食神餐饮管理系统用户手册(网络版)

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1、食神餐饮管理系统（V5.1）用户手册中山市食神网络科技出品前 言感谢您购买中山市食神网络科技出品的餐饮管理软件食神餐饮管理系统V5.1。食神餐饮管理系统V5.1是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了食神餐饮管理系统V5.1的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明

2、了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握食神餐饮管理系统V5.1的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！中山市食神网络科技地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 ：（0760）8318717、8383222 ：（0760）8318949维护热线：（0760）8737683 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。目 录一、常用功能键及操作方法31、快捷键的使用32、常用功能

3、键3二、系统功能4Ø前台管理41房台界面42点菜送单53厨房管理6Ø收银管理101账单112转更123食品124寻找135天气136找赎147报表148签离18Ø系统设置181员工登录182显示/隐藏房号193系统介绍194帐单195天气206报表207食品管理208退出系统20Ø后台管理201预订212食品管理223房台管理264人事285会员346客户367帐单388报表409其它44四、术语说明46五、基本印单含义47一、常用功能键及操作方法1、快捷键的使用按钮右下角的数字或符号表示为该按钮的快捷键，如：收银按钮直接按键盘上的“/”符号，即可进行

4、收 银 操作。2、常用功能键：退出按钮，退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。：进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作。：增加一条空记录，然后在相关栏伴输入相应的信息内容。：删除当前光标所在位置的记录。：修改当前光标所在位置的记录。：确认当前所作修改，并将修改的结果存入数据库。：取消当前所作操作。：退出当前操作窗口，返回到上一级窗口。：确认当前所作操作，并应用此操作。：将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中，直接双击选定的记录也可实现此功能。：将右窗口中所有的记录添加到左窗口中。：选项的第一条记录。：选项的最后一条记录。：进行上下移动选项操作。：更新增加或修改后的所有信息。：打印报表操作

5、。：进行上下翻页操作。：四种不同的报表显示方式。二、系统功能食神餐饮管理系统V5.1主要包括以下功能模块：前台管理模块、收银管理模块、系统设置模块、以及后台管理模块、报表模块等。各大模块功能都是紧密联系在一起，都有一定的通用性，操作的介绍和使用方法都有可比性和相似性。下面，我们就对整个餐饮管理系统所包含的各模块的操作、功能做一详细的介绍。Ø 前台管理主要完成前台点菜、结帐等主要功能，前台管理主要有以下几个子模块组成：点菜功能、厨房管理、结帐埋单功能等。1房台界面功能定位 前台功能房台功能简介 在该界面中可以看到所有房台状况：蓝色表示未开房台，即为空台；绿色表示已开房台，正在使用中；红

6、色表示结帐房台；紫色表示房台帐单超时。操作详解 点击未开房台（蓝色），输入员工编号及密码，点击确定，输入客人人数，即此房台已开；点击已开房台（绿色），进入房间直接进行其他功能操作；直接输入房台号可开房或进入正在使用的房间。2点菜送单功能定位 前台房台点菜点 菜功能简介 前台点菜功能有分大类、组别进行点菜，绿色表示大类食品，点击绿色按钮可继续进入类别点菜，同时还可设置食品的口味和要求，有取消所点的食品、查看所点食品情况、修改食品数量及送单的功能。操作详解 如图：点菜可采取两种方法：一种是选择所需食品的组别、大类，直接点击所需要的食品即可，点击上、下或右箭头，可翻页选择食品，该菜品会在左边的菜单窗

7、口中显示出来。另一种是点击 编 号 按钮，输入所需食品编号，按确定即可，该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来。点菜基本设置操作：对所点食品进行设置首先要选择所点的食品才可进行操作，点击“+、-”按钮可增加、减少食品的份数，所点食品前面会显示相应数量；点击 口 味 、 要 求 可在右边口味栏中直接选择对应食品所需加入的口味及要求，屏幕第二行会显示已设置的口味及要求； 取 消 按钮可取消所点的全部食品；清 除 按钮可清除所点菜的口味及要求设置；点菜完成后可 先 送 之前所点的食品，先送的菜品会显示为红色，可继续点菜；或者点完所有食品，最后全部 送 单 即传菜至相应部门，系统自动返回上一页。查 看：查

8、看所点食品的基本情况，可对食品进行叫起、来得、免做、外卖、全来得、全叫起、全外卖等设置；查 单：查看所点食品的总价。3厨房管理厨 房功能简介 设置食品的状态功能。叫 起是应客人的要求，暂时不做此菜品，显示“*”图标。来 得表示先前叫起的菜品现在可以送上来了，“*”图标消失。追单是催促厨房快上某一项菜，追单一次，菜品后面显示“1” ；追单两次，菜品后面显示“2”，以此类推。全叫起所有点的菜品全部都暂时不做，菜品后面都会显示“*”图标。全来得所有点的菜品全部可以送上来了。追台 是催促整张台的菜品快上。操作详解 必须先选择所需的食品才能进行状态操作。如：操作一项菜品先暂时不做，首先选择此菜品，再点击

9、 叫 起 按钮，列表后显示“*”图标，表示此项菜品为叫起状态。其他状态设置操作相同。如图：查 单功能简介 查看房台所点食品的消费情况。操作详解 点击 查 单 按钮，即可查看此房台的消费情况。列表中显示每一项所点的菜品及数量、招待情况、取消情况、价钱、操作员工等，列表下方显示：折扣率、食品价、折扣价、折扣、服务费、总价等；可打印暂时单。如图：结 帐功能简介 结帐：结算帐单的功能；分帐：实行AA制结算帐单的功能。操作详解 点击 结 帐 按钮，确定结帐后，印机打印出结帐单。转 房 功能简介 转房是指将此房台转至另一房台，其相应的消费情况也转至过去。操作详解 如图：输入将转至的房台编号，点击确定即可，

10、如转至的房台是正使用的房台，系统会提示 房台已开是否并台 ，点击确定表示两房台合并，即并台成功。折 扣功能简介 根据酒楼的营销策略，给客人打折。操作详解 打折的方法包括六种： 折扣率：按百分比给客人打折，应付金额=总价（1-折扣率）。 折扣价：给客人一打折数，应付金额=总价-折扣价。 服务费：根据要求收取或不收服务费情况。 会员：根据不同的会员给予不同的优惠。 大类折扣：大类折扣是指按其大类、分部门进行打折。注：该员工要有相应部门的最大打折率。 全单折：帐单的折扣率，应付金额=总价全单折。操作完相应的打折后，每项折扣情况会显示在相应的按钮下方。如图：分 单功能简介 分单是应客人要求把一个房台的

11、菜分到另一个房台。操作详解 如图：分单有三种操作方法：首先要选中所要分出的菜品，“1”按钮表示一次传送一份食品；数 量 表示直接输入传送菜品的份数，点击按钮确定即可；一 项 表示此项菜品不论多少份数全部传送过去。最后点击 完 成 按钮结束分单操作。 人 数操作详解 输入或更改房台人数，直接输入人数即可。取 消功能简介 对所点菜应客人要求，可以退回或其他原因取消，对时价食品可更改其价格。操作详解 如图：选择要取消的食品，输入需取消的数量，再选择此食品取消的理由。完成后系统返回上一页，此时取消的菜品会以红色字体显示在列表最后一行。招 待：对设有招待的食品可进行招待。改数量：修改食品数量，输入新的数

12、量即可。改价钱：时价食品，可更改其价钱。Ø 收银管理功能定位 前台功能收银系统功能简介 收银结账及账单的管理。操作详解 点击收 银按钮，进入收银系统，列表中显示结账房台的账单情况。如图：1账 单功能简介 对所有房台的账单进行管理的功能。付 款 操作详解首先选择未付款的帐单（即客付为0.00的帐单），再点击 付 款 按钮，选择客人当前的付款方式，输入客付金额。在付款后，点击 埋 脚 按钮，表示确定已付款，在结帐机上打印出埋脚单，这样房台界面中此项房台才能恢复为空台（蓝色）。消 单 操作详解 消单是因为某些原因为客人取消帐单的功能。消单分为两种情况：一种是对已付款的帐单作消单处理，必须先

13、消去所付款项，变为未付款帐单，取消埋脚，则会消除原来所付款项。另一种是对未付款帐单进行消单。操作方法：先选择要消单处理的帐单，确认消单后，点击 消 单 按钮，选择消单原因即可。未 付 点击 未 付 按钮可查看未付款项，即客付为0.00的项目。房台寻找 输入房台号，可快速查找此房台情况。单号寻找 输入帐单号，可快速查找此房台情况。首先选择房台信息，再作以下操作：找 赎 输入客付金额，系统自动计算出找赎金额。重 印 是指可以重新打印该帐单的明细列表。查 单 查看所选帐单明细列表。开 发 票 输入客付帐单所开发票的金额。2转 更操作详解 统计本班收入情况并打印出汇总报表，统计每一个市的营业数据，可重

14、印。3食 品功能简介 对前台食品菜系的管理；价钱1、价钱2、价钱3、时价、招待是设置食品的价钱及状态。招待表 显示所有设有招待的食品。查 找 输入食品编号查找所需食品。暂 停 设置食品为暂停供应。恢 复 设置已暂停供应的食品恢复供应。暂停表 显示所有暂停供应的食品。扣 炖 表示限时供应的食品，如10/20，10表示还剩下多少份，20表示总供应数，即扣炖量。扣炖表 显示所有限量供应的食品。操作详解 如图：例如修改价钱或设置招待，首先要选择需设置的食品，点击设置状态进行修改，招待表、暂停表、扣炖表只是可以查看设置过状态的食品。4寻 找操作详解 输入帐单号，可快速寻找到该帐单，并进入账单管理。5天

15、气操作详解 设置当天的天气状况，如：晴天、阴天、雨天。屏幕上方会显示当天天气。6找 赎操作详解 计算找赎金额的帐单。首先选择需计算找赎金额的帐单，点击输入客付金额，系统自动计算出找零金额。7报 表功能简介 报表是在营业过程中所产生的各种数据汇总情况。清机报表食品销售员工取消会员资料 重印资料食品暂停 食品暂停销售资料的报表员工分单 员工分单资料报表。显示分单日期、时间及分单台号。暂 时 单 暂时单资料报表。显示日期、时间、房号及暂时帐单金额。8签 离操作详解 退出收银操作系统。Ø 系统设置功能定位 前台功能设置功能简介主要完成系统的基本设置功能，如登录系统，退出系统等。操作详解 点击

16、设置按钮，系统进入设置界面。1员工登录功能简介 对前台系统操作的一个权限控制，员工必须输入编号及密码才能进行操作。操作详解 点击员工登录按钮，输入编号及密码，点击确定，此时按钮变为员工名称，即登录成功。如图：（注：操作前台系统，首先进行员工登录操作。）2显示/隐藏房号功能简介 显示或隐藏房台界面上所有的房台号码。操作详解 当按钮上显示“隐藏房台”，表示此时房台号是显示出来的，反之，则是隐藏的。3系统介绍功能简介 介绍食神餐饮管理系统的基本功能说明。操作详解 点击 系统介绍 按钮，可选择系统各模块阅读系统功能简介。4帐 单功能简介 房台帐单管理功能操作详解 系统设置中的帐单管理包括：重 印、查

17、单、消 单、未 付、房台寻找、单号寻找、找 赎 功能。5天 气功能简介 设置当天的天气状况。6报 表功能简介 报表是在营业过程中所产生的各种数据汇总情况。7食品管理功能简介 对前台食品菜系的管理。8退出系统功能简介 退出食神餐饮管理系统。操作详解 点击 退出系统 按钮，确定后，即可退出系统。Ø 后台管理功能定位 后台功能后台管理功能简介 后台管理包括食品管理、房台管理、人事管理、会员管理、客户管理、帐单管理、报表管理以及房台预订功能等。操作详解 点击后台程序，输入用户名和密码登录系统。登录后台管理系统，如图：功能简介 屏幕左侧是相应的管理模块，点击模块按钮可操作相应功能；屏幕上方的菜

18、单栏显示相同的管理模块，点击进入下拉条可进行相应操作。存 款：输入“会员编号”，点击查看按钮，可查看会员存款及消费情况。注 销：点击注销按钮，即可退出系统，或者更换用户名登录操作。1预 订预订房台的功能功能定位 后台功能预订功能简介 预订功能包括 查询、登记预订、预订查看三项； 查询：可以根据客户 号码查询到该客户的基本资料；登记预订：预订房台功能及查询已定台情况；预订查看：查询预订房台以及编辑订台情况。操作详解 查询：输入客人 号码，点击 查 询 按钮，窗口栏中就会显示出客人的基本资料（客人姓名、性别、会员编号、会员类型、 号码、单位等）以及消费记录和消费明细。登记预订：在 登记预订单 一栏

19、中，填写预订信息，首先选择要预订的房台号，输入订台客人姓名、就餐时间、人数、联系 以及填写提前多少分钟提醒订台的时间等，点击 确 定 按钮保存信息即可；查看订台情况，必须先选择 预订日期 ，再点击 查 看 按钮，预订情况栏中会显示当日所有已预订房台的情况。预订查看：选择房台号、订客姓名、日期中的一项，输入相应关键字或选择日期后，点击 查 看 按钮，列表中会显示出该房台预订的基本情况，点击 修 改按钮可修改订房信息。删除单房台：删除一间房台中所有的预订记录。取消预订单：取消一张预订单上所有已预订的房台。2食品管理食品管理就是对食品进行管理的功能食 品功能定位 后台食品食品管理功能简介 食品管理分

20、食品大类、食品组、食品、口味组、要求、相关设置进行管理。操作详解 食品大类：点击 增 加 按钮即新增加一个食品大类，首先选择出品部，再输入大类的编号、名称、最大折扣率等信息，点击 确 认 按钮保存数据，若要删除某一食品大类，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮确认即可。若要修改某一食品大类，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。食品组：如图：点击 增 加 按钮即新增加一个食品组，首先选择食品大类，再输入食品名称，点击确 认 按钮即可。窗口栏下方是添加组内食品信息，首先选中需要添加食品的食品大类项，再选择一个组外食品，点击 添 加 按钮，即食品已

21、添加到组内，同样选择组内食品，点击 删除 按钮，即可把食品删除到组外，操作完后点击 确 认 按钮保存数据。组外食品查找：右下方的查找功能可以查找组外食品，便于添加食品于组内，输入食品编号或食品名称，点击 查找 按钮食品即可显示在组外栏；也可点击 显示全部 按钮显示所有组外食品。若要删除某一食品组，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一食品组，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。食 品：点击 增 加 按钮即新增加一项食品，基本资料：首先选择食品的大类和类型，再输入食品的编号、名称、售价、扣炖量、当前销售量或上传食品图片等信息；口

22、味资料：左窗口为食品的口味组、口味的配置值，右窗口是不在此食品内的口味，通过添加和删除，可以重新搭配食品组。食品价：设置闲时和周未，各部门的售价。图片：上传食品图片。操作完成后点击 确 认 按钮保存数据即可；若要删除某一项食品，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可；若要修改某一项食品，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。如图：口味组：对食品口味组的管理。指示条在左边窗口时，点击 增 加 按钮即新增加一项口味组，首先输入名称，点击 确 认 按钮后，再选择添加口味组的口味；指示条在中间窗口时，点击 增 加 按钮即新增加一项口味组的口味；右边窗

23、口是口味组口味的设置栏。若要删除某一项口味组，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可；若要修改某一项口味组，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击确 认按钮保存即可。如图：要 求：对食品口味要求的管理。点击 增 加 按钮即新增加一项口味要求，输入编 号、名 称后，点击 确 认 按钮保存，再继续填写右边的 要求的口味 一栏，填写完成后点击 确 认 按钮保存数据，当指示条在左边窗口时，可增加口味要求，当指示条在中间窗口时，可添加具体口味要求。若要删除某一项要求，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可；若要修改某一项要求，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输

24、入修改信息，点击确 认按钮保存即可。如 图：相关设置：设置新食品和新口味继续使用的项目。3房台管理房台管理包括房台信息、房台类型、楼层管理、房台状态、时段设置。房台信息功能定位 后台房台房台信息功能简介 房台信息的管理，包括房台编号、名称、类型、所属的楼层、不同时段的房价、可容入的人数、是否收取服务费等。操作详解 如图：点击 增 加 按钮即新增加一个房台信息，输入房台编号、名称、类型、所属的楼层、选择是否收取服务费等信息后，点击 确 认 按钮保存数据，点击“+”按钮可以添加房台图片，点击“-”按钮可以删除图片。若要删除某一房台信息，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一房台

25、信息，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。最后点击 刷 新 按钮，更新当前所有信息。房台类型功能定位 后台房台房台类型功能简介 房台类型分为房台类型管理和开台送食品管理。操作详解 房台类型：点击 增 加 按钮即新增加一个房台类型，输入房台类型编号、类型名称、服务费等信息后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一房台类型，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一房台类型，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。点击图片右边的“-”可以删除图片，点击“+”可以添加图片。房价设置：对房台价

26、格按照闲时和周未的进行相应设置。开台送食品：即根据房台类型赠送相应食品。首先选择房台类型，点击 增加 按钮，在食品列表中选择开台赠送的食品，确 定 即可，再点击 增 加 按钮，可继续选择赠送的食品，已选择的食品列表下可修改相应的食品信息，如：售价、数量、赠送时间等。最后点击 确 认 按钮保存数据。楼层管理功能定位 后台房台楼层管理功能简介 对楼层进行编号管理。操作详解 点击 增 加 按钮，即新增加一个楼层，输入楼层编号及名称后，点击 确 认 按钮保存数据。 删 除 和 修 改 功能同上。房台状态功能定位 后台房台房台状态功能简介 设置房台状态的功能。操作详解 设置房台状态，有两种方法：第一种，

27、首先选中一项房台状态，点击“+”符号添加状态图片，点击“-”符号删除状态图片；第二种，点击更改此房台状态表示的颜色，最后点击 应 用 按钮 确 定 即可。（此功能多用于PDA点菜系统）时段设置功能定位 后台房台时段设置功能简介 对房价时段设置的管理操作详解 时段设置：一天中不同时段开始与结束的时间设置。日期类型：日期类型的管理。日期设置：日期设置管理。4人 事人事管理包括角色设置、部门类型、部门信息、员工信息、前台权限、后台权限、落单权限、折扣权限、招待权限、全单折权限。角色设置功能定位 后台人事角色设置功能简介 角色设置就是员工职位及工种的管理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个角色，

28、输入员工角色名称后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一角色，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一角色，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。如图：部门类型功能定位 后台人事部门类型功能简介 部门类型的管理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个部门类型，输入部门类型名称，选择此部门是否为出品部后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一部门类型，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一部门类型，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。部门信息功能定位 后台人

29、事部门信息功能简介 对各部门进行管理的功能。操作详解 如图：点击 增 加 按钮即新增加一个部门信息，输入部门编号、名称、选择部门类型，再在左下方的角色设置中，选择该部门所具有的角色，首先从 系统所有角色 中选择一项角色，点击 > 按钮，即把此角色赋予给当前部门。操作完成后点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一部门，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一部门信息，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。员工信息功能定位 后台人事员工信息功能简介 对员工进行管理的功能。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个员工信息，输入员工

30、编号、姓名、所属部门以及食品折扣率、最大折扣率、最大招待额及开始招待日期和结束招待日期等信息后，再在左下方的部门角色列表中，选择该部门所具有的角色，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一员工，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一员工信息，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。如图密码设置：右键点击列表中员工信息，会弹出一提示语：设置密码，再点击此标语，系统会显示设置密码的小窗口，如图：输入此员工的新密码，再确认输入一次，点击 确 定 即可。前台权限功能定位 后台人事前台权限功能简介 按部门类型、部门、角色、员工等各项进行前台

31、的权限分配。操作详解 左窗口栏显示各项类型，右窗口显示对应的分配权限表，权限表左侧是已分配权限，右侧为可分配权限。部门类型：首先选择一项部门类型，在权限表右侧 可分配权限 中选择可以赋予给该部门类型的权限，点击<按钮，此时该权限已赋予给该部门，权限表左侧显示已分配权限，点击 应 用 按钮即可；点击 << 按钮即可分配所有权限至该部门。具体部门、角色、员工 的操作同上。如图：禁 止：选择某一项已分配权限，点击 禁 止 按钮，可禁止使用此权限。全部禁止：禁止全部已分配的权限。全部恢复：已分配的禁止权限，全部恢复正常。后台权限功能定位 后台人事后台权限功能简介 按部门类型、部门、角

32、色、员工等各项进行后台的权限分配。操作详解 “后台权限管理”操作与“前台权限管理”相同。落单权限功能定位 后台人事落单权限功能简介 落单权限分为角色落单和员工落单权限。操作详解 角色是按员工角色分配落单权限。首先选择一个部门角色，再分配落单权限食品，选中可分配落单权食品中的一项，点击<按钮，此时该权限已分配，点击应 用 按钮即可；点击 << 按钮即可分配所有权限至该部门。员工是按每个员工分配食品落单权限，操作同上，都可按食品大类和食品组分配落单权限。如图：折扣权限功能定位 后台人事折扣权限功能简介 折扣权限分为角色折扣权限和员工折扣权限。操作详解 角色折扣权限是按部门角色分配

33、折扣权限；员工折扣权限是按具体每个员工分配折扣权限。并按食品大类和食品组分配折扣权限食品。招待权限功能定位 后台人事招待权限功能简介 招待权限分为角色招待权限和员工招待权限。操作详解 角色招待权限是按部门角色分配招待权限；员工招待权限是按具体每个员工分配招待权限。并按食品大类和食品组分配招待权限食品。全单折权限功能定位 后台人事全单折权限功能简介 食品全单折权限分为角色全单折权限和员工全单折权限操作详解 全单折权限是指赋予给某个部门或者某个具体员工全单折扣的权限，并按食品大类和食品组分配权限，操作同上。5会 员会员管理包括会员资料、会员类型、图像类型、证件类型、积分级别、礼品资料。会员资料功能

34、定位 后台会员会员资料功能简介 会员资料的管理。操作详解 如图：点击 增 加 按钮即新增加一个会员，输入会员编号、姓名、卡号、生日、证件号码、会员类型、初次光临时间、上次就餐时间及最大透支额等，其中选择 存 款 按钮使用会员存款功能，输入金额，选择是否按会员类型赠送，确定后即可，预存金额累计栏显示存入金额。再填写好 号码（可填入多个号码）和会员图像后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一会员，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一会员信息，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。会员类型功能定位 后台会员会员类型功能简介 会员

35、类型的管理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个会员类型，输入类型编号、名称、折扣率、最大招待额、积分、预付款赠送率等信息后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一会员类型，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一会员类型，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。图像类型功能定位 后台会员图像类型功能简介 会员图像类型的管理。操作详解 点击 增 加 按钮，输入类型编号及名称，即新增加一个图像类型。点击 修 改 按钮，可修改某一图像类型。点击 删 除 按钮，可删除项目。证件类型功能定位 后台会员证件类型功能简介 会员证件类型的管

36、理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个证件类型，输入证件编号及名称后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一证件类型，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一证件类型，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。积分级别功能定位 后台会员证件类型功能简介 对会员积分级别的管理操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一项积分级别，输入编号、名称、最小积分以及享受的折扣率和最大招待金额等信息后。点击 确 认 按钮即可。若要删除某一积分级别，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一积分级别，则先选中要修改的一项，点击 修

37、 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。礼品资料功能定位 后台会员礼品资料功能简介 礼品管理操作详解 按会员积分多少来派送礼品。此功能为礼品资料设置。6客 户客户管理包括客户资料、客户收支类型、合约类型、客户帐目明细。客户资料功能定位 后台会员客户资料功能简介 合约客户资料管理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个客户资料，输入客户编号、名称、享受的折扣率、最大招待金额，同时选择合约类型、合约开始与结束日期以及签约日期等信息，再输入 号码以及签单人资料（姓名、签单生效日期、签单失效日期），信息输入完成后点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一客户，则先选中要删除的一项，点击

38、删 除 按钮即可。若要修改某一客户资料，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。如 图：客户收支类型功能定位 后台会员客户收支类型功能简介 客户收支类型的管理，如：餐费、服务费。操作详解 点击 增 加 按钮，输入类型编号及名称，即新增加一个客户收支类型。点击 修 改 按钮可修改某一客户收支类型。点击 删 除 按钮，可删除项目。合约类型功能定位 后台会员合约类型功能简介 合约类型管理。操作详解 点击 增 加 按钮，输入合约类型的编号及名称，即新增加一个合约类型。点击 修 改 按钮可修改某一合约类型。点击删 除按钮，可删除项目。客户帐目明细功能定位 后台

39、会员客户帐目明细功能简介 查看客户消费帐目的明细列表。操作详解 选择编号或名称，输入编号或客户名称的关键字，点击 查 找按钮，列表中会找到该客户信息，显示该客户收支明细情况，如：收支类型、时间、原币金额、汇率及借方金额、货方金额，或者选择日期，查询当日所有客户的帐目明细。如图：7帐 单帐单管理包括帐单查询、帐单食品明细、收支类型、取消原因。帐单查询功能定位 后台帐单帐单查询功能简介 查看帐单的明细列表。操作详解 如图：选择流水号或房台名称，输入流水号码或房台名的相应关键字，点击 查 找 按钮，即可查找到该帐单的明细，包括：帐单号、房台号、会员姓名、客户名称、落单金额、折扣价金额、折扣率金额、服

40、务费金额、帐单金额及营业日期等信息；或者选择营业日期，可以查找到当日所有的帐单明细。帐单食品明细功能定位 后台帐单帐单食品明细功能简介 帐单上所有食品的明细，包括所点食品的数量、取消数量、招待数量、取消原因、折扣金额、总金额、落单员工、口味等。操作详解 在“查看”处选择帐单号、房台号，输入相应关键字，点击 查 找 按钮，或者选择日期，点击 确 定 后，列表中会自动找到该张帐单，列出帐单食品的明细。收支类型功能定位 后台帐单收支类型功能简介 借贷类型的管理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个借贷类型，输入类型编号、名称、汇率，选择所属分类，选择是否为借方，是否打印到帐单，是否为会员付款，点

41、击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一类型，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一类型，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。类型分类：借贷类型的分类管理。如图：取消原因功能定位 后台帐单取消原因功能简介 帐单取消原因的管理。操作详解 点击 增 加 按钮即新增加一个取消原因，输入编号及原因名称后，点击 确 认 按钮保存数据。若要删除某一原因，则先选中要删除的一项，点击 删 除 按钮即可。若要修改某一原因，则先选中要修改的一项，点击 修 改 按钮，输入修改信息，点击 确 认 按钮保存即可。如某一取消原因已停用，首先选中此取消原因，

42、在 已停用 前打勾即表示此原因已停用。8报 表功能定位 后台功能报表管理功能简介 报表管理包括食品报表、营业报表、出品报表、付款报表、员工报表、成本利润报表、会员报表及客户报表几大类，提供了对给定时间段的各类营业数据的统计、分析报表的生成和打印功能，支持酒楼高层管理决策。操作详解 点击报表左侧的“+”符号，可以打开该报表之下的子报表，双击报表名称，可以在窗口中打开报表资料。如图： 食品报表功能定位 后台报表食品报表功能简介 包括非组别食品资料报表、扣炖食品报表、食品大类报表、食品价报表、食品口味报表、食品资料报表、食品组别资料报表、要求资料报表等。操作详解 如图：双击食品报表之下的子报表，选择

43、需要查看的报表类型，例如我们查看“非组别食品资料报表”，输入要查看的编号范围，然后点击 刷 新 按钮，即可生成满足条件的营业报表。其他报表查看方式请参看此操作说明。营业报表功能定位 后台报表营业报表功能简介 包括房台类型营业报表 、房台营业明细报表、清机报表、时段销售报表、市段报表（营业）、市段营业明细报表、营业（厅/房）报表、营业报表（人均消费）、营业报表折扣、营业汇总报表、营业明细报表、营业折扣汇总、重印报表、转更报表等。操作详解 可通过输入营业时间、日期、帐单号以及人数等信息，进行查看满足条件的相关报表。出品报表功能定位 后台报表出品报表功能简介 包括出品销售（楼房）、出品销售（房台）、

44、出品销售报表、单项食品销售报表。操作详解 可通过输入员工、单号、台号范围、日期、编号、食品号等信息，进行查看满足条件的相关报表。付款报表功能定位 后台报表付款报表功能简介 包括发票记录、付款报表、记帐明细报表等操作详解 可通过输入单号、日期及台号范围等信息，进行查看满足条件的相关报表。员工报表功能定位 后台报表员工报表功能简介 包括分单资料报表、食品取消帐单、消单报表、销售员销售统计表、印暂时单记录报表、员工订房统计表、员工改价钱报表、员工改数量报表、员工落单报表、员工取消报表、员工招待报表、员工折扣报表、员工重印帐单、员工资料报表、暂停/销售报表。操作详解 可通过输入员工编号、单号、权限及食

45、品编号等信息，进行查看满足条件的相关报表。成本利润报表功能定位 后台报表成本利润报表功能简介 包括毛利报表、食品成本报表。操作详解 可通过输入食品部门、食品大类、食品编号及食品名称等信息，进行查看满足条件的相关报表。会员报表功能定位 后台报表会员报表功能简介 包括会员积分报表、会员消费报表明细、会员资料报表、来电记录。操作详解 可通过输入会员编号、当前积分、日期、 号码等信息，进行查看满足条件的相关报表。客户报表功能定位 后台报表客户报表功能简介 包括客户明细报表、客户资料报表等。操作详解 可通过输入客户编号、会约类型、签约日期等信息，进行查看满足条件的相关报表。其它报表功能定位 后台报表其它

46、报表功能简介 包括房台状态（月）报表、房台状态报表（汇总）、房台资料表、日志报表、外卖资料报表、印机资料报表等。操作详解 可通过输入台号范围、楼层、日期、员工编号及外卖单号等信息，进行查看满足条件的相关报表。报表市段功能定位 后台报表报表市段功能简介 为营业报表设置市段时间。操作详解 输入编号及名称增加市段，并设置相应时间。9其 它营业设置功能定位 后台功能营业设置功能简介 设置营业时段等基本资料操作详解 设置服务费率，可选房台模式，也可设置固定服务费率；设置每日清机时间，选择帐单是否使用流水号，食品价格使用分时段或房台类型模式等，完毕后点击 应 用 按钮，确 定即可。天气记录功能定位 后台功

47、能天气记录功能简介 天气状况记录操作详解 天气状况包括天气状况表及天气类型。天气状况表记录了营业时期的天气情况。修改密码功能定位 后台功能修改密码功能简介 更换密码操作详解 输入旧密码，然后输入新密码，再确认一次新密码，点击 确 定 按钮，密码修改成功。数据管理功能定位 后台功能数据管理功能简介 对数据进行备份及还原的功能操作详解 点击 备 份 按钮，选择数据应保存的路径，并确定，此时系统中的数据已经保存在相关的盘符中；如需要调出数据使用，可点击 还 原 按钮，已保存的数据即刻还原到系统中。四、术语说明1 叫 起： 表示为暂时不做这项菜。2 全叫起： 表示暂时不做所有的菜。3 来 得： 为菜的

48、状态，表示先前叫起的菜，可以送上来了。4 全来得： 表示客人所点的所有菜现在可以送上来了。5 免 做： 厨房已有做好的，可不用再做。6 全免做： 表示所有菜都是做好的，都不用再做了。7 外 卖： 可带走的食品。8 招 待： 免费为客人所提供的。9 出品沽清： 在销售完该项食品后，会显示沽清状态。10 追 单： 催促厨房快上某一样菜。11 整单加快： 催促厨房快上所点的全部菜。12 折 扣： 为客人打折，其中有折扣率、折扣价、服务费、会员卡、大类折扣几种不同的打折类型。13 大类折扣： 分大类进行打折，即部分折扣。14 更 次： 表示今天是第几班。15 客 付： 客人实付金额。16 总 价： 客

49、人应付金额。17 小 帐： 结余，客付-总价=小帐。18 消 单： 取消帐单。 对已付款的帐单作消单处理； 对末付款帐单进行消单。19 扣 炖： 表示限量供应的食品，如10/20 ，10表示还剩多少份，20表示总供应数。20 找 赎： 应找给客人的金额数。21 埋 脚： 表示确定已付款，并打印出埋脚单。22 时 价： 表示根据季节或天气定价。23 价 钱1、2、3 ：表示不同时段的价格，可分为三个不同时段的价钱。24 转 更： 表示交接班次。25 清 机： 把帐单列表清空，并打印出清机报表。五、基本印单含义l 当客人在点菜送单后，分别会在厨房、传菜部打印出总单，在相应档口打印出出品单。1 总

50、单：1) 在印单上会有“总单”二字，在左上角会显示部门名称（如：中厨、传菜），右上角显示所属楼层，“101（8人）”表示是101房台有8位客人，“10小王”表示10号印机，操作员小王操作，“10.10 12:00”表示当时点菜的日期：10月10日和时间：12点钟，以下便是所点菜的列表，前面的数字为所点菜的份数，其次是菜名，后面为菜价。2) 如对菜有要求、口味的选择，在菜名下面会打印出来。3) 若某菜是可免做或外卖的，在菜名下面也会打印出来。2 出品单：1) 应所点的菜在各个不同的档口会打出“出品单”，印单上会有“出品单”三个字，以下部分与总单类似，也有房号、操作员名、时间，但只是一种菜出一张单

51、，所以一张出品单上只会显示一种菜。2) 如对此菜有要求、口味的选择，在菜名下面会打印出来。3) 若此菜是可免做或外卖的，在菜名下面也会打印出来。l 若客人因某原因要取消某菜，分别在传菜部门打印出取消总单，在相应档口打印出取消单。1 取消总单：在印单上会有“取消总单”四字，左上角会有部门名称（如：中厨），右上角显示所属楼层，在“取消总单”下会有取消原因（如“出品沽清”），“101（8人）”表示是101房台有8位客人， “11小王”表示11号印机，操作员工小王操作，“10、10 12：00”表示取消的日期：10月10日和时间：12点钟，下面即是所取消的菜，“-1”表示取消的份数，其后是菜名。2 取

52、 消 单：在印单上会有“取消单”三个字，其它与取消总单类似，只是在房台号下会显示“小王 -取消 12：00”表示操作员工小王在12点取消此菜，“11小王 10、10 10：00”表示是11号印机，操作员工小王在10月10日10：00点此菜。l 分 单：此单分别会在厨房部和传菜部打印出来。在印单上会有“分单”两字，“101->102”表示是由101房台的菜转至102房台，以下是操作员工、日期、时间和转到102房台去的菜。l 转房单：客人要求转房，分别会在各部门和档口打印出转房单。在印单上会有“转房单”三字，“102”表示转至到102房，“11小王”表示11号印机，操作员工小王操作，“10.

53、10 13:00”表示转房日期：10月10日和时间：13点钟，“101=>102”表示是从101房台转至102房台。l 一些要求单：叫 起：分别在厨房和传菜部打印出“叫起总单”，在相应档口打印出“叫起单”。1 叫起总单：表示印单上的菜暂时不做。在印单上显示“叫起总单”四字，在左上角显示部门名称，右上角显示所属楼层，以下就是房台号、客人数和操作员工、操作日期和时间以及所叫起的菜。2 叫起单：表示暂时不做印单上的这项菜。在印单上会有“叫起单”三字，以下是房台号、客人数。“小王 -叫起 11：30”表示是操作员工小王在11：30叫起此菜，下面的时间表示点此菜的时间，以下便是所叫起的菜。3 全叫

54、起：表示客人所点的所有菜可暂时不做，印单上会打印出所有的菜。来 得：先前叫起的菜，现在可以上了，便会打出来得单，分别在厨房和传菜部打出“来得总单”，在相应档口打出“来得单”。1 来得总单：此印单与叫起总单类似，只是印单上有“来得总单”四字，表示印单上所有的菜现在可以上了。2 来得单：此印单与叫起单类似，只是印单上显示“来得单”三字，表示印单上这项菜现在可以上了。3 全来得：表示客人点的所有菜都可送上来了。追 单：分别在厨房和传菜部打印出“追单总单”，在相应档口打出“追单”。1 追单总单：表示催促厨房快上印单上的所有菜。在印单上有“追单总单”四个字，“101（8人）”表示是101房台有8位客人，

55、其后是印机号、操作员工、追单日期、时间，下面是所催促的所有菜。2 追单：表示催促各档口快上印单上的这项菜。在印单上有“追单”二字，此印单与追单总单类似，只是在房台号下有“小王 -追单 11：30”表示操作员工小王在11：30追单一次，以下日期时间是点此项菜的时间。追 台：分别在厨房和传菜部打印出“追台总单”，在相应档口打印出“追台单”。1 追台总单：表示催促厨房快上客人所点的全部菜。在印单上会有“追台总单”四字，“101（8人）”表示是101房台有8位客人，“10小王 10、10 12：00”表示在10号印机，操作员工小王在10月10日12点操作，以下列出的是此房台所点的全部菜。2 追台：表示催促档口快上印单上的这项菜。在相应档口出追台单，一种菜只出一张单，上面时间为追台时间，下面时间为点此菜的时间。