新年大家来下厨姜汁牛肉饭主要材料老姜汁30g牛绞肉150g米

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1、新年大家來下廚 薑汁牛肉飯 主要材料：老薑汁30g、牛絞肉150g、米150g 調味料：鹽、米酒、砂糖、醬油、花生油 作法： 1. 牛絞肉入薑汁、鹽、米酒、砂糖、醬油、花生油拌勻。 2. 米洗淨瀝乾，入電鍋蒸熟，待燜飯時，將薑汁牛肉入熟飯內燜 15 分鐘即成。 助益：輔助脾胃虛弱、補中益氣、祛寒健胃。 八寶飯 主要材料： 山藥50g、薏仁15g、白扁豆10g、 桂圓15g、紅棗15g、 栗子15g、糯米100g、桂花5g 調味料：冰糖、香油 作法： 1. 山藥洗淨去皮切丁，薏仁、白扁豆、糯米洗淨瀝乾，桂圓去殼洗淨 去核，紅棗洗淨去核，栗子去殼洗淨，蒸熟切片，桂花洗淨，入鍋注 入清水煮沸，續入冰

2、糖熬汁去渣。 2. 山藥、薏仁、白扁豆、桂圓、紅棗入鍋蒸熟，糯米入電鍋，注入清 水蒸熟。 3. 置大碗抹上香油，鋪上山藥、薏仁、白扁豆、桂圓、紅棗、栗子， 續入糯米飯，倒扣於大盤，淋上桂花汁即成。 助益：輔助健脾養胃、滋腎益陰。 薏仁雙豆飯 主要材料：薏仁30g、綠豆30g、扁豆30g、米50g 作法：薏仁、綠豆、扁豆、米洗淨瀝乾，入電鍋，注入清水煮成飯。 助益：輔助清熱利濕、降高血脂。 紅棗芝麻飯 主要材料：紅棗30g、黑芝麻50g、米150g、海苔片60g 作法： 1. 紅棗洗淨去核，黑芝麻洗淨，烘乾研末，米洗淨瀝乾。 2. 紅棗、米、清水入電鍋煮熟，撒下芝麻粉拌勻，盛起米飯用海苔片 包著

3、。 助益：輔助健胃養血、營養安神、改善胃虛食慾不佳。 小叮嚀：齟齒疼痛、腹部有膨滿感、便秘者忌食。 鯽魚粥 主要材料：鯽魚500g、薑15g、糯米80g 調味料：鹽、胡椒粉 作法： 1. 薑洗淨切片，鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，入鍋注入清水、薑片 熬煮1小時，熬煮去渣取湯，糯米洗淨入清水浸泡3小時，盛起瀝乾。 2. 魚湯、糯米入鍋煮沸，轉小火續煮 50分鐘，再入鹽、胡椒粉調味 即成。 助益：輔助和胃理腸、通陽利水。 板栗粥 主要材料：板栗50g、米100g 調味料：冰糖 作法： 1. 板栗去殼洗淨瀝乾磨碎，米洗淨瀝乾。 2. 板栗、米、清水入鍋中同熬1小時，再入冰糖煮溶即成。 助益：輔助養胃健

4、脾、補腎強筋。 蘿蔔粥 主要材料：蘿蔔250g、薑8g、米100g 調味料：鹽 作法： 1. 蘿蔔、薑洗淨去皮切絲，米洗淨瀝乾。 2. 油鍋爆香薑絲，續入蘿蔔絲、米略炒，注入清水煮沸，轉小火續煮 30分鐘，再入鹽調味即成。 助益：輔助消食利氣、寬中止渴。 肉絲炒豆芽 主要材料：豬瘦肉100g、綠豆芽300g、薑15g 調味料：鹽、淡色醬油、胡椒粉、太白粉 作法： 1. 豬肉洗淨切細絲，入淡色醬油、胡椒粉、太白粉抓拌醃漬 15? 20 分鐘，綠豆芽去根洗淨，薑洗淨切絲。 2. 油鍋入薑絲爆香，再入肉絲翻炒 5? 7分鐘，續入綠豆芽快速翻炒 調味即成。 助益：輔助健胃消食、降脂瘦身。 山藥獅子頭

5、主要材料：豬絞肉750g、山藥40g、鮮蓮子15g、大白菜600g、蔥 10g、薑 5g、雞蛋 60g 調味料：鹽、米酒、冰糖、胡椒粉、深色醬油、太白粉 作法： 1. 山藥去皮洗淨切末，蓮子去芯洗淨剁末，大白菜洗淨切小片，蔥洗 淨切段，薑洗淨切末，雞蛋洗淨打汁。 2. 絞肉、山藥末、蓮子末、蔥末、薑末、蛋汁、米酒、冰糖、胡椒粉， 攪拌均勻，按壓使絞肉有彈性。 3. 油鍋爆香蔥段，續入大白菜稍炒軟，放入砂鍋備用。 4. 將絞肉分成 4 小份，手揉成丸狀，沾太白粉入油鍋兩面煎至定型， 續入砂鍋 ，再入水、深色醬油與白菜同煮 ，小火燜煮 3 小時調味即成。 助益：輔助健脾開胃、和中止瀉。 筍菇燒蹄筋

6、 主要材料： 豬蹄筋150g香菇50g蝦仁50g竹筍80g青江菜150g 蔥 10g 薑 10g 調味料：鹽 高湯 料酒 太白粉 作法： 1. 豬蹄筋洗淨切段，香菇泡軟洗淨切片，蝦仁去腸泥洗淨，竹筍去殼 洗淨切片，青江菜洗淨切段，蔥洗淨切段，薑洗淨切片。 2. 油鍋爆香香菇 蔥段 薑片，續入青江菜炒熟盛起。 3. 熱鍋入蹄筋 蝦仁 竹筍 鹽 高湯 料酒煮沸，青江菜 香菇回 鍋，勾薄芡即成。 助益：輔助健脾開胃。 洋蔥炒牛肉 主要材料：牛肉 200g 洋蔥 100g 胡蘿蔔 20g 調味料：鹽 高湯 淡色醬油 白酒 太白粉 作法： 1. 牛肉洗淨切薄片過油 ，洋蔥去外皮洗淨切絲 ，胡蘿蔔去皮洗淨

7、切絲 。 2. 油鍋入洋蔥絲 胡蘿蔔絲 牛肉片 白酒翻炒均勻，再入高湯 鹽 淡色醬油炒勻，勾薄芡即成。 助益：輔助利水瘦身 降血壓 降血脂。 羊肉炒雙丁 主要材料：羊肉 300g 冬筍 100g 芹菜 100g 蔥 10g 薑 10g 蒜 頭 10g 調味料：鹽、料酒、高湯、香油 作法： 1. 羊肉洗淨切丁，入蛋白、鹽拌勻。 2. 冬筍去皮洗淨切丁，芹菜洗淨切丁，蔥、薑、蒜頭等洗淨切末。 3. 油鍋入蔥末、薑末、蒜末爆箱，續入羊肉丁、冬筍丁、芹菜丁大火 翻炒 5? 7 分鐘，再入鹽、料酒、高湯翻炒，淋上香油即成。 助益：輔助利水、理氣、瘦身美容。 金蘿羊肉絲 主要材料：胡蘿蔔300g、羊瘦肉1

8、00g、蔥5g、薑10g、香菜10g 調味料：鹽、果醋、淡色醬油、香油 作法： 1. 胡蘿蔔洗淨去皮切絲，羊肉洗淨切絲，蔥、薑洗淨切絲，香菜洗淨 切段。 2. 油鍋爆香蔥絲、薑絲，續入羊肉煸炒，再入胡蘿蔔絲、果醋、淡色 醬油炒勻，再續入香菜、鹽拌勻即成。 助益：輔助溫中散寒、健脾益氣。 梅楂醉雞 主要材料：烏梅12g、山楂8g、花椒4g、小茴香4g、大茴香4g、甘 草2g、全雞1500g、蔥10g、嫩薑40g 調味料：鹽、砂糖、高粱酒、梅子酒、紹興酒 作法： 1. 烏梅、山楂、花椒、小茴香、大茴香、甘草洗淨，入鍋注入清水煮 沸，轉小火續煮 20 分鐘，全雞去內臟洗淨，蔥洗淨切段，嫩薑洗淨 切片

9、。 2. 蔥段、薑片、鹽、砂糖、清水入鍋煮沸，全雞入鍋略煮，熄火浸泡 40 分鐘去腥味，盛出冰冷，切大塊。 3. 雞塊入藥汁、高粱酒、梅子酒、紹興酒一起浸泡 6? 8小時後，置 入冰箱冰涼，切塊後排盤即成。 （ 高麗菜、大黃瓜段、胡蘿蔔片以薑、 醋、辣椒浸泡，舖盤邊 ） 。 助益：輔助健脾開胃。 松茸滑鳳片 主要材料：松茸菇200g、雞胸肉200g、芹菜30g、豌豆30g、胡蘿蔔 30g、蔥 10g、薑 10g 調味料：鹽、米酒、沙薑粉、太白粉 作法： 1. 松茸菇洗淨切片，雞胸肉洗淨切片，入鹽、米酒、沙薑粉、太白粉 抓拌，芹菜洗淨切小段，豌豆去筋膜洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨去皮切花 片，蔥洗淨切段

10、，薑洗淨切片。 2. 油鍋爆香蔥段、薑片，續入胡蘿蔔片、雞片、米酒炒勻，再入松茸 菇、芹菜、豌豆翻炒，再續入鹽調味，勾薄芡即成。 助益：輔助補脾健胃。 雞絲拌蜇皮 主要材料：雞胸肉200g、海蜇皮300g、香菜10g、蔥10g、薑10g、 雞蛋 60g 調味料：鹽、高湯、料酒、胡椒粉、醋、太白粉 作法： 1. 雞胸肉洗淨切細絲，入少許鹽、蛋白、太白粉醃漬 15? 20 分鐘。 2. 海蜇皮洗淨切細絲，入沸水汆燙，香菜去葉洗淨切段，入沸水略為 汆燙，薑、蔥洗淨切絲。 3. 高湯、料酒、胡椒粉、鹽入碗對成汁。 4. 油鍋入雞絲炒散，再入薑絲、蔥絲略炒，續入醋、海蜇皮絲、香菜 段、前項調好之汁，翻炒

11、均勻即成。 助益：輔助降脂瘦身、消積軟堅、清熱。 清蒸鱸魚 主要材料：鱸魚500g、薑10g 調味料：鹽、米酒 作法： 1. 鱸魚去內臟洗淨，入鹽、米酒抹勻，醃漬 15 分鐘，薑洗淨切絲。 2. 鱸魚入盤，鋪上薑絲，置入蒸鍋蒸 25分鐘即成。 助益：輔助健脾和胃。 富貴魚丁 主要材料：魚肉300g蕃茄80g冬筍100g芹菜80g、胡蘿蔔80g、 薑15g、蔥10g、蒜頭10g 調味料：鹽、醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油、玉米粉 作法： 1. 魚肉洗淨切丁，入鹽、醬油、米酒、玉米粉醃漬 20 分鐘，蕃茄洗 淨切丁，冬筍洗淨去殼切丁，芹菜洗淨去葉切粒，胡蘿蔔洗淨去皮切 丁，薑、蔥、蒜頭洗淨切末。

12、2. 魚丁、冬筍丁、芹菜粒、胡蘿蔔丁分別，入沸水汆燙。 3. 油鍋爆香薑末、蔥末、蒜末，續入魚丁、蕃茄丁、冬筍丁、芹菜粒、 胡蘿蔔丁炒勻，再入鹽、醬油、米酒、高湯、胡椒粉調味，淋上香油， 勾薄芡即成。 助益：輔助和中開胃。 銀芽炒鱔絲 主要材料：綠豆芽250g、鱔魚200g、薑20g、蔥20g 調味料：鹽、高湯、米酒、淡色醬油、太白粉、香油 作法： 1. 綠豆芽洗淨去根，鱔魚洗淨切絲，薑、蔥洗淨切末。 2. 油鍋爆香薑末、蔥末，再入鱔魚絲划散，續入銀芽絲鹽、高湯、米 酒、淡色醬油炒勻，勾薄芡，淋上香油即成。 助益：輔助補虛損、補筋骨、養顏瘦身。 蒜苗炒蝦仁 主要材料：蒜苗200g、蝦仁100g

13、 調味料：鹽、米酒、醬油、太白粉 作法： 1. 蒜苗洗淨切段，蝦仁去腸泥洗淨切片，入鹽、米酒、醬油、太白粉 抓拌。 2. 油鍋入蒜苗爆炒，續入蒜苗翻炒，再入醬油炒勻即成。 助益：輔助溫中健胃。 開陽冬瓜 主要材料：蝦米50g、冬瓜500g、薑10g、蔥10g 調味料：鹽、高湯、米酒、太白粉 作法： 1. 蝦米泡洗瀝乾，冬瓜洗淨去皮切片，薑、蔥洗淨切末。 2. 油鍋爆香蝦米、薑末、蔥末，續入冬瓜、高湯、米酒炒勻至熟，再 入鹽調味，勾薄芡即成。 助益：輔助利水、瘦身。 三海絲涼拌 主要材料：海蜇150g、海帶150g、海藻150g、薑25g 調味料：鹽、醋、香油 作法： 1. 海蜇、海帶、海藻洗淨

14、切絲，入沸水汆燙，冷開水泡涼，薑洗淨切 絲。 2. 海蜇絲、海帶絲、海藻絲、薑絲入調味料拌勻即成。 用法：佐餐食用。 助益：輔助降脂瘦身。 雙菇拌雙絲 主要材料：香菇50g、金針菇80g、青椒80g、胡蘿蔔80g、薑40g 調味料：鹽、淡色醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油 作法： 1. 香菇套軟洗淨切絲，鮮金珍菇洗淨去雜質，青椒洗淨去瓢切絲，胡 蘿蔔洗淨去皮切絲，薑洗淨切末擠汁。 2. 香菇絲、金珍菇、青椒絲、胡蘿蔔絲，入沸水汆燙，至熟盛盤。 3. 薑汁、鹽、淡色醬油、米酒、高湯、胡椒粉、香油煮沸，成芡汁淋 於燙熟菜上即成。 助益：輔助開胃健脾。 紅燒冬瓜 主要材料：冬瓜500g、薑10g、蔥1

15、0g 調味料：鹽、淡色醬油 作法： 1. 冬瓜洗淨去皮、去瓢切塊，薑洗淨切絲，蔥洗淨切末。 2. 油鍋爆香薑絲，續入冬瓜煸炒，再入淡色醬油、清水小火煮 15 分 鐘，再續入蔥花、鹽調味即成。 助益：輔助利水消腫、降血脂、瘦身。 白菜蘑菇 主要材料：白菜250g、蘑菇30g 調味料：鹽、冰糖、淡色醬油 作法： 1. 白菜洗淨切段，蘑菇泡軟洗淨切絲。 2. 油鍋爆香蘑菇絲，入白菜段快速翻炒，續入鹽、冰糖、淡色醬油調 味即成。 助益：輔助清熱除煩、益胃氣、降血脂。 栗子燴香菇 主要材料：栗子300g、香菇50g、綠色蔬菜150g 調味料：鹽、冰糖、淡色醬油、香油、太白粉 作法： 1. 栗子去殼洗淨，

16、香菇泡軟洗淨，綠色蔬菜洗淨取葉，入沸水汆燙至 熟，盛碗備用。 2. 油鍋爆香香菇，入栗子、鹽、冰糖、淡色醬油、清水煮沸，轉小火 續煮 30 分鍾，勾薄芡，淋上香油盛盤，綠色蔬菜葉圍盤即成。 助益：輔助健脾養胃、補腎強筋。 草菇青江煲 主要材料：草菇250g、青江菜250g、松子50g 調味料：鹽、高湯、米酒、冰糖、淡色醬油、太白粉、香油 作法： 1. 草菇洗淨切半， 入沸水略為汆燙， 青江菜洗淨切長段， 松子洗淨溫 水浸泡 30 分鐘，瀝乾入鍋煸香。 2. 油鍋入青江菜炒熱，續入高湯煮沸，再入草菇、鹽、米酒、冰糖、 淡色醬油煮沸，勾薄芡，淋上香油即成。 助益：促進食慾。 小黃瓜涼拌 主要材料：

17、小黃瓜100g、蒜頭5g 調味料：鹽 作法： 1. 小黃瓜洗淨切片，薄鹽抓拌去水，蒜頭洗淨切末。 2. 小黃瓜片、蒜末拌勻即成。 用法：可當配菜食用，每日 1? 2次。 助益：輔助袪膩降脂、降血脂。 海帶蘿蔔燜豆腐 主要材料：蘿蔔200g、海帶200g、豆腐100g 調味料：鹽、淡色醬油、高湯、五香粉、花椒 作法： 1. 蘿蔔洗淨去皮切絲，海帶泡軟洗淨切絲，豆腐沖洗切片。 2. 油鍋入海帶絲、豆腐片、醬油、高湯、五香粉、花椒小火燜煮 ? 25 分鐘，再入蘿蔔絲燜煮 10? 15 分鐘，續再入鹽調味即成。 助益：輔助降脂瘦身。 蕃茄豆腐 主要材料：蕃茄150g、豆腐200g 調味料：鹽、冰糖、高

18、湯、太白粉 作法： 1. 蕃茄洗淨，入沸水汆燙，盛起去皮切小塊、豆腐沖洗切塊。 2. 油鍋入蕃茄、冰糖 （少許）煸炒，續入高湯、豆腐煮沸，再入、鹽調 味，勾薄芡即成。 助益：輔助健脾利濕、潤肺清熱、益氣潤腸。 豆干炒高麗菜 主要材料：高麗菜 500g、豆乾100g、木耳50g、蒜10g、辣椒10g 調味料：鹽、醬油 作法： 1. 高麗菜洗淨切條，豆乾洗淨切絲，蒜頭洗淨切片，辣椒洗淨去籽切 絲。 2. 油熱入蒜片、辣椒絲爆香，續入高麗菜、豆干、木耳絲快炒，再入 鹽、醬油（少許）炒勻即成。 助益：促進胃的新陳代謝。 蒜泥萵苣 主要材料：蒜頭8g、萵苣250g 調味料：鹽、香油 作法： 1. 蒜頭洗

19、淨切末，萵苣洗淨切段，入沸水汆燙至熟盛碗。 20 2. 蒜末、鹽、香油煮沸成汁，淋於萵苣上拌勻即成。 助益：輔助開胃健脾、降壓補腦。 刀豆肉片湯 主要材料：刀豆100g、豬瘦肉100g、木瓜50g、蔥10g、薑10g 調味料：鹽、米酒、太白粉 作法： 1. 刀豆洗淨瀝乾，豬肉洗淨切片，入米酒、太白粉抓拌，木瓜洗淨去 皮、去核切片，蔥、薑洗淨切末。 2. 刀豆、木瓜、清水入鍋煮沸，轉小火續煮 30分鐘，去渣留湯汁。 3. 湯汁入砂鍋煮沸，續入肉片、料酒煮沸，再入刀豆、木瓜、蔥末、 薑末、鹽調味即成。 助益：輔助溫中下氣、益腎補元。 山楂排骨湯 主要材料：山楂30g、排骨200g、芹菜葉5g 調味

20、料：鹽 作法： 1. 山楂、排骨洗淨，芹菜葉洗淨。 2. 山楂、排骨、清水入鍋熬煮 90分鐘，撒下芹菜葉，再入鹽調味即 成。 助益：輔助開胃消食、去滯消積、增進食慾。 三鮮湯 主要材料：冬瓜200g、木耳80g、蝦仁100g、雞蛋60g 調味料：鹽、高湯、胡椒粉、香油、太白粉 作法： 1. 冬瓜洗淨去皮切塊 （ 留籽），木耳套軟洗淨切片，蝦仁洗淨去腸泥切 丁，雞蛋洗淨打汁，入太白粉粉水拌勻，入鍋煎蛋皮切片。 2. 高湯、清水煮沸，入冬瓜、木耳、蝦仁煮 10分鐘，續入蛋皮、鹽、 胡椒粉，勾薄芡，淋上香油即成。 助益：輔助和胃潤腸、生津除煩、滋補強身。 雙山鯉魚湯 主要材料：山楂30g、山藥60g

21、、鯉魚300g、薑10g 調味料：鹽 作法： 1. 山楂洗淨瀝乾 ，山藥去皮洗淨切小塊 ，鯉魚洗淨切段 ，薑洗淨切絲 2. 油鍋爆香薑絲，入鯉魚略煎，續入清水煮沸，再入山楂、山藥轉小 火續煮 2 小時，再續入鹽調味即成。 助益：輔助補脾健胃、消食導滯。 香菇豆腐湯 主要材料：香菇25g、豆腐400g、竹筍100g、木耳25g、蔥10g 調味料：鹽、高湯、胡椒粉、香油、太白粉 作法： 1. 香菇泡軟切絲，豆腐泡鹽水瀝乾切絲，竹筍去皮洗淨切絲，木耳洗 淨切絲，蔥洗淨切末。 2. 油鍋入香菇絲、竹筍絲爆香，續入高湯、豆腐絲、木耳絲、清水煮 沸，調味勾薄芡，撒下蔥花，澆淋香油即成。 助益：預防脂肪肝、

22、高血脂、高血壓。 萵苣豆腐湯 主要材料：萵苣葉100g、豆腐150g 調味料：鹽、高湯、香油 作法： 1. 萵苣葉洗淨切段，入沸水汆燙至熟盛碗，豆腐沖洗切片。 2. 高湯入鍋煮沸，入豆腐、鹽、香油煮沸，舀入碗內拌勻即成。 助益：輔助補脾健胃。 香菇冬瓜湯 主要材料：香菇30g、冬瓜300g、薑10g 調味料：鹽、雞湯 作法： 1. 香菇泡軟洗淨切片，冬瓜洗淨去皮切片，薑洗淨切絲。 2. 香菇、冬瓜、薑絲、雞湯、清水入鍋煮沸，轉小火續煮 20 分鐘， 續入鹽調味即成。 用法：常食用。 助益：輔助養胃健脾、利尿降火。 桂棗山藥湯 主要材料：桂圓10g、紅棗10g、山藥300g 調味料：冰糖 作法：

23、 1. 桂圓去殼洗淨，紅棗洗淨拍鬆去籽，山藥洗淨去皮切丁。 2. 紅棗、山藥、清水入鍋煮沸，轉小火續煮 15分鐘，再入桂圓、冰 糖再煮 20 分鐘即成。 助益：輔助清爽潤喉、和中開胃。 薑蜜汁 主要材料：薑汁5cc、蜂蜜30cc 作法：薑汁蜂蜜混合調勻即成。 助益：輔助改善呃逆。 飴糖飲 主要材料：飴糖 20g 作法：飴糖入杯開水沖化即成。 助益：輔助補中益氣、健脾和胃。 薑棗飲 主要材料：薑3g、紅棗15g 作法：薑洗淨切片，紅棗洗淨去核，入鍋注入清水煮沸，轉小火續煮 20 分鐘，袪渣取汁即成。 助益：輔助理氣開胃。 蘿蔔酸梅飲 主要材料：蘿蔔250g、酸梅5g 調味料：鹽 作法： 1. 蘿

24、蔔洗淨去皮，切薄片，酸梅洗淨。 2. 蘿蔔、酸梅、清水（三碗）入鍋煮沸，轉小火續煮50分鐘，袪渣取 汁，再入鹽（少許）調味即成。 助益：輔助寬中行氣、化積消滯、下氣生津、清熱化痰。 韭菜蒜醋飲 主要材料：韭菜汁150cc、蒜頭250g、米醋250g 作法：韭菜洗淨，入果菜機打汁，蒜頭去皮洗淨拍碎，均入鍋煮沸， 續入米醋再煮20分鐘，袪渣留汁即成。 助益：輔助改善噎嗝。 刀豆飲 主要材料：帶殼老刀豆30g、薑5g 作法：刀豆洗淨，薑洗淨切片，入鍋注入清水煮沸，轉小火續煮 20 分鐘，袪渣取汁即成。 用法：飲湯，1日2次。 助益：輔助改善胃寒呃逆、氣滯呃逆、虛寒呃逆。 藕米糕 主要材料：蓮藕粉25

25、0g、糯米粉250g、白糖250g 作法：蓮藕粉、糯米粉、白糖、清水，揉成麵團，入鍋內隔水蒸熟即 成。 助益：輔助健脾益氣、養血攝血、補虛養胃。 山藥元宵 主要材料：鮮山藥600g蓮子150g桂圓70g黨參150g紅棗40g、 檸檬50g 調味料：地瓜粉 作法： 1. 檸檬洗淨切片泡水，山藥洗淨去皮，切塊，浸於檸檬水中 1分鐘, 入電鍋中蒸熟盛出壓泥，續入地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好備用。 2. 蓮子泡軟去芯洗淨，黨參洗淨，桂圓、紅棗洗淨去核切末。 3. 黨參、紅棗（？）、清水（4杯）入電鍋，煮至開關跳起，祛渣取汁。 4. 蓮子、清水入鍋煮沸，續煮5分鐘，盛起切末。 5. 蓮子、桂圓、紅棗

26、( ?)拌勻成餡。 6. 山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，將餡料包入，揉成大元宵。 7. 黨蔘紅棗汁入鍋煮沸，後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起 即成。 助益：輔助補脾健胃、補氣益血、潤肺益腎。 蘿蔔蜜飴 主要材料：蘿蔔300g、蜂蜜150g 作法： 1. 蘿蔔洗淨去皮切丁，入沸水中煮沸，盛起濾乾水分，晾曬半日 2. 蘿蔔丁入鍋，續入蜂蜜小火煮沸，調勻即成。 用法：飯後食用。 助益：輔助寬中消食、理氣化痰。 山藥棗櫻 飴 主要材料：山藥1000g、紅棗200g、櫻桃40g、砂糖200g 作法： 1. 山藥洗淨去皮切片蒸熟，紅棗、櫻桃洗淨剖開去核。 2. 紅棗、櫻桃同放入碗內，山藥切片擺在紅棗上，擺 1 層山藥放 1 層 糖，入籠蒸熟即成。 助益：輔助改善脾胃虛弱、食慾不振。