七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》例题解析(新版)苏科版

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第 1 节饮食与营养 典型例题一 构成人体细胞的基本物质是（ ） A.A.水 B. B. 糖类 C. C. 蛋白质 D. D. 脂肪 【答案】C C 【分析】主要考查几种营养物质的功能。 蛋白质是构成身体细胞的基本物质， 主要为人体生 长发育、细胞更新提供原料。此题易误选 A A。水是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生 活活动。 典型例题二 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重 5050%以上的物质是（ ） A.A.蛋白质 B.B.糖类 C. C. 脂肪 D. D. 水 【答案】D D 【分析】本题易错选 C,C,而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水， 含量最多的有机物是蛋白质。 典型例题三 现在提倡中学生加营养餐，目的是增加中学生营养物质的摄入量。 一般是在第二节课课后加 一杯牛奶。请问喝酸奶还是鲜奶营养价值高？为什么空腹喝牛奶营养价值不高？ 【分析】（1 1）喝酸奶营养价值高。原因是：鲜奶中含有乳糖，对于缺乏半乳糖苷酶的人无法 消化吸收，而乳酸发酵使乳糖分解为葡萄糖再转变成乳酸， 就容易被人体吸收利用， 这正是 厌氧菌所做的贡献。（2 2）因为人们摄取牛奶的目的是为了合成人体所必需的氨基酸， 来合成 人体生长所需要的组织，而空腹喝牛奶营养成分易被脱氨基分解，所以营养价值不高。