[甜菜碱代替蛋氨酸在生产中的应用]蛋氨酸是怎么生产的

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1、甜菜碱代替蛋氨酸在生产中的应用蛋氨酸是怎么生产的甜菜碱舍弃蛋氨酸在截叶生产中的应用来源：日期：2012-12-14 1:57:14人气：86标签：创和美 饲 料添加剂甜菜碱甜菜碱(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化学名称为三 甲氨基乙三甲醛，分子式为C5Hlic)2N,是一种季胺型生物碱。具有三 个动物体内不可缺少的物质一活性甲基，比蛋氨酸多2个甲基，是高 效甲基供体。能在甜菜碱?高半胱氨酸甲基转移酶的作用下，将核甘酸 甲基供给非常高半胱氨酸形成氨基酸。因此从理论上讲甜菜碱可以代 替价格较贵的，以降低饲料成木。甜菜碱是在欧洲被发现的，主要存 在于糖蜜中均，但其功效却在70年代被确认，随着生物

2、学和国际化养 殖业的发展，甜菜碱很快在国内外将得到广泛应用。1、甜菜碱的理化特性甜菜碱为白色棱粒状或叶片状结晶，熔点293C,其味甘甜。甜菜 碱水合式溶于水，溶于甲醇和乙醇，微溶于乙酸。它具有很强的保湿 性，室温下极易吸湿而鼠。甜菜碱很稳定，耐200c高温，并有较强的 抗氧化性能。经毒性试验证明，甜菜碱属于无毒品。2、齿瓣的生产工艺2.1、 天然物质提取法：制糖过程中产生的废糖蜜中甜菜碱含量达 3%8%,是提取甜菜碱的主要包括原料。本世纪20年代国外就有从废 糖蜜中提取甜 菜碱的饿报道。60年代至70难以获得年代提取法得到 了大力发展，此间有许多离子交换提取法的报道，甜菜碱回收率约70%。 芬

3、兰成立了当时世界上唯一销售甜菜碱Calter公司，80年代初，芬兰 科学家(HeikkiOHeikkila等)运用色谱法造就了排斥提取法，可制得纯 度约98%的无水或一水甜菜碱，回收率79%80%,降低了生产成本， 避免了环境污染。同期，日本甜菜制糖株式会社研究所也报道了此法。在国内，浙江黄岩荣耀化工厂和沈阳石油化工研究院等也单位已从甜 菜糖蜜中提取出纯度大于97%的截叶及截叶盐酸盐。2.2、 化学合成法：近年来随着养殖业对甜菜碱需求量的增加，依 靠从甜菜糖蜜中提取甜菜碱已不能满足需要，人们又成功研究了化学 合成甜菜碱的方法。以氯乙酸钠和三甲胺为原料，在水溶液中常压反 应，很容易合成甜菜碱。但

4、由于合成法耗尽化工原料，生产成本大幅 高于提取法。中国农科院饲料研究所等单位也已人工合成了结晶和液 体甜菜碱，天然甜菜碱和化学合成完全相同甜菜碱的性质相同，但含 量和风味有一定差异。用上述方法可以生产无水或一水甜菜碱，用浓 缩后的甜菜碱溶液，加入适量的盐酸结晶过滤即可得到甜菜碱盐酸盐。NextPage3、甜菜碱的营养机理3.1、甜菜碱是一种高效的甲基供体，能替代蛋氨酸和胆碱的替代 品可供甲基功能。Vigncaud(1939)发现甜菜碱在代谢中可提供活性甲 基，并证实具有甲基供体功能的营养素还有胆碱和蛋氨酸。试验证明, 当大鼠基础日粮中缺乏蛋氨酸之时，胆碱或甜菜碱能将甲基转移给高半 胱氨酸合成蛋

5、氨酸；氯化胆碱在动物体内只有转化为甜菜碱时，才能 发挥可供甲基功能，而且甜菜碱将甲基转移给氨基乙酸能合成胆碱。 就提供甲基而言，甜菜碱可节约体内的蛋氨酸，但这是在日粮中供甲 基源缺乏较弱的前提下，若日粮中供甲基源满足时，甜菜碱并没有节 约蛋氨酸的作用，因为此时机体并不需要以蛋氨酸为甲基供体。3. 2、甜菜碱可保证参与动物体内各种生化反应的亚胺甲基需要， 以确保核酸、蛋白质的高负荷合成代谢。甜菜碱促进猪体蛋白质的合 成，主要体现眼肌在眼肌而积的增大上。芬兰一项实验表明，添加 2kg/T弯果甜菜碱明显使眼肌面积增加。3.3、 甜菜碱能助推脂肪代谢，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增强免 疫功能。甜菜碱是通

6、过影响肌肉中不能肉碱及不溶肉碱的含量，而调 节肌细胞线粒体中的？-氧化作用，促进的脂肪的分解，同时，甜菜碱 还通过降低腹脂或皮下脂肪生成酶的活力，提高脂肪分解酶的活性促 进脂肪的分解代谢，压制脂肪的合成代谢，显著提高胴体瘦肉率，降 低胴体脂肪率有和背膘厚。此外，甜菜碱在甲基转移过程中形成甘氨 酸，大部分胆固醇大部份在肝内转变为胆酸和脱氧胆酸，它们与甘氨 酸和牛磺酸结合成胆汁酸而排出。可见甜菜碱在胆固醇的中均代谢中 可能起一定作用。3.4、 甜菜碱能恒定细胞渗透压，减少应激反应，确保动物正常生 长。甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂。在 干旱、高湿、高盐或高渗透环境下，当微血管

7、渗透压发生变化时，甜 菜碱能被细胞吸收，防止细胞开启水分流失及盐类的进入，稳定酶的 活性及生物大分子功能，提高Na/K泵的功能，以浮动细胞渗透压和 离子平衡，防止腹泻招来的高血钾症，维持营养吸收功能，减少腹泻 发生。3.5、 甜菜碱能刺激动物的嗅觉和神经纤维，是一种很好的诱食剂, 特别是对水产动物具有增强摄食量及成活率、降低饵料系数、促进生 长等功能。日本鹿儿岛大学学者鲤鱼三叉神经，蛋白质下颌骨及肢骨 对氨基酸和甜菜碱的电反应，结果表明，蔗茅具有圣戈当县独立的味 觉感受，能增强其它氨基酸的味觉感受底物。甜菜碱的化学结构适合 于鱼类的嗅觉截叶和味觉感受器。同时甜菜碱味甘甜，畜禽喜食。3.6、 6

8、在预混合饲料中甜菜碱与抗氧化剂配伍，较胆碱能保持维生素 较高的稳定性。维生素之所以绝不稳定，主要是受持水率、PH值和温 度三种利空因素的影响。氯化胆碱是吸水力很强吸的酸性碳氢化合物, 是一种灵活性对维生素稳定性最有影响的因素。而甜菜碱属于两性化 合物，在水溶液中呈中性水解，并具有很强的抗氧化性能，对维生素 起保护积极作用，而且某种效果在高温特定条件条件下更明显。NextPage4、甜菜碱替代蛋氨酸在动物生产中的应用甚为甜菜碱替代蛋氨酸是目前人们十分关注的问题。Virtanner等 （1995）在肉鸡玉米-豆粕型日粮中（仔鸡和大鸡粗蛋白、蛋氨酸、胆碱 分别为 21%、19%； 0.31%、0.

9、31%； 1420mg/kg 1440mg/kg）分别添加 0、 0. 05% 0.1%、0. 15%的甜菜碱和蛋氨酸，结论认为，添加甜菜碱肉鸡 的增重高于蛋鸡蛋氨酸组。陈学旭等（2002）报道，在肉鸭基础料中用甜菜碱替代蛋氨酸添加量的最佳水平为1/2 （1-3 周龄）和2/3 （4-6周龄）。吴凡（2002）报道，在肉鸡饲料中均添加0. 05% 甜菜碱能替代0.1%蛋氨酸，根据畜禽饲喂结果表明，1kg甜菜碱可代 替3. 5kg蛋氨酸。望苏宁等（1997）在肉鸡日粮中添加0. 025%的甜菜碱 部分代替蛋氨酸，日增重提高了 4. 71%,料肉比下降了 7. 10%。陈宝 江等（2001）用甜菜碱替代基础日粮中40%的蛋氨酸施用肉仔鸡，日增重、 成活率差异不显著，试验组综合经济效益提高12.37%。王若军等（1998） 在海兰褐鸡产蛋后期用甜菜碱盐酸盐替代日粮中50%或全部单体合成蛋 氨酸均可显著（P5、结语甜菜碱是具有应用价值且前景广阔的饲料添加剂。它的应用不仅 可以降低饲料成本，提高生产性能，为养殖户果农带来巨大的经济效 益；而且甜菜糖蜜厂废液是粘毛的主要原料，应用甜菜碱又是重寄生, 合理利用自然资源，改善生态环境的有效途径，必然带来巨大的社会 效益。