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1、酒店服务礼仪禁忌 员工仪表员工仪表整体自然大方得体，符合工作需要及安全规则，精神饱满，充满活力，整齐整洁。头发勤洗发，理发;梳理整齐，无头皮屑、无杂物，不染发、不烫发、不留怪异发型。发型前不遮眼，侧不扣耳，后不过领。 前面留海 不过眉毛，后不过肩，不留披肩发。发饰发饰颜色为黑色或与头发本色近似。面容脸 颈 及耳朵绝对干净，不留胡须，鼻毛不准出鼻孔，口齿无异味， 上岗之前化淡妆(淡雅自然)。身体上班前不吃异味食品和不喝含酒精的饮料、勤洗澡、无体味。装饰物不能佩戴首饰(项链、耳环、手镯及夸张的头饰)，只允许佩戴手表、名牌、婚戒。着装着统一的岗位工作服，佩戴相应的领带、领结、领花或者丝带，工作服要干
2、净、平整、无垢尘、无脱线、纽扣齐全扣好，不可衣冠不整，工号牌要佩戴在左胸前，不得歪斜;不要将衣袖、裤子卷起;衣袋里不能装 任何物品，特别是上衣口袋领子、袖口要干净。手部指甲要修好，不留长指甲，保持干净、勤洗手。女员工不能涂有色指甲油、不留长指甲、保持干净、勤洗手。鞋袜着黑色皮鞋，表面锃亮、无灰尘、无破损、穿黑色袜子 穿黑色皮鞋或布鞋，表面干净，着肉色连裤袜，不挂边、不破损、不滑丝。公共场所需整理仪表时，要到卫生间或工作间等客人看不到的地方，不要当客人的面或在公共场所整理。基本礼仪站立站立要头部保持端正、面带微笑、双目平视前方，嘴微闭、下巴往内放、颈部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。两臂自然下
3、垂在身体两侧或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。双手不抱胸、不插袋、不叉腰。女子站立时，脚呈V字形(脚尖分开距离约为50度左右)，双膝和脚后跟要靠紧。男子站立时双脚与肩同宽(脚跟分开距离限8厘米内)，身体不可东倒西歪。双臂交叉在身后。站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一脚可略放松或移动一下位置，但上体仍保持正直。坐姿坐 要 轻缓，不要赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下(女子入座时，若是裙装，应用手将裙向前 拢一下，不要落座后再起来整理)。坐下后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收。双肩平正放松，
4、挺胸、立腰、两臂自然弯曲。男士双手掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝距离以一拳左右为宜;女子可将右手搭在左手上，轻放在腿面上，并将两脚并排自然摆放。也可以一手 略 握一只手腕，置于身前。两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放，(男士坐时双腿可略分开)。双脚平落地上。可并拢也可交叠。女子坐在椅子上，只可坐满椅子的三分之二，脊背轻首。谈话时如需侧转身，上体与腿应同时转动，幅度不可过大。起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅猛。坐在椅子或沙发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。不翘二郎腿，尤其不要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿，两手不要漫不经心地拍打扶手。注意：从座位左侧就座，
5、毫不声息就座，减慢速度、放松动作、避免乱响;从座位左侧离开;离开前从动作、语言向其表示示意，随后站起身来，动作轻缓，避免弄响座椅;离座后先采用基本站姿，站好再走;他人入座之后再入座，地位低于对方稍后离座，身份相似允许同时起身;公共场合，要想坐在别人身旁先求得对方首肯;以背部接近座椅 做法：先侧身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点以确认座椅，然后随势坐下，可以一手扶把手。服务禁忌1. 餐厅不按时开门，或提前关门。2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。3. 客人用的桌椅是不干净的。4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。5. 饮料还没有服务，菜就上了。6. 热的食品不热，冷的食品不冷。7. 餐具
6、是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。8. 向客人询问，这是谁的食品。9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。10.没有及时更换客人面前的脏骨碟。11.水果、甜品服务太慢。12. 餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。13. 没有及时补充自助餐台上的食品。14. 客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。15. 客人结账后服务员就不与理采了。16. 早餐时，客人落座后，服务员没有及时服务咖啡或茶水。17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。18. 与进餐的客人闲谈。19. 付昂贵的价钱，得不到满意的服务。20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。21. 服务员不主动添饮料(冰水、茶)。22
7、. 热的食品是用冷的用具盛的。23. 没有足够的菜单给客人。24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。25. 用具不足。26. 缺乏菜单或饮料单上的项目。27. 餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走。28. 得不到菜单上所描述的东西。29. 使用的布巾是破损的。30. 到达餐厅门口，没有人接待他们。31. 结帐时，帐单是脏或湿的。32. 喝饮料时，没有小食。33. 客人定过的食品，厨房买完了，服务员却没有及时通知。34. 海鲜重量没有及时通知客人，服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水。35. 在用餐过程中，客人的频频招手和暗示被服务员忽略。36. 客人点过的菜迟迟不上，反复催促。37. 服务员扎堆闲聊，唧唧喳喳或大声喧哗。38. 上菜时，调料没有跟上或上错。39. 就餐场所有异味。40. 在客人预定的情况下，末能按时、按客人要求准备无误。酒店服务礼仪禁忌
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