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1、俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小 美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝地说上百种。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面在这么多香 甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。 嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱 花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花， 在绿叶的映衬下显得格外引人注目。 不时，从盘中散发出一
2、阵阵诱人的香味， 真 令人垂涎三尺！看上去，麻婆豆腐的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正 正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”， 再把它们捞 出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅 里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等 油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、 黄豆酱、豆瓣酱，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少 许的味精，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，多沾一些盘中的辣酱，把它轻轻地放入嘴
3、中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，这种味道一下充满 了嘴的任何角落。我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻 和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样 的吃法，吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点 的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。我并不是一个美食家，但是我是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我 吃东西是从健康的角度来思考的， 只要是对身体健康有利的东西， 不管是好吃还 是不好吃，我都要吃，而且我在饮食的过程中还会注意各种膳食的合理搭配，比如：肉类与素菜的搭配呀，水果与杂粮相配合呀等等
4、，此刻许多人都在追求所谓 的绿色食品，这证明人们对美食的要求已经上升到了对健康有利的概念了。我吃东西也讲求变化，就算是再好吃的美食，要是天天重复吃，也不会觉得 好吃了，有些东西偶尔难得吃上一两回的时候，那才算好吃，毕竟物以稀为贵吧。中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍 就成了你务必品尝的佳肴之一。羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成 片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小 就能够了。之后将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味 精和
5、地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。 红红的辣子油漂浮在 汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人 赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海， 粉条就像层层波浪，馍块的 肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它 就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊 肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉 泡馍的特色。再喝上一
6、口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是 享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香 味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热， 头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”羊肉泡馍不仅仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的 名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个搞笑的传说。 相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两 块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫 的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，之后他当上 了皇帝，这
7、一美食就出了名。羊肉泡馍如今已享有盛名， 它深受北方各族人民喜爱， 许多国际友人也争先 品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”！说起饺子，能够说大家是再熟悉但是了。在我们中国，每当逢年过节，迎亲 待友，总会包饺子。饺子滑润可口，味道鲜美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我 国北方家家户户都会围坐在一齐包饺子。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香 这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。饺子由来已久，始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡飘过南洋时， 看 见不少穷困老百姓耳朵冻伤，饥寒交迫，很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心， 于是便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，用羊肉、辣椒和？寒提热的药材做
8、馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治 好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕，人们都要吃饺子。 渐渐地，吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。在不一样的时期，饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐 代却称之为“汤中牢丸”；元代称为“时岁角”；明末称为“粉角”；清朝又称 为“扁食”随着历史的发展，饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾 饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的 钏水饺等，都各有特色，受人欢迎。饺子不仅仅好吃，而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条，再把长 条切成一个个小块，擀成面皮。然后
9、将一些菜或肉剁碎，用油盐酱醋等佐料调成 馅。再用面皮把馅包起来，用手把面皮一点点儿捏紧，这样一个漂亮的饺子就做 好了。这些包好的饺子也是形状各异，蕴含深意：月牙形的叫“捏福”；元宝形 的象征着财富遍地，金银满屋；麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登看来， 这小小的饺子里也饱含着人们对完美生活的向往！饺子可不仅仅仅是中国人的专利哦！ 外国的饺子也别有一番风味。如俄国人 的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等，除此之外他们还会在饺子 馅中添加一些辣椒末，而且包的个头很大。最个性的是他们煮饺子用的是牛骨熬 成的清汤。但是，对俄国人来说，喝煮饺子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜。 其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等，也都很有特色，别具一格。看到那里，你必须很馋了吧！那就让我们一齐动手，做一份香喷喷的饺子吧！
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