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1、 有了满意的员工，才会有满意的顾客。 有了一流素质的服务与管理人员，酒店才会有一流的服务与文化 。现代酒店的两点共识 http:/ 饭店人力资源管理的内容体系 饭店职业经理人的能力培养 http:/ 饭店人力资源管理第一节 饭店人力资源管理概述第二节 饭店人力资源管理的内容体系第三节 饭店职业经理人的能力培养http:/ 饭店人力资源管理概述一、饭店人力资源管理的内涵与特点 二、饭店人力资源管理定位 三、饭店人力资源管理的目标 http:/ （一）人力资源管理 从行为学角度出发，人力资源是存储在人体从行为学角度出发，人力资源是存储在人体内，能按质量、速度等要求完成一定工作的体内，能按质量、速度
2、等要求完成一定工作的体能和智能资源。由人的感知、气质、兴趣、动能和智能资源。由人的感知、气质、兴趣、动机能力、知识、技能等综合构成。机能力、知识、技能等综合构成。什么是人力资源？http:/ 饭店人力资源管理，是以推动饭店业可持续发展为目的，结合饭店业自身的行业特点，将现代科学的人力资源管理理论应用于饭店企业管理当中，保证饭店获取所需要的人力资源，为饭店从业人员提供包括人力资本升值在内的服务，满足员工的需求，从而实现顾客满意，促进饭店的顺利发展。综合性动态性服务性一、饭店人力资源管理的内涵与特点 （二）饭店人力资源管理http:/ Strategy）投资战略（Investment Strate
3、gy）参与战略（Involvement Strategy）人力资源管理战略http:/ 主要体现在生产率的提高和饭店形象的塑造 组织帮助员工发展自我和实现自我 ，培养员工忠诚度http:/ 饭店人力资源管理概述第二节 饭店人力资源管理的内容体系第三节 饭店职业经理人的能力培养http:/ 编制阶段审批执行阶段反馈阶段http:/ 审批执行阶段反馈阶段http:/ http:/ Job Analysis Formula)Who工作主体，特定工作岗位对与其相匹配员工的个体特征描述；WhatTimeWhereHowWhyfor Whom工作内容，所要完成工作的任务、职责、流程等具体行为过程；工作时间
4、，完成工作的具体时间要求；工作环境，包括工作作业的硬件物理环境和饭店组织文化氛围等软件社会环境；工作方式，高质量完成工作所需的设备条件和物质材料，以及工作的方法和程序；工作关系，工作的隶属关系和饭店内、外与工作内容相关的各个对象之间的关系。工作原因，说明工作的性质和重要性；http:/ 容http:/ 组织的经营活动不断变化，会直接或间接地引起组织结构和分工协作体系的相应调整，由此，可能产生新的职务、部分原有职务的消逝。（二）工作分析的程序准备阶段设计阶段调查阶段分析阶段运用阶段反馈调整阶段http:/ 成本较低 缺乏准确性问卷调查法费用低、速度快节省时间、不影响工作调查范围广需经说明，否则会
5、理解不同，产生信息传递误差。面谈法易于控制，可获得更多的职务信息工作信息的判断易受分析者观点的影响面谈者易从自身利益考虑而导致工作信息失真职务分析者所问问题的质量影响信息的收集不能单独使用 http:/ 要求员工在一段时期内对自己的工作情况进行系统地记录 记录的细节可能对工作分析有很重要的作用 可能因个人因素而使得某些信息的失真观察法 要求观察者需要足够的实际操作经验 可了解广泛、客观的信息 不适于工作循环周期很长、脑力劳动的工作 不适于偶然、突发性工作 不能获得有关任职者要求的信息工作参与法 获得信息真实 只适应于短期内可掌握的工作不适于需进行大量的训练或有危险性工作的分析关键事件法所研究的
6、工作可观察、衡量所需资料适应于大部分工作归纳事例需耗大量时间 易遗漏一些不显著的工作行为，难以把握整个工作实体。http:/ （二）员工招聘的程序制定招聘计划成立招聘小组确定招募途径筹划阶段大力宣传、吸引和鼓励求职者踊跃应聘应聘者填写求职申请书宣传阶段测试阶段核查应聘者个人资料初次面谈测试录用阶段任用面谈体格检查审查批准以书面形式通知应聘者，签订劳动合同对被录用者表示感谢http:/ 岗前培训 在职培训 转岗培训 技术等级培训 职业培训 发展培训 道德培训 知识培训 能力培训 饭店内培训 饭店外培训http:/ 据 绩效考评的结果职位的相对价值劳动力市场供求状况居民生活水平饭店财务状况原 则公
7、平性原则激励性原则个性化原则合法性原则http:/ 集体福利补助带薪休假保险 结构式工资制 岗位等级工资制 计件工资制 按奖励内容可分为单项奖和综合奖； 按奖励的对象可分为个人奖和集体奖； 按时间可分为月度奖、季度奖和年终奖。http:/ 按沟通的方法可分为口头沟通、书面沟通、非言语沟通、体态语沟通、电子媒介沟通等 按组织系统，沟通可分为正式沟通和非正式沟通。 按照沟通的流向，沟通可分为下行沟通、上行沟通、平行沟通。七、沟通与激励（一）沟通含义作用分类沟通是人际之间或群体之间传达思想、交换信息和建立理解的社会过程。 沟通可以协调饭店的各个单体和要素，使之团结在一起，增强饭店的凝聚力； 沟通是饭
8、店领导者激励下属，实现领导和管理职能的基本途径； 沟通是饭店内部与外部相互联系的桥梁。http:/ 薪酬激励机制 竞争激励机制 领导激励机制 文化激励机制 综合激励机制（二）激励鼓励使人的潜力得到最大限度的发挥类类 型型 按内容，可分为物质激励和非物质激励。 按性质，可分为正激励和负激励。 按形式，可分为内激励和外激励。机机 制制激发http:/ 劳动合同及其管理 劳动安全与劳动保险 工会组织与民主管理八、劳动关系 劳动关系主要是指饭店所有者、经营者、管理者、普通员工及其工会组织之间在饭店经营活动中形成的各种权、责、利关系。劳动关系内容 劳动者同用人单位之间有关工作方面所形成的劳动关系 代表单个劳动者利益的工会同用人单位之间所形成的劳动关系劳动关系管理内容http:/ 饭店人力资源管理概述第二节 饭店人力资源管理的内容体系第三节 饭店职业经理人的能力培养http:/
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