高考生物总复习 122生命活动的主要承担者 蛋白质配套课件 新人教版必修1

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1、第2节生命活动的主要承担者蛋白质判断下列说法是否正确：1n个氨基酸共有m个氨基(mn)，这些氨基酸缩合成一条多肽链，氨基数为mn( )2(2011北京理综卷，4C)胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关( ) 3各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同( ) 4每个氨基酸分子都是只含C、H、O、N四种元素( ) 5蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因( ) 6蛋白质的空间结构是在内质网中形成的( ) 7氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自氨基和羧基( )一、蛋白质的基本组成单位氨基酸1组成元素： 。2种类：约 种。3通式： 。C、H、O、N204结构特点：每种氨基酸分子至少都含

2、有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 上。 不同导致氨基酸种类不同。氨基氨基羧基羧基碳原子碳原子R基基 氨基酸脱水缩合产生的水中的H来自哪里？提示：氨基酸的氨基和羧基。二、蛋白质的结构及其多样性1合成场所： 。2脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的水。3蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：氨基酸的 的不同。(2)肽链方面：肽链的 。核糖体核糖体氨基氨基种类、数目和排列次序种类、数目和排列次序空间结构千差万别空间结构千差万别 蛋白质水解时不耗能，是在蛋白酶的催化下进行的；蛋白质初步水解和彻底水解的产物分别是多肽、氨基酸。三、蛋白质的功

3、能(连线)ECABD 结结构构基基本本组组成成单单位位氨基酸：约氨基酸：约20种种结构通式结构通式例：丙氨酸例：丙氨酸甘氨酸甘氨酸结结构构基基本本单单位位的的结结合合方方式式脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水分子的氨基相连接，同时失去一分子的水多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物的化合物空空间间结结构构多肽呈链状结构，称肽链多肽呈链状结构，称肽链蛋白质分子由一条或几条肽链，通过一定的化学键蛋白质分子由一条或几条肽链，通过一定的化学键相互连接在一起

4、，肽链不是呈直线形的，也不是位相互连接在一起，肽链不是呈直线形的，也不是位于同一个平面上，而是形成不同的空间结构于同一个平面上，而是形成不同的空间结构多样多样性性组成各种蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺组成各种蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同序不同蛋白质分子的空间结构千差万别，造成蛋白质的多样蛋白质分子的空间结构千差万别，造成蛋白质的多样性性生理生理功能功能结构蛋白：构成细胞和生物体结构蛋白：构成细胞和生物体功能蛋白：催化作用、运输作用、调节作用、免疫作用功能蛋白：催化作用、运输作用、调节作用、免疫作用 1蛋白质结构的多样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解：

5、(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。 (4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。 多肽与蛋白质的区别 蛋白质蛋白质多肽多肽有无空间结有无空间结构构有有无无多样性原因多样性原因四个方面四个方面只有三个方面，无空间结构差异只有三个方面，无空间结构差异联系联系蛋白质可由一条或几条肽链组成蛋白质可由一条或几条肽链组成翻译的直翻译的直接产物接产物多肽，不叫蛋白质，必须经内质网多肽，不叫蛋白质，必须经内质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质叫蛋白质1在下列物质中，有

6、的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是()A3、3、2B4、3、3C2、2、2 D3、4、2答案：C解析：甲(胰岛素)、乙(淋巴因子)、丙(抗体)、丁(生长激素)的化学本质都是蛋白质，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关。控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸。淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用。答案：D1氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系(1)形成一条肽链时：肽键数失去水分子数氨基酸数1(2)形成n条肽链时：肽键数失去水分子数氨

7、基酸数n2氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系(1)氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数(2)羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数(3)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数(4)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数(5)H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数3氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量氨基酸数目失去水分子数水的相对分子质量。4氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 1只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。

8、2由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数失去水分子数氨基酸数。 3一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。其余的氨基和羧基位于R基上。 3(2012石家庄二模)一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸： 据此判断，下列有关叙述错误的是() A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸 B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子 C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基 D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至少需要基因中36个碱基解析：构成该多肽的3种氨基酸都只含有1个氨基，

9、从其分子式中共有6个N原子可知，该多肽是6个氨基酸脱水缩合产生5个水分子后形成的。6个氨基酸羧基的氧原子有12个，脱水后剩7个，而该多肽分子中共有13个氧原子，则其余6个氧原子来自3个谷氨酸R基中的3个羧基。由于该多肽有6个氨基酸，其中3个是谷氨酸，故1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基。该多肽为六肽，合成中至少需要基因中36个碱基。答案：C 蛋白质的合成与加工蛋白质多肽链的合成场所为“核糖体”。多肽需经“内质网”或在细胞质基质中盘曲、折叠形成特定空间结构。高尔基体可对来自内质网的蛋白质进行最后“加工、分类与包装”形成具有“生物活性”的蛋白质分泌到细胞外。 (20

10、11北京卷)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是() A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链 B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素解析：答案：D选项选项正误正误判断理由判断理由A胰岛素基因的两条胰岛素基因的两条DNA单链中只有一条链为单链中只有一条链为模板链，用来作为转录的模板模板链，用来作为转录的模板B高温只能使胰岛素中的某些氢键断裂，断开高温只能使胰岛素中的某些氢键断裂，断开肽键需要蛋白酶和肽酶肽键需要蛋白酶和肽酶C蛋白质的功能主要取

11、决于空间结构蛋白质的功能主要取决于空间结构D核糖体合成的多肽链是胰岛素的前体，需要核糖体合成的多肽链是胰岛素的前体，需要经过蛋白酶的作用除去一段后，才能形成具经过蛋白酶的作用除去一段后，才能形成具有生物活性的胰岛素有生物活性的胰岛素 核糖体合成的多肽链在哪里形成空间结构？提示：经过内质网、高尔基体的进一步加工形成空间结构。氨基酸脱水缩合形成蛋白质的有关计算(1)若形成的多肽是环状：氨基酸数肽键数失去水分子数。(2)在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 (2012安师大附中测试)现有氨基酸800个，其中氨基

12、总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为() A798、2和2B798、12和10 C799、1和1 D799、11和9解析：肽键数氨基酸数肽链数，即8002798；氨基数氨基总数肽键数，即81079812；羧基数羧基总数肽键数，即为80879810。答案：B 下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)。请据图判断下列叙述中不正确的是()该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键图2中含有的R基是从图2可推知该蛋白质至少含有4个羧基控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子A BC

13、D解析：本题考查蛋白质的结构及相关计算。该蛋白质中含有两条肽链，其中一条由21个氨基酸组成，另一条由30个氨基酸组成，即共有51个氨基酸，故该蛋白质中应有51249(个)肽键。图2中，是氨基，是R基，是肽键。每条肽链至少含有1个游离的羧基，再加上图2中的上的羧基，故该蛋白质至少含有4个羧基。每个氨基酸都是由mRNA上的一个密码子决定的，控制由51个氨基酸组成的蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子。答案：A 生物实验中对照实验的类型1对照组与实验组对照组通常指在自然状态下或已知影响因素所造成的结果的一组实验；而实验组通常指某种自变量的改变对实验结果的影响未知，需要人为探索的一组实验。对照组

14、能帮助人们排除无关变量所造成的实验误差，与实验组对照有助于得出真实可信的结果或结论。2对照类型(1)空白对照。设置两组实验，其中施加实验变量(要研究的因素)处理的为实验组，常态或未施加实验变量(要研究的因素)处理的为对照组。自变量为实验变量的有无。一般验证性实验采用空白对照。(2)相互对照。设置三组以上的实验，每一组既作为实验组，同时又是其他组的对照。自变量为实验变量的不同量度(或类别)。一般探究“最适(佳)条件”的实验采用相互对照。 (3)自身对照。实验组、对照组在同一实验对象上进行，即实验处理前的为对照组，处理后的为实验组，自变量为实验变量的处理与否，如“植物细胞质壁分离与复原”实验。 (

15、4)条件对照。增设了与实验变量无关的一组实验。常结合空白对照进行，具有反证或加强作用。 蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。 材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。步骤步骤具体操作具体操作A试管试管B试管试管1 mL新鲜的淀粉酶溶液新鲜的淀粉酶溶液1 mL新鲜的淀粉酶溶液新鲜的淀粉

16、酶溶液5滴蒸馏水滴蒸馏水2 mL可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min配制一定量的斐林试剂配制一定量的斐林试剂 (1)实验步骤(请填充表格空白处) (2)实验结果预测及结论 _， 说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性； _， 说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。答案：(1)5滴无水乙醇从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有5065 温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化(2)A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色

17、沉淀 1下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()AA中肯定含有SB多肽中B的数目等于C的数目C过程都是在核糖体上完成的D蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因解析：A表示组成蛋白质的元素，其基本元素是C、H、O、N，不一定有S元素。C是肽键，一条多肽链中，肽键数量比氨基酸少1。表示氨基酸脱水缩合形成多肽，该过程是在核糖体上完成的。蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的直接原因，根本原因是DNA的多样性。答案：C 2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A以上这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OHB将这三种氨基酸(足量)置于适宜

18、条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C甲是最简单的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸答案：D3下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB分子式为C62H105O45N17S2的多肽化合物中，最多含有肽键数目是17个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢D如果有足量的3种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种解析：结合氨基酸的结构通式可知A正确；一个肽键只含有一个N原子，根据N原子守恒，可知B正确(但要成环)；缩合时形成的水，其中的

19、H，一个来自NH2，一个来自COOH；三种氨基酸最多能够形成的三肽有33327种。答案：D 4(2011长沙一模)有关下图中蛋白质的叙述，正确的是()A含有2条肽链B共有126个肽键CR基中共含17个氨基D形成该蛋白质时共失去水分子125个解析：R基中羧基数为15，蛋白质羧基总数为17，肽链一端的羧基数为2，即有2条肽链。答案：A5(2012衡水模拟)下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是()A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的

20、功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变一定是不可逆的解析：本题考查蛋白质结构多样性的原因、蛋白质的功能特点及空间结构改变的不可逆性。答案：C 6(2012山东实验中学期末)下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答： (1)b的分子结构简式可表示为_。 (2)B可分为B1、B2、B3等，其原因是：从b分_ _； 从A分析是因为_； B2在催化生物体内的生化反应时所具有的特性是_和_。 (3)与合成B3有关的A片段在人体的肝细胞中是否存在？_，原因是每一个体细胞中_。 (4)B3是由574个氨基酸、4条肽链组成的，在形成1分子B3的过程中，共脱去_个水分子。解析：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其种类、数目以及排列顺序的差异决定了蛋白质分子的特异性。m个氨基酸分子脱水缩合形成n条肽链，脱去水分子数目为(mn)个。答案：(2)氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同DNA分子结构具有多样性(不同的基因中脱氧核苷酸对的排列顺序不同，控制合成的蛋白质不同)高效性专一性(3)存在都有控制该生物生长发育的全套遗传物质(4)570