料面包，鸡蛋，火腿肉，自制花生酱，香菜，盐。做法1 . 把一个鸡蛋打入刷有油的碗中，加入一点点盐。2 .火腿肉切片放入蛋白中，然后用叉子在蛋黄上戳一下，否则容易爆裂。3 .香菜洗净切碎，洒在蛋上（可以根据自己的口味放入其它蔬菜）。4 .碗上套保鲜袋，不要封死下面留点空隙，放入微波炉高火一分钟即可。6.蛋取出放在面包上，另一片面包涂上自制的

3、花生酱，然后盖上，美味营养的早餐就完成了。五、摊鸡蛋奶酪软饼材料鸡蛋 1 个，面粉 50 克，西葫芦1/3 ，奶酪适量，盐少许，黄豆做法 1 、鸡蛋打撒+ 西葫芦擦丝+ 少量水后加入面粉做成面糊，用盐调味。如果购买的是块状奶酪，则需要切丝备用。2、平锅内放少许油后倒入面糊，摊成薄饼，翻面后放入奶酪丝，待奶酪丝完全融化后，饼就熟了。【豆浆】： 1 、前一晚将黄豆（或黄豆+ 黑豆 + 花生米 + 核桃）清洗、浸泡。2、按照豆浆机的比例说明制作，很方便的。小诀窍1 、奶酪，我喜欢选用马苏里拉奶酪，做比萨用的，可以拉丝。家乐福和一些食品原料商店都有卖。 我见过块状和已经刨好丝的两种， 前者比较便宜。2

4、 、早晨起床后先做豆浆，大约需要 20 分钟，在这期间就可以制作主食和准备水果了。六、玉米鸡蛋饼材料玉米粉 40 克，面粉 10 克，鸡蛋 3 个，小葱 3 根，盐适量，胡椒粉少许做法 1 、面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。4、中小火煎至一面定型后再翻面。5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。七、香蕉煎饼材料香蕉 1 根，面粉 1 杯，橄榄油半杯或黄油 1/4 杯，牛奶半杯，糖3大勺，鸡蛋1 个，泡打粉2 勺，盐半勺，香草精 1 小勺（可不用）做法1 、香蕉和牛奶用搅拌机打成泥。2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、糖、盐、

5、香草精、橄榄油。3 、将步骤（1 ）加入步骤（ 2 ）中，搅拌均匀，静至两分钟。和好的面糊应该是略稀的那种。4、小火把平底锅烤热，一次只用加两勺面粉糊（煎的过程中不要用任何东西去碰面糊，抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦）5、一面煎到中间有密密麻麻的小气泡即可反面，以免煎糊。小诀窍 1 、和好面糊之后让它静置一两分钟，让盐和泡打粉互相反应一会儿。2、橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面，锅里只用刷很薄一层油或不刷（如果你的锅是不粘锅）。面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的 pancake 。3、我也试过面糊里面不加油，做出来会稍微干一点。但如果在锅里稍微加多一点油效果也是差不离的七、早餐香

6、蕉蛋饼材料鸡蛋 3 粒，低粉 3 汤匙，牛奶1 汤匙，香蕉 2 根，巧克力粒随意做法 1 、香蕉去皮切片 。2、鸡蛋、低粉和牛奶搅打至顺滑。3、预热不粘低锅，刷一层薄油，舀一大勺蛋糊倒入锅中，摇晃锅子使面糊延伸。4、加入香蕉和巧克力粒，用小火让面糊均匀受热。5、蛋糊半凝固状态时，对半折起成半圆形，煎至两面金黄即可。八、早餐鸡蛋饼材料鸡蛋，圆葱末，胡萝卜丝，黄瓜丝，大虾，奶酪，面粉，少许盐，鸡精，一小匙奶粉。做法 1.鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌开。2 .把所有的原调料加在蛋液里，搅拌开备用。3 .把大虾切碎。4 .热锅中放少许油，小火放入虾肉炒熟。5 .加入蛋液里，拌匀。6 .锅中加入少

7、许油，下入混合好的蛋液，小火摊成蛋饼即可。九、紫薯银耳汤 材料紫薯，银耳，冰糖做法 1 、 将银耳用清水浸泡 1 小时左右， 至银耳变软、 完全舒展开来。2、紫薯去皮切小丁。3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。4 、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮 1 小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。5 、 1 小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮 45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用

8、量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。十、酸辣粉材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1 、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！十一、 【早餐】鲜蔬蛋饼材料鸡蛋2 个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这

9、两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做）做法1 、将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。2 、将蛋液与面粉搅在一起（略加水使其成糊状）待用。3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时），放入面糊中拌匀。4、平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。十二、焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料白糖 50 克，蛋黄 2 个，牛奶 240 克， QQ 糖 50 克做法1 . 白糖 50 克放入锅中小火溶化。2 .溶化到深色的时候（不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些） ，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。3 .焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。4 .蛋

10、黄 2 个， 牛奶 240 克， qq 糖 50 克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。5 .隔水溶化 qq 糖就行了 （蛋黄 +牛奶 +QQ 糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌， QQ 糖就溶化了 ）。6 .过滤倒入有焦糖的容器中。7 .放冰箱 3 个小时后就可以了。8 .取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。十三、香葱鸡蛋饼材料香葱，鸡蛋3 个，盐，胡椒粉做法1 、准备鸡蛋和香葱。2、鸡蛋打入碗中。3、香葱切细末。4 、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液

11、，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油）6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。9 、要是觉得大小满意了，就可以了（我一共卷了 4 层为一组）吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。十四、西红柿牛肉羹材料主料：西红柿，牛肉馅 辅料：葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶做法 1 、 在预热的炒锅中放入植物油， 油热后放入葱花、 姜末等炝锅，最后加入适量水。2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。十

12、五、 布丁水果燕麦碗材料百吉福奶酪1 盒， 香蕉 1 根， 草莓 10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗做法1 ，将燕麦片铺在碗底2，碗中倒入百吉福奶酪3，取半根香蕉和一半草莓切片放好4，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可十六、时尚西式早餐料生菜， 小番茄， 凉开水， 酸奶， 橄榄油， 鸡蛋一个， 李锦记蒸鱼豉油，无糖纤维饼干做法1 . 生菜、小番茄：洗净后用凉开水泡 3 分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。2 .煎蛋：平底锅烧5 成热后倒入薄薄的一层橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。切不可开大火，易糊。我家煎蛋不放盐，起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油，非常滴好吃。3 .酸奶：倒入杯

13、子。饼干：无糖的纤维饼干。十七、玉米草莓夹心饼上几片酱牛肉、一杯牛奶，一顿适合学生吃的营养早餐就做好了。材料主料：甜玉米粒罐头、面粉、牛奶、草莓酱 辅料：白砂糖、盐、酵母、色拉油做法1 、在搅拌盆中依次加入：面粉、牛奶、白砂糖、盐（少许）、酵母，搅拌均匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。等面糊发好后，进行下一步骤。3、煎锅加热后加入色拉油。把面糊倒入煎锅中，用小火烤到底部变硬后翻面继续小火烤。烤到内部松软两面金黄就可以出锅了。4 、把饼均匀切成6 块，每两块中间抹上草莓酱，摆在盘子里，上面再抹一点草莓酱做装饰。十八、浓稠玉米汁材料：玉米2 个，水 200CC做法

14、1 、玉米剥粒 2 、 玉米粒加水放入搅拌机打碎 3 、把打好的玉米汁加热即可小诀窍早餐食用所以偏稠，平时饮用可加多些水。可适当加糖、麦片等其他搭配成多种口味。繁忙的时候玉米可用刀削取，不过要小心别弄到手十九、开心早餐材料三文治 1 片，鸡蛋 2 粒，火腿肠1 根，香蕉 1 根做法1 . 斜切火腿肠成片状。蛋清蛋黄分开，只取蛋黄备用2 .蛋黄打散，加适量的水和盐，还有少量淀粉拌匀3 .平底锅煎成蛋饼，火腿肠放锅中略炒4 .蛋饼用一个圆碗扣出笑脸，火腿肠摆出造型，即可5 .三文治和香蕉都切成片6.6、两片三文治中间夹一片香蕉7.用牙签固定就可以啦 是不是超容易呢 二十、爱心早餐材料面包-1片，I

15、蛋-2粒，蟹柳-1修，青葱-1修，花生酱- 1浸匙，酱油-1小匙，沙拉油-1茶匙做法1）符I蛋打散，蟹柳和青 葱切成小段加入I蛋内及麴包It上花生酱 借用。2）符沙拉油倒入油中火。3）符I蛋倒入油中煎至半熟及成一彳固阊形，然彳爰符麴包放在半熟 的蛋上，言已住有It上花生酱的麴包要向下。4）用I1蛋符麴包包起来，然彳爰符麴包反辅遇来。只要一下下，就 麴包拿出来。5）符已煎好的麴包在大H上，黑占辍一些薯泥和小菜就可。二十一、爱心早餐饼材料鸡蛋，牛奶，胡萝卜，角瓜，面粉，油，胡椒粉，盐做法1.鸡蛋两个打入盆中2.胡萝卜擦成丝放入盆中3.角瓜也擦成丝放进去 4.加点胡椒粉和盐调味5.搅拌均匀后倒入一袋

16、牛奶 6.放入适量面粉 7.搅拌均匀后静置10 分钟 8.平底锅放油烧热， 放入心型模具9.将适量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，两面煎熟即可二十二、有内涵的小卷饼材料面粉、西生菜、土豆、鸡蛋、黄瓜、甜面酱、猪肉、胡萝卜做法 1 、土豆、猪肉切丝。2、锅中放少油，将猪肉先放入锅内翻炒，肉变色后加入土豆条，继续翻炒，加酱油、五香粉炒熟，盛出待用。若将猪肉沽成酱肉，味道更好！3、锅内放油，将鸡蛋打散后，摊成蛋饼，取出切成宽条。4、烙饼：开水和面，将面饼擀成圆形。5、烧热锅，无需放油，小火将擀好的饼皮放入锅中烙熟。小窍门：烙饼时观察面饼鼓出气泡即熟了。6、将烙熟的饼刷甜面酱（视口味加），再依次铺入西

17、生菜叶、蛋饼条、胡萝卜丝、土豆猪肉丝或酱肉。7、卷起装盘即可。为了吃着方便卫生可以在外层包上保鲜膜。二十三、芝士饭材料猪肉脯，青豆，玉米，鸡蛋，咖喱粉，黑胡椒，精盐，鸡精，米饭，芝士做法1 、鸡蛋加少许精盐、料酒、一调羹清水，搅拌均匀。2、热油锅，倒入鸡蛋炒熟，倒入碗里。3、热锅放一调羹油，倒入青豆、玉米、猪肉脯翻炒，加入米饭翻炒，加入少许咖哩粉、黑胡椒和精盐，翻炒后加入鸡精出炉，放到装有鸡蛋的器皿内。4、撒上芝士，烤箱预热 180 ，烤十分钟就能吃啦！小诀窍如果怕做多了， 可以准备一个鸡蛋， 然后米饭先在器皿里面放个八分满， 然后其它材料混合一起看看差不多满了就行。 这样比较能控制量。二十四

18、、金银馒头 + 培根蘑菇卷材料：小馒头 4 个、培根 5 片、蘑菇、葱丝做法先做金银馒头： 1 、把馒头放在蒸锅中加热后取出 2 、取 2 个馒头用油炸至金黄即可再做培根蘑菇卷： 1 、先把蘑菇撕丝后焯水2 、把蘑菇丝和葱丝卷到培根中，并用牙签固定3 、把卷好的培根蘑菇卷放到煎锅中煎熟小诀窍1 、培根本身就有很重的味道，所以在卷菜时就不用额外加调料了。2、蘑菇可以选用很多种，我用过：金针菇、杏鲍菇、鲜蘑，味道都很好。如果用杏鲍菇不用焯水，这样煎出来的更加鲜嫩。3、葱丝要少，一般一个卷里面放一到两个就足够了。二十五、培根芦笋卷配黄油烤蘑菇 材料芦笋（取头部），培根，白蘑菇，大蒜粉，黑胡椒粉，黄油

19、做法1 . 培根一切为二，芦笋取头部清洗干净后入开水锅中（放少许油）出水 1 分钟；蘑菇洗净后切片，摆入烤盘中，上面抹少许黄油2 .取半片培根包入一段芦笋卷起来，用半段牙签固定（可将牙签尖头剪去），将卷好的芦笋卷并排放在蘑菇黄油上，撒少许大蒜粉，并洒上少许水，入预热 180 度的烤箱中火烤15 分钟（时间不固定，看烤制的情况，微微焦黄即可取出），取出后撒少许黑胡椒即可二十六、全方位营养早餐改良版材料：桃李花生味三明治2 片（全麦面包也可） ； 雨润小香肠两根； 小番茄 4 个； 鸡蛋一个； 生菜一片；牛奶。做法前几天看到有朋友上传了一张营养早餐， 回家照着做了一次， 感觉非常有食欲有营养，于是

20、加以改良，看似复杂的早餐只需五分钟哦！1 、热锅，下一点点油，把香肠放进去煎一小下，热透即可，放旁边。2、在锅里找一个角落，撒一点点盐，打个鸡蛋过去，放一点点水在锅里， 以防香肠煎糊也能让水蒸气快速把蛋蒸熟。 定型之后不用管它让它自生自灭。3、坐等三分钟。4、关火，把番茄放进去，让切开的小番茄都趴锅里，盖盖子，焖一会，不用理它。5、把面包放面包机里，烤面包的过程用奶锅热一杯牛奶，面包好了牛奶也好了，再把锅里那一堆捞出来就OK 了，总共耗时4 分半钟。最后再花 30 秒给他们摆个造型二十七、家庭简易版美式松饼材料：牛奶1 杯（ 236ml ） 中筋面粉 1 杯（ 140 克） 糖 1 汤匙（就是

21、量勺里大的） 盐 1 汤匙（小汤匙）泡打粉 1/4 汤匙（勺子大小：中、小） 黄油融合的 1 大勺（不怕肥的美眉可以加哦，减肥的也可以不加）做法2 、将材料混合起来搅拌（不能搅拌太均匀，留有一小团一小团的。千万不能用自动打蛋器）3 、舀一大汤勺步骤（ 1 ）的成品下锅煎（大小就像图上一样差不多，要是大点的话也没问题）3、直到上面的小泡泡要爆破似的就翻面。4、成品浇上蜂蜜（用蜂糖口感更好）即可。小诀窍 1 、锅子要用不沾锅的，就算没有不粘锅的也不能抹油！否则成品颜色很难看的。 2 、锅子需要预热二十八、为高考学子准备的营养减压早餐饼菜谱简介【功效解析】 1 、药用玫瑰粉：疏肝解郁、缓解抑郁失眠。

22、 2 、胡萝卜：助消化、利膈宽肠、益肝明目。 3 、黄瓜：健脑安神材料：胡萝卜、青椒、黄瓜、小葱、鸡蛋、药用玫瑰粉、面粉。盐、胡椒粉做法1 把胡萝卜、青椒、黄瓜切成丁备用。2 把面粉和适量药用玫瑰粉混在一起， 然后打入一个鸡蛋 （或两个） ，加水不断搅拌至糊状。3 把切好的胡萝卜丁、 青椒丁、 黄瓜丁一起放入调好的面糊中， 放入适量的胡椒粉还有盐。4 在平底锅中放入少许食用油， 把弄好的面糊平摊在锅底， 注意火候5 最后快熟时，在面饼上层撒一些葱花即可。小诀窍、注意摊饼的时候火不要太大，要少放油。2、药用玫瑰粉活血化瘀的作用比较强，月经过量的人在经期最好不要食用。3、配合玫瑰花茶喝效果会更好。

23、二十九、快捷又营养的早餐材料： 酸奶，饼干，水果，坚果做法1 . 首先，准备一个干净的碗，把饼干掰成小块放在碗里。2 .然后把酸奶倒进入。上面撒上一些坚果仁，再淋点炼乳。插个草莓OK 又有营养又快，大约需要1-2 分钟 小诀窍营养价值：酸奶 （可以降低胆固醇，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。 酸奶能抑制癌和美容作用）坚果（含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。有助于记忆力的提高，但不要吃的太多）三十、唤醒身体的早餐材料： 虾 8 只，黄瓜，奶酪1 片，沙拉酱，切片土司 2 片做法1

24、 . 把虾皮剥掉，留虾尾巴，然后用小刀在虾身上穿过，（可怜的虾）挑去泥肠，把尾巴从伤口穿出去，成为松鼠状。下锅烫熟，沥干。2 .面包片切掉边， 一分为四。 黄瓜切成图上的样子， 奶酪片一分为九。3 .然后， 在面包片、 黄瓜、 奶酪、 虾上分别沾一点沙拉酱， 叠在一起，装盘。三十一、简单夜宵鲜虾云吞面材料方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油做法1 . 将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀， 让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮； 香葱洗净后切末

25、。2 .材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。3 .如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了， 烧开后放入虾仁， 再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。三十二、早餐 汤圆粉子荷包蛋做法： 1 、汤圆粉用温热水揉成团待用。 2 、锅里掺水烧开，鸡蛋打碎直接放进锅里，不能搅拌。再把汤圆粉子分成小剂子，加入锅里，轻轻的推动哈，再放酒糟。把锅里的白泡子

26、舀出不要。 3 、 粉子浮起来就好了， 放几粒枸杞加白糖即可，装碗里。三十三、方便而又营养的早餐-鸡蛋羹材料： 草鸡蛋两只，糖或蜂蜜（量可依据个人喜好），开水做法 1.将两只草鸡蛋打在碗里； 2.用打蛋器搅匀鸡蛋； 3.加入少许糖或蜂蜜搅匀； 4.一边加开水一边搅拌； 5.放在微波炉里加热 2 分钟即可。小诀窍鸡蛋一定要搅匀哦，否则会影响蛋羹的口感。三十四、好心情早餐-鸡蛋煎吐司 材料吐司 1 张，鸡蛋 1 枚，牛奶，盐，黄油，台式香肠1 根，猕猴桃1个，温牛奶1 杯做法1. 吐司切成 4 小块，打好的鸡蛋中加入牛奶和盐搅拌均匀2. 吐司轻轻裹一层蛋衣，煎锅中加入黄油，化开后放入吐司，小火慢煎

27、，香肠也加入锅中一起煎即可3. 牛奶倒好，猕猴桃削皮切片装盘即可夜宵：一鳕鱼菜汤：鳕鱼是从超市买的冷冻品，一包五六块，将磷除净，沙锅放冷水、小火，姜或干笋等作料入锅，鳕鱼放入，慢煮十分钟，放把应季蔬菜，菜熟放盐，一点素油即可。配二两主食。二鸡汤面：有高汤最好，没有汤清水放入些鲜虾或干虾，葱姜调味，小火煮，另准备应季蔬菜，再将鸡胸肉切丝放淀粉浆一下，少许料酒、生抽腌好备用。锅开后下面条，最好是龙须面，面八成熟将腌好的鸡丝放入，开锅拌匀即熟。三鱼丸汤：超市有一种加工好的，呈半片鱼状的鲷鱼，肉质细腻，嫩滑鲜美，最适合做鱼丸。剁成馅，加入姜末、适量盐、料酒、素油，顺时针方向搅，待呈粘稠状即可。沙锅放清水，适量盐，凉水将配好的鱼馅汆成丸子下锅，开锅放入蔬菜，再开基本就熟了，加一点香油，配主食。4 海鲜面：虾、鱿鱼等海鲜凉水下锅，放葱姜作料同煮，开锅下面，放蔬菜，可以放一个鸡蛋（卧更好）熟后放香油。5 排骨萝卜汤：排骨焯过后放入热水沙锅，一人份放入半个西红柿、葱姜，排骨七成熟放入切成斜块的白萝卜，适量盐，捞出西红柿皮和葱姜，再继续煮熟即可。配主食。