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1、超市生鲜商品陈列设计 一、 陈列的标准 1、 新鲜感：产品质感和陈列创新的新鲜感 2、 量感：货架丰满有序，以达到销售目的 3、 卫生感：食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管 理水平 陈列设备和工作台 陈列器具和包装物 陈列区环境：地面、墙面 商品陈列整洁 4、先进先出:商品有效期管理:过期商品、商品陈列顺序 二、 陈列基本方式 1、常规陈列 经过商品配置与陈列图确定之后，位置和陈列相对固定，一 般不做经常性调整,以日常性陈列状态，表现整齐规范的形彖。 常规陈列是整体陈列的主体。 常规陈列形态:温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式 陈列、网篮陈列 2、变化陈列 为了维持超市的新鲜感，有
2、主题地开展促销活动，活跃常规陈 列的气氛，就形成了不同的变化陈列。 原位变化陈列 以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季 节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不 长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场屮促销陈 列位有限，不可能用起堆头等方式。 原位变化配合POP等。 大量陈列 常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等，如几 十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出 新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或 品类的销量抬到上限。 大量陈列堆头陈列的两大忌:一个堆头若干品种使用;长时间 不变。 特别促销陈列 随季节和
3、节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列 作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响 特色陈列 特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品，如上 海农工商超市屮的鸡蛋，有些城市屮好卖的肉馅、豆制品，有些 超市中的蛋糕等。对特色陈列的要求，位置稳定，货位丰满，在 常规陈列屮装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。 三、 陈列技巧 商品陈列环境装饰：图片、样品（面包、蛋糕、水果、海鲜 等）、灯光、服装商品组合：关联性较强的商品配合陈列，同时 强调变化，商品组合方式： 1、 季节组合法:煲汤料、腊肠 2、 节庆组合法:情人节蛋糕和卡片 3、 消费便利组合法:调味品 4、 商品用途组合法：牛奶和面包 5、 主题促销组合法:烧烤节（调味肉、料、用具） 四、 重视商品的推介： 顾客不买商品的主要原因Z是不了解，特别是新商品,需要通 过POP或其他方式做些商品要点介绍,帮助顾客做新的消费尝试, 关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和知道商品及商品的用 法。 五、商品陈列形彖管理: 陈列的标准和陈列质量,要持续不断地检查、整理、补货、挑 拣烂货，商品就是在这样反反复复的形彖维护中销售出去的！
超市生鲜商品陈列设计
