(完整word版)高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试

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1、高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试1 / 10高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试、单选题（共 10 题；共 20 分）1.研究表明：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，但它对人体是无毒的，砒霜的成分是 AS2O3，属剧毒物质，专家忠告：吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：大量海鲜 +大量维生素 C=砒霜.下面有关解释不正确的应该是（）B.维生素 C 具有还原性D.砒霜是氧化产物B. 加碘食盐含有碘酸钾（KI03）D.人体必需的微量元素不都是金属元素3.现榨的苹果汁在空气中舍由浅绿色变为棕黄色，其原

2、因可能是（）A.苹果汁中的 Fe2+变成 Fe3+B.苹果汁含有 Cu2+C.苹果汁含有 0HF 列元素属于微量元素的是（）0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用关于微量兀素，下列说法错误的是（）A.食用加碘食盐以防止碘缺乏病B 使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生C.保持科学的饮食习惯，全面摄入各种微量元素D.多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收6.维生素 C 能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充 60mg 的维生素 C.下列物质含有丰富维生素 C 的是（）A.青菜中含有维生素 CC.致人中毒过程中砷发生还原反应2下列说法不正确的是（）A.大米富含淀

3、粉C.人体必需的微量元素就是维生素4.国内外医学界最新研究表明,如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话,不仅对健康无益反而有害,D.苹果汁含有 Na+A. FeB. CaC. HD. K5.微量元素在人体内的含量低于高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试2 / 10A.牛肉B 辣椒C 鸡蛋牛奶7.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A. KB. CaC. NaD. Fe8.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（)A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减

4、少维生素C 的损失9.从健康的角度考虑，下列叙述正确的是（)A.用铝锅炒菜比用铁锅好B.氯气泄漏后应顺风向低处跑C.用食醋除去水壶中的水垢D 食用加碘”食盐不利于健康10.人体内缺乏维生素 C 易患的疾病是（）。A.甲状腺肿B 软骨病C 坏血病D 白血病二、填空题（共 4 题；共 12 分）11. 黑芝麻被誉为 百谷之冠”，它含有蛋白质以及钙、铁、维生素E、硒等营养元素在蛋白质水解的最终产物分子中至少含有一个 _（填官能团名称或结构简式，下同）和一个 _ 钙属于 _（填 常量”或 微量”）元素，人体因其摄入量不足会导致 _ 维生素 E 属于_（填 水溶性”或脂溶性”）维生素.12. 维生素是构

5、成生命的基础物质.在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是_ “ 84 肖毒液”在日常生活中被广泛使用.该消毒液无色，对某些有色物质具有漂白作用，它的有效成分是_（KMn04”或 “ NaCQ “13维生素 C 能增强人体对疾病的抵抗能力.（1） 将维生素 C 溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素 C 的水溶液呈 _性.（2）维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C? _14.合理膳食，保持营养均衡，是青少年健康成长的重要保证.高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试3 / 10（1）

6、维生素 C 能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天补充60mg 的维生素 C.下列物质中含有丰富维生素 C 的是 _ （填字母）；A.牛肉B.辣椒 C.鸡蛋 D.植物油（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是_（填字母）；A.碘 B.铁 C.钙 D.锌(3)_ 蛋白质是人体必需营养物质，它在人体内最终水解为 _(填字母)A.葡萄糖 B.氨基酸C.脂肪酸 D.维生素.三、综合题(共 3 题；共 19 分)15.化学选修一化学与生活维生素 C(Vitamin , Ascorbic Acid)又叫 L-抗坏血酸，酸性，是一种水溶性维生素，

7、在空气中及高温下易被氧化碘单质能将其氧化其结构如图.0H H OH )1-1i一CH4?ON()|一|(1) 维生素 C 的分子式为 _.(2) 生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是 _ .(3)有以下试剂：碘水 淀粉溶液，要证明新鲜水果中有维生素C,简叙操作过程： _ .(4)_ 下列说法正确的是.A.人体在必要的时候可以合成维生素C B 炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C 的损失C.维生素 C 属药物类，多吃有利于保护牙齿D.切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色(5) 某饮料的配料为：浓缩菠萝汁蔗糖柠檬黄山梨酸钾水该食品主要提供 _等三种营养素.16均衡的膳食结构可以保障身体健康.(1) 如果人体

8、缺少易患夜盲症的维生素是 _高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试4 / 10(2)_ 碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是(用离子方程表示).(3)_ 油脂在人体内通过水解生成和甘油，再氧化分解，为人体提供能量.(4)_发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取 _ (填 蛋白质”、脂肪”或 糖类”)不足引起的.下列食物中富含该物质的是 _ (填字母).A.菠菜 B.花生油C.瘦肉 D.西瓜.17下面是关于药物华素片(西地碘片)使用说明书中的部分内容：高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试5 / 10品名：西地碘片华素片（西地碘片）的主要活性成分是分子碘含量：1

9、.5mg/片。将碘利用分子分散技术制成分子态西地碘，并含适量薄荷脑等【贮藏遮光、密闭、在阴凉处保存【有效期二年（1）根据上述说明和所学化学知识回答。华素片中含有的活性成分是 _ （写分子式）；请推断华素片 _ （是”或不是”白色。（2）某学生为验证华素片中确实含有上述成分，设计实验如下，请填写空格。研碎，再将药粉装入试管并加入约2mL 蒸馏水。向该试管中再加入约 2mL_（填选项字母），并用力振荡。A.酒精 B.热裂汽油C.四氯化碳D.甘油2描述加入该液体后可能观察到的现象 _3选用该液体做实验的原因是 _。（3）还可以用另一种试剂验证华素片中的成分，试剂是 _ ,现象是_取一粒药片放入研钵中

10、高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试6 / 10答案解析部分一、单选题1. 【答案】D【解析】【解答】解：A.维生素 C 具有还原性，与+5 价砷发生氧化还原反应生成 +3 价 As，同时大量食用 海鲜和青菜，容易中毒，说明青菜中含有维生素C,故 A 正确；B.人体中的 As 元素为+5 价，大量食用海鲜和青菜后生成+3 价 As,说明维生素 C 具有还原性，故 B 正确；C.+5 价砷生成+3 价 As,化合价降低， 得电子被还原，为还原反应，故C 正确；D.+5 价砷生成+3价 As,化合价降低，得电子被还原，为还原反应，砒霜是还原产物，故D 错误，故选 D.【分析】人

11、体中的 As 元素为+5 价，As2O3中 As 元素为+3 价，吃饭时同时大量食用海鲜和青菜，容易中毒 的原因是生成+3 价 As,说明维生素 C 具有还原性，与+5 价砷发生氧化还原反应生成 +3 价 As.2. 【答案】C【解析】【解答】解： A.大米中，富含的营养素是淀粉，故A 正确；B.碘酸钾中含有碘元素，所以食用碘盐可以为人体补充碘元素，故B 正确；C. 维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，是六大营养素之一，不等于人体必需的微量元素；人体所需的微量元素包括：铁、钻、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒，前者指物质，后者指元素，故C 错误；D. 人体所需的微量元素包括：铁、钴、铜、锌、铬、

12、锰、钼、碘、硒，人体所需的微量元素中碘、硒是非金属元素，故 D 正确；故选 C.【分析】根据微量元素的种类，以及六大类营养素的生理作用、食物来源等进行分析判断即可.3. 【答案】A【解析】【解答】苹果汁中含有丰富的铁元素，淡绿色为亚铁离子的颜色，棕黄色为三价铁离子的颜色，因此苹果汁在空气中颜色由淡绿色变为棕黄色，为Fe2*变成 Fe3+,故选 A.高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试7 / 10【分析】本题根据常见离子的颜色来判断浅绿色为亚铁离子，黄棕色为铁离子，可以得出变色原因是亚铁离子被氧化的过程.4.【答案】A【解析】【解答】 A.人体缺铁会贫血，铁属于是人体必需的微

13、量元素，故A 正确；B.人体骨骼中含有钙元素，钙属于常量元素，故B 错误；C.人体血液等器官中含有大量水，氢是水的组成元素之一，氢是人体必需的常量元素，故C 错误；D.钾存在于人体的细胞内液等部位，是人体必需的常量元素，故D 错误；故选 A.【分析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，微量元素包括铁、钻、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒.5. 【答案】D【解析】【解答】A.加碘食盐可补充碘，防止碘缺乏病，故A 正确；B.使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，故B 正确；C.营养应均衡，全面摄入各种微量元素，故 C 正确；D.食物中所提供的微量元素就足够了，不要任意增补各种营养品

14、，故D 错误.故选 D.【分析】A.加碘食盐可补充碘；B. 使用铁质炊具可以防止人体缺铁；C. 营养应均衡；D. 食物中所提供的微量元素就足够了.6. 【答案】B【解析】【解答】解：蔬菜和新鲜水果中富含维生素C,牛肉和鸡蛋中富含蛋白质.故选 B.【分析】蔬菜和新鲜水果中富含维生素C,据此解题7. 【答案】B【解析】【解析】缺钙容易导致骨质疏松，B 对。A、C 的钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡，维持人体 pH，保证内环境稳态。在神经调节、细胞信号转导等方面发挥着重要的作用。D、Fe 是人体血红蛋高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试8 / 10白的组成元素之一。答案选 B

15、o【点评】考查微量元素对人体健康的重要作用。8. 【答案】B【解析】【解答】 A.切碎了再洗会使维生素 C 溶于水而流失，所以先洗后切可减少流失，故A 不符合题意；B.维生素 C 在溶液中易氧化分解，长时间浸泡易被氧化，不适宜保存蔬菜中的维生素，故B 符合题意；C.随切随炒，切忌切好后久置，可减少维生素C 接触空气的时间，减少流失，故C 不符合题意；D.维生素 C 呈酸性，在酸性条件下不易被氧化，故D不符合题意. 故答案为：B.【分析】根据维生素易溶于水、受热易变质等性质进行分析即可9.【答案】C【解析】【解答】A.用铝锅炒菜能增加铝的摄入，故A 错误；B.氯气的密度比空气的大，应向高处跑，故

16、 B 错误；C.醋酸可用于除去水壶中的水垢，水垢成份主要是CaCQ和 Mg （OH）2,故 C 正确；D.加碘”食盐可预防碘缺乏病，有利于健康，故 D 错误.故选 C.【分析】A.铝中毒有导致血管性痴呆的可能；B. 氯气的密度比空气的大；C.水垢成份主要是 CaCQ 和 Mg （OH）2；D.加碘”食盐可预防碘缺乏病.10. 【答案】C【解析】【解答】缺碘易患甲状腺肿大；缺钙易患软骨病；缺维生素C 易患坏血病，白血病是指骨髓造血功能有问题，与坏血病是两码事。【分析】本题考查微量元素对人体的作用，熟练掌握维生素C 的性质和对人体的影响是解题的关键。二、填空题高中人教版化学选修一第一章第四节维生素

17、和微量元素同步测试9 / 1011. 【答案】氨基（或-NH2）；羧基（或-COOH）；常量；骨质疏松；脂溶性.【解析】【解答】蛋白质水解的最终产物是氨基酸，氨基酸分子中至少含有一个氨基（或-NH2）和一个羧基（或-COOH），钙在人体中的含量大于 0.01%，属于常量元素，人体缺钙会导致骨质疏松，维生素A、D、E、K 等，属于脂溶性维生素，【分析】根据蛋白质的水解、氨基酸的结构和微量元素的作用等进行分析即可。12. 【答案】蔬菜；NaCIO【解析】【解答】解：蔬菜富含维生素；该消毒液无色，应含有NaC 10,而 KMn04为紫色，不符合无色的特点，故答案为：蔬菜；NaCIO.【分析】鸡蛋富含

18、蛋白质；蔬菜富含维生素；大米富含糖类；根据颜色判断消毒液的成分.13. 【答案】酸；凉拌【解析】【解答】(1 )紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，将维生素C 溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，紫色石蕊试液变红，说明溶液呈酸性，故答案为：酸；(2)因为维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以食用富含维生素C 的黄瓜时，最好的方法是凉拌加醋，故答案为：凉拌.【分析】(1)利用石蕊试液的颜色变化，判断溶液的酸碱性：紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色仍为紫色；(2) 维生素 C 在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏.14. 【答案】B； A； B【解析】【解答

19、】(1)水果、蔬菜中含有较多的维生素C,故选 B；(2)人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害，故选A；(3)人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下，最终水解为氨基酸被人体吸收，故选B.【分析】(1)根据食物所含的营养素分析，水果、蔬菜中含有较多的维生素C；(2) 根据碘元素对人体的作用分析，人体缺乏碘元素将导致甲状腺肿大，幼儿缺乏会造成智力损害；(3) 根据食物中的蛋白质在体内的代谢过程判断.高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试10 / 10三、综合题15. 【答案】(1) C6H8O6(2) 维生素 C 受热时很容易被氧化(3) 将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水

20、于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去(4) BD(5) 水、糖类、维生素【解析】【解答】解：(1)根据维生素 C 的结构简式书写分子式为：C6H8O6,故答案为：C6H8O6； (2)维生素 C 在空气中及高温下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案为：维生素C 受热时很容易被氧化；(3)碘单质能将维生素 C 氧化，利用碘单质遇淀粉变蓝色的性质来检验，可以将新鲜水果捣烂成 汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁，蓝色变浅或褪去则证明新鲜水果中 有维生素 C,故答案为：将新鲜水果捣烂成汁，取少许碘水于试管中，加几滴淀粉溶液，变蓝色，然后加水果汁

21、，蓝色变浅或褪去；(4)A、人体不能合成维生素，只能从水果蔬菜中获取，故A 错误；B、炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存，故B 正确；C 维生素 C 属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同，故C 错误；D、切开的苹果与空气接触，使得苹果中的铁元素和空气发生化学反应而逐渐变成褐色，故D 正确.故选 BD；( 5)蔗糖可以提供糖类，浓缩菠萝汁可以提供维生素，饮料中一定有大量的水，这些均是人体 需要的营养素，故答案为：水、糖类、维生素.【分析】(1)根据结构简式书写分子式；(2)维生素 C 在空气中及高温下易被氧化，而会失去营养价值；(3)碘单质能将维生素 C 氧化，可以检验碘单质是否存在

22、来间接证明新鲜水果中有维生素C；( 4) A、人体不能合成维生素；B、 炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存；C、 维生素 C 属于天然的物质，药物是合成的物质，二者截然不同；D、 切开的苹果与空气接触，苹果中的铁元素和空气发生化学反应.(5)蔗糖属于糖类，浓缩菠萝汁中含 有维生素，饮料中一定有大量的水.16.【答案】(1)维生素 A(2) MgCQ+2H+Mg2+H2O+CQf(3) 高级脂肪酸高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试11 / 10(4) 蛋白质；C【解析】【解答】(1)维生素 A 缺乏使人易患夜盲症，故答案为：维生素 A；(2) 胃酸中含有盐酸，能与碳酸镁反

23、应，所以碳酸镁可治疗胃酸过多，其反应的原理是MgCO3+2H+Mg2+H2O+CQf ,故答案为：MgCO3+2H+ Mg2+H2O+CO2f；(3) 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油，故答案为：高级脂肪酸；(4) 缺乏蛋白质会导致生长发育出现障碍，患营养缺乏症；肉类食物中富含蛋白质，所以瘦肉中含有丰富的蛋白质，故答案为：蛋白质；C.【分析】(1 )可根据维生素的生理作用及缺乏症进行分析解答；(2)胃酸中含有盐酸，能与碳酸镁反应；高中人教版化学选修一第一章第四节维生素和微量元素同步测试12 / 10(3) 根据油脂的结构分析；(4) 缺乏蛋白质患营养缺乏症；肉类食物中含有蛋白质.17.【答案】(1) 12；不是(2)C;试管中液体分为两层，下层为紫色；CC4与水不互溶也不反应，且碘在 的溶解度大得多(3) 淀粉溶液；变蓝【解析】【解答】由本题所给信息可知华素片(西地碘片)的主要活性成分是 12色的；接下来用 CC4萃取 I2,也可利用淀粉遇 I2变蓝的性质验证 I2的存在。 素一一碘与人身体的关系、碘单质及其化合物的性质等。CC4中的溶解度比在水中,所以其颜色不可能是白【分析】本题考查微量元