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1、精选优质文档-倾情为你奉上 2014 2015学年第一学期期末考试论文题目 就餐礼仪中的中西文化差异看唐顿庄园有感课程编码 16782 选课班 A02 课程名称 中外礼仪 任课教师 陈小亮 学 号 姓 名 刘宇弘 学 院 经济学院 专 业经济学（应用经济方向）考试时间 2014年12月18日第8、9节 专心-专注-专业江西财经大学20142015第一学期课程论文考试评分表课程名称及代码： 中外礼仪16782 提交时间：2014年12月18日学生姓名刘宇弘学 号成绩学 院经济学院任课教师陈小亮题 目就餐礼仪中的中西文化差异看唐顿庄园有感项目评分点评分理由得分选题（010分）价值难度应选择本课程中
2、在理论上具有指导意义，对解决实际工作中存在的问题有实用价值的题目，对某一选题有哪些理论应当总结、修正、发展，哪些实际工作中的问题应当解决，如何去解决。论点（15分）确定性新颖性论文的论点是否具有确定性，对论点的要求有以下几点：要正确，要有针对性，要深刻，要鲜明，要新颖，要同一，要突出。论据（30分）阅读范围调研观察资料运用分析推理论文的阅读范围是的否广泛，调研观察是否敏锐，资料运用是否合理，分析推理是否合乎逻辑，论据要真实，要典型，要充分，要新鲜。结论（15分）合理性说服力论文的结论是否合理，具有说服，能反映论点、论据的正确；逻辑清晰，能体现论证的层次多方面、多角度说明；结论自然，能说明论文的
3、有效和实用。写作（3040分）结构表达规范论文结构是否完整，表达是否规范，是否具有科学性，逻辑性，结构性，原创性，可读性。 注：教师提供选题者，选题项不予评分 任课教师： 就餐礼仪中的中西文化差异 看唐顿庄园有感学号： 姓名：刘宇弘精致的餐具，或风度或优雅的礼仪，讲究的装束唐顿庄园中的贵族文化使我深受震撼，其中最令我印象深刻的就是西方文化中的用餐文化。将西餐礼仪与我们习以为常的中餐礼仪做一番对比，不难发现中西方在思维方式，生活习惯以及生活方式等各方面存在着显著差异。就餐作为一种重要的沟通方式之一，我们很有必要了解其中的文化差异。1 筷子与刀叉的比较就餐餐具的不同是中西方餐桌礼仪最基本差异。中国
4、人主要用筷子，而西方人进餐主要用刀叉。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。此外在使用餐具时中西均有不同的规范。如中餐进餐时要注意筷子是用来夹取食物的，用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。不要把筷子竖抵放在食物的上面，这是大忌。在使用刀叉时，如手里拿着刀叉，切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉摆放在盘上才合乎
5、礼仪。餐品不要一次性切好，尤其带汤汁的餐品，要边吃边切，以防温度降低或汤汁流失等。2 圆桌与长桌的差异（1）中餐座次。在中餐餐桌上常用圆桌以求团圆。中国人在排座位时，将长幼有序、尊重长者作为基本标准，位高权重者或年长者首先入座并坐首席。通常情况下，首席的位置是坐北朝南或正对门厅处，又称上席。主人与首席相对而坐。其余宾客按其长幼、权位依“左为上，右为次，上座之左为三座，次座之右为四座，以下依此递推”入座。但长期以来，尤其在封建社会，中国的宴会或多或少地缺乏对女性的尊重，许多地区更有女人不上席的习俗，即使上席，女性所坐位置一般也不是很显著。现在女性受尊重的程度逐渐得到了提高。（2）西餐座次。与中国
6、不同，西方餐桌常用长桌。“男女主人坐于席之两端，客坐两旁，以女主人右手最近为上，左手次之，同样以男主人之右手为上，左手次之。”而且西方在宴会座位安排上则将尊重女性、女士优先作为排座标准。通常座位安排形式是：男女主人面对面，坐在长桌窄的两端，男女交叉入座，即男主人的左右两侧为女主宾，以右为尊，同时，女主人的左右两侧为男主宾。西方人特别是女性是不愿让人知道其年龄的，一位英法学家也曾说：“除了特殊例外，所有女性都是年轻的，对女性应遵循“Lady First”原则。3 闹与静的对比在中餐餐桌上，一般是大家围坐在圆桌旁，桌上摆放各色食品，大家一起欣赏、一起共食。西餐餐桌上通常每人都有一份食品，所以他们一
7、坐到餐桌上便专心致志的去切割自己盘中的食物。但调料是公用的，他们在进餐过程中常依据自己口味不同选择调料。但当调料离他们太远时，他们则选择让附近的人帮忙。因此在口语中常说“Please pass the pepper for me. Thank you.”因为伸手取调料这一举动不仅会惊动邻座用餐的人，也可能让自己的衣服沾到盘中的食物。西餐进餐时可以与左右客人交谈，但不要仅仅同几个熟人交谈。说话音量保持对方能听见的程度即可，不建议大声喧哗。另外左右客人如不认识，可先做简单的自我介绍。中餐餐桌上往往非常的热闹，在门外就能清晰的听到里边的人大声说话。此外，无论中餐还是西餐，我们都要求：不要嘴里含着食物
8、同别人讲话，即使这时有人想同你交谈，你也要等咽下食物后再回答；喝汤时不能发出大的响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴对着吹。吃东西时不要发出咂嘴的声音。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静是中西餐桌礼仪最根本差异。中国人常说民以食为天，所以中餐的往往讲究排场，气氛非常之热闹。而西餐的菜量以吃饱为宜，反对铺张浪费。中国人餐桌上的热闹反映了食客发自内心的快乐，他们餐桌相互劝酒，让菜，尽情的享受山珍海味，美味佳肴，席间欢声笑语不断。中国人认为只有这样的宴客方式才能体现主人的诚恳和热情。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦的“一团和气”。中国人请客吃饭时，餐桌上的菜花样繁多，少则有七
9、、八道菜，而传说中的满汉全席会有一百多道菜。席间主人往往会说“菜做得不好”，“ 没什么招待大家的”，“怠慢了您”之类的话。这主要是由于中国向来都是礼仪之邦，注重谦逊。然而，若是向西方人说这类话就会被误解为“既然菜做得不好，没什么招待，怠慢那又怎么可以拿上餐桌来招待客人呢”。所以如果是与西方人共餐我们一般不依字面的翻译，如：These food does not do well. Please forgive me. We snubbed you.可以直接说：“Enjoy yourself. ”“Make yourself at home ”等。在西方餐桌上一般只有四五道菜，份量以吃完或稍微有剩
10、为佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人认为大家喜欢她做的菜，因而会很高兴。在西方人宴席上不议论令人作呕之事，会尽量采用含蓄文雅的词来替代toilet（厕所），如：“Where can Iwash my hand?”“Can I add some powder？”等。除此之外，在西方国家不要问“吃饭了吗？”等中国式问候语，这会让人感到莫名其妙。如在英国，你若问人吃饭没有，其含义是你有意请对方吃饭；这对于未婚男女，则表明你有意约会对方。面对如此显著的文化差异，我们应该认识到，世界上各种文化都是平等的。我们应采用一种客观的、宽容的态度对待中西文化差异，既要避免用自己的道德、文化、价值观作为衡量标准；同时，又要避免盲目的追随、模仿异国文化。正确的做法是坚守本国文化传统中优秀的部分，也学习西方的文化精髓。
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