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1、英伦国际厨师培训学院一、炖排骨（英伦国际厨师培训学院）炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入: 葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候 就好了。放葱起锅。二、闷蛋（英伦国际厨师培训学院）1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加 少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子 先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热
2、一下就好了，起锅。三、红烧茄子肉丝（英伦国际厨师培训学院）1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅 中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆 炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿（英伦国际厨师培训学院）1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐， 稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从 蛋碗里倒一些出来。2、开旺炉子
3、，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。 等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜 叶。大功告成。五、可乐鸡翅（英伦国际厨师培训学院）1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；2、 加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则 咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐（英伦国际厨师培训学院）新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍
4、热，下蘑 菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微 熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）七、牛肉芹菜（英伦国际厨师培训学院）材料：嫩牛肉300克芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、 水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。 锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放
5、入牛肉同炒，放入盐, 糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。咖喱鸡翅八、皮蛋豆腐（英伦国际厨师培训学院）内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。美食中国九、洋芋头鸡蛋汤（英伦国际厨师培训学院）洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。十、咖喱鸡翅（英伦国际厨师培训学院）鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好）： 出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒，放水放调料（自选， 俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。（现在超市里有包装现成的咖喱卤辣,微辣, 甜味的都有，做时都不用放淀粉）
最有营养的十大家常菜
