赢利型店长课程

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1、-店长职责店长职责 一、负责公司下达的各项经济效益指标的完成，经济效益指标包括：年度销售收入（分解为月份）；分店直接费用；利润、周转天数、商品损耗率等。 二、负责对公司全部资本金的投入承担保护责任。公司资本金包括：分店使用（占用）的各种设施设备、投入分店的装饰、分店合理占用的商品流动资金、备用金以及其它收入。 三、负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任。公司经营技术资产包括：注册（登记）商号、服务标志、管理模式、店铺布置、资讯系统、员工培训、会计操作、信息传递等公司营运系统。 四、负责对公司销售管理环节上的商品动销状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合实情作出最佳高效的信息处理并

2、承担行为责任。 五、负责分店的商品进货验收、商品陈列与配置、商品质量、商品引进与滞销商品的淘汰等的管理等工作。店长的重要性店长的重要性 六、根据总部下达的商品指导价格及政策规定，结合商圈的实际确定本店的商品价格。 七、掌握商圈目标顾客的消费需求，作好商品的管理及要货；向总部提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议。 八、执行总部下达的促销活动，根据分店实际提出分店的促销需求。 九、负责分店商品损耗管理。 十、负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理。 十一、负责分店员工考勤、仪容、仪表和服饰规范的执行。 十二、维护分店的清洁与安全，为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境。 十三、负责顾客投诉与意见

3、的处理。 店长的重要性店长的重要性代表者店长代表整个店铺的形象。经营者指挥店员高效运作，对店铺经营的各项数据进行分析，在满足顾客需求的同时创造一定的经营利润，并对各项工作作出正确决策。管理者控制和运用店铺的相关资源，管理店内营业活动并实现营业目标。协调者协调解决店铺出现的各种问题，使工作保持顺畅。培训者培训店员的各种技能，提升员工整体素质，激励店员不断为店铺创造效益。-店长的角色店长的角色 连锁企业面临以下困境连锁企业面临以下困境 商业模式很成功，随着不断扩张管理半径扩大，商业模式很成功，随着不断扩张管理半径扩大，店长管理水平统一，导致各分店标准化和营运水店长管理水平统一，导致各分店标准化和营

4、运水准参差不齐准参差不齐 店长的能力不到，导致单店的赢利能力随着分店店长的能力不到，导致单店的赢利能力随着分店的扩张，不断下降，出现亏损的扩张，不断下降，出现亏损 商业模式有市场、扩充资金充足。但人才培养跟商业模式有市场、扩充资金充足。但人才培养跟不上发展的速度，特别是核心管理层不上发展的速度，特别是核心管理层-店长成长严店长成长严重制约扩张的速度重制约扩张的速度 合格的店长需要一年的培养期，现任店长缺乏经合格的店长需要一年的培养期，现任店长缺乏经营能力，只是守店，不具备赢利能力营能力，只是守店，不具备赢利能力 、讲师介绍讲师介绍2005广州十大职业经理人广州十大职业经理人2007商战名家十大

5、销售管理专家商战名家十大销售管理专家美国美国DDI人力资源公司认证国际讲师人力资源公司认证国际讲师历任历任 广东肯德基广东肯德基KFC第一位培训经理、第一位培训经理、营运经理营运经理 广东农村村委财务电算化的创始广东农村村委财务电算化的创始人人 英国石油公司英国石油公司BP地区经理、地区经理、 项目经理。项目经理。曾任曾任 广州市著名餐饮连锁有限公司营广州市著名餐饮连锁有限公司营运总监该连锁机构是目前中国西运总监该连锁机构是目前中国西餐的第一品牌餐的第一品牌,始创于始创于1989年，年，目前全国拥有目前全国拥有70间餐厅，年营业间餐厅，年营业额达逾亿元，拥有额达逾亿元，拥有3000多名员工。多

6、名员工。课程介绍课程介绍第一天第一天 赢利型店长经营管理模型赢利型店长经营管理模型 财务分析财务分析 利润利润=营业额营业额-成本成本-费用费用 要使利润最大化必须提升营业额，降低成本和费用要使利润最大化必须提升营业额，降低成本和费用开源截流开源截流 营业额营业额 开源开源 费用费用 成本成本 截流截流 顾客满意度顾客满意度 服务行业的根本服务行业的根本 团队建设团队建设 实现目标的基保证实现目标的基保证经营模型（一）经营模型（一） 经营的思路经营的思路 勤劳型勤劳型专业型专业型 守店型守店型经营型经营型提高营业额提高营业额突破极限突破极限商圈了解商圈了解SWOT分析分析商圈图商圈图商圈拜访商

7、圈拜访宣传策略宣传策略固定商户固定商户商圈调整商圈调整打造团队打造团队服务服务品质品质附加值附加值现场管理现场管理熟客建立熟客建立意见反馈意见反馈范范 例例商圈图（西湖路商圈图（西湖路KFC） 北 教 起 西 湖 路 京 育 义 路 路 路 每天派发传单的地点每天派发传单的地点 早上早上11:30 晚上晚上17:30接待员每月拜访幼儿园和小学两次接待员每月拜访幼儿园和小学两次指定单位和专卖店店经理每月拜访一次指定单位和专卖店店经理每月拜访一次幼儿园幼儿园幼儿园幼儿园广百广百教育局教育局公安厅公安厅华侨中学华侨中学名盛广场名盛广场南方剧场南方剧场范例范例西湖餐厅商圈西湖餐厅商圈SWOT分析表分析

8、表 优势优势 劣势劣势餐厅全新装修形象佳餐厅全新装修形象佳 所处的物业，生意较差对人流没有帮助所处的物业，生意较差对人流没有帮助在路旁门面突出在路旁门面突出 门面在二楼需要带领客人门面在二楼需要带领客人处在商业、商务、住宅复合商圈处在商业、商务、住宅复合商圈 商圈竞争激励商圈竞争激励，品牌有影响力，便于运营品牌有影响力，便于运营 制定商圈图和派发传单的方案制定商圈图和派发传单的方案商圈的消费者有消费能力商圈的消费者有消费能力 安排咨客带来客人安排咨客带来客人拥有众多合作商户拥有众多合作商户 拜访合作商户拜访合作商户 机会点机会点 行动方法行动方法总结总结提升营业额的重点模块提升营业额的重点模块

9、 建立店铺的美誉度，让顾客在掏钱成交时，建立店铺的美誉度，让顾客在掏钱成交时，感觉性价比好，甚至超值感觉性价比好，甚至超值！关键关键清洁清洁服务服务品质品质附加值附加值提高营业额必须关注数字，以结果为导向提高营业额必须关注数字，以结果为导向把每月的预算分拆的每天，每时段追踪进度把每月的预算分拆的每天，每时段追踪进度每天关注你的来客数、客单价、产品销售状况每天关注你的来客数、客单价、产品销售状况 行业的经验，经过单店的全方位努力，行业的经验，经过单店的全方位努力，营业额可以比同期提升营业额可以比同期提升5%-7%经验经验经营模型二、控制成本经营模型二、控制成本精打细算精打细算分项管理分项管理制定

10、流程制定流程落实环节落实环节责任到人责任到人严格管理严格管理随时抽查随时抽查结果分析结果分析及时调整及时调整分析分析 在团队内建立成本的意识必须在团队内建立成本的意识必须“全民皆兵全民皆兵” 严格执行公司制定的产品进、制作、销售、存的流程制严格执行公司制定的产品进、制作、销售、存的流程制度，产品制作的规格表度，产品制作的规格表 根据店铺的环境状况，分拆成本的管理流程，清晰流程根据店铺的环境状况，分拆成本的管理流程，清晰流程每个环节的关键点，制定相关的追踪管理制度，责任到每个环节的关键点，制定相关的追踪管理制度，责任到人人 结合店铺的实际，调整操作的流程和动线达到控制成本结合店铺的实际，调整操作

11、的流程和动线达到控制成本 严瑾的抽查和追踪制度，严明的奖罚制度，结果与关注严瑾的抽查和追踪制度，严明的奖罚制度，结果与关注的力度成正比的力度成正比 控制成本的好点子来自基层的员工控制成本的好点子来自基层的员工经营模型三、降低费用经营模型三、降低费用分厘必争分厘必争分项管理分项管理制定流程制定流程落实环节落实环节责任到人责任到人严格管理严格管理随时抽查随时抽查结果分析结果分析及时调整及时调整分析分析 在团队内建立降低费用的意识必须在团队内建立降低费用的意识必须“全民皆兵全民皆兵” 针对店铺大项费用，制定控制点的管理制度，针对店铺大项费用，制定控制点的管理制度，责任到人责任到人 对操作过程中的物品

12、损耗，制定人性的赔付制对操作过程中的物品损耗，制定人性的赔付制度，提高员工的责任心度，提高员工的责任心 制定物料和消耗品的周期使用数量，严格执行制定物料和消耗品的周期使用数量，严格执行 定期对设备和环境进行专业的训练和定期保养，定期对设备和环境进行专业的训练和定期保养，降低维修费用降低维修费用 降低费用的好点子来自基层的员工降低费用的好点子来自基层的员工经营模型四经营模型四提升顾客的满意度提升顾客的满意度坚韧不拔坚韧不拔打造团队打造团队强化训练强化训练提升士气提升士气前线战斗前线战斗严格管理严格管理随时抽查随时抽查结果分析结果分析及时调整及时调整分析分析 建立神秘顾客检查制度，神秘顾客是最客观

13、的建立神秘顾客检查制度，神秘顾客是最客观的 针对神秘顾客检查的结果，全民动员改进行动针对神秘顾客检查的结果，全民动员改进行动计划。制度计划。制度培训培训人员人员 树立优质服务，致胜之道的意识树立优质服务，致胜之道的意识 树立产品保证树立产品保证80分的意识分的意识 打造专业、高效的团队。提高团队士气，营造打造专业、高效的团队。提高团队士气，营造快乐中工作的气氛，情绪是可以互相感染的快乐中工作的气氛，情绪是可以互相感染的 顾客不是永远都对的，但永远是重要的顾客不是永远都对的，但永远是重要的 建立和培训专业的顾客投诉制度，快捷处理使建立和培训专业的顾客投诉制度，快捷处理使危机变成转机危机变成转机五

14、、五、 打造专业和高效的团队打造专业和高效的团队 全心投入全心投入 善于用心和用情对待每位员工，关注员工的成长善于用心和用情对待每位员工，关注员工的成长 利用会议、训话、座谈、谈话等一切沟通方式与利用会议、训话、座谈、谈话等一切沟通方式与员工沟通员工沟通 带头推动和激励员工追求专业和崇尚专业带头推动和激励员工追求专业和崇尚专业 管理者修炼自己的品德，做到管理者修炼自己的品德，做到“厚德载物厚德载物”，用，用品格影响和带动员工品格影响和带动员工 管理者要亲力亲为，对员工有服务的意识管理者要亲力亲为，对员工有服务的意识 管理者必须奖罚分明，严格维护公司的制度和传管理者必须奖罚分明，严格维护公司的制

15、度和传统统经营模型的总结和应用经营模型的总结和应用 财务分析财务分析 利润利润=营业额营业额-成本成本-费用费用 要使利润最大化必须提升营业额，降低成本和费用要使利润最大化必须提升营业额，降低成本和费用开源截流开源截流 营业额营业额 开源开源 费用费用 成本成本 截流截流 顾客满意度顾客满意度 服务行业的根本服务行业的根本 团队建设团队建设 实现目标的基保证实现目标的基保证值班管理成功的关键因素值班管理成功的关键因素 1. 值班经理站在观察的位置进行管理值班经理站在观察的位置进行管理2. 值班前检查表正确完成值班前检查表正确完成3. 值班经理经过了值班鉴定值班经理经过了值班鉴定4. 根据岗位安

16、排指南安排员工的岗位根据岗位安排指南安排员工的岗位5. 班次的目标和相关信息都沟通给了所有的员工班次的目标和相关信息都沟通给了所有的员工6. 值班经理要与顾客创造互动，并根据需要运用重新赢回值班经理要与顾客创造互动，并根据需要运用重新赢回顾客顾客7. 7. 每每30分钟完成一次巡视路线，确定优先顺序并采取行动分钟完成一次巡视路线，确定优先顺序并采取行动 每位经理在每个班次必须确保所有关键的因素俱全每位经理在每个班次必须确保所有关键的因素俱全 值班前检查表值班前检查表 1. 值班前检查表的值班前检查表的5个区域个区域 人员人员 外部的清洁和卫生消毒外部的清洁和卫生消毒 内部的清洁和卫生消毒内部的

17、清洁和卫生消毒 柜台柜台 生产生产2. 使用值班前检查表的好处使用值班前检查表的好处 消除障碍消除障碍 提高工作效率提高工作效率 营造积极正面的服务氛围营造积极正面的服务氛围 改善沟通状况改善沟通状况 补货原则补货原则 1. 安排一名补货员的作用安排一名补货员的作用 保证准备好提前准备的产品 减少人力，提高质量 避免不必要的服务中断 2. 补货原则的好处补货原则的好处 始终让员工在工作岗位为顾客服务 提高服务速度 让值班经理时刻注意观察3. 协助存货的图表协助存货的图表 存货表 解冻表 岗位安排岗位安排 1. 平衡（人数和生产力）2. 产品数量3. 精英在关键岗位4. 保持整个班次的平衡5.

18、坚守岗位6. 最可能的危险区域8. 管理工作岗位安排和控制范围7. 根据危险区域进行调整 一个经理可以有效管理一个经理可以有效管理8名员工；名员工； 第二名经理应安排为生产区经理；第二名经理应安排为生产区经理； 第三名经理应安排为服务区经理第三名经理应安排为服务区经理 目标目标 1. 方向期望激励承诺 2. 速度、顾客、达到目标和利润目标 3. 确立一段时间内具体和可实现的目标 4. 沟通目标 5. 监督实现目标的过程 观察岗位观察岗位 观察危险区域 （是下一个需要补充人员的岗位，是下一个需要补充人员的岗位，也是值班经理最需要关注的区域也是值班经理最需要关注的区域 ） 决定从哪里入手 根据观察

19、岗位得到的资讯，进行教练和沟通 为客疯狂的服务为客疯狂的服务1. 殷勤款待的提示2. 重新赢得顾客的步骤3.3.领导者的影子和教练技巧 生产管理 像管理班次一样管理区域 正确地安排生产区域经理 生产区经理的职责 教练教练 1. 教练和回馈程式 观察 给予和接受回馈 示范正确步骤 达成共识 追踪 2.2.教练应在观察的岗位 目标目标 1. 结果和目标 将结果和目标相对照 对结果进行追踪 沟通结果 员工认知 2.与值班人员沟通结果 对付出的努力和绩效进行认知 提供教练，把握机会 感谢员工目标目标 3.与下个班次的经理做好交接 回顾实际的生意状况和预估的情况 阐明问题（产品、设备和人员等） 说明下个

20、班次应做好的值班前工作 与餐厅经理沟通 4.为下次值班做准备 重温员工（服务员）班表 做好岗位（工作位置）安排的准备 巡视路线巡视路线 1. 在高峰时段每30或15分钟走以便巡视路线2. 观察品质、服务和清洁方面存在哪些机会3. 为员工提供回馈和教练4. 树立殷勤款待的榜样并与顾客有良好的互动 分店的财务知识 营业额营业额 成本成本 毛利毛利 费用费用 变动费用变动费用固定费用固定费用 利润利润分店使用的财务表 损益表损益表 盘点表盘点表 现金结算表现金结算表 固定资产管理表固定资产管理表 费用明细表费用明细表损益报表损益报表P & LPROFIT&LOSS分为三部分分为三部分营业额营业额支出

21、支出利润利润Break Even Sales损益平衡营业额损益平衡营业额 固定支出损益表中以金额形式表达的支出损益表中以金额形式表达的支出, ,它它比较稳定比较稳定, ,不随营业额的变化而变化不随营业额的变化而变化. .非固定支出P&LP&L中以净营业额的百分比来表中以净营业额的百分比来表达的支出达的支出, ,金额会随营业额的变金额会随营业额的变化而变化化而变化, ,但百分比却能够保持但百分比却能够保持不变不变O O变动成本会随营业额的改变而变动变动成本会随营业额的改变而变动变动成本会占营业额的一个稳定百分比变动成本会占营业额的一个稳定百分比变动成本一般会以营业额的百分比来显示变动成本一般会以

22、营业额的百分比来显示变动费用通常包括下列各项：变动费用通常包括下列各项： 食品成本食品成本 广告费广告费 纸品成本纸品成本 促销费用促销费用 员工餐饮员工餐饮 水电费用水电费用 制服制服 运费运费 损耗费用损耗费用 员工工资员工工资 维修费用维修费用 办公费用办公费用 交通费用交通费用 员工招聘费员工招聘费 其他杂费其他杂费 定义定义: : 营业收入总额减变动营业收入总额减变动支出支出总额后的余额总额后的余额 营业收入中可以支付固定支出及增加利润的部分营业收入中可以支付固定支出及增加利润的部分公式公式: : 100% - - 变动支出变动支出% (Variable Costs %) % (Va

23、riable Costs %) = = 边际利润边际利润% (Contribution Margin %)% (Contribution Margin %) 保本营业额分析是评估重大投资决策的工具。保本营业额分析是评估重大投资决策的工具。 保本营业额的计算公式不仅可以计算一家餐厅的保本营业额的计算公式不仅可以计算一家餐厅的盈亏平衡点，还可盈亏平衡点，还可以以计算：计算：F营业额改变后利润如何变化？营业额改变后利润如何变化？F要达到目标利润需要多少营业额要达到目标利润需要多少营业额? ?F成本增加对利润率有什么影响？成本增加对利润率有什么影响？F在成本上升时，需要增加多少营业额来维持目标利润？在

24、成本上升时，需要增加多少营业额来维持目标利润？第二天第二天 赢利型店长能力模型赢利型店长能力模型 专业知识专业知识 专业技能专业技能 管理技能管理技能 价值观价值观企业文化认同企业文化认同 个人修养个人修养职业素质职业素质工作心态工作心态 能力模型一能力模型一 个人修养个人修养个人情商的修炼个人情商的修炼 自信、自律、自强自信、自律、自强自我超越自我超越 激情、忘我、投入激情、忘我、投入富有感染力富有感染力 积极、正气、大气积极、正气、大气泰然处世泰然处世 承受、坚韧、持续承受、坚韧、持续逆境能力逆境能力 谦卑、真诚、融合谦卑、真诚、融合极具影响力极具影响力什么是情商什么是情商(EQ)？情商（

25、情商（EQ）又称情绪智力，）又称情绪智力，是一个人自我情绪是一个人自我情绪管理以及管理他人情绪的能力指数管理以及管理他人情绪的能力指数,主要指人在情主要指人在情绪、情感、意志、耐受挫折等方面的品质。绪、情感、意志、耐受挫折等方面的品质。 情商高的特点情商高的特点 情商水平高的人具有如下的特点：社交能力强，情商水平高的人具有如下的特点：社交能力强，外向外向而愉快，不易陷入而愉快，不易陷入恐惧恐惧或或伤感伤感，对，对事业事业较投较投入，为人入，为人正直正直，富于，富于同情心同情心，情感生活较，情感生活较丰富丰富但但不逾矩，无论是独处还是与许多人在一起时都能不逾矩，无论是独处还是与许多人在一起时都能

26、怡然自得怡然自得 。练就练就高情商高情商的十八般的十八般“武艺武艺 ”1.1.意识自己情绪意识自己情绪：解读自己的情绪，体认到情绪的：解读自己的情绪，体认到情绪的影响。影响。2.2.精确自我评估精确自我评估：了解自己的优点以及不足之处。：了解自己的优点以及不足之处。3.3.自信自信：掌控自身的价值及能力：掌控自身的价值及能力。自我察觉4.4.情绪自制力情绪自制力：能够克制冲动及矛盾的情绪：能够克制冲动及矛盾的情绪5.5.坦承坦承：展现出诚实及正直；值得信赖。：展现出诚实及正直；值得信赖。6.6.适应力适应力：弹性强，可以适应变动的环境或克服障：弹性强，可以适应变动的环境或克服障碍。碍。7.7.

27、成就动机成就动机：具备提升能力的强烈动机，追求卓越：具备提升能力的强烈动机，追求卓越的表现。的表现。8.8.冲劲冲劲：随时准备采取行动，抓住机会。：随时准备采取行动，抓住机会。自我管理9.9.同理心同理心：感受到其它人的情绪，了解别人的观点，：感受到其它人的情绪，了解别人的观点，积极关心他人。积极关心他人。10.10.团体意识团体意识：解读团体中的趋势、决策网络及政：解读团体中的趋势、决策网络及政治运作。治运作。11.11.服务服务：体会到客户及其它服务对象的需求，并：体会到客户及其它服务对象的需求，并有能力加以满足。有能力加以满足。社交察觉社交察觉12.12.领导能力领导能力：以独到愿景引导

28、及激励他人；：以独到愿景引导及激励他人；13.13.影响能力影响能力：能说服他人接受自己的想法；：能说服他人接受自己的想法；14.14.发展能力发展能力：透过回馈及教导来提升别人；：透过回馈及教导来提升别人；15.15.引发改变引发改变：能激发新的做法；：能激发新的做法；16.16.冲突管理冲突管理：减少意见，形成共识；：减少意见，形成共识；17.17.建立联系建立联系：培养及维持人脉；：培养及维持人脉；18.18.团队能力团队能力：与他人合作能力，懂得团队运作模：与他人合作能力，懂得团队运作模式式。人际关系人际关系能力模型一能力模型一 职业素质职业素质 构建个人的职业素质品牌构建个人的职业素

29、质品牌 提升自我的专业素质提升自我的专业素质 时刻演绎组织架构的角色时刻演绎组织架构的角色 忠诚企业和团队忠诚企业和团队 追求高效率、高质量完成工作追求高效率、高质量完成工作 服从意识和执行力度服从意识和执行力度 聆听和表达的能力聆听和表达的能力 学习和自我增值的需求学习和自我增值的需求 自我成就自我成就专业人士专业人士 （5年）年） 专家（专家（8年）年） 一个人在一个企业要三年才能做点事情，一个人在一个企业要三年才能做点事情，有所作为最少十年。有所作为最少十年。 格兰仕总裁梁庆德格兰仕总裁梁庆德 任何人要在任何行业出人头地至少要工作任何人要在任何行业出人头地至少要工作五年以上，只有这样才能

30、称为专家。五年以上，只有这样才能称为专家。 博思崔西博思崔西能力模型一能力模型一 工作心态工作心态 快速自我平衡、调整心态的能力快速自我平衡、调整心态的能力 不受外界和团队内部负面影响的心态不受外界和团队内部负面影响的心态 开放、接纳、融合的心态开放、接纳、融合的心态 负责任、承担的心态负责任、承担的心态 真诚付出、存款的心态真诚付出、存款的心态 对照、学习、吸收的心态对照、学习、吸收的心态能力模型二能力模型二 价值观价值观 企业文化认同企业文化认同 “入乡随俗入乡随俗”调整自我的价值观调整自我的价值观 认同、接受、企业的文化和价值观认同、接受、企业的文化和价值观 以传播和推动企业文化和价值观

31、为己任以传播和推动企业文化和价值观为己任 承诺和负责使团队的所有成员都认同和执行企承诺和负责使团队的所有成员都认同和执行企业文化和价值观业文化和价值观能力模型三能力模型三 管理技能管理技能 现场管理能力现场管理能力 主持会议、训话、面谈沟通能力主持会议、训话、面谈沟通能力 主持训练能力主持训练能力 指定计划和执行计划能力指定计划和执行计划能力 打造团队能力打造团队能力 对外谈判、协调能力对外谈判、协调能力 突发事件和解决冲突的能力突发事件和解决冲突的能力 解决顾客投诉的能力解决顾客投诉的能力 行政工作能力行政工作能力专业培训的四步骤专业培训的四步骤 准备工作准备工作 示范说明示范说明 练习指导

32、练习指导 追踪考核追踪考核能力模型四能力模型四 专业技能专业技能 专业范围内动手能力，实操能力不比员工差包专业范围内动手能力，实操能力不比员工差包括技术操作流程、各种工作操作流程括技术操作流程、各种工作操作流程 熟悉店铺的操作动线、内部结构、设备状况和熟悉店铺的操作动线、内部结构、设备状况和产能、影响顾客感受的因素产能、影响顾客感受的因素 了解团队员工的状况，包括心态、训练进度、了解团队员工的状况，包括心态、训练进度、风气风气 熟悉店铺的商圈、竞争对手熟悉店铺的商圈、竞争对手 熟悉固定合作商户和熟客熟悉固定合作商户和熟客 了解行业的经营规律，品牌的营销了解行业的经营规律，品牌的营销能力模型五能

33、力模型五 专业知识专业知识 学习和了解行业的专业知识学习和了解行业的专业知识 掌握店铺的所有工作流程、技术知识掌握店铺的所有工作流程、技术知识 了解行业市场的变化了解行业市场的变化 掌握店铺的布置、维护等知识掌握店铺的布置、维护等知识 营业构成与分析、店铺营销管理、培训营业构成与分析、店铺营销管理、培训 收货制度、仓库管理、例会技巧收货制度、仓库管理、例会技巧 排班技巧、盘点要求、工程知识排班技巧、盘点要求、工程知识赢利型连锁店长训练营课后作业赢利型连锁店长训练营课后作业一、经营模型：一、经营模型： 结合你的店铺制定提升营收的方案结合你的店铺制定提升营收的方案内部工作（流程再造、强化培训、团队

34、建设、专业细节提升）内部工作（流程再造、强化培训、团队建设、专业细节提升） 1 2 3 4外部工作（商圈拜访、熟客建立、固定商户、会员管理）外部工作（商圈拜访、熟客建立、固定商户、会员管理） 1 2 3 4 二、营销方案的设计二、营销方案的设计制定六一节的营销制定六一节的营销策划策划三、结合三、结合CIS知识改善店铺的环境和经营气氛知识改善店铺的环境和经营气氛四、运用营运表格检查你的店铺四、运用营运表格检查你的店铺五、开一个规范的早会五、开一个规范的早会日期课程内容第一天上午队名展示、队呼演练小组pk经营模型提升营业额第一天下午舞蹈+催眠兔子舞经营模型控制成本、费用、顾客满意度传声筒、沟通的分

35、享打造卓越团队（1）经营模型团队建设店长专业知识值班管理、财务知识晚上拍数字打造卓越团队（2）小组作业提升营业额方案第二天上午舞蹈样样红作业展示PK提升营业额方案能力模型个人修养、职业素质、工作心态小组会议PK第二天下午能力模型管理技能、专业技能、专业知识勇破世界纪录+分享打造卓越团队（5）总结、颁奖、报名、拍卖手机、选班委课程形式课程形式 分组PK 体验式教学 现场沙盘演练 理论教学 现场点评 实用工具课程收益课程收益训练和培养具备赢利能力的店长训练和培养具备赢利能力的店长保证企业的竞争力和赢利能力保证企业的竞争力和赢利能力五大卖点五大卖点1、店长经营模型，此模型来源肯德基、英国石油终端分店

36、管理提炼而成。曾经成功运用在民营企业，适合任何连锁行业店面训练店长经营生意的思维，设计开源、节流、维护顾客满意度、打造团队等环节，让店长知道忙什么，高效工作，真正使分店赢利。课程要求店长做营业额提升的方案，非常实战。采取课程讲述小组讨论小组分享老师点评的方式。而且很多思维和方式都是来源于老师实战经验，对店长获益不少。2、店长的能力模型，来源于老师17年连锁运营经验。全面为店长展示综合能力，为店长树立镜子，对照自己能力的不足，全面提升店长的综合能力、实战性很强。3、店长的值班能力训练和财务知识，训练店长的基本值班能力，保证当班的现场管理能力！训练店长基本财务知识4、体验式的互动打造团队训练，让店长感受团队的魅力，特别是挑战世界纪录的巅峰，会让店长终生受益！5、课程相关课程相关 开班时间：2011年年5月月10-11日（两天一夜）日（两天一夜） 授课地点：成都 课程投资：3800元/人 免学费复训免学费复训 一家企业报两人一家企业报两人8折折优惠，三人优惠，三人7折折优惠优惠 成功有什么捷径？成功有什么捷径？