均质腔内壁微结构对均质性能影响的仿真分析

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均质腔内壁微结构对均质性能影响的仿真分析作者：董树;史岩彬;荣学青作者机构： 齐鲁工业大学机械与汽车工程学院 ,山东济南 250353; 齐鲁工业大学 机械与汽车工程学院 ,山东济南 250353; 齐鲁工业大学机械与汽车工程学院 ,山东 济南 250353 来源： 食品与机械ISSN ：1003-5788年： 2017卷：033 期：002 页码： 73-76,105 页数：5正文语种： chi关键词：均质腔;湍流近壁区理论 ;内壁微结构 ;流体动力学 摘要： 基于壁面粗糙度引起流动状态变化的现象 ,为进一步研究高压均质机内均 质腔内壁表面的微结构对均质性能的影响 ,在光滑均质腔内壁构建沟槽状微结构 采用计算机流体动力学 (CFD) 技术对均质腔内两相流动过程进行仿真 .以 APV 实 验型高压均质机内的均质腔为研究对象 ,将油 -水乳液作为均质物料 ,分别对光滑 均质腔 ,矩形截面沟槽均质腔 ,以及三角形截面沟槽均质腔内的均质过程进行仿真 计算,并做对比分析 .结果表明 :有沟槽的均质腔均质粒径更小 ,而矩形截面沟槽较 三角形截面沟槽均质得到的粒径更小 ,同时粒度分布更均匀 ,有利于提高均质性 能 ;计算机仿真结果与湍流近壁区理论分析结果趋势一致 .